爆米花中间的硬豆是什么？ 爆米花中间硬的东西是什么

1.因为玉米爆炸后留下的残渣，高温燃烧后变硬的是玉米，也就是残次品。真正的爆米花是完全爆炸后的米花。

2.爆米花的原理是利用异常的不均匀加热，使淀粉突然变性糊化。压差不够，加热太均匀等。会导致糊化不完全。不完整的爆米花，因为外面的海绵结构，内部继续受热不均匀或者压力差，都不太好，很难继续去除硬核。