可在室温下保存1至2天，在冰箱中保存4天。
酸菜是一种泡菜，存在于中国和德国的一些地区。叫谷谷，《周礼》有它的名字。北魏《齐民要术》详细介绍了老祖宗用大白菜等原料腌制酸菜的各种方法。
腌制方法：每年秋末洗缸。把大白菜的叶子放在外面，让白菜散发一些水分。把包装好的大白菜紧紧的放在坛子里。加盐和水，压在一块大石头上。二十天后，抬起石头。选择性的从里面拿出一颗酸菜，从外到内撕掉叶子，白菜酸了，说明酸菜吃完了。
可在室温下保存1至2天，在冰箱中保存4天。
酸菜是一种泡菜，存在于中国和德国的一些地区。叫谷谷，《周礼》有它的名字。北魏《齐民要术》详细介绍了老祖宗用大白菜等原料腌制酸菜的各种方法。
腌制方法：每年秋末洗缸。把大白菜的叶子放在外面，让白菜散发一些水分。把包装好的大白菜紧紧的放在坛子里。加盐和水，压在一块大石头上。二十天后，抬起石头。选择性的从里面拿出一颗酸菜，从外到内撕掉叶子，白菜酸了，说明酸菜吃完了。