健康饮食的概念篇1
补充蛋白质让肌肉更健康
有很多人减肥首先想到的就是节食，但节食很容易使人的基础代谢率下降，特别是蛋白质的摄入过少后会明显降低人体消耗热量的能力，而且人体燃烧脂肪也需要均衡营养的配合，如果一味地少吃，减掉的大多会是肌肉，而不是脂肪。
蛋白质摄入不足的人，体内的蛋白质是不充足的，而蛋白质摄入不足会造成体内肌肉不健康，包括心肌和胃肠道的平滑肌，肌肉的不健康又会影响人体的代谢率，因为肌肉是消耗热量的主要器官，你的肌肉质量下降或减少，自然人体也就更容易堆积脂肪了，所以有很多人经过节食减肥后会长得更胖，而且长期蛋白质摄入不足，随着年龄的增长，还会导致心脏不强健而患上一些心脏疾病，所以蛋白质对人体是非常重要的。我们平时摄入蛋白质的主要来源是瘦肉、蛋、水产品、牛奶，蔬菜中的豆制品和真菌类也含有丰富的植物蛋白。以前摄入蛋白质过少的刚开始摄入足量优质蛋白质，人体内会拼命吸收蛋白质（蛋白质摄入不足的人，体内的蛋白质需求其实是呈饥饿状态的），这时人体一边在减脂肪，一边又在补充蛋白质，然而脂肪的比重比蛋白质轻得多，所以刚开始体重会下降很少甚至不下降。但蛋白质补充充足能让人体内的肌肉更健康（换言之就是在增加消耗热量的能力），对长期持续的减肥和有效的维持减肥成果是非常重要的。
减肥需多吃纤维食物
食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很重要。多吃高纤食物可预防疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、肥胖症、糖尿病、高血压、蛀牙和胆结石等“富贵”疾病。
健康饮食的概念篇2
食品涉及的消费者广泛，因此一有风吹草动就能惊动许多利益相关方。
近期，台湾媒体对知名食品品牌的过度关注，不但引起当地消费者的困惑，也让大陆消费者一头雾水。于是，关于食品安全、营养健康等话题再次被提起，消费者对食品安全的各式疑虑又涌上心头，久久不能散去。
如果我们静下心来看，很容易发现台湾媒体所提出的质疑有概念炒作的嫌疑：相关报道中普遍提及“倘若”摄入“过量”的某某物质，“可能”会导致严重的健康隐患。这样的报道肯定是吸引眼球的，但是一定不会告诉大家，每天要消费多少同类的产品才能造成“过量”。
其实不需要营养专业出身，一般的消费者都能理解人体是非常精密的有机体，对于自身的健康状态有调节的能力，因此，食品或保健品行业的从业者在进行市场推广时，最容易说服消费者的手法就是“概念炒作”――透过概念的简化，搭配市场营销手法，为消费者创造出一个似是而非的环境，引导消费者进行购买。
最直观的“概念炒作”应该属于“碱性水”。很多推广碱性水的厂家共用的话术一定是：现代饮食让人体的酸碱值产生变化，为了应对酸性体质，最简单的方式就是饮用碱性水，透过酸碱中和的方式来改善酸性体质。
这个说法听起来好像很有逻辑，但是，中间充满了悖论。
其一，酸性体质真的不好，碱性体质又真的好吗？关于这个观点，现代医学可能都还没有定论，厂家就急着拿出来作为产品卖点，甚至还出现将竞争对手的产品打击成酸性水的离谱行径。
其二，从人体各器官的功能来看，水分的吸收主要是通过大肠，如果按此理解，在饮用后，所谓的“碱性水”得先经过“食道”、“胃”、“小肠”才会抵达“大肠”。当“碱性水”经过胃部，是否还会保留弱碱性的特征呢？
比如说，很多人因为口感的关系，会认为柠檬属于酸性食物，但是经过这几年的科普，很多人已经理解，透过人体奥妙的消化运转，柠檬属于碱性食物。如果真要来个酸碱中和，在水瓶中加颗柠檬就搞定了，并不用想方设法去搞碱性水。
健康饮食的概念篇3
你家餐桌有没有“野味”？
“我刚生完小孩，奶水不足，婆婆听说穿山甲鳞片通经下乳，问我在哪可以买，我上网一搜还真有卖的。”上海市长宁区居民成佳妮对笔者说，“不过最近‘穿山甲公子’‘穿山甲公主’的事挺热，穿山甲是部级保护动物，我就劝婆婆别买，不要迷信野味，伤害动物。”
不过，至今社会上仍有一些人“偏爱”野生动物。今年初，一位微博用户炫耀“第一次吃穿山甲，口感很好，已经深深地爱上这野味了”，遭到网友声讨，这位微博用户被称为“穿山甲公子”，上了搜索热词。随后，另外一位女性网友也发文声称“吃了穿山甲、蛇、天鹅和猫头鹰”等野生动物，字里行间流露着“优越感”，被网友称为“穿山甲公主”，目前这位“公主”已经归案。
世界动物保护协会高级顾问孙全辉认为，当今社会还存在食用野生动物的传统陋习。吃野味，在一些人看来能够滋补养生，甚至扭曲为猎奇炫耀。网友指责“穿山甲公子”“穿山甲公主”们，也表明越来越多人不认同这样的饮食陋习。
“饮食观念的改变，需要科学知识的普及。”成佳妮说：“比如，我曾迷信过‘野生’鱼，担心养殖鱼会有抗生素。后来，听营养师介绍，养殖鱼的抗生素残留其实很少，影响可以忽略，反而野生鱼生长周期长，体内重金属污染物更容易超标。”
北京航天总医院病理科医师李燕坤说，人们食用的野生动物，未经过检疫部门检测，其脑、血液及肌肉中可能含有病毒、寄生虫，食用后可能会感染结核、甲肝等疾病。
农业部食物与营养发展研究所食物营养评价室副主任王靖说：“《健康中国2030规划纲要》提出引导居民形成科学的膳食习惯，推进饮食文化建设。消费者也要转变观念，追随健康、文明、安全的餐桌消费‘新食尚’。”
