韭菜的栽培技术篇1
关键词：韭菜，保护地栽培技术
韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，在我国有着悠久的栽培历史。其风味鲜美，含有矿质营养、丰富的胡萝卜素与维生素C和纤维素，是调节蔬菜淡季供应，增加花色品种的重要蔬菜。论文参考网。在我国北方，韭菜的栽培面积仅次于黄瓜而居第二位，在发展冬春蔬菜生产和保证周年均衡供应方面占有重要的地位。
韭菜适应性强，生长快，一次播种多次收获。但其冬春多以宿根状态越冬，进入休眠。保护地栽培就是针对这一生理特性，人为地创造适宜的温湿度条件和调节光照，打破其休眠，使之利用根茎中贮存的营养物质萌发生长，并在较短的时间内生产出大量鲜美产品的一种特殊的栽培方式。
1、品种选择
宜选用耐寒性好、生长势强、耐弱光、丰产优质、汁多味辛的品种。如寿光的黄马蔺、诸城和高密的大金钩、天津的大黄苗等。
2、整地播种
韭菜喜肥好湿，宜选土层深厚，富含有机质，灌排方便的田块育苗。深耕细耙，施足基肥是韭菜丰产的关键。在土壤中每667㎡施入充分腐熟的有机肥5000~8000kg、过磷酸钙40kg、硫酸钾15kg作基肥，与土壤翻耕均匀。播种前，将种子晾晒2~3天，然后用清水浸泡4~6小时，洗净后播种，也可进行催芽。每667㎡用种3~5kg，要避免与葱蒜类蔬菜连作。
3、苗期管理
韭菜苗期管理工作主要是灌水、施肥、除草和灭虫。韭菜出苗前一般不行浇水，出苗后要轻浇，勤浇，经常保持畦面湿润，防止土壤干旱。苗高10~15cm时，每667㎡追施硫酸铵15kg或尿素10kg或结合浇水追2次稀粪肥提苗，并结合中耕除草覆浅土壅根。为防止韭蛆危害幼苗，可随水施入敌百虫防治，每667㎡用药0.5~1.0kg。韭菜苗弱，生长慢，易受草害。出苗前应浅除畦面，出苗后要及时拔除杂草，也可用药剂防治。播种后每667㎡用50%的丁草胺乳油150倍或60%杀草安乳油400倍或25%除草醚可湿性粉剂150倍，苗后每667㎡用50%利谷隆100倍或50%除草净100倍来加以防治。
4、定植
定植时要用东西向畦，以便冬季充分利用阳光，提高棚温。要避开高温多雨季节。如定植过晚，苗易倒伏，引起腐烂，且苗期生长期短，分蘖少，根数亦少，营养物质积累少，冬季覆盖后产量低，品质差。起苗后剪齐须根，留3~4cm长，叶稍亦剪去，五杈股以上留10cm左右。合理密植是韭菜高产稳产的关键，尤其是前3~4年，密植者产量的提高更为显著。但行距过密，培土不变，而且影响分蘖，提前连根，造成植株早衰，不能持续高产。可按行距17~20cm，穴距13~20cm定植，每穴10~15株。覆土时以五杈股露出地面为度，定植过深缓苗慢，过浅则第二年须覆土，否则影响“跳根”。要及时浇定植水。
5、田间管理
定植的当年，管理工作以施肥为主，促进叶部生长繁茂，而不收割青韭。定植后5~6天，新叶长出时浇“缓苗水”。表土稍干后及时中耕2~3次，蹲苗保墒。入秋后天气逐渐凉爽，进入韭菜生长最适宜的季节，要求肥水充裕，为鳞茎膨大和根系生长奠定物质基础。一般5~7天浇一次水，并结合浇水追施速效氮肥2~3次，如每667㎡施磷酸二氨20kg或尿素15kg。寒露过后，植株生长缓慢，要减少灌水量。如浇水过多，植株贪青回根慢，影响营养物质的积累。
6、扣棚覆盖
在十月下旬，土壤封冻前，搭起拱棚架，以畦面为参考，一般宽3~4m，高1.3~1.5m。在十月下旬到十一月中旬之间，韭菜叶片逐渐枯死后，清除枯叶，覆盖棚膜。棚膜要拉紧，四周埋压牢固，再用压棚线进一步压紧。用韭菜膜覆盖，较聚已烯透明膜有明显的增产效果。
7、扣棚前后的管理
7.1肥水管理。
进入十月份，韭菜的养分开始回流至根，此时要有充裕的肥水。扣棚前在行间开浅沟，沿沟每667㎡追施腐熟的饼肥200kg和人畜粪2000~3000kg。扣棚后韭菜重新生长，待株高6~7cm时，每667㎡施浓粪肥1500kg。第一刀收割后，新芽发出前，每667㎡施淡粪肥1000kg，8~9天后，株高10cm左右再施一次浓粪水，以后每收割一刀都要追施淡、浓粪水各一次，并适当配合施用复合肥或草木灰防止韭菜早衰。
7.2大棚温湿度管理。
白天大棚扒缝通风，棚内气温调节在20~22℃，夜间闭棚保温，加盖草帘，使气温保持在15℃左右。要经常注意通风排湿，把棚内空气湿度控制在70%左右。土壤湿度过大时，可向畦撒干草木灰吸湿，以防病害流行。
8、采收
株高25cm时即可收割上市，以后每隔15~20天收割一次，共割5~6次，每667㎡产总量2000-3000kg。4月初撤棚，停止收割，进入下一个生产周期的养根期。
9、后继管理
大棚冬韭可一次播种多年栽培（3~4年），每个生产周期结束撤棚后，每667㎡混合施入200kg腐熟饼肥，40kg过磷酸钙和15kg硫酸钾，畦面再铺施5000~8000kg充分腐熟的土杂肥，促进植株长势，防止徒长，并要注意培土壅根。每年及时采收韭苔上市，不让其开花结籽，以减少营养消耗。4~5年挖除韭根更新换茬，不然产量会逐渐下降。论文参考网。
10、病虫害防治
（1）灰霉病：韭菜灰霉病，又称白色斑点病，为冬春大棚韭菜生产的主要病害。防治方法：选用抗性品种；清洁田园；适时通风，降低湿度。药剂防治：在每次收割后盖土前选用50%多菌灵500倍液或75%的百菌清800倍液或50%速克灵1000倍液，防治2~4次，每次间隔7~10天。
（2）根腐病：多发于夏季高温多雨季节，为排水不良，土壤湿度过大造成。在夏季雨季来临前停止灌水，进行蹲苗，雨后排水防涝。发现中心病株，用300倍波尔多液灌根。论文参考网。
（3）疫病:由鞭毛菌亚门疫霉属真菌引起，发病初期用25％甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或40％乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或64％杀毒矾m8可湿性粉剂400倍液，每667㎡喷药液50千克，每隔5~7天喷1次，连续3~5次。
（4）韭蛆：韭蛆是危害韭菜最严重的虫害，一年四季均可危害。幼虫常聚于韭菜的根丛中，蛀食鳞茎，造成植株长势弱，枯萎死亡，甚至腐烂。韭蛆一般每年有3个主要危害盛期，即4月上旬至5月下旬，6月上旬至中旬，7月上旬到10月下旬，其中以第三次危害最盛。防治方法：①:避免使用未腐熟的有机肥，雨季加强排水，避免沥涝，防止根腐病或塌秧，以免粪肥发酵，植株腐烂发臭，招引种蝇产卵，孳生蛆虫。②:大棚覆盖前，将植株周围的表土剔开晾晒，同时使用50%的辛硫磷或20%的敌敌畏800倍液灌根，杀死蛹、卵及孵化的幼虫。③：施草木灰治韭蛆。覆盖大棚前扒开韭菜根后撒一层草木灰，起干燥作用，有防蛆灭蛆效果，兼起肥料作用。④:用50%敌敌畏800～1000倍液或50%辛硫磷800～1000倍液或2.5%溴氰菊脂2500倍液，对准韭根喷灌。在成虫羽化盛期，用2.5％绿色功夫菊酯或20％杀灭菊酯3000倍液均匀喷雾，10天1次，连喷3～4次，杀灭成虫，减少产卵繁殖数量。
