这个因人而异。北方人习惯吃面食，觉得很饱，而南方人喜欢吃米饭，觉得很饱。所以是因人而异的。
吃面食对胃好，容易吸收，吸收不好的人容易发胖。从消化率来说，米饭和面食没有区别，都是容易消化的食物。但如果按重量计算，大米的含水量比馒头、煎饼等面食高，所以单位重量的热能相对较低。这也是为什么有人抱怨“吃面食容易胖”的原因。
在蛋白质方面，虽然面条中蛋白质的数量高于大米，但蛋白质的质量低于大米。面粉中含有40%的“醇溶蛋白”，其中赖氨酸严重缺乏；大米中醇溶蛋白含量低。
这个因人而异。北方人习惯吃面食，觉得很饱，而南方人喜欢吃米饭，觉得很饱。所以是因人而异的。
吃面食对胃好，容易吸收，吸收不好的人容易发胖。从消化率来说，米饭和面食没有区别，都是容易消化的食物。但如果按重量计算，大米的含水量比馒头、煎饼等面食高，所以单位重量的热能相对较低。这也是为什么有人抱怨“吃面食容易胖”的原因。
在蛋白质方面，虽然面条中蛋白质的数量高于大米，但蛋白质的质量低于大米。面粉中含有40%的“醇溶蛋白”，其中赖氨酸严重缺乏；大米中醇溶蛋白含量低。