“概念”食品值得信赖吗？
“你看这超市货架，就有饮食观念的变化。几年前，方便面、薯片、巧克力、可乐都摆在超市显眼的位置，买的人也多。现在，有机食品、保健食品、绿色食品的货架明显增加了。”海南省三亚市天涯区居民赵晶做了30多年的家庭主妇。她一边逛超市一边说，“可是如果新概念太多，看着眼花缭乱，让人无所适从。如何挑选放心食品，还真得下不少工夫。”
“就说有机食品吧，各种形式的标签都有，在一些电商平台还有人直接贩卖标签，老百姓想花钱买更健康的食品，结果被骗了都不知道。”赵晶说。
《中国居民膳食指南（2016）》对健康饮食的建议是，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。
但据市场调查研究公司aC尼尔森的报告，在一些人的概念里，并不看重食物的种类，而认为食物贴上“零添加”“纯天然”“无人工味素”等标签显得更“健康”。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国说：“有些企业标榜‘零添加’，加深了消费者对食品添加剂的误解。现在，一些人谈‘添’色变，错把非法添加物当成了食品添加剂。三聚氰胺、苏丹红都是违法添加物，合格的食品添加剂不应该替它们背黑锅。”
国家食品药品监管总局日前《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》提出，以网络、电视、广播等方式做宣传，如有使用“纯绿色”“无污染”等夸大宣传用语、以转基因食品冒充非转基因食品等情形的，均属于食品宣传欺诈。
孙宝国认为，消费者对食品安全问题有知情权，生产者有责任和义务告诉消费者食品里面添加了什么，所有的原料和配料必须标示清楚，对胡乱制造概念、夸大宣传的行为，应当严惩。
市场上一些所谓的“保健品”“营养品”也很迷惑人。
自从几个月前被查出骨质疏松后，哈尔滨居民张薰每天早上都给自己添一杯蛋白粉：“听说吃蛋白粉有助于增强抵抗力，减少疾病。我平常工作压力大，没时间运动锻炼，吃营养保健品总有好处吧？”
其实，这个观点未必正确。中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红说，目前，并没有研究证明长期服用蛋白粉能减少疾病风险。对于膳食中蛋白质确实不足或者正在练健美要快速增肌的人来说，服用蛋白粉类产品还是有帮助的。但是，那些膳食蛋白质已经充足的人，就要考虑到对身体其他方面的影响。过多的蛋白质增加肝肾负担，甚至可能是有害的。“就算真要补充蛋白质，吃蛋白粉不如喝豆浆，吃海参也不比吃鸡蛋更有效果。”
范志红说：“许多人喜欢吃味甜、精细、香浓的食物，不喜欢吃苦涩、粗糙、淡味的食物。事实上，那些‘不好吃’的食物往往更健康。”
《美国临床营养学》总结了天然食品中各种“保健活性物质”的味道，发现它们绝大多数都带有苦、涩或刺激性口感。比如食物中的单宁、植酸和草酸，味道发涩，却是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。
品质食品去哪儿买？
笔者在走访中发现，越来越多的消费者愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材埋单，“新鲜”“安全”成为餐桌消费追求的核心。
“现在，我对食品消费的理解，首先是保证安全，继而追求健康，更高层次是追求色香味俱全。但生活中总感觉国内市场的食品供给还不能完全满足这些需求。”北京西城区新文化街居民秦健说，“从菜市场买的蔬菜没有农药残留超标，市场上不再有‘僵尸肉’‘毒大米’，这样的要求不过分吧？”
“都说电商生鲜挺火，但我在网上买了车厘子，到手后打开一看，竟然蔫了。”秦健说，在线下商场与线上电商平台都有过糟糕购买体验后，买到优质、放心的好食品，总感觉不容易。
“从总体上看，以无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志为代表的特色、安全、营养农产品总量仍然很低，占全国同类农产品产量不足20%。”王靖说。
“安全是前面的1，各种营养添加都是后面的0，不能保障安全，别的都没有意义。”刚刚成为母亲的成佳妮感叹，现在不少家庭为了安全，选择从国外代购奶粉，然而国外的奶粉是根据国外孩子的体质生产的，国外家庭的膳食习惯也跟国内不一样，“迷信‘洋奶粉’，并非安全就有保障。”
“比如日本明治、森永两大品牌奶粉碘含量低，这与日本的饮食结有关。日本人吃海产品比较多，例如海苔，就富含碘。但中国宝宝需要从奶粉中补充碘，长期给孩子食用外国奶粉，会不会产生新问题？”成佳妮对“洋奶粉”充满怀疑。
健康饮食的概念篇4
餐饮食谱营养过剩对我国居民产生的危害性是相当大的。据有关人士经过市场调查分析，目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的经济损失约为3000~5000亿元人民币。营养过剩是能量摄入超过人体的消耗，对人体会造成损害。由于餐饮业食谱严重营养过剩，导致全国有1.6亿人血脂异常，另有1.6亿人患高血压，2000多万人患有糖尿病；在大中城市中，每100个成人中就有30个人超重等，这些数据不能不引起国家政府和有关部门的重视。