韭菜的栽培技术篇2
关键词韭菜;冬春季;高产;栽培技术
当前西华地区保护地韭菜生产面积很大，菜农大多利用韭菜冬季休眠的特性采用日光温室、塑料拱棚等保护设施生产青韭，但由于部分菜农对韭菜的生长习性缺乏相应的了解，往往给实际生产造成不必要的损失。为此，现将温室冬春季韭菜的栽培技术介绍如下。
1选择适宜品种
日光温室韭菜冬春茬栽培宜选用品质好、叶宽、直立性强、耐低温弱光、休眠期居中的品种，如寿光独根红等。所选品种休眠时间短，生长旺盛，耐寒力强，低温下生长速度较快，扣棚后第1～2刀产量比较高。
2播种育苗
韭菜种植通常有育苗移栽和直播种植2种方法，一般采用育苗移栽法，韭菜为多年生宿根蔬菜，根系分布较浅，吸收能力较弱，所以整地一定要深翻土壤，耕耙细缓，同时韭菜又是喜肥作物，必须施足基肥。施有机肥75t/hm2、磷酸二铵300kg/hm2作基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后做畦待播。播种有干籽直播(春播为主)和湿播法，西华地区一般采用干播法。将菜畦普遍踩实，顺畦浇水，水渗后，分2次覆土，返潮后再覆第2次，覆土总厚度2cm。可加盖层地膜，以利增温保墒，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。用种量75~90kg/hm2(一般1hm2秧苗可栽植6~7hm2菜田)。出苗前需2~3d浇1次水，保持土表湿润，从齐苗至苗高16cm，7d左右浇1次水，结合浇水，追施氮肥45kg/hm2。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外，要及时除草。当株高18～20cm时即可移栽[1-2]。
3移栽定植
苗期120d，幼苗长有7~9片叶、株高18~20cm时为定植期。可采取单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等种植方式。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2~3cm，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。结合整地施入优质圈粪75t/hm2、过磷酸钙3000kg/hm2，做成垄畦或平畦。畦栽行距13～20cm，埯距10～15cm，每埯6~10株。栽植深度以不埋住分蘖节、不超过叶鞘为宜。定植后的管理以促进缓苗为主。定植后3d连浇2次水，及时划锄2~3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。一般在11月中下旬扣棚，需提前备好罩棚材料:3m宽紫色膜1500kg/hm2;3m长竹片4500根/hm2。浇水3d后，先按每1m插1根竹片搭好拱棚，然后罩上膜，盖上草帘。
4温湿度管理
初期温度不能过高，应该逐步升高，通过中耕培土提高地温和增加假茎高度。白天温度控制在18~28℃，夜间8~12℃。在高温高湿的环境条件下韭菜易徒长烂尖，诱发灰霉病，超过27℃必须放风排湿，因此在温度管理上要防止温差过大。头刀收获前4~5d适当通风，收割后闷棚升温，以利于伤口愈合。韭叶长至9～12cm时，超过27℃就要通风，每次浇水后要适时通风，使湿度控制在80%以下，防止灰霉病发生。选晴暖天，趁中午前后气温高时，结合培土、松土、拢土，进行通风降湿，增加畦内Co2含量(可采用25%的硫酸与碳酸氢铵反应的方法增施Co2气肥)，降低湿度，排除有害气体，增强韭菜抗病能力，减少病害发生[3-4]。当韭菜长出地面4~5cm时，用细干土培于韭丛株间，随即盖膜，一般培土3次，总厚度10cm左右。
5水肥管理
在土壤封冻前浇好冻水，扣棚前清除枯叶杂草，使鳞茎外露。4~5d后灌1次杀虫剂，1~2d后浇水，施尿素225~300kg/hm2，撒1层干土后盖膜，夜间盖草苫等。小雪后，韭菜大部分枯黄至死，这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净，然后顺垄开沟追肥施尿素750kg/hm2，随后浇1次透水。浇水时施辛硫磷4.5kg/hm2，防治地下韭蛆等害虫。塑料温室保湿性强，一般割第1、2茬不追肥浇水，第3茬在苗高达8~10cm时，随水施硫酸铵150~225kg/hm2，追肥离收获期间隔30d;水量根据棚内温度而定。温度高水量可大些，反之要小些。浇水要在晴天的上午进行。追肥后要及时通风，排除氨气，以免韭叶脱水烂尖[5]。
6病虫害防治
韭菜的主要病害是疫病，主要虫害则是地下害虫。一般病害视具体疫病采取针对性防控措施。虫害可在整地前用好年冬、铁生青等颗粒型地下害虫杀虫剂混入土层进行防治。拱棚罩膜后，韭芽高1～5cm时，选晴暖天，沿韭垄查看，发现韭蛆危害则挑蛆灌药，可用50%辛硫磷1000倍液加50%多菌灵400倍液混合液顺垄灌药，全畦喷洒，兼防韭菜灰霉病的发生。待长至5~7cm和20cm高时，可各喷1遍75%百菌清和速克灵的500倍液混合液，以防治韭菜白点和干尖病[6]。
7收割与留茬
冬季韭菜生产，正好赶上元旦、春节两大节日，一般收割3~4刀。韭菜长至30~50cm时即可收割。收割时留茬高
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度必须适当，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎影响下刀和整个植株长势，以刚割到鳞茎上3～4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一茬应比前一茬提高1~2cm。第1茬生长缓慢，约需50d，第2茬需25~30d，第3茬为20d左右。
8割后管理
春节前割完最后一刀的韭菜畦，要保留培土，保温防冻，不要浇水。清明撤棚后，将培土清除畦外，趁湿划锄畦面，地施土杂肥75t/hm2，暂不浇水。为预防韭蛆危害，可顺韭垄灌药，让韭菜缓慢生长，养根壮苗。
9参考文献
[1]任良，王署声.大棚韭菜高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2006(12):39，48.
[2]巩佩芬.日光温室冬春茬韭菜栽培技术[J].蔬菜，2000(2):10-11.
[3]孔庆利，梁丽红.日光温室韭菜栽培技术[J].现代农业，2010(1):10.
[4]郑亚明.日光温室韭菜优质丰产栽培技术[J].农业科技与信息，2009(3):16.
