化州炸堆的做法和配方 化州炸鸡翅的做法

1.材料：糯米粉130克，食用油1000毫升，鸡蛋1个，水适量，白芝麻20克，红豆沙120克。

2.将糯米粉放入盆中，打一个鸡蛋和适量的水，揉成球状，将面团揉成65g的小面团，搓圆，然后压平，放入豆沙馅，合上嘴，搓圆至表面光滑，放入白芝麻滚一次，使全身沾满芝麻。

3.锅里放油烧至出现小气泡，保持温度不变，放入糯米团，用筷子轻轻翻动面团，不停翻动，小火煎至糯米团浮起，然后捞起，晾凉一会儿，再放入锅中煎，如此反复煎三四次，至表面呈金黄色，取出控油。