当然，营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标，改善人民饮食营养是国家发展的战略任务。“民以食为天，食以养为本”。当前，我国餐饮业对健康饮食的重视，对营养人才的急迫需求已经到了时不我待的紧要关头。目前我国餐饮业高速发展的形势与国际对健康饮食的规范有较大差异，只有更多更快地为餐饮业培养出一大批具有国家职业资格的营养配餐专业人才，才能更健康、更科学地促进我国餐饮业的发展；餐饮业要为消费者提供符合营养标准的健康美食，这才是真正的目的。
2004年3月，46名营养专家联名给总理呼吁营养立法，得到了温总理的重视。我国首部营养法规有望今年年底制定。我国首部《国民营养条例》已立法，《中国营养改善行动计划》和《中华人民共和国营养师法》已出台。即将出台的《国民营养条例》明确规定：100人以上宾馆、酒店、餐饮单位必须配备营养配餐人员，应在营养配餐员的指导下完成对食谱的计算、合理搭配及调整。国家旅游管理部门也即将出台对星级宾馆、酒店中营养配餐人员的编制标准，三星级以上宾馆、酒店必须配有营养配餐员。
为贯彻落实国务院《中国食物与营养发展纲要》，增加餐饮业健康理念，提高国民综合素质，将在我国一些综合管理先进的餐饮单位中开展“营养健康型餐饮示范单位”试点工作，试点单位以《中国居民膳食指南》及“平衡膳食宝塔”为指导，创建营养、健康、绿色、安全、环保的餐饮业形象，通过科学合理的营养配膳及多种形式的营养知识宣传与营养理念的传播，引导广大消费群体自觉实践科学的点菜与用餐，从而防止由于营养失衡在日益增多的消费群体中导致诸多营养性疾病的发生。
试点餐饮单位的名称初步定为“全国营养健康型餐饮示范单位”。对其的基本要求与审批管理办法已经出台。
对餐饮业示范单位的基本要求：一是管理层面，餐饮单位须确定主要领导分管创建《全国营养健康型餐饮示范单位》工作，并且负责做好创建后具体实施和经常性管理工作。须配备中级职称以上的专职营养配餐员，主要负责日常营养配餐技术指导。中层干部应将营养管理与营养知识宣传纳入工作任务，并将列入单位年度工作考核内容之一。建立与健全营养配膳、营养宣传等综合管理方面档案资料。二是原料采购，主要食品应是营养强化食品，多用粳米、燕麦、玉米、黑米等五谷杂粮及薯类，在采购动植物性原料时(如畜禽肉、蛋、蔬菜、调味品等)，必须从国家有关部门认证的正规供应商中进货，须用绿色食品、有机食品、无公害食品。食用油提倡维生素a强化食用油，食用盐为碘盐或低钠盐。三是营养配、供餐。在烹制和加工各类菜点的每个环节，都必须在确保食品安全的前提下使各种营养素的损失程度达到最低水平。每个菜点的制作时间、使用火候、烹制方法等，应当在确保食品安全的前提下科学掌握，以最大限度地减少各种营养素被破坏、氧化或流失。对于烹制方法的选择，如采用油炸、熏烤等有可能对营养素破坏较大又可能产生一些有毒有害物质的烹制方法时要慎重并适度。
餐饮业所推出的菜点(包括冷拼、凉菜、热菜、面点、小吃、果盘等)，须对能量、糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素a、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维等12种营养素的含量进行计算，并建立营养综合分析评价档案库。餐饮业所推出的主要菜点，须建立营养标示，内容包括对菜点热能、营养基本特点及健康益处的说明。餐饮业对顾客点菜过程中，应当根据就餐人数随时作出营养综合评价，并提示与引导顾客按照营养科学的要求，使其做到符合平衡膳食的营养健康消费。餐饮业须推出一些适应于老年人、孕妇、儿童、肥胖者及高血压、糖尿病患者等一些特殊人群的菜点，如低糖、低盐、低脂、高纤维、多不饱和脂肪酸等营养菜点，同时标示营养特点和健康说明。在餐厅应有《中国膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》等有关图示。食谱要突出健康营养理念，对菜点的介绍应包括其中的食物种类、重量及能量、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等主要营养素的含量，其中须有《中国居民膳食营养素参考摄入量》。在餐厅显要位置和餐桌上，应当具有营养知识宣传小册子或营养知识宣传卡。服务人员在为顾客服务过程中，主动向顾客宣传营养知识或传播一两个营养理念。在生产加工场所或是烹饪(烹调)的每一个操作间，应在醒目处标示如何减少营养损(流)失的加工制作要领(或步骤)。餐饮业的营养配餐员，应积极做好顾客提出的营养健康咨询服务工作。
健康饮食的概念篇5
南京市江宁医院营养科江苏省南京市211100
【摘 要】目的：探讨分析日常饮食中能量平衡对人体健康的重要性。方法：本文从饮食能量平衡、健康、饮食与疾病的发生以及饮食能量平衡与健康的关系等方面，分析了日常饮食能量平衡对健康的意义。结果与结论：饮食能量平衡能有效预防疾病的发生，对人体健康具有重大的意义。
关键词能量平衡；日常饮食；健康
