1.原料：鹅肉750克，桂圆50克，姜葱15克，土豆150克，高汤1500克，调料适量。
2、做法：鹅肉放入开水中去血水，切成4厘米见方的块33、360葱洗净，姜洗净捣碎，土豆去皮切成滚刀块；锅内植物油七成热时，将鹅肉煎成黄色，捞起，再将土豆煎3分钟；锅内留50毫升底油，趁热煸炒姜、葱，然后加入适量料酒、酱油、胡椒粉、糖，用猛火煨鹅肉，煨至鹅肉六成熟，放入豆瓣，至肉烂、土豆酥，然后挑出姜、葱，收汁装盘。随意上菜或单独吃。
1.原料：鹅肉750克，桂圆50克，姜葱15克，土豆150克，高汤1500克，调料适量。
2、做法：鹅肉放入开水中去血水，切成4厘米见方的块33、360葱洗净，姜洗净捣碎，土豆去皮切成滚刀块；锅内植物油七成热时，将鹅肉煎成黄色，捞起，再将土豆煎3分钟；锅内留50毫升底油，趁热煸炒姜、葱，然后加入适量料酒、酱油、胡椒粉、糖，用猛火煨鹅肉，煨至鹅肉六成熟，放入豆瓣，至肉烂、土豆酥，然后挑出姜、葱，收汁装盘。随意上菜或单独吃。