干米粉是要泡过还是煮过再炒？ 干米粉要泡多久

1.干河粉和米粉一样，在煮之前都要浸泡，尽可能的恢复到新鲜河粉的状态。但是，弄不好，就弄不出来，很难；要么泡了，碎成渣。那么，干米粉该怎么办呢？

2.先煮一锅开水，加5克盐，加点底味，加5克油防粘。准备200克左右的干河粉，丢入锅中，用筷子稍微打散，小火慢煮。

3.期间用筷子搅拌，防止粘底，检查状态。感觉还是有点硬，说明还不够。它需要煮一会儿。煮到变软有弹性，几乎半透明。如果轻轻一捏就碎了，那就是煮了。大概需要煮4-5分钟。

4.用筷子夹到大碗里。不用排水，带进来一点水也没关系。加入一些花生油，用筷子搅拌均匀，盖上盖子煨一会儿。