韭菜的栽培技术篇3
一、播种期病虫害防治技术
1.选用抗病品种：因地制宜选用宇韭8号、韭神F1、多抗富韭6号、雪韭10号、超级雪韭8号、韩国雪韭、平韭6号等较抗病虫害品种。
2.适期播种：春播应在3月上中旬地膜覆盖播种，或采用沙箱等无土集中育苗。
3.增施商品有机肥、生物菌肥和微肥：每亩用25%田粮牌有机无机复合肥150公斤，或“爸爱我”牌有机无机复合菌肥150公斤。有机肥尽量使用商品有机肥，如果要使用农家有机肥则必须经腐熟消毒后使用，以减轻韭蛆为害。
4.防除杂草：播种时提倡使用秸秆覆盖杂草、采用人工除草，禁止用化学除草剂除草。
5.改用基质代土育苗（栽培）：栽培基质可用鲁青牌有机无机复合基质，每立方米再加45%艳阳天牌复合肥100克，或直接采用田粮牌有机无机复合基质。育苗工厂用钢丝床作栽培床，栽培基质摊铺5～10厘米厚（底垫农用薄膜），床上架设微喷设施。也可用328孔标准塑料穴盘，内填上述基质放在钢丝床上，在温室或大棚内直接栽培，收获时连盘上市鲜销。
二、大棚覆盖栽培生长期病虫害防治技术
1.农业措施：将病叶带到棚外，深埋或烧毁。清洁棚膜尘土，增加光照。冬晴时通风降湿，防止灰霉病发生。通风量根据韭菜长势而定，刚割过的韭菜或棚外温度低时，通风要小，严防扫地风。增施腐熟的有机肥，提高抗病力。低温露棚，即在前茬收获后选严寒天气，打开大棚通风窗口降温减湿。高温闷棚，在棚内病虫大发生时利用中午保持棚内高温（60℃以上）高湿（相对湿度90%以上）2小时，然后突然通风降温排湿，可有效防治菌核病、灰霉病。
2.生物防治技术：
（1）草木灰防治。用铁锄在韭菜大棚里每隔一定距离犁一条5～10厘米深的沟，沟里撒上草木灰，覆土、浇水，既可防治韭蛆又能增加肥力。
（2）牛马粪防治。每茬韭菜割完后，在韭菜茬上铺1厘米厚充分发酵晾干的马粪和牛粪，再浇水，这样可以防止韭菜地蛆的繁殖。注意：不能使用鸡粪和猪粪当肥料。
（3）生物混合发酵物及生物菌肥防治。采用5亿/毫升微保久对准畦面均匀喷雾，每亩喷药量为100公斤，喷雾力求均匀周到，喷药当天灌水，水浸入土中约10厘米，保持土壤湿润。还可用棕榈粕、花椒粕、蓖麻粕和牛羊粪混合发酵，其中牛羊粪各占40%，其他20%。发酵后即成有机肥料，韭菜收割后，用铁锄在韭菜空行间犁一条5～10厘米深的沟，撒入发酵后的有机肥料，覆土，防虫增肥。在重茬或农药残留较严重的韭菜大棚，采用底肥动力王或“爸爱我”等生物菌肥，每亩100公斤作基肥施入后定植韭菜，或在前茬收割后在韭菜空行间犁一条5～10厘米深的沟，撒入生物菌肥，覆土，通过生物菌肥改善土壤微生物环境，增强韭菜抗病虫能力，降解土壤中的毒素和农药残留。
（4）沼液防治技术。早春和秋季韭蛆幼虫发生时，每茬韭菜割完后用沼液灌根，防虫增肥。
3.物理机械防治：
（1）oZo系列臭氧水生成装置及臭氧防治技术。经实践，用臭氧水防治两次韭菜，防治效果可达到79.01%，且对韭菜无药害、无残留，真正实现绿色环保。
韭菜的栽培技术篇4
关键词：雪寒韭菜；高效；栽培模式
中图分类号：S633.3文献标识码：a文章编号：1674-0432（2013）-06-0108-1
1雪寒韭菜高效生产的优势
1.1生产投资少，连续收益多
生产雪寒韭菜的日光温室属于简易型温室，脊高不超过2米，冬天不需要加温，用草帘覆盖保温，是同等面积常规温室投入成本的1/3左右；韭菜属多年生蔬菜，一次播种，可以连续多年收获，最长收获达10年。
1.2反季节生产，堵淡季供应
发挥韭菜的抗寒、耐热、适应性强的特性，利用温室生产优势进行韭菜的反季节生产。经历一个冬季的生长，春节期间开始收割上市，繁荣节日市场，满足蔬菜供应。
1.3安全性生产，无公害达标
雪寒韭菜生产全程使用有机肥，生产季节病虫害发生率低，减少农药污染，产品营养、优质，实现无公害生产。
1.4利用时间差，一年双收益
红塔村农业生产是以大田玉米生产为主，韭菜生产是在冬季11月开始，翌年4月结束后便进入玉米生产阶段，韭菜玉米两不误，年年都是双丰收。
2韭菜生长发育特性
韭菜起源于我国，抗寒，耐热适应性强。栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培，所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。韭菜的鳞茎和根系耐寒性强，进入休眠期的韭菜鳞茎和根系能耐-40℃的低温。韭菜对光照强度要求适中，耐弱光能力较强，在温室生产中，虽然光照弱，光照时间短，但由于温度和湿度比较适宜韭菜生长，而且韭菜常常是利用其贮藏在地下短缩茎里的养分来供应茎叶的生长的，韭菜适合于在露地养根，在覆盖下栽培生产。
每生产1000公斤韭菜，需要吸收氮1.5～1.8公斤、磷0.5～0.6公斤、钾1.7～2.0公斤。有机肥对韭菜的优质高产是不可缺少的营养来源。
3雪寒韭菜高效栽培模式
3.1栽培设施
简易日光温室+草帘覆盖保温。
3.2栽培环节
3.2.1露地养根阶段
3.2.1.1播种期4月20日至5月20日即可。
3.2.1.2播种方法宽幅条播，幅宽10～12厘米，行距6～10厘米。要求播种均匀，用种量每亩7.5公斤左右。
3.2.1.3苗期（养根期）管理出苗前防止畦面板结，以利出苗。养根阶段结合灌水进行两次追肥，尿素10～15公斤。韭菜扣棚期间的生长主要依赖于冬前贮藏到根茎和鳞茎里的养分。因此，养好韭根非常重要，而秋天则是养根的关键时期。
3.2.1.4有利养根三要素生产季节一般只收割三刀，即提高效益，又利于养根；抽薹开花对根系养分消耗很大，及时抽薹掐花，保留养分；秋季控制浇水，强制地上部缓和长势，促使营养物质向根部回流。
3.2.1.5冬前封冻水封冻水有利于稳定地温，塌实土壤，防止跑风透气，消灭越冬害虫，促进养分转化分解，为韭菜解除休眠进入生长促进早发创造良好的条件。
3.2.2冬季青韭生产阶段
3.2.2.1扣棚时间在立冬至小雪期间即11月10日左右扣棚，进入青韭生产阶段。
3.2.2.2扣棚前准备铲除地上枯叶，扫净畦面，上盖发酵好的羊粪5公分，起到补肥、保墒和提温的作用也称焖头肥。
羊粪是一种很好的有机肥，改善土质、防止土壤板结。在白城地区有着丰富的羊粪资源。
