生姜核桃炖蛋怎么做？ 饭店姜汁核桃炖蛋的做法窍门

步骤如下：

1.生姜洗净，放入适量；

2.加几片，放冷开水料理机里打成泥；

3、过滤姜渣；

4.过滤后的姜汁备用；

5.将两个鸡蛋放入碗中，倒入红糖和适量米酒，将鸡蛋打成蛋液；

6.倒入姜汁，搅拌均匀；

7.将蛋液过滤两次；

8.蛋液过滤，用保鲜膜包好，放锅里蒸；

9.撒上碎核桃，盖上保鲜膜继续蒸5分钟。