鸡蛋中蛋白质的含量是多少？ 鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白质的含量高于蛋黄

一般鸡蛋的类蛋白含量在10%以上，蛋清含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，约为1%。

鸡蛋中蛋白质含量约为12-14%，与鸡蛋的品种有关。也就是说，100克鸡蛋中有12-14克蛋白质，每个鸡蛋约70克。(平均每斤7个鸡蛋)也就是8、4-9和8g蛋白质。