3.2.2.3生产管理扣棚后至第一刀韭菜收获，正值年度最低气温时期，以保温主，促进韭菜的萌发生长；在早春温度逐渐升高后，应加大通风量降至韭菜生长适宜温度。白天温度20℃～25℃，夜间10℃～12℃，最低8℃。
3.2.2.4水肥管理第一刀韭菜生长期间，土壤墒情好、外温低的情况下，一般不浇水。在收割前的2～3天浇一次增产水。一是增加韭菜的含水量，保持茎叶鲜嫩、提高产量；二是满足底墒的需求，为下一刀韭菜的萌发和早期生长提供水分。由于韭菜收割后3～5天，收割的伤口未愈合，不能浇水，增产水可很好地解决这一问题。浇增产水的同时，随水追施尿素或冲施肥，及时补充肥力。在韭菜生长期间还要进行叶面追肥，补充磷、钾。
韭菜的栽培技术篇5
1育苗设施准备
华北地区韭菜4~5月育苗可直接露地建育苗床，6~7月育苗最好利用早春茬结束后的温室或大棚，揭除拱架上的四周棚膜，保留顶膜，并覆盖遮阳网降温，以利于齐苗。苗床采用地床或架床均可，采用地床时地面应铺设地膜，使穴盘与地面隔开，避免根系长入土中。
基质可选用草炭∶蛭石=1∶1，或草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1，按照体积比配制。每1m3基质加25kg膨化鸡粪，100g多菌灵或200g百菌清，搅拌均匀，用于基质消毒。
2播种
2.1穴盘规格
采用人工播种方式，播种前，应根据计划每穴播种粒数和需育苗子的大小选择所用穴盘规格，一般每穴播种14~15粒，育4~5片叶苗时，选用288孔苗盘；每穴播种20~25粒，育5~6片叶苗时，选用128孔穴盘为宜。旧盘重复使用时，应注意消毒。
2.2种子处理
播种前检测韭菜种子发芽率，要求种子发芽率在85%以上。韭菜种子种皮坚硬，吸水困难，播种前1天，可将种子放入40℃温水中搅拌至室温，浸泡24h后，清除秕籽，捞出晾干后即可播种，也可催芽后播种。
2.3播种要求
要求将韭菜种子均匀地撒播在装有基质的每个穴孔内，播种深度1.0~1.5cm。播种后覆盖蛭石或配制好的基质，然后浇水，看到有水从穴盘底孔流出即可。
3育苗管理
3.1温度管理
韭菜种子发芽适温为15~18℃，幼苗生长适温为15~25℃；幼苗生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度，一般空气湿度为60%~70%，土壤湿度80%~95%为宜；韭菜生长要求光强适中，光照过强对生长不利。高温期间应注意遮荫降温。
3.2水分管理
韭菜从播种至出苗对湿度要求严格，在出苗之前，要保持基质湿润。整个出苗期要经常观察种子的萌动、穴盘中培养基质的干湿和日照的强烈程度等。出苗后，适当减少浇水次数，保持床面见干见湿。夏季一般不控水，可早晚浇水1次，穴盘的边缘部分容易出现漏浇、少浇，缺水现象，发现基质过干、发白，应及时点浇补水。
3.3肥料管理
苗高10~12cm时，叶面追施0.1%的尿素1~2次，定植前7~10天，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液1次。
3.4病虫害防治
韭菜苗期遇雨容易发生疫病和灰霉病，应注意及时防治。
韭菜的栽培技术篇6
【关键词】有机韭菜生产技术规程
定义栽培环境条件经有关部门检测，符合有机蔬菜栽培要求，获得有机韭菜生产基地认定，并按有机韭菜生产技术规程要求进行生产，产品检验符合有机产品条件要求，并获得有机产品标识，就是有机韭菜。
韭菜受韭蛆为害严重,生产中往往大量使用农药,造成农药残留超标,致使消费者对食用韭菜有恐惧心理。我们通过学习、考察及摸索，总结出了有机韭菜生产技术规程,供大家参考：
一、选择基地
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。对基地进行深翻改土，对地表活土层全部移除，并对土壤作消毒处理。
基地的环境质量应符合以下要求：
土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准。
环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。
二、发酵有机肥
将微生物菌肥和生物有机肥相结合，通过发酵生产出符合国家和国际标准的有机肥。
三、灌溉深井水
为保证有机韭菜的质量，用深井水作灌溉用水，杜绝使用工业废水或有污染的水源，确保水质符合B5084的规定。
四、栽培管理
1.品种选择
选用抗病虫、抗寒、耐热、分蘖力强、休眠期短、品质好的品种,791雪韭、平韭四号等
2.播种
2.1浸种催芽
将种子浸在40摄氏度的温水中浸泡12小时，除去秕籽和杂质，再用清水冲洗2~3次，漂去腐烂种子后捞出，然后用干净湿布包好放在18摄氏度条件下催芽，催芽期间每天用温水冲洗一次。
2.2整地作畦
结合整地每亩撒施em有机肥5000公斤，深翻入土，使土肥混合均匀，耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2~1.5米,畦间30厘米,每畦5~6行,行宽10厘米,行间15厘米。
2.3播种
4月上中旬播种,亩用种4~5公斤,开宽10~15厘米，深6~8厘米的浅沟，将沟底耥平，种子播后覆土2~3厘米厚。
2.4苗期管理
地膜覆盖播后苗前不浇水，出苗后立即撤地膜，3叶期后，土壤含水量控制80%左右，进入快速生长期结合浇水每亩施商品有机肥50公斤，5叶后9月上旬匀苗补栽，结合浇水追肥1~2次。
3.田间管理
深秋扣棚时割掉老韭菜，及早打去嫩薹，从回根休眠到小雪扣棚前，浇足水分，扣棚后不再浇水。
3.1扣棚
于小雪至大雪之间扣棚膜，扣膜时地上部必须清除干净，视墒情好坏可随时浇水。
3.2扣棚后的管理
扣棚密闭后，棚温保持在白天20~24摄氏度，夜间12~14摄氏度。株高10厘米以上时，白天温度16~20摄氏度，超过24摄氏度放风，相对湿度60~70%，夜温8~12摄氏度。
4.收割
冬季管理得当可收割两茬，扣棚后40天左右收第一刀，第一刀收后在畦上扣小拱棚，并加盖草苫，第二刀在春节前后收获，2次收割时间间隔在60天左右，于晴天清晨收割。
5.收割后的管理
每次收割后，把韭茬挠一遍，把周边土锄松，待2~3天韭菜伤口愈合后，新叶快出时浇水施肥，每亩施em生物有机肥500公斤，从第二年开始每年需进行一次培土，防止韭菜跳根。
