糯种和冰糯种哪个好

糯种和冰糯种都是一种用于制作糯米食品的米种，它们在质感和口味上有一些区别。 糯种是经过浸泡、蒸煮等处理后产生的一种黏性较高的米种。由于糯种的黏性较高，用它制作的米饭或米团更加粘稠，口感更为嫩滑。糯种适合用来做汤圆、糯米饭、年糕等糯米类食品。 冰糯种是在冷藏条件下处理过的糯米，并在糖水中浸泡过一段时间。冰糯种的口感更加清爽，不会像糯种那样太过黏稠。冰糯种适合用来做凉糕、糖水等凉食类食品。 所以，糯种和冰糯种都有各自的特点，选择哪个取决于你打算制作什么样的糯米食品。如果你喜欢粘稠的口感，就可以选择糯种；如果你喜欢清爽的口感，就可以选择冰糯种。