1.果汁：是指用各种方法将水果加工成未发酵但可发酵的果汁，或在浓缩果汁中加入与果汁浓缩过程中失去的天然水分等量的水，具有原果肉的颜色、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100%。
2.果汁饮料：是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖和酸味剂制成的绿色果汁或泥状果汁产品。成品果汁含量不低于10%。
3.水果饮料：是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖、酸味剂制成的绿色果汁或泥状果汁产品。成品果汁含量不低于5%。
果汁：
以果汁为原料，通过压榨、离心、萃取等物理方法获得果汁产品。并加工成饮料。果汁保留了水果中的大部分营养成分，如维生素、矿物质、糖和膳食纤维中的果胶等。经常喝果汁可以帮助消化，润肠，补充饮食中营养的不足。果汁有两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，可分为两种，一种是直接用原汁，一种是先将鲜果汁脱水，再加水还原成浓缩果汁。大多数纯果汁是浓缩果汁。