6.病虫草害防治
选用抗病品种，棚室进行高温消毒，覆盖防虫网，及时清除田间病株、落叶和杂草，冬天注意增温保温，温汤浸种，棚室放置粘虫板、覆盖防虫网，田间安装杀虫灯，合理利用保护天敌，使用生物农药。
主要病害有灰霉病、疫病、锈病。灰霉病用木霉300~600倍液，疫病和锈病用波乐多液防治，主要虫害是韭蛆和潜叶蝇：
6.1农业防治
新植韭菜园可采用育苗移栽方式。育苗移栽既可提高效益，又可减轻韭蛆危害。苗床选择肥沃的冬闲地，按1：9确定苗床，即每亩苗床可移栽9亩，苗床做成畦宽1.5m，畦长按需而定，惊蛰前后育苗，移栽至小拱棚覆盖。这样可杜绝1代、2代韭蛆危害。适时换茬可减轻韭蛆危害，一般5年换茬1次。
6.2生态控制
实践证明，采用小拱棚栽培，不仅可杜绝1代、2代危害，控制3代、4代虫口基数，而且可以增加收割茬次，提前头茬收割时间，韭菜畦要做到宽1.5m，拱与拱之间1.5m，收割时只揭一边，割完后再盖严实。
6.3施膜技术
每收割韭菜1次后，立即用鲜尿浇韭菜档子，土壤潮湿时不对水，土壤干燥时对水50%，然后抓1把干草灰护档子。这样可使土壤表层长期处于干燥状态，阻止虫卵孵化。收获季节，禁用生粪浇灌，不给韭蛆创造生态条件。
6.4物理防治
采用糖醋液、点灯进行诱杀。方法是：将盛有诱杀液（糖、醋、水按3：3：14配成）的盆子固定在距地面约1m的高度，离盆口30cm的正上方点盏30瓦灯泡。天黑前开灯，每天开灯2小时。每亩韭菜地放2~3盆。无灯的放4~5盆，放盆位置距韭菜地5m外。每2~3天换1次诱杀液。整个诱杀防治分2期进行，5月上旬~6月下旬为1期，9月上旬~9月下旬为2期，其它月份停止操作。韭蛆可用1%的苦参碱2000倍液或Bt乳剂250倍液4月底或5月初灌根防治。
7.韭菜商品化处理
收割后去除韭菜夹带的杂草，剔除病叶烂叶，按统一标准进行分级，将去杂的同一质量等级的韭菜扎捆后，用打孔的塑料薄膜包装，然后放入统一的塑料包装箱内，包装箱内衬薄膜，包装后用冷藏车运输到定点超市。
五、蓖麻籽隔离带
为避免其他农户生产韭菜时，施化肥农药对中心区的污染，在中心区周围设10~15米的蓖麻籽隔离带。这样，它在整个生产过程中，不会受到任何人工合成的化学物质的污染。
韭菜的栽培技术篇7
关键词韭菜；夏秋季；高产；安全；生产技术
中图分类号S633.3.04+.7文献标识码B文章编号1007-5739（2016）13-0098-02
韭菜是人们常年食用的主要蔬菜品种之一，周年生产供应市场才能满足消费者需求。根据市场调查，一是菜农重视反季节保护地生产，反季节保护地栽培面积较大，市场供应比较充足；二是夏秋季高温期韭菜生产容易发生病虫为害和干尖黄叶现象，使生产上使用药物多，投工多，投资大，影响菜农夏秋季生产的积极性，导致市场供应不足；三是夏秋季韭菜生产易发生病虫危害，无公害安全生产才能维护消费者切身利益。因此，夏秋季韭菜高产优质安全生产技术研究与利用显得尤其重要。
1选择茎叶耐热性强品种
选择冬季根茎抗寒性强、夏秋茎叶耐热性强、叶色深绿、株型较直立、商品性状好的品种，这种类型品种夏秋高温期耐热性强，生长快，抗干尖黄叶特性优势明显，夏秋生产高产、优质潜力突出。
2地块选择
育苗田与夏秋生产田选择地面平坦、便于浇灌和雨后排水地块、地力肥沃的壤土或砂壤土，前2～3年未种植过葱、韭、蒜的菜田，以免葱、韭、蒜这类菜田再连续生产时微量元素不足，病虫危害重，干尖黄叶多，造成苗床生长期长，鲜韭产量低，品质差，投工多，投资大，效益不高。
3培育壮苗
当韭菜种子10月上旬收获脱粒后在黄淮地区即可播种育苗。育苗前施腐熟细碎有机肥（鸡、猪肥等）60～90t/hm2、硫酸钾复合肥600～750kg/hm2、尿素225～300kg/hm2，深耕细耙后做畦，畦面宽1.5m左右，畦长10～15m。播种时浇足出苗水，当种子催芽露白40%～50%即可播种，播干种子60～75kg/hm2，播种后盖1cm左右的细土，再用33%除草通乳油800～1000倍液均匀喷雾畦面，可防止滋生杂草50～60d，然后加盖地膜，可增温保湿早出苗，当出苗70%～80%时揭膜。
秋末冬初韭菜育苗连续阴雨天时，幼苗易发生猝倒病，在发病初期用80%疫霜灵可湿性粉剂或72.2%霜霉威水剂500～600倍液喷雾，间隔5～7d喷1次，连续防治2～3次。
黄淮地区11月中下旬气温降至0～2℃时苗床搭建小拱棚夜间加盖草苫，扣小弓棚前5～7d浇1次越冬水，扣棚后注意观察灰霉病的发生，在发病初期可用45%百菌清烟剂3750g/hm2，或10%速克灵烟剂4500～5250g/hm2，在傍晚前点燃烟熏，间隔8～10d防治1次。翌年2月中下旬气温渐高时注意通风炼苗、拆棚。
4合理密植
韭菜生产田在定植前施足底肥，深耕细耙整平后做畦。夏秋季雨水较多，为便于雨后田间泥泞时韭菜收割（设计畦面不宜过宽，考虑木板竹板等物结合方便收割为宜），畦面宽一般以1.8～2.0m为宜，畦长可灵活掌握，但注意排灌方便，畦埂宽40～50cm，畦埂高15～20cm。韭菜定植后一般生产2～3年为好，由于韭菜分蘖力强和易跳根，因此定植需适宜的密度和深度，避免密度过大或过小，深度过深和过浅影响产量和商品性，定植行距28～30cm，定植深度8～10cm，定植密度525万株/hm2左右。
5肥水管理
韭菜3月上中旬定植后及时浇1次返苗水，天气干旱时，间隔8～10d浇1次小水。4月下旬追施硫酸钾复合肥450～600kg/hm2、尿素300～375kg/hm2，以满足韭菜营养生长的需求，追施肥施后及时浇水。韭菜每次收割后，结合中耕除草追肥1次，追施优质腐熟细碎有机肥（鸡猪粪等）22.5～30.0t/hm2，硫酸钾复合肥450～600kg/hm2、尿素300～375kg/hm2，施后浇水1次，夏秋季田间容易干旱和雨后积水，干旱时5～7d浇1次水，雨后及时排出田间积水，每收割一刀后，结合浇水冲施1次沼液水15.0～22.5t/hm2。做好田间肥水科学管理，能使韭菜优质高产，又能防止因肥水管理不当诱发的黄叶干尖现象发生。
6病虫草害防治
