山药和芋头哪个更有营养？ 山药和芋头哪个营养好

山药和芋头都是根茎类植物，两者在营养价值上各有优势。

一、山药的营养价值：

1.它既可以作为主食，也可以作为蔬菜，营养丰富。被视为物美价廉的滋补品，有“小人参”的美誉。山药最大的特点就是含有大量的黏蛋白。

2.它对人体有特殊的保健功能，能防止脂肪在心血管系统沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

缺点：山药有收敛作用，不适合湿热、风寒、便秘的人食用。

二、芋头的营养价值：

1.芋头除了含有维生素和微量元素外，还含有丰富的氟，可以保护牙齿。