饮食能量平衡是指日常饮食中各种营养元素含量充足，种类齐全，营养素相互之间比例适当，食物中所提供的营养素与机体的需要之间要保持平衡。在人类文明进化过程中，饮食与健康和疾病的有着密切的关系，在人类生存和发展过程中起着至关重要的作用。现代社会，随着饮食结构和生活习惯的改变，由不合理饮食所导致的疾病逐年增多，例如代谢综合征类疾病，是一类与人们生活习惯密切相关的代谢类疾病，其是导致超重或肥胖、糖尿病(Dm)、心脑血管疾病(CVD)的危险因素，据报道美国的患病率已高达21.80%[1]。本文从饮食能量平衡、健康、饮食与疾病的发生以及饮食能量平衡与健康的关系等方面，分析了日常饮食能量平衡对健康的意义。
1饮食能量平衡概述
在人们日常饮食过程中，饮食结构要合理，达到既能满足机体代谢的生理需求，又能避免饮食能量失衡所导致的机体不必要负担和近期或远期的代谢紊乱。在日常饮食中，应遵循能量平衡的原则，科学合理的搭配食物，保证膳食中热能和各种营养素含量充足，保持供给的营养素与机体的需要之间的平衡。在人体生命代谢活动过程中，机体大约需要四十余种营养物质，主要包括各种蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，微量元素以及水。在人们日常饮食过程中，需要保持饮食能量平衡，保证食物的营养供应满足机体正常的生理需求，维持正常生命活动的进行。饮食能量平衡主要包括热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。合理的饮食能量平衡主要具有以下特点：
（1）饮食能量比例合理，即三大营养物质应保持科学的配比，碳水化合物应占总摄入能量的60～70%、蛋白质占10～15%、脂肪占20～25%。
（2）饮食结构合理，食物应以谷物、薯类和淀粉食品为主，控制糖类制品的摄入。脂肪以植物性不饱和脂肪为主，减少动物脂肪的摄入，控制脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1。日常饮食中的蛋白质应保持动物蛋白和大豆蛋白占三分之一以上，以保证机体氮平衡。在摄入的蛋白质中，成年人应保证必需氨基酸占20%，10～12岁儿童必需氨基酸占33%，婴儿必需氨基酸占39%，以保证生长发育的需要。
2健康的概述
健康是人类永恒的话题，传统理念认为健康就是没有疾病，但随着生活质量的不断提高，人们对健康要求的不断提高。世界卫生组织提出健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，健康不再仅仅局限为身体没有疾病或体质强壮，而亚健康亦成为人们普遍关心的问题，其主要表现为：身体疲劳、睡眠障碍、消化不良、食欲不振、身体疼痛、肥胖等。因此，健康已不再是单纯的机体没有疾病，保健理念也得到了普遍认可。
3饮食与疾病的发生
现代社会，“代谢性疾病”越来越受到临床和社会的关注，其是一类由饮食能量失衡导致的疾病，例如饮食中钙元素的缺乏易导致骨质疏松，缺铁易导致贫血，蛋白质缺乏易导致营养不良，而饮食能量过剩则易导致肥胖症、高血脂、高血糖、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、糖尿病等疾病的发生。饮食与健康息息相关，其既是活人之本，又是健康的最大杀手。代谢性疾病的发生与饮食习惯密切相关，因此预防和治疗此类疾病，应当合理膳食，保证饮食能量平衡，防止饮食能量失调或失控，促进人类健康事业的发展。
4饮食能量平衡与健康的关系
近年来随着人们生活质量的不断提高，人群中肥胖症等能量失衡所导致的疾病人数不断增加，饮食能量平衡越来越受到关注。研究表明饮食与健康具有密切的关系，只有饮食健康，才能保证身体的健康。合理科学的日常饮食习惯，保障饮食能量平衡，能够有效预防疾病的发生和发展，提高国民身体素质；而失衡的饮食习惯，致使营养过度或不足，均会给健康带来不同程度的损害。饮食能量过剩易导致高脂血症、高血压、肥胖症、糖尿病、胆石症等疾病，严重者能够诱发结肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发生，严重危害人类的健康。饮食能量不足则易出现营养不良，导致机体免疫力降低，学习以及工作效率降低，长期能量不足易引发贫血等疾病。在儿童发育阶段，饮食能量不足将会影响儿童正常的生长发育，对儿童智力以及身体产生严重危害。饮食能量平衡对健康产生重要的影响，只有建立科学合理的饮食习惯，保证饮食能量平衡，才能维持身体健康。养成科学合理的饮食习惯是保证健康的前提，饮食应当合理分配一日三餐的食物，按照生理状况和工作情况维持饮食能量平衡，早、中、晚食物能量比例一般维持在3：4：3为优。蛋白质是机体所需的最为重要的营养物质之一，机体内的一切脏器，组织，细胞均是由蛋白质构成，体内的蛋白质平均每80天就要更新一半。因此维持体内蛋白质的平衡不仅是青少年儿童的需求，也是成年人保证健康的基础。科学合理的食物搭配是保证机体获得各类必需营养物质的前提，饮食应当荤素搭配合理，切忌吃荤不吃素以及吃素不吃荤，因为蛋白质、钙、磷以及脂溶性维生素在荤食中含量显著高于素食；而不饱和脂肪酸、维生素和纤维素在素质中的含量显著高于荤食。荤食与素食应当合理搭配，二者取长补短，保证能量平衡，共同促进健康。
参考文献
[1]李恩.饮食在代谢性疾病防治中的作用与展望[J].疑难病杂志,2007,6(10):638-639.