韭菜夏秋季主要病虫害是疫病、韭蛆与斑潜蝇。做好病虫害控制与无公害防治，不仅控制了因病虫为害诱发的黄叶干尖，减少用工和投资，而且也保证了韭菜高产优质安全生产。4―5月天气连续阴雨，气温低时易发生灰霉病，在发病初期用50%速克灵可湿性粉剂，或50%腐霉利可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治，间隔5～7d防治1次。
利用栽培技术控制疫病发生：一是雨后及时排水；二是浇水均匀一致不浇大水，不积水；三是田间湿度大、光照强、气温高利用遮阳网适时遮光；四是韭菜生长高度30cm左右及时收割；五是合理施肥，每次追施有机肥和氮磷钾协调，不偏施氮肥，培养壮株壮根。利用栽培技术一般不用农药即可控制疫病的发生与危害。
韭蛆与斑潜蝇防治：一是利用黄板和糖酒醋液诱杀韭蛆成虫和斑潜蝇成虫，悬挂黄板375～450块/hm2，悬挂离地面高35～40cm；用糖酒醋液（糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3.0∶3.0∶1.0∶10.0∶0.5的比例制作溶液）105～150盆/hm2。二是设置防虫网防止外部韭蛆成虫和斑潜蝇成虫入侵，选用设置40目的防虫网，防虫网和遮阳网骨架可共用。三是利用植物源和微生物源药物防治，用1.1%苦参碱粉剂400～500倍液，或1.8%阿维菌素乳油3000～3500倍液，喷雾防治斑潜蝇和韭蛆成虫，灌根防治韭菜蛆[1-2]。四是化学防治。斑潜蝇是韭菜地上部的主要害虫，用50%灭蝇胺可湿性粉剂1500～1800倍液，或1.8阿维菌素乳油3000～3500倍液，加80%敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治，间隔10～12d喷1次[3-4]。夏秋季温度高雨水多，田间容易滋生杂草，及时除去田间杂草以免影响韭菜生产的产量和商品性。
7利用遮阳网辅助生产
夏秋季强光高温期韭菜生产容易出现干尖黄叶现象，不仅是投工投资增加，影响了韭菜的产量和品质，利用遮阳网辅助栽培，可有利于韭菜营养生长，控制黄叶干尖效果显著，使韭菜叶片嫩绿、品质好，产量高。根据试验，当韭菜生长25～30d时，遮光处理比无遮光对照株高2.8～5.2cm，黄叶数少52.4%～68.7%，干尖数少61.5%～75.4%，增产4.4%～7.2%。当韭菜收割后8～12d，生长2～3片叶，高度10～15cm时，在光照充足、温度达28℃以上时，可在10：00―16：00利用遮阳网遮光。特别是连续几天阴雨后突然天晴，出现气温高、光照强，韭菜叶片容易失水萎蔫产生黄叶干尖，要适当提前和延长遮光时间2～3h；遮阳网采用凉亭式或拱棚式覆盖遮光，设置棚架要便于遮光操作和田间管理，选择黑色60%～70%透光率为宜。
8及时采薹与收割
7―9月是韭菜抽薹开花期，当韭菜长出韭薹时及时摘掉，由于韭菜的花薹生长会大量消耗养分，降低产量和商品性。及时摘薹控制生殖生长，有利于韭菜营养生长。当韭菜生长25～30d、叶片数4～5片、株高30cm左右时，即可收割，以免生长时间长，出现黄叶干尖。在降雨后田间泥湿，不能直接踩田收割时，可用木板、竹板等横放在2个畦埂上，以便辅助收割，收割刀口与以地面平为宜。收割时应避开当天的高温和强光时段，以免韭菜失水影响商品性[5]。
9参考文献
[1]张侨，修文彦.绿色食品韭菜生产要求与关键技术[J].中国蔬菜，2015（9）：94-96.
[2]王娟，陈立新，林宝祥，等.无公害韭菜生产技术[J].北方园艺，2014（5）：201-202.
[3]姚淑娟，郭会星，高忠岩，等.设施韭菜安全生产关键技术集成[J].中国蔬菜，2014（3）：74-75.
韭菜的栽培技术篇8
关键词：韭菜;大棚;越冬;高产栽培
1选择优良品种
选择耐寒性强、休眠期短、丰产性能好的韭菜品种,如791、傲冬2号、平韭四号等。
2育苗
2.1播种期
一般在当地土壤温度稳定通过10~13℃时播种。
2.2整地施肥
施优质腐熟有机肥112.5~142.5t/hm2,过磷酸钙1500~2250kg/hm2,腐熟饼肥1500~3000kg/hm2,肥料全部撒施,施后深翻地15~20cm,耙平作畦,畦宽1.0~1.2m。
2.3种子处理
播量60.0~67.5kg/hm2。播前浸种24h,晾晒后放在15~20℃地方催芽,4d左右出小芽即可播种。
2.4播种
播前将畦面踩实,浇透水,水渗完后播种,可撒播或宽幅条播。播后覆细土1cm左右,施33%施田补乳油1500~2100mL/hm2,对水600~750kg/hm2均匀喷洒地表,地膜覆盖保温保湿。待35%以上种子出苗后撤除地膜。
2.5苗期管理
幼苗出土后,6~8d浇1次水,使地表经常保持湿润状态。当苗高18cm左右时,适当控水蹲苗,防止徒长。结合浇水施硫酸钾复合肥225kg/hm2或尿素150kg/hm2。
3定植
5月末至6月上旬定植。定植方法:将韭苗起出,剪去须根先端,留2.5cm左右,以促进新根发育。再将叶片先端剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发的平衡,在畦内按行距20cm、穴距10cm,每穴栽植8~10株,或进行条栽。
4定植后管理
4.1露地生长阶段
4.1.1水分管理。定植后连浇2次水,及时划锄2~3次后蹲苗,此后土壤应保持见干见湿状态,当日最高气温下降到12℃以下时,减少浇水次数,保持土壤表面不干即可[1]。
4.1.2施肥管理。根据作物长势、天气、土壤干湿的情况,采取轻施、勤施的原则。随着苗情的生长,逐渐增加施肥量。
4.2棚室生产阶段
一般在10月上旬至10月下旬扣棚,转入棚室生产。扣棚前,将老叶割掉或将枯叶耧净,顺垄耙1遍,将地表耙松[2]。
4.2.1温湿度管理。棚室密闭后,保持白天20~24℃,夜间12~14℃。株高10cm以上时,保持白天16~20℃,相对湿度65%左右,超过24℃放风降温排湿,夜间温度保持8~12℃。
4.2.2肥水管理。大棚扣后20~30d收获头刀,小棚30~40d收获头刀,生长期保持水分均匀供应,切忌大水漫灌,收获后2~3d结合浇水施氮、磷、钾三元复合肥150~255kg/hm2。
4.2.3培土。从第2年开始,每年进行1次培土,以解决韭菜跳根的问题。
5病虫害防治
5.1露地生长阶段
5.1.1农业措施。清洁田园,及时摘去并清除病叶、病株,携出田外集中处理,防病菌蔓延。合理浇水,雨季及时排涝,减轻疫病[3]。
