西方酒文化的起源篇1
关键词：旅游视角；中国白酒文化；西方红酒文化
【中图分类号】F592【文献标识码】a【文章编号】2236-1879（2018）02-0168-01
中国白酒和西方红酒都是著名的酒类型，并且在酒文化的长时间发展过程中，与民族文化形成了紧密的联系，成为具有代表性的文化符号。在新时期文化旅游开发受到高度重视的情况下，借助对白酒文化和红酒文化的对比分析，能够为酒文化，旅游资源的开发提供相应的支持，进而创造出更大的文化效益。所以新时期从旅游视角对中国白酒文化和西方红酒文化进行研究，具有一定的现实意义，能够为旅游开发工作的深入发展提供良好的支持。
一、中国白酒与西方红酒发展历史的对比
（一）中国白酒的发展历史。
我国酒文化发展时间相对较长，从近代出土的文物资料能够看出，早在原始社会时期就已经开始出现酿酒工艺，并且经过夏商周时期的发展，留存下来的酿酒和饮酒器皿逐渐增多，在一定程度上说明当时已经形成了相对兴盛的酒文化习俗。我国历史传说中也存在酒文化的痕迹，不论是上天造酒、猿猴造酒还是杜康造酒，都在一定程度上说明在我国历史上酒受到高度的重视，并且酒文化也得到了相应的发展[1]。而对我国传统文化体系进行研究，也能够看出酒文化是传统文化体系中不可分割的重要组成部分，其产生和发展都能够与我国传统文化有机融合在一起，甚至在历史事件中发挥着重要的作用，如“温酒斩华雄”、“杯酒释兵权”“斗酒诗百篇”等等，无不反映出酒文化在我国历史文化体系中的特殊地位。因此在对中国白酒文化进行研究地过程中，要将其放置到传统文化体系中进行系统的考察，争取能够形成全面系统的认识。
（二）西方红酒文化的历史。
西方国家红酒的发展历史较长，并且具有一定的代表性，我国红酒的出现和规模生产均晚于西方社会。相关调查数据显示，早在10000年前世界上就已经开始使用葡萄酿酒的传统，红酒文化也由此萌芽。而西方社会从6000年前开始酿酒，并且酒文化受到高度重视，在西方得到了良好的发展。在西方文学著作《圣经》中，500多次提及了葡萄酒，可见葡萄酒文化在西方文化体系中的重要地位。现阶段，西方的红酒文化已经随着经济全球化的发展在世界各个国家传播，并且法国、意大利等都成为红酒文化的重要国家，形成了深厚的文化体系，红酒文化也融入到西方经济社会发展的方方面面，成为西方人生活中的重要组成部分。
二、从旅游视角对中国白酒文化和西方红酒文化可利用资源进行对比分析
在对酒文化资源进行挖掘的过程中，可以从白酒文化和红酒文化的差异角度进行系统的解读，进而形成更为全面的认识，为酒文化资源的合理化应用奠定坚实的基础。下面就从旅游视角对中国白酒文化以及西方红酒文化中涉及到的可利用资源形式进行科学的探究。
（一）酒包装的对比。
从旅游视角进行研究，酒的包装不是简单的盛装酒的包装形式，更多的是要体现酒的文化价值，在包装中将文化、艺术以及历史等充分的展现出来[2]。因此结合东西方酒文化的差异，在开发旅游资源的过程中要加强对酒包装的重视，适当的彰显白酒和红酒不同的文化内涵。具体分析，在对东西方酒包装进行设计的过程中，基于东西方群众不同的审美倾向，可以在白酒包装设计方面更加重视含蓄情趣格调，以朴实的包装呈现中国白酒的品格，让人在包装中感受到白酒的厚重和与世无争之感。在西方红酒的包装方面则应该注意体现西方外露的风格倾向，即要彰显饮酒者的贵族气质和较高的品味，从盛酒的瓶子和杯子都要体现出精美华贵的效果。
（二）酒风俗文化的比较。