健康饮食的概念篇6
轻食让心灵纯净
林姜(女，瑜伽练习者)：我练习瑜伽有三年了，有一天，听一个瑜伽导师说，食物除了会影响你的身体，还会影响心灵。自此，瑜伽影响了我的饮食观。传统瑜伽饮食观认为食物对身心有重大影响，食品的种类会直接影响人的身体和精神，大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙。当初尝试轻食，一是为了努力让自己的身体保持年轻，二是希望内心更平静。瑜伽理念里，将食物分为悦性食物、变性食物和情性食物。
悦性食物在体内不易堆积尿酸及毒素，让身体轻松，使心灵宁静，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，坚果、五谷、豆类、温和香料及适度绿茶。变性食物能提供能量，但不一定有益心灵，包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、巧克力、可可等。惰性食物容易让身体沉重，让心灵迟钝，包括肉类、鱼类、洋葱、菇菌类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等。我目前并没有全素饮食，但我会两周吃一次肉，其他时间吃素，同时也配合运动，感觉身体轻盈了，心态也更平和。
不让垃圾在身体里长留
阳林(媒体工作者)：我以前是个食肉兽，无肉不欢，越肥美越快乐。后来随着年纪渐长，觉得应该控制一下饮食，多吃粗纤维，能排出毒素，不让毒素和太多垃圾在身体里停留，而太成、太浓味的食物会让水分淤积在身体里，所以我开始尝试清淡饮食。
每天吃大量青菜、水果，肉类只吃海鲜和鱼，米饭一定要混糙米、黑米，面包只吃纯麦的，烹调方法尽量清淡，很多时只用清水焯熟，有人说这样的饮食让人生都很无趣，我倒觉得让身心获得长久的健康轻松才是最有乐趣的。当你发现自己可以割合对肉类和浓味食物的依赖，而不是看到美食不能自持，会有一种更深层的幸福感。
什么是轻食主义
其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登匕健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。现在呢?当日本的misterDonut甜甜圈登台引爆排队风、亚尼克子店红透半边天，提供甜点为主的咖啡店愈开愈多，台湾跟着日本的脚步：以甜点为主角的轻食风开始蔓延，而且一般大众在乎的是口感与品尝时的气氛，肥胖的问题就全交给甜点师傅伤脑筋了。
来份寿司饭吧
轻食主义在日本持续发烧，清淡爽口的鲜食概念也延续至台湾。营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。
其中，寿司所附有的健康及美味本质，相当符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念，使它永远位于轻食主义的用餐首选，也是大人及小孩甚至上班族的最爱!
健康饮食的概念篇7
提供消费者物超所值的产品
以零售业态发展来看,越是高度文明的国家,平价概念的发挥越极致,因此在美国、日本等国家,处处可见大型过季商品购物中心,日本的百元商店便因此创下了令人瞩目的业绩。另外,经济不景气,产业竞争日趋激烈,也是平价概念店盛行的原因之一。
不过整体看来,平价概念的创业业种、投资门槛以餐饮业较易进入,根据调查结果,现阶段最具赚钱潜力的行业,其中第六名的早餐店、第八名的电子商务、第九名的休闲饮品与第十名的中式小吃,都具有平价概念,但以餐饮业为多数,显见即使是最不受景气影响的餐饮业,现阶段要开店还是要以低单价的餐饮最有赚钱机会。
早餐店与休闲饮品投资不大,一般在数万元以内、净利可达二成五以上,半年可收回投资,具有本小利丰、回收快的优势,因此是许多人创业时的首先考虑。目前国内这两种业
种市场上已经有加盟品牌数十个,加盟店几万家。因此现阶段以单店进入市场不太容易生存,不妨考虑以加盟的方式创业,因此挑选具竞争力的总部即格外重要。
另外在经营上的挑战是,要改变过去经营过路客的创业思维,现阶段要以培养熟客,创造顾客忠诚度为主,才能够永续经营。
健康概念:
满足健康需求就有钱赚
随着知识水准、国民收入的提升,人们对于健康的概念也越来越重视,不再是因为生病才有医疗需求,预防医学的观念已能为大家接受,这可从数年前曾风靡一时的灵芝、芦荟等保健产品的热卖得到印证,甚至现在市面上则多了很多健身俱乐部、养生餐厅等,就连饮用水及有机蔬菜水果也因为强调有益健康而热卖,因此,健康概念被列为最具“钱”途的创业方向第二名。