5.1.2生物措施。用0.9%~1.8%阿维菌素乳油750~900mL/hm2,或1.1%苦参碱粉剂30~60kg/hm2灌根。灌根方法:扒开韭菜根茎附近的表土,去掉常用喷雾器的喷头,打小气,对准韭菜根部喷药,喷后立即覆土。临近覆膜期,选择温暖无风天气,扒开韭墩,晾晒根2~3d后,用25%灭幼脲3号悬浮剂3750mL/hm2,对750~900kg/hm2,顺垄灌于韭菜根部,然后浇1次透水。
5.1.3化学防治。①韭蛆的防治。防治成虫,可于春、秋季成虫羽化盛期(一般在5月上中旬,8月下旬至9月上旬)用20%氰戊菊酯乳油或2.5%辉丰快克乳油1000~1500倍液喷雾。上午9∶00—11∶00时喷雾效果最好。防治幼虫,于幼虫危害盛期(一般在5月中下旬、8月上中旬)施药,用2.5%敌百虫粉剂45~60kg/hm2,或5%辛硫磷颗粒剂45~60kg/hm2,分别与10倍园土混合拌匀后撒于韭菜根际,也可以用40%毒死蜱乳油750~900g/hm2,或48%乐斯本乳油750g/hm2,或50%辛硫磷乳油2250g/hm2,分别稀释后顺垄灌根,或用5%益舒宝颗粒剂30kg/hm2,均匀撒入韭菜畦内,耙后浇水防治。②疫病的防治。于发病初期,选用72.2%普力克水剂600~800倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,或75%百菌清可湿性粉剂500倍液,或25%甲霜灵可湿性粉剂500~600倍液,或50%乙磷铝锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾,用药液600~750kg/hm2;或用5%百菌清粉尘剂15kg/hm2喷粉;或用25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液灌根。
5.2棚室生产阶段
5.2.1农业措施。将病叶带出棚外,深埋或烧毁。清扫棚膜尘土,增加光照。及时通风将湿,防止灰霉病的发生。通风量要根据韭菜的长势而定,刚割的韭菜或棚外温度低时,通风要小。增施腐熟的有机肥,提高韭菜的抗病力[4]。
5.2.2生物防治。防治灰霉病,用1%农抗武夷菌素水剂150~200倍液,或40%纹霉星可湿性粉剂900g/hm2,每隔5~7d喷1次,连喷2~3次;韭蛆的防治方法与露天栽培相同。
5.2.3物理防治。大棚内日光灯,灯下放水盆,诱杀韭蛆成虫。
5.2.4化学防治。①韭蛆防治。韭菜盖膜后3~5d是防治韭蛆幼虫的有利时机,防治方法与露天栽培相同。防治成虫可将糖、醋、酒、水、敌百虫按3∶3∶1∶10∶0.5的比例制成溶液,放30~45盆/hm2,随时添加溶液,诱杀韭蛆成虫。②灰霉病防治。韭菜每次培土前喷1次药,割后3~4d地面喷药。选用粉尘剂、烟雾剂,在干燥的晴天喷雾。粉尘剂可选用6.5%甲霜灵粉尘剂或6.5%万霉灵粉尘剂15kg/hm2,7d喷1次。烟雾剂可选用45%百菌清烟雾剂或45%扑海因烟雾剂1800g/hm2,分放75~90处/hm2,于傍晚点燃,闷棚1夜。喷雾可选用50%速克灵可湿性粉剂1000~1500倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液,或50%灰核威可湿性粉剂800倍液(兼治菌核病),或72%普力克水剂800倍液,每隔7d喷1次,连喷2~3次。韭菜收割后,用前述其中一种药剂防治即可。③锈病防治。用15%粉锈宁可湿性粉剂1200~1500倍液,或40%福星乳油8000~10000倍液喷雾防治。
6参考文献
韭菜的栽培技术篇9
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强，外观和内在晶质好的品种。设施栽培，要求选择耐高温、高湿、同时分蘖力强、生长速度快、休眠期短而又不易倒伏的品种。主要品种有：寿光独根虹、河南791、汉中冬韭，平韭2号、金钩、马茼韭、北京大白根等品种。
二、整地施肥
1.栽培地的选择
选交通便利、排灌方便。背风向阳、地势高燥、土质肥沃。无盐碱、前茬非葱蒜类作物的地块，且要远离污染源。
2.土地的整理
选择肥沃的土地，整地前亩施优质农家肥6000-7000千克，腐熟好的鸡粪3-5方，施磷酸二铵20千克，然后深翻30厘米，使土壤和肥料充分混合，反复耙平、做实，使土表疏松绵软。按地的走向进行打畦，一般畦宽2米左右，长度可视地块和栽培的实际情况而定，一般宽度40厘米左右。
三、播种及播后管理
1.种子处理
大面积栽培时多采用播种法育苗，为了促进早发芽一般采用漫种催芽技术。播种前先晒种2-3天，然后放人40℃左右的温水中浸泡24小时，去除瘪籽粒，搓洗34次，洗去种子表面的黏液，再用清水冲洗2-3次，捞出后放在背阴处晾种1-2小时，再放人15—20℃的环境中催芽，待60%以上的种子出芽后进行播种，温度适宜时可直播。
2.播种时间
韭菜在聊城地区以直播为主，一般地温稳定在12%左右，也就是四月中下旬谷雨前后播种为佳；夏天播种，气温高，幼苗在高温多雨期间易造成死苗；秋天播种一般在酷霜来临前两个月进行播种，不易过晚，否则不利于幼苗越冬。
3.播种方式
（1）育苗移栽。主要用于当时不好腾茬或直播时不好出苗及需要年年更新的地块。优点是病虫害轻、产量高、没有跳根现象，缺点是费工费时。
（2）直播。采取直播方式的产区比较广，省工省时，但是瘸虫害稍重。采取开沟培土的方式可以防止韭菜跳根带来的不利影响。
4.定植
（1）定植时间。春播苗应在夏至后定檀；夏播苗应在大暑前后定植，定植时要错开高漫季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
（2）定植方法。将韭菜起苗，把苗分级后去掉烂叶，并把叶尖剪去，保留15厘米。剪掉须根，把根保留5-8厘米。在畦内按行距20厘米，穴距10厘米，每穴8-10株栽植。栽苗时不可栽的过深，深度以不埋住分蘖节为宜，同时栽苗时要保持根系舒展，做到栽齐、栽平、栽实。
