挂面和鲜面条哪个好

挂面和鲜面条都是中式面食的一种，它们在制作方法、口感和用途上有一定的区别。 挂面是一种通过拉面工艺制作而成的面条，面条身体圆且宽大，口感劲道有嚼劲。挂面适合用于炒面、炖面等烹饪方式，因为它的质地较硬，能够更好地保持形状和口感。 鲜面条通常是指直接制作后立即煮熟的面条。鲜面条质地柔软且容易煮熟，口感滑嫩。鲜面条适合做汤面、拌面等烹饪方式，因为它能够更好地吸收汤汁和调料的味道。 至于哪个好，要根据个人口味和具体用途来决定。如果喜欢嚼劲十足、有嚼头的面条，可以选择挂面；如果喜欢柔软顺滑的口感，可以选择鲜面条。此外，不同的菜品和烹饪方式也对面条的要求有所不同。