健康饮品单价高、毛利高,回收更快。而根据专家所票选出最有潜力的赚钱行业,像是第二名的健康医疗与第四名的健康食品,都是具有健康概念的创业方向,不过若以投资门坎来看,健康医疗业包括药房、中药店或是药妆店的投资门坎,都在十到几十万以上,毛利约三成五,回收期较长,适合资金足够者长期发展,所幸目前这些行业已有品牌提供加盟创业,有心投入健康产业的创业者,可由总部辅导提升医药专业,降低开店技术门坎,并可压低进货价格,增加获利空间。
而健康食品业则分成天然健康饮品与讲求养生、食疗的餐饮专卖店,以后者开店成本较高,约在四五十万之间,而健康饮品店的投资门坎则相对较低,开店成本约10万元左右,不仅较易入行,且若以都市区一级商圈为主力,平均客单价约在20元左右,毛利可高达六成,因此大约三个月就可以回收,是健康概念各业种、业态间,赚钱速度最快的。
个性化概念:
强调量身订做赢得族群认同
所谓个性化概念可以分成两种:一种是商品个性化,主要是抓住时下年轻人多变、求新、个人意识强烈的特点,将自我意识形象化,为每位客户量身打造独一无二的个性化商品,像是个性化吊饰、人像公仔、个性化印像等,满足消费者潜在的自恋情结,因而产生商机。而另一种则是店铺个性化,由于国内许多零售服务业已进入完全竞争的阶段,因此现阶段开店的制胜关键,是让消费者产生认同感,要具有独特的店铺个性。例如卖咖啡的星巴克、卖生活用品的无印良品、卖美容保养品的美体小铺等,就是具有店铺个性化的代表。
避免流行退烧减少商机,提高技术门坎向卖场靠拢。目前市面的个性化商品很多,如大头贴、数字照片印章等,不过这类产品由于技术层次低,流行热潮退去后,不易再做创意变化,也容易使得商机退烧,另外,有的高价位艺术品,如琉璃等,受到市场限制,也不是每个人都消费得起,因此在个人创业上,以周围生活商品切入,再量身订做属于个人化的创意商品,有较大的获利基础。如已开放加盟的阿雷西公仔,主要是透过材料变化,加上艺术创意设计,制造个性化商品,投资金额约在10万元左右,由于毛利可高达六至八成,最快在半年就能回收。
个性化商品发展的另一个商机,主要在于现阶段大型卖场为寻求商品差异化,对于具特色的个性化商品趋之若鹜,因此即使不具财务背景,只要产品够特别,各卖场都非常欢迎进驻,以贩卖德国熏香木偶的“木偶之心”为例,开店不到半年,各大卖场都纷纷邀请进驻。而进驻卖场的优点是,借由卖场的聚客力,可大大地提升营业额与知名度。
教育概念:
子女教育与生涯教育有商机
健康饮食的概念篇8
【关键词】高中生物教学营养健康影响
高中生面临高考的压力，学科知识的繁多深入，时间紧迫，使得很多的学生在饮食方面疏忽，不注重饮食的健康、卫生以及饮食的结构，只要吃饱了就好，至于吃的好不好、科学不科学、健康不健康等没有人去注重。这给青少年的身体健康埋下了不可预知的隐患，不利于学生的身体健康成长。故此，本文针对高中生营养健康观念中存在的问题进行了详细的分析，并以此为基础提出在高中生物教学中如何渗透营养健康教育理念的有效途径，旨在引起学生增强身体健康的意识，为提高学生的身体素质提供一定的理论参考。
一、高中生营养健康观念中存在的问题
（一）没有养成良好的饮食习惯
很多的高中生由于学习任务重，课程紧，时间短就通常将早饭省略不吃，或者随便在路上买点吃，边走边吃的习惯在高中生中习以为常。在气候温暖的季节勉强可以，但是在严寒的冬季这种饮食习惯不仅会使学生容易受凉而引发病痛，而且还不利于食物的消化和吸收，给学生的身体埋下隐患的种子。
（二）饮食结构严重不合理
高中生已经有了自己的喜好，对于饮食的好恶具有强烈的感性认识，对于自己喜欢的则是暴饮暴食，对于讨厌的则是弃之一旁，从没有从饮食的营养结构方面来考虑自己的喜好。有的学生通常是早饭和午饭就随便凑合了，或者是在学校的食堂自行解决，往往也是按照自己的喜好挑选，没有营养均衡的概念和意识，不利于身体成长所需要的各种营养。
（三）学生营养健康方面的知识严重匮乏
很多的高中生多数没有丰富的生活经验，对于食物方面的营养结构知识甚少，没有多少营养健康方面的基础知识，而且学校也没有相关的营养健康方面的课程，使得学生营养健康意识比较薄弱，不利于学生养成合理膳食的饮食习惯。
二、高中生物教学对学生营养健康观念影响的途径
（一）生物教学内容与营养健康理念相结合对学生产生影响
