原味蒸饺的制作方法 蒸饺怎么调味
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1.配料：饺子皮、胡萝卜、香菇、瘦肉、青豌豆、糯米、耗油、酱油、芝麻酱、盐、鸡精、姜、蒜。
2.香菇和糯米提前用水浸泡过夜。将一块瘦肉剁成糊状，加入少许盐、少许南德、一勺酱油，搅拌腌制均匀。一般早上做蒸饺的时候，肉酱都是提前冻好的，早上一来就拿出来解冻。
3.将胡萝卜切成小方块，将蘑菇浸泡，挤出水分，剁成蘑菇沫。将豌豆解冻，将生姜和大蒜叶剁碎成泡沫。
4.炒锅加入食用油，先将姜蒜末炒熟，然后将肉酱倒入炒锅炒至五成熟，再倒入胡萝卜丁、豌豆丁，翻炒数次，再加入适量盐、2勺耗油、1勺酱油、1勺芝麻酱、1勺鸡精，翻炒均匀，再加入半碗水，待汤汁减少后即可食用。
5.切菜的同时把糯米放在蒸笼上蒸20分钟左右。蒸熟后倒入大碗中，再加入炸酱，搅拌均匀，做成蒸饺馅。
6.在饺子皮上粘上一些面粉，将几张折叠在一起，然后用擀面杖在饺子皮周围擀开，压成中间厚外围薄的面饼。最后把它们一个一个分开，拿一块面团，中间放馅，捏捏外围(捏起来有点像毽子)，把所有东西都包起来。
7.把包好的蒸饺放在蒸笼上蒸15分钟左右。