酒风俗文化也是旅游开发的重点，从旅游视角对酒风俗文化方面的差异进行对比分析，能够更好的辅助开展旅游开发工作。首先，从中国白酒的风俗文化看，白酒往往被看作是不可亵渎的神圣之物，并且饮酒也需要慎重，即使在受现代白酒酿造工艺流程呈现出工业化发展态势的情况下，在人们的思想中引用白酒仍然受到重视。同时，需要注意的是，在我国不同地区白酒文化存在一定的差异，并且体现出不同的寓意，如“女儿酒”、“百日酒”、“屠苏酒”、“壮行酒”、“寿酒”等在不同层面对我国白酒文化进行了适当的体现[3]。其次，从西方红酒风俗文化角度进行分析，在西方文化中红酒与宗教文化存在紧密的联系，葡萄酒是神创造的产物，在《圣经》中就500多次表述红酒，耶稣在最后的晚餐中也说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。并且在雅典也有“大酒神节”、“酒神赞歌”等文化传统，红酒受到高度的重视。而随着红酒的传播，红酒在欧洲社会得到广泛流行，不同的国家的重要酿酒地区每年都会举办丰富的酒文化活动，如美食节、艺术展或者音乐会等，极大丰富了红酒文化的内涵，为酒文化旅游资源的开发创造了良好的条件。
（三）历史遗迹与自然景观。
酒文化方面的历史遗迹和自然景观本身具有一定的旅游属性，如中国白酒文化方面形成的剑南春天益老号酒坊遗址、水井街酒坊遗址、泸州老窖窖址等，为我国酒文化旅游资源的开发提供了良好的支持。而在西方红酒文化体系方面，也存在一定的历史遗迹和自然景观，如葡萄酒庄园一般建设在风光旖旎的小镇，并且往往能够与其他历史遗迹联系在一起，并且1935年欧洲还建设了第一条葡萄酒之路，贯穿广阔的葡萄酒庄园和相关自然景观，为酒文化旅游提供了相应的支持。
结语：
综上所述，中国白酒文化和西方红酒文化都具有悠久的历史，在长时间的发展过程中形成了深厚的文化内涵，能够为旅游开发提供相应的支持。所以在旅游开发过程中将酒文化作为开发对象时，应该对中国白酒文化和西方红酒文化的差异进行适当的对比分析，形成正确的认识，为有效开发和利用酒文化资源创造条件。
参考文献
[1]于華友，申月霞.中国白酒文化与西方红酒文化之比较研究——基于旅游视角[J].商，2015（46）：145-148.
[2]庄金娇.基于中西文化比较的宗教遗产地旅游研究[D].浙江海洋学院，2015.
西方酒文化的起源篇2
酒的发祥地在陕西。传说周代的时候，有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里，过了一些日子，他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。原来树洞里的米发酵了。这仅仅是一个有关酒的起源的传说，然而，传说中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。陕西是农业的发源地，自古就是农本之地，在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。古代的人庆祝丰收要举行祭祀天地的仪式，酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。酒文化最初就体现在祭祀这一最高形式的文化活动当中。
陕西的酒文化真正演化成世俗的文化是秦汉以后的事。这时候，酒的功用不再局限于祭祀或壮胆，人们喝喜酒，也喝丧酒。社会上不同层面与地位的人最广泛地将酒与日常的聚散离合紧密相连。饮酒成为这个农耕民族不可或缺的活动，酒文化在这一时期建立起来丰厚的群众基础。
隋唐时期是我国封建文化的顶峰时期，唐都长安就在今天的陕西。隋唐以文取士，当时的文人骚客云集长安，酒，便成为作文最好的引子。“君不见高堂明镜悲白发，朝如春丝暮成雪。”在浪漫主义诗人的佳作中，飘逸、洒脱的“醉话”如隐如现。酒这种神奇的饮品如此热烈地引发着诗人的才情又含蓄的深沉地创造着自身的文化。事实上，宋代以前的酒，均为米酒或稠酒，李白之所以“斗酒”不醉反而“诗百篇”也是因为他所饮的并非现代意义上的白酒。宋代后，造酒工艺发生变化，酒文化的载体由米酒或稠酒转换为烧酒，也就是今天人们常说的酒。