为了增强学生营养健康观念的意识，教师通过借助生物学科对学生进行干涉，让学生在学习生物知识的同时注重自身饮食健康，这就要求教师利用生物课程中有关营养健康方面的知识向学生传递合理膳食的理念，在潜移默化中培养良好的饮食卫生习惯。例如，教师讲授《细胞的呼吸》这部分知识时，学生通过学习知道人体需要有氧呼吸来促进身体的健康，增强体质，通过身体的锻炼就能促进有氧呼吸，有益于身体健康。学生就会据此有意识的进行锻炼，如，跑步、快速竞走等方式增强有氧呼吸，排除身体内的有害气体。同时学生坚持身体锻炼的习惯要持之以恒，保持下去不能中断，否则不能达到增强体质健康的目的。
（二）借助多媒体教学辅助工具加强学生营养健康理念的渗透
生物教学中教师借助多媒体展示营养健康有关的课外知识，拓宽学生对营养健康方面的知识视野，帮助学生树立养成健康饮食，健康生活的良好习惯。例如，教师在教授《生物变异在生产上的应用》这部分内容时，教师利用多媒体展示了很多有关转基因食品的视频，如转基因的大米、玉米、大豆等，详细讲述了转基因食品对改善人体基因结构的影响，目前有很多的转基因食品的特性都是不稳定的，人们在选择食用时要慎重考虑。另外，反季节的水果受到很多人的喜爱，而且价格也高，但是学了这部分内容，我们了解到最好吃当季的水果才是最安全的，告诫人们不要盲目消费。
（三）开展生物教学实践增强学生营养健康观念的意识
现在的高中生由于接触的信息多，而且伴随各种电子产品成长，接受来自多方面的信息，干扰了学生对信息的分辨能力，一般的说服教育已经不能对学生产生深刻的影响，只有让学生亲身经历或者亲眼看到才能对学生有所触动，让学生自主的对营养健康重视起来。教师根据教学内容《免疫系统与免疫功能》组织学生进行社会实践活动，去养老院看望并帮助老人做一件有意义的事情。学生在养老院看到很多患有各种病痛的老人，便会处于好奇进行病情的询问，有的是患有糖尿病、低血糖、高血压等，这些都是由于年轻的时候不注意饮食健康和饮食卫生而日积月累严重的，甚至有的患有艾滋病、癌症等不治之症，学生们亲眼目睹患者的病痛，给了他们很大的触动，注重身体营养健康和饮食安全的意识便深入了每一位学生的心中，这比教师和家长的说教要有效的多。
（四）通过社会案例分析启发学生增强自我营养健康保护意识
目前干扰我们日常生活的最大因素便是雾霾带给我们的伤痛，呼吸道疾病、咳嗽、肺部相关的疾病时刻困扰着我们，这是我们环境污染给予我们的馈赠。雾霾严重的地方有很多的学校都听课了，严重影响的了人们的生活，因此增强自我健康保护意识显得尤为重要。根据生物的知识，我们知道衡量空气质量指标的pm2.5，当其数值很高时我们出行就要带上防雾霾的口罩，在重度污染的情况下尽量减少外出的机会，以便保护自己的身体健康。
三、结束语
总之，营养健康教育是一个从传统知识到改变人们不良生活习惯的系统过程，需要学生、学校、教师和家长的共同努力才能取得良好的效果。除了以上生物教学中实施的具体措施，还要通过家庭教育、社会舆论的营造、媒体的宣传等方面来共同营造养增强营养健康意识的氛围，以便为国家培养具有健康体魄的优秀人才。
【参考文献】
[1]戚亚平，杨三仁等.高中生物教学对学生营养健康观念的影响.专题研讨[J].2009，（6）：193-194.
健康饮食的概念篇9
清和养是健康的基础，补与调要有机地结合，四者相互影响，相互促进，缺一不可。在清的基础之上对人体进行系的养护，再补充营养作为调节的动力，要清有序、养有道、补有方、调有度。新概念“6+1”胶囊选用“王者食品”蜂王浆、“血管清道夫”蜂胶、“活化石”银杏叶提取物为主要原料，在此基础上精选“植物胰岛素”苦瓜提取物、“地中海甘露”橄榄油及吡啶甲酸铬强强联手而制成。集六大原料、款产品完美组合而成。经国家卫生部、国家药监局功能试验和人体试验证明具有辅助降血糖、辅助降血脂、免疫调节的显著功效。
补
食品营养是健康的基础。健康首先是补出来的。补什么、怎么补以及饮食的质量如何，这些都关系到身体的健康。人体，需要全面的营养物质，但对于大多数人来说，很难达到仅仅通过饮食就使身体摄取足够的营养。所以，我们应该针对具体情况，对身体进行有计划的营养补充。要清补、疏补，即补而不燥，补充营养而不给身体造成新的代谢负担。切忌补而不调、纯补，以免产生新的毒素堆积，导致更多问题。
调
即对我们的身体健康进行全面的调节。大多数人所认为的调节都是单向的，即只从高往低调，或只从弱往强调整。事实上，正确而有效的调节，是对人体内环境、各个系统功能的双向调节。自然界的万事万物都讲究平衡，健康亦不例外。通过双向调节，使人体这一精密的仪器遵循自然规律，达到平衡的状态，才能获得真正的健康和幸福。
