锡纸烤箱的使用技巧 锡纸烤箱的作用

1.烤箱烤锡纸鸡翅

(1)鸡翅7只，洗净，用牙签戳洞，然后腌制。调料：放些盐、酱油、红酒、香葱、姜、孜然粉、八角等。在腌制过程中，翻过来，这样两面都可以腌制。

(2)拿一张烤锡纸，切几根胡萝卜，一根一根放在上面。将半碗蜂蜜倒入碗中，待用。

(3)将腌制好的鸡翅一只一只的卷在蜂蜜里，让每一面都沾上蜂蜜。

(4)把蘸了蜂蜜的鸡翅放在烤锡纸上，注意尽量不要重叠。

(5)将鸡翅碗放入微波炉，开始“烤鸡翅”，翻转“开始”按钮，开始烤。鸡翅的颜色开始变了。

(6)烤5分钟后，把鸡翅一个一个翻过来，继续烤5分钟。

(7)10分钟后，鸡翅两面烤熟。

2、烤箱锡纸牛肉

(1)先治疗牛肉。新鲜牛里脊肉密封冷冻半小时，取出后切成大中片。冷冻后更容易切。在一大碗水中放一些盐，将牛肉片浸泡一刻钟，取出，用水冲洗几次，挤出水分，大碗备用。加入少许小苏打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，一汤匙啤酒。朝一个方向搅拌两分钟，直到牛肉看不到液体。释放粉末并搅拌。加入姜丝和一些油，搅拌。腌制半小时。

(2)准备配菜。黑木耳泡好后，煮一刻钟，取出，胡萝卜切条，放入沸水中煮五分钟，取出备用，蒜苔放入沸水中煮两分钟，取出备用。加入葱段，鱼豆腐，少许盐，少许辣椒粉，生抽，多点辣椒油，和蚝油拌匀。

(3)烤盘28x28，底部横铺锡纸，两端多留一些，铺上配菜，表面铺上牛肉，表面竖铺锡纸，然后四周扎紧，封口，封紧，不漏汤。20中层，上下火20分钟，烤的时候锡纸会鼓起来，不用担心。

(4)天热的时候要小心。把锡纸从中间切开，打开，把烤好的汤从一边倒入炒锅，加点水淀粉。如果味道比较重，可以在这一步加点盐，做成比较浓的汤。在牛肉表面放入小葱或香菜，将浓汤浇在牛肉上，撒上煮熟的白芝麻。

3、烤箱锡箔花甲

(1)将花钉浸泡在一些盐中，使其吐出干净的沙子。

(2)粉丝用水浸泡二十分钟左右变软。

(3)将大蒜、红椒碎、葱花放入碗中，加入蚝油、排骨酱、猪肉酱、酱油、香油、糖、醋。加入凉开水，搅拌均匀，做成酱。

(4)预垫两片比烤盘大的锡纸。将泡好的粉丝放在锡纸上，倒入一半的酱汁。

(5)把泡好的花甲放在粉条上，然后把另一半的酱料倒在花甲上。

(6)用锡纸包裹花甲，不留缝隙。

(7)放入预热好的烤箱，中层200度烤35分钟左右。