陕西不仅是酒和酒文化的发祥地，更是产名酒之地。明清之际，陕西商帮盛极一时，在商人四处活动时，饮酒成为他们与人交往的一种形式，陕西的酒随陕西商人的活动被带到全国各地。明末清初，陕西盐商开发了四川井盐，在“川盐入黔”的途中，他们将贵州茅台村设为一个贩盐码头。“盐走赤水河，秦商居茅台”就是当时陕商活动的形象写照。当时的贵州经济落后，只有一种酒，即黄庭坚诗中所言及的“贵州有洋河”。一位姓刘的陕商居茅台村，为无酒而苦，情急之下，回到故乡——西凤酒的发源地陕西柳林镇。他找到一位姓田的配酒师，带他来到茅台村，从西凤酒配方加赤水河水，九次勾兑，造出香醇可口的茅台烧锅。
2、陕西酒文化处于一个低谷
目前的陕西酒文化处于一个低谷，其原因是两方面的。首先是来自酒文化的载体——陕西酒业。陕西酒业不能充分承载酒文化丰富的蕴含。而陕西酒文化走向低谷的第二个原因便是来自酒文化自身的一些变化。随着思想的开放，很多人接受了西方的甜酒文化，同时，时代的变迁又带动人们对酒文化心理需求由一元化走向多元化。在这样一些因素的作用下，陕西酒文化受到前所未有的冲击。
但是我们首先应该看到的是，在市场经济的今天，酒作为身份的象征，作为交往的工具，人们对它的需求已超过以往任何一个自然经济社会状态下的需求。退一步讲酒文化在某种程度上已脱离某原本的物质载体，成为一种极具独立性和民族性的传统文化。作为一种传统文化，当它面对外来文化的冲击时，便会显现出顽强的抵抗力和坚决的不可替代性，这正是因为它根植于民族传统，根植于这个民族的血脉之中。陕西酒文化是根植于秦地传统的文化，更是其悠久历史的遗风，陕西酒文化无法退出历史。
陕西酒文化的复兴，陕西酒文化实际上就是白酒文化，更具体地说就是西凤酒文化。西凤酒不是某个酒厂的酒，而是最能代表陕西悠久绵长酒文化的酒，陕西人应该为再造西凤而努力，因为它承载着太多的文化与传统。
3、西凤老字号酒的文化营销定位
概述:西凤老字号酒简介:是西凤酒众多系列产品中一个副品牌，目前已有普通装(低档)、精品装(中档)、家藏装(高档)三大系列.在市场格局及消费者心理需求等因素不断发生变化的今天，如何在西凤酒众多系列产品中脱颖而出;如何在陕西白酒市场脱颖而出，已成为摆在公司发展需要解决的首要问题
（1）文化营销---引导消费:文化营销是酒这种传统产品独特的经营方式。在酒类经营中，如何能做到精益求精，并实实在在地把文化融入到产品中去，并最终形成企业效益，增加顾客饮酒的情趣，提升品牌的形象。
（2）启动西安的餐饮市场
一、西安餐饮市场分析:
白酒零售终端以大中型商场及超市、中小型超市、餐饮酒店及烟酒副食零售店为主。其中，大中型商场及超市均有白酒专柜，白酒品牌众多，价位覆盖高中低档，其中以高档白酒比较好销，因为消费者送礼一般都会选择高档酒，而大中型商场及超市有良好的信誉保障，一般不会有假酒，购买较为放心；中小型超市、烟酒副食零售店是针对大众日常消费的场所，普通消费者自己饮用一般多会选择10—40元的低档白酒，中档酒对于自己饮用价位较高，购买高档酒送礼又不放心质量；餐饮酒店因其具有的商务洽谈、亲朋聚会的性质，酒类消费在此呈现出强烈势头，在市场导入期内，大中型商场及超市不宜过早进入，可在有一定品牌知名度后再行进店。
西安市发达的餐饮业是酒类消费的主要场所，但由于各家餐饮酒店经营品种、特色的不同，对于酒类消费的需求也不同。国花、小贝壳、上海人家等高档餐场，其经营的菜式和环境所包含的饮食文化，使得红酒的消费量较大，白酒则日渐势微。即使在上柜的白酒中也基本是高档高价位，如五粮液、酒鬼酒、十年口子窖等精品酒，品牌较为集中。而在皇城老妈、文豪杂粮食府等中档餐场，白酒是酒类消费的主力，尤其在经营川菜火锅类的餐场，其白酒消费更是占有绝对优势，上柜的白酒以中档价位的居多且销售较好，但品牌较为分散，小品牌占据较多位置。因此，贵州喜酒在选择进入餐场时，中档的餐饮酒店是进店的考虑方向，同时兼顾餐饮小店，而高档餐场在导入期时不应作为进店方向，而应将重点放在中小餐饮市场.
