如何用糖代替辣椒制作红烧茄子？ 如何用糖代替辣椒油
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材料：茄子3个、油、蒜、酱油、糖、酒、盐、葱花、鸡精、茴香。
练习：
1.茄子洗净，切成滚刀片；
2.将油加热，将茄子放入锅中炸熟，立即捞起；
3.锅里放两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子；
4、加入酱油、糖、酒，翻炒；
5、加一点水，加点盐，收汤；
6.起锅前加点鸡精撒点葱花，也可以适当勾一下。
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