新概念“6+1”胶囊由两款产品组合而成，其一便是选用蜂王浆冻干粉制成的蜂王浆冻干胶囊。众所周知，“冻干”是蜂王浆的最佳保鲜方法，蜂王浆是一种生物活性物质，光照、温度、空气、细菌、存储的容器、制作工艺、生产流程等都会影响其活性成分的稳定，所以一般流体的蜂王浆，严格来说并不能称为鲜王浆。新概念“6+1”胶囊中的蜂王浆冻干胶囊选用经国家卫生部标准检验合格的优质鲜王浆为原料，在－18℃的低温条件下进行冷冻干燥加工而成，完整保留了纯蜂王浆的全部营养成分，胶囊充装，无需冷藏，在常温下可保存数年之久。
另一款产品是集五大原料于一体而制成的蜂胶糖脂舒软胶囊，其中最主要的一大原料就是被国际医学界称赞为“血管清道夫”的蜂胶。
健康饮食的概念篇10
【关键词】糖尿病；饮食教育；现状
随着糖尿病患者的日益增多，预计到2025年全世界将达到3.8亿人次，其中我国就将接近1亿人次。而现有得到公认和验证的治疗方法就是糖尿病综合疗法，所谓综合疗法简单说就是糖尿病治疗的五架马车：饮食治疗、运动治疗、药物治疗、教育和心理治疗、自我监测。其中饮食治疗居于首位，其重要程度显而易见，但饮食治疗的实施却举步维艰，原因是多方面的，其中饮食教育的不到位是一个很大的原因。
1方法
1.1饮食教育的难度
1.1.1教育人员自身知识的缺乏大多数教育者掌握的更多是饮食治疗的基础和概论，而具体的饮食热量如何分配和搭配都存在缺陷；加之食物种类的繁多，不能完全掌握各种食物的生糖指数和营养特点，也就不能正确地为患者做出指导，知识的欠缺导致教育者对于饮食教育遇之而避之，或者轻描淡写、一带而过的情况。
1.1.2糖尿病饮食热量计算和分配的方法相对复杂，并涉及多个概念如标准体重、体重指数、热量级别、每日总热量、食物交换份、营养素分配比例、三餐分配比例、同类等量食物替换、不同类等热量替换等。由于概念较多、计算方法复杂，教育过程可能相对繁琐和枯燥，造成患者不容易理解。
1.1.3糖尿病患者自身基本情况的差异由于现今糖尿病患者的剧增，个人的年龄、视力、听力、语言能力、文化背景、求知欲、理解力都存在差异，从而造成教育效果的差异。针对不同患者，应根据其自身特点，安排相应的内容和教育模式。
1.1.4糖尿病患者自我护理行为能力2总体较弱饮食热量、食物种类、进餐时间的限制，餐时降糖药、胰岛素的使用要求，使得患者生活自由度有所下降，因此长期坚持自我护理就显得相对困难。
1.2饮食教育的内容
1.2.1意义通过控制饮食可减轻体重，增加机体胰岛素敏感性，减轻胰岛B细胞负荷3，从而有效控制血糖于相对平稳范围，减少延缓并发症的发生。
1.2.2原则控制总热量，建立合理饮食结构；均衡营养，合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例；少量多餐；高纤维饮食；饮食清淡，低脂少油，少糖少盐；适量饮酒，坚决戒烟。
1.2.3饮食治疗三步曲第一步：根据个人身高体重、劳动强度确定每日所需总热量；第二步：根据总热量确定各营养素比例；第三步：根据进餐次数合理分配每餐热量。
讨论：基本上教育者们都会按照上面的内容进行糖尿病饮食教育，但却很少细化到具体的食物，如：食物种类的选择、分配及搭配，对各类食物生糖指数、营养特点、每交换份重量都提及较少，造成患者们只能掌握饮食护理的理论知识，而不能很好地运用于实际，对于具体食物的分配、搭配依然不解。
1.3饮食教育的形式
1.3.110人以上大课或集体讲座：每月1—2次，教育者以多媒体、幻灯片形式讲解，中间穿插提问。
1.3.210人以内小讲课：如看图对话教育，教育者利用辅助工具，与患者以轻松对话的方式进行教育。
1.3.3墙体宣传板、发放健康知识小册子等。
1.3.4医护人员平时工作中的简单指导。
2讨论
现在多数正式的教育仍以定期集体讲座的形式进行，因为是集体教育，针对个体的教育则比较缺乏，造成教育缺乏针对性、个体性；因为是定期教育，则教育连续性较弱；而教育结束后未及时进行效果评价和验证，缺乏教育评价性。
3结论
通过讨论得出：饮食教育一直是糖尿病综合健康教育的薄弱环节，而饮食教育的重要性又首当其冲，因此如何有效地开展糖尿病饮食教育已成为现今糖尿病治疗需迫切解决的问题。加强健教人员素质培训（如：加强护理人员营养教育的培训力度4），细化教育内容，食物具体化，丰富教育模式，加强实施个体化教育，注重连续性、评价性，以求进一步改善现有糖尿病饮食教育现状！
参考文献
[1]张惠英，夏薇，李怡茹，张亚娟.2型糖尿病患者个体化健康教育的效果评价.宁夏医科大学学报，2009，8，34（4）：469.
[2]王君俏，张新宇.2型糖尿病患者自护行为的调查研究.护士进修杂志，2002，9，17（9）：663.