那么，如何启动西安市的餐饮市场呢?
瓶盖费?上促销人员?今天你兑10元的瓶盖费，明天就有对20元的瓶盖费，面对此种无序的竞争，西凤老字号酒的切入点又该如何去做呢?
二、针对消费者的促销活动的规划
1.从文化入手
老字号酒如何与文化相结合---即寻找它的根
背景资料概述:陕西民间艺术源远流长，丰富多彩，而位于陕西关中西部的古陈仓——宝鸡，更是民间艺术荟萃之地，素有“炎帝故里”、“佛骨圣地”、“青铜器之都”以及“民间工艺美术之乡”的美誉，民间文化多姿多采，民间工艺品种类繁多，流传至今的西府社火、大型庙会、木版年画、彩绘泥塑、草编、皮影、焰火等民俗文化古朴淳厚，富有浓郁的地方气息，散发着周秦文化的遗风古韵，闪烁着中华原始文明的奇光异彩。在去年昆明举办的“国际旅游交易会上”，来自宝鸡的泥塑展和艺人们的现场表演就令国内外旅行商为之着迷、为之倾倒。今年是中国“民间艺术游”主题旅游年。新年伊始，宝鸡市凤翔县民间工艺品泥塑马又被国家邮政局确定为第二轮生肖马邮票图案，这是继1995年国家邮政局选用宝鸡市陇县民间工艺品枕头猪作为生肖邮票以来，宝鸡市民间工艺品第二次被选为邮票主图，这充分显示了宝鸡市民间艺术的独特魅力和深厚底蕴.
分析：我们可以从以下几个方面出发
产地历史文化：有代表意义地方特色的东西例如：泥马、剪纸、木版画。
历史名人：苏东坡曾经在凤翔当过县令。
产品名称：凤在中国自古就是代表喜庆、吉祥如意的意思。
产品本身：西凤酒是凤香型的典型代表（老字号是浓香型）
消费文化：茶有茶道，酒也应该有相应的酒道。
2.那么西凤老字号酒促销主体的传播内容是什么呢？
西凤老字号酒民俗文化营销概念：以西凤酒几千年的酿酒历史和其产地浑然天成的西府民俗文化有机的结合起来，以独特的民间文化有形的东西来表现老字号酒无形的文化特色作为西凤老字号酒所独具的文化卖点，使产品形神兼备。并综合运用各种手段和媒体将其传播给消费者，做白酒新文化运动的倡导者。
目前西凤酒的文化就好比是一块未经琢磨的玉，而且不是一般的玉，而是一块“和氏壁”。
现今的白酒行业，在变着花样送各种各样的礼品，并且多无新意，而我们选用具有独特西凤酒产地的东西，制造我们产品与其他产品的差异化。竞争对手根本无法跟进.
3.餐饮的促销活动
借势造市:借国家邮政选择凤翔泥马作为今年生肖邮票的“势”，造老字号餐饮上市的“市”。
促销活动主题:喝一瓶酒送，一匹马
活动告之:
apop:印制活动宣传海报张贴于餐饮店内
B餐巾纸:放置于酒盒内
活动的效果
由于我们在白酒的淡季做此活动(6月份开始)，使老字号酒在较短的时间内为广大消费者所熟知，3个月的时间已开发餐饮店1200多家，75%的餐饮店有明显的回转，市场占有率12%(以上数据来自《天天商情》市场调查)
三、西凤老字号酒文化营销的规划
概述:为了将此促销活动有长久可持续的发展我们特制定如下的规划
文化营销活动主题：
活动的总主题:西凤老字号凤翔民俗文化促销
1.第一阶段:西凤老字号凤翔民俗文化展---(泥塑文化促销)
时间:2002/8/~2003/3
普通装:活动主题：凤翔民俗文化展览---泥塑文化之泥塑马
精品装:活动主题：凤翔民俗文化展览---泥塑文化之十二生肖
家藏:活动主题：凤翔民俗文化展览---泥塑文化之“虎娃”壁挂
2.第二阶段:西凤老字号凤翔民俗文化展---(剪纸文化)
时间:2003/4/~2003/3
内容:待定
3.第三阶段:西凤老字号凤翔民俗文化促销---(草编文化)
4.第四阶段:西凤老字号凤翔民俗文化促销---(青铜器文化)
