如何炖鲶鱼？ 如何炖鲶鱼

炖鲶鱼如下：

材料：鲶鱼、大豆油50g、盐、味精、米醋、白酒、糖、姜、葱、蒜、胡椒粉。

步骤：

1.将鱼的下唇撕开，去内脏，洗净，切成四段；

2.葱、姜切丝，蒜切片；

3.锅烧热，放入大豆油，七成热时，放入小葱和姜丝入锅，放入鲜汤；

4.加入剁碎的鱼段，加入精盐、米醋、糖和花椒水，调好口味。煮沸后，慢炖。待鱼熟，汤鲜，加入蒜片和味精，出锅。