（3）定植后的管理。栽植后要浇一次大水，并随水每亩冲乐斯本800毫升，防治地下害虫。7天后如土壤干燥，天又不下雨，可以浇一水，然后中耕松土保墒。定植后就进入养根阶段，不要收割。尤其是立秋后，韭菜度过夏季休眠开始正常生长，此时要注意多施磷钾肥，少施氮肥，防止韭菜生长过旺引起倒伏。保持土壤见干见湿，追肥时可分别于8月下旬、9月下旬各追肥一次，每亩每次可追施二铵20-25千克。硫酸钾复合肥20-25千克。七月份要注意打苔，10月份要注意控肥、控水，以防贪青影响扣棚。
5.播后技术管理
播后2天内喷洒除草剂可防苗期杂草。一般每亩喷洒35%的二甲戊灵100-150克或48%的乐胺200克。出苗后3-5天浇水一次以防幼苗长得过高，过细而倒伏。加强肥水管理并遣阴保温，在第三片叶时浇大水，并及时疏密补稀，达到苗全、苗匀、苗壮的目的。苗高15厘米以首要促苗快长，每10-15天亩冲施尿素15-20千克和磷酸钾复合肥15-20千克。土壤湿度不要过大，以防幼苗长的过高、过细而倒伏。加强肥水管理，保持韭菜鲜嫩、增加品质，提高产量。
四、瘸虫害防冶
要使用无公害农药，用药一般要距离采收期至少10天，以防药物残留对人造成危害。
1.病害
（1）灰霉病又称白斑叶枯病，主要危害叶片，初期叶片上白色至浅灰色的小点，正面多于背面，病情扩晨，斑点扩大，直至叶片腐烂。可用50%多苗灵300-500倍液，50%速克灵或50%的甲基托布津1000倍液，或40%的克霉灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
（2）疫病。以假茎和鳞茎受害为主。假茎发病，病部水浸状逐渐软腐至叶鞘脱落。鳞茎发病，根盘水浸状，褐色易腐烂。叶片发病，初期晴绿色水浸状病斑，逐渐失水缢缩一变黄一凋萎一软腐。可用25%甲霉灵可漫性粉剂600-800倍液，或64%的恶霉灵可湿性粉剂或40%的曾效瑞霉窜可湿性粉剂500倍液喷施。
（3）白粉病。主要危害叶片，初期叶片背面产生白色霜状霉丝，叶片逐渐褪绿，出现黄色斑块，至叶片变黄、干枯。可用15%的三噎酮2000倍液，40%的苗扑脱可湿性粉剂500-600倍或粉锈宁1000-1500倍液喷药防治。
（4）锈病。主要危害叶片和花梗。发病初期，在表皮产生椭圆形或纺锤形黄色隆起小斑，即夏孢子堆，严重时连成一片，好像铁器生锈，最后表皮破裂，散出橙黄色粉末，粉末落到叶片表面造成再度漫染。可用15%三噎酮可湿性粉剂1500倍液或20%二唑酮乳油2000倍液、97%敌锈钠可湿性粉剂3000倍液喷施。
2.虫害
（1）韭蛆。危害：它们是危害根茎的主要害虫，而根茎又是韭菜贮藏营养的主要器官，所以加强根蛆的防治尤为重要。在春末夏初和白露前后成虫发生盛期危害比较严重。它主要危害韭株的叶鞘、幼茎、芽，引起幼茎腐烂，叶片枯黄，而后把茎咬断蛀入茎内。夏季幼虫向下活动，蛀入鳞茎，造成鳞茎腐烂，引起韭墩死亡。
防治：在这两个时期可用90%的敌百虫1000倍液灌根，也可用40%的乐果乳油，每亩用量60-100克，稀释1000倍液后灌根，也可以用草木灰每亩10-15千克条施进行防治或每亩用500-800毫升乐斯本随水冲施也可以。
（2）潜叶蝇。危害：以幼虫危害为主，主食叶片的叶肉组织，破坏叶片的绿色组织，影响韭菜的生长，降低产量。
防治：在产卵盛期至幼虫孵化期用2.5%的溴氰菊酯、20%氰戊菊酯1500-2000倍液喷雾或75%灭蝇胺6000倍液喷雾防治。
（3）葱蓟马。危害：成虫和幼虫均有危害，主要危害韭菜的心叶和嫩芽，吸食叶管中的汁液，使叶片失水萎蔫、发黄、千枯，影响产量和品质，降低使用价值。
防治：在幼虫盛期50%辛硫磷乳油1000倍液或10%1吡虫啉4000倍液或2.5%溴氰菊酯1500-2500倍液喷雾防治。
韭菜的栽培技术篇10
南瓜新品种太空一号―大南瓜
植株长势强，蔓生，主侧蔓结瓜，平均每株结瓜3―5个，瓜呈圆形或椭圆形。表皮光亮富有光泽。瓜肉厚、绵、甜、香。所含营养丰富，南瓜籽是高级食品、南瓜加工粉后是上好的治疗糖尿病食品。平均单瓜重120公斤，最大重200公斤。本品种全生育期110天，抗旱耐涝抗盐碱耐瘠薄。适应性广，对土壤环境无选择。庭园、河沟、地头均可种植栽培。特抗病、耐贮耐运。自然条件下可贮存3个月不变质。丰产，平均亩产鲜瓜15万斤（75吨，一火车皮还装不下）亩用种300克。每袋25克售价15元。（本品种2007年7月4日晚央视七套“每日农经”做了专题报道。）
中华神奇多味蔬菜新品种―韭葱蒜
叶子是韭菜叶、又象是蒜叶、茎是葱白。它长相奇特，生食色鲜味美，炒炖清脆芳香浓郁、可做调味品、可做调料。吃叶有韭菜和蒜味，吃茎是葱味。可连续收割，可当韭菜卖、也可当葱出售；可产蒜苗5千公斤，可产蒜苔1万公斤。总之全身是宝具有很高的观赏食用药用价值。本品种播种一年可连收8年，种一亩获利在2万元以上。对土壤无选择，耐热耐寒，适应性广，凡能种韭菜、葱、蒜的地区均可引种栽培。育苗亩用0.8斤，每袋25克售价15元。
芝麻新品种―航芝一号
利用航空技术育成的最新品种，株高2.8-3.2米，荚绕杆环生密密麻麻重重叠叠密不见杆。分植性强，单株结角350多个，蒴果不炸烈，种皮发白富有光泽，含油量75%，蛋白质占20%。商品性较好，耐瘠耐盐碱适应性广管理粗放，生育期110天，夏播90天。平均亩产800斤，最高亩产可达1000斤。亩用种1市斤。每斤售价60元。
中华巨葱―航天金尊
采用航天技术育成的最新高产大葱新品种，株高1.8-2米，葱白粗长80-100厘米；超自行车架子粗。平均单株重2.5-3斤，叶大肥厚、叶色深绿、葱白紧实；辣味浓，抗病性极强、生长较快，上市早，生熟食均可，栽植一亩平均亩产在2万斤左右，产量是普通大葱的2倍。本品一年可种两季，四季可移栽。管理简单粗放对土壤无选择，可间作套作栽培。育苗亩用种1斤。每斤售价100元。
神奇、保健、营养食用作物
新品种太黑一号―黑绿豆
采用航天技术育成的最新黑绿豆新品种，表皮乌黑光亮。株高80厘米，长势壮、分枝强；不择土壤，种植栽培管理简单。成熟期一至，不炸角，平均亩产400公斤。亩收入可达5000元左右。黑绿豆含有人体必须的蛋白质、矿物质、氨基酸、及多种微量元素。具有滋阳补肾；祛风解毒，降低胆固醇，防止肥胖和动脉硬化等多种保健功效。本品种可广泛用于培植活体芽菜、豆芽、及制做其它黑色食品，经济效益是普通绿豆的10倍。本品抗病性强，全生育期80天，单株结角150个，可单作、混作、也可瓜菜间作。亩用种2市斤。每市斤售价20元。