5.第五阶段:西凤老字号凤翔民俗文化促销---(木版年画文化)
四、开发新市场
旅游景点的开发方案
（一）、背景分析
1.宏观分析---天时：
资源优势：陕西是一个旅游大省，每年有许多的中外游客来西安旅游观光，西安的旅游业也成为陕西经济的重要支柱产业之一。
国家政策支持：国家旅游局发出通知，确定2002年的旅游主题为中国民间艺术游。2002年泥塑马生肖邮票首发暨陕西“中国民间艺术游”活动启动仪式在宝鸡举行。
2.产品优势---地利：
西凤酒的品牌优势：西凤酒在全国消费者心目中的品牌号召力是很强的；而且大部分到陕西旅游的人都要带一瓶西凤酒
市场空缺：目前还没有一个白酒厂家在旅游景点进行销售，西凤酒和陕西特产很容易联系起来，进而产生1+1>2的效果。
（二）、具体开发的步骤
概述:先做西安的旅游市场，作为试点。成功的话再进行推广
1.市场调查:
目的:先了解该市场的基本情况.调查的内容:西安市的旅游景点的数量及具体的位置;每个景点纪念品店有多少;详细的地址电话
2.铺市:
产品：普通装
价格：略
促销：每一瓶送1匹马（含纸袋子）
销售气氛的制造：
小条幅内容：
西凤老字号酒+生肖邮票原形马=38元/套
3.注意事项：
信心：旅游市场大部分酒厂从未作过，开始的难度肯定是有的，但是我们应该看到该市场的广阔前景。一但此市场被我们占领，将给我们带来巨大的收益。
五、小结
旅游市场对于我们来讲是一块未经开发的蛋糕，西凤酒本身代表着陕西的酿酒历史，我们如果通过一系列的市场推广活动将“西凤酒与陕西旅游”结合起来，也就创造了白酒营销史上的一个新篇章。
西方酒文化的起源篇3
在其他地方名酒纷纷升位成为全国性品牌的时候，四特成了寂落的后进者，品牌排位没有了，根据地市场还受到不断蚕食。在当前这种群雄围城的局面下，四特江西市场被攻陷是迟早的事情，四特从垄断地域市场到全国范围内切割消费群是必然之路。
但是四特一旦确立征战全国的战略路线，就不得不面对新的战略问题！
十年混战后，地方名酒进军全国的黄金期已经过去，中国名酒榜已经拥挤不堪！洋河高歌猛进，销售已过百亿；国窖1973、水井坊、郎酒实力不俗、销售额均都冲过五十亿！汾酒、西风、口子窖、古井贡等也已基本完成全国布局！牛栏山、酒鬼、杜康、板城、贵州醇、衡水老白干紧随其后布局全国，硬实力上均已经超过四特！
经过多年市场开发，市场运作成本早已今非昔比！白酒广告战不断抬高广告价格！终端战略导致渠道费高涨！疯狂扩张还导致人才紧缺！总之，优势资源已经被领先者消耗殆尽，后来者想获得相同的资源，必将付出更大的代价！现在四特酒冲击全国的难度要比五年前大了不知多少倍！
四特酒的战略机会在哪里？四特应该构筑什么样的价值链条？思考四特战略问题的原点在哪里？我们如何拨开纷繁复杂的表象，清晰洞察目前的白酒市场？
要想找到四特酒的战略出路，就先必须洞察高端白酒的行业本质，只有找到行业本质，才能避免隔靴挠痒和南辕北撤！才能制定出直击目标的策略，才有机会找到真正的战略机会，实现飞速发展！
高端白酒行业的本质
高端白酒的核心消费者是谁？为什么喝白酒而不是其他的酒？在什么场合下喝白酒？
一步到位：高端白酒是各级政府官员的最爱，是中国当前官场吃喝风的最直接体现！
官员为何爱喝白酒？
由于中国传统饮食习惯，白酒是唯一适合作为筵席正式用酒的酒类，所以白就成了官员吃喝消费的主流酒品！。
另外，在最虚伪的官场中实现真实的沟通是清醒的时候是不太可能的，唯有醉酒才能实现真实的沟通和勾兑！刚烈白酒最适合创造醉酒的机会！
