德州扒鸡是哪个菜系

德州扒鸡是中国山东菜系的传统名菜。德州扒鸡以其湿润多汁、味道鲜美、皮脆肉嫩而闻名。这道菜制作工艺独特，选用肥嫩的母鸡，先经过腌制和蒸煮，然后再炸制至外皮金黄酥脆，最后切片装盘，配以特制酱汁，制作出口感香醇、味道独特的德州扒鸡。