红烧茄子：
1.长茄子2个，五花肉100g，辣椒1个，大蒜5瓣，油适量。
2.酱油2勺，糖1勺，酒2勺，油(15勺)，盐(1/3勺)，鸡粉(1勺)，生粉(1勺)，八角(大料)两个，大葱三根，切碎，蒜瓣三个，切片，香菜两个，切碎，豆瓣一勺，淀粉大量。
3.将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切丝。
4.将胡椒切片，将大蒜压碎。
5.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。
6.锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，然后出锅装盘。
红烧茄子：
1.长茄子2个，五花肉100g，辣椒1个，大蒜5瓣，油适量。
2.酱油2勺，糖1勺，酒2勺，油(15勺)，盐(1/3勺)，鸡粉(1勺)，生粉(1勺)，八角(大料)两个，大葱三根，切碎，蒜瓣三个，切片，香菜两个，切碎，豆瓣一勺，淀粉大量。
3.将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切丝。
4.将胡椒切片，将大蒜压碎。
5.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。
6.锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，然后出锅装盘。