对于为何洋酒没有成为官场的主流呢，这与我们官员们“土八路”的历史出身有关，这么多年这种白酒的消费习惯成为约定俗成的潜规则延续了下来。
另一个，共产党人在战争岁月里就与白酒缘分颇深，如四渡赤水与茅台酒的故事成为革命经典世代流传；我党高级干部对白酒情有独钟，周恩来、许世友、宋时轮等都与白酒缘分深厚，这几点决定白酒在高层到底层都受欢迎
第三，基层官场官员均土生土长，白酒之风更甚！这就决定了白酒在官场餐饮文化中的主导地位！
官场的白酒之风首先影响了官办机构，国有企事业单位也在餐饮招待中盛行白酒，和政府如出一撤；如果是宴请政府官员，白酒必定是宴席的核心用酒！
官员白酒为何高端化？
作为一次性消费品，而且只是在酒桌上一次消费完的消费品，既不能像豪车、名包那样拿出来炫耀，也不能让酒桌之外的更多人领略，而且白酒品质差别有没有那么大到价格几十倍悬殊的地步，高端白酒的价格怎么可以这么高企？为何性价比如此差的东西会如有的有市场？
“面子消费与利益交际工具”决定了官场白酒消费的高档化趋势！
为了赤裸裸的利益关系，请客者越用性价比差的东西招待主宾，主宾越感觉到了厚待！越是昂贵的白酒，性价比越差，越是性价比差的东西，越适合做官场招待，请客者越舍得花钱，被请客者越觉得受尊重！
高档白酒，不是品质和价格
高档白酒除了价格要体现出越贵越有诚意之外，还能如何投官员之所好？能够直接命中官员的内心而与一见钟情？
我们需要深刻洞察官员的内心世界与真实情怀！官员阶层的身上同时拥有几种不同的情怀，这些情怀都将可以作为官员产品进行品牌运作的基点！
在层层包裹之下，官员的内心世界是怎样的？有一种怎样的真实情感最适合通过白酒来释放？什么样的价值观取向最符合当代政府官员？
在强权政治体制下，官员是当代中国最得意的阶层，在经济利益高于一切的社会、居要害部门者权势熏天，利益丰厚，被一大堆人追着捧着，酒色财气名利双收！“老子天下第一”的心态非常重，内心总把自己比作封疆大吏，享受着权势带来的巨大满足。但是社会逐渐走向民主，官员们们的作威作福又没法完全实现，这时候很需要一种符号性的东西来释放，领导干部爱住历史名人住过的房子，爱住当地档次最高的酒店，爱享用豪华汽车，爱享用名烟名酒!一切能表现其尊贵官位的东西都会得到官员们的青睐。
官员吃喝风部分源自古代文仕纵酒文化
官场吃喝风部分继承了古代文仕阶层们狎妓放歌纵酒赋诗的传统。
成功的文人都是官员，文人风俗就是官场风俗。古代文人的这种狎妓放歌纵酒赋诗的传统很大程度上奠定了中国官场酒文化的基调，这种基调也是当今官场酒文化的重要基因！
狎妓放歌纵酒赋诗文人文化在那个地域最具特征呢？我们即可想到了烟雨江南！“江南”作为中华文化中最具有特色的亚文化板块，是与文仕阶层的诗赋酒宴紧密联系在一起的！官场中狎妓放歌纵酒赋诗才气横飞的酒文化就是江南文化的重要组成部分！江南文化作为历代官员的主要输送地，江南文化更是深刻影响了官场文化！
当今的官场文化有两大基因，一个文化是中国红色革命文化。茅台酒的成功很大程度上源自于红军将领们在土地革命时期与茅台酒结交下的深厚渊源！一个是中国古代文仕文化，目前还没有一款白酒品牌基因源自于江南文仕文化，这是一个巨大的空白！江南文仕文化不仅是官场文化的重要组成部分，更是中国享乐放纵文化的核心发源地。
所以可以从江南文仕文化中挖掘出够精确命中官员酒场情感的某个核心组成部分的情感因子！
很多白酒在挖掘地方文化来提升品牌历史度，但是在品牌关联度上做得并不好，因为这个地方文化与饮酒作乐的文化相距甚远，例如仰韶酒所力推的彩陶文化，其实与饮酒享乐关系不大，宋河酒的道教文化与喝酒享乐文化也不沾边，孔府家酒的孔府文化与酒也不怎么沾边！黄鹤楼酒之黄鹤楼文化也与饮酒享乐文化相距甚远，之类的例子数不胜数！相比起来，江南文化中狎妓放歌纵酒赋诗的文仕文化才是中国官场酒文化的核心！
回过头来盘点四特酒，四特酒产自江西，江西是中国古代江南文化区的核心区之一！滕王阁位居江南三大名楼之首！白鹿洞书院位居江南四大书院之首！更有八大山人、陶渊明、王安石、欧阳修、黄庭坚、朱熹、文天祥、解缙、杨万里、元绛、陆九渊、汤显祖等等，历代文人繁星满天！江西在持续了1300多年的古代科举考试中，江西出了42个文状元、5个武状元、2个恩赐状元，这在全国的科举盛事中名声响亮，一度出现“隔河两宰相，十里五状元”的科举奇迹。江西无愧于江南！四特更是当之无愧的“江南第一名酒”！是江南文化的代表，代表江南文化中儒雅柔婉妮狎的气质！
如此看来，四特中华韵之“中华”立意点就有些放眼太高太宽泛，成了空中楼阁难以落地了，改为“四特江南韵”，主打江南士大夫享乐文化倒是可以和现在所有的知名白酒品牌实现差异化！江南是中国最具文化底蕴的板块，江南是中国官员的主产地，江南是狎妓放歌纵酒赋诗官场享乐文化的发源地！江南士大夫风范是中国现代官场文化的重要组成部分！四特酒主打江南士大夫享乐文化可以说是占据了官场白酒消费的核心制高点！
四特酒品牌战略建议
第一、四特酒要抛弃以往的市场定位模式，不要再将自己定位于省级地方名酒，在文化高度上脱离一省名酒的局面，进位为大文化板块名酒，通过大文化板块定位法，实现一省认同到大文化板块认同，而江南文化板块将占据中国文化的四分之一，占据中国白酒文化的一半！在实际区域上占据湖南、湖北、江西、浙江、江苏、上海等六大省市，成为这个大区域共同拥有的江南文化做代言！
稳稳占据江南文仕享乐文化的至高端，就等于占据了中国官场白酒消费的至高端！其辐射效应将远远超越实体上的地域范围，在全国范围内形成消费势能！
将四特酒的品牌定位聚焦到“中国江南第一名酒”上，营造江南文仕阶层酒乐诗赋的消费文化，并大力弘扬之，唤起更多官员对古代江南文仕阶层浮华奢靡纵情声色的回忆，并将四特酒成功植入消费者的记忆！
第二、在视觉形式上，四特酒要发掘江南文仕阶层的享乐文化的经典视觉元素，以此元素重新设计产品包装，营造出那种江南文仕文化中儒雅柔婉妮狎的感觉，实现产品对品牌定位的呼应！在产品开发山，可以选用几个经典的江南典故来呼应江南文仕文化的核心定位！例如“四特江南韵——七下江南”系列，与乾隆皇帝七下江南建立起呼应！“四特江南韵——晓风残月”系列，与柳永狎妓醉生梦死建立起呼应！“四特江南韵——琵琶行”系列，与白居易千古名篇《琵琶行》建立起关联，形成一个完整的江南风韵产品阵营。
西方酒文化的起源篇4
关键词：非物质文化遗产；汾酒文化；发展与传承
中图分类号：G122文献标识码：a文章编号：1009―2234（2017）06―0063―03
1汾酒的概况
关于酒的起源，众说纷纭，古希腊人认为酒神狄奥尼索斯是酒的发明者。在古罗马，人们认为酒是由酒神巴克斯创造的。中国是世界上最早酿酒的国家之一，关于酿酒的传说也很多。例如：晋人江统在《酒诰》记载“酒之所兴，肇自上皇，一曰仪狄，一曰杜康。”《说文解字》记载“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”。经过专家学者们的考证，中国发明酿酒时间远远早于古籍中所记载的时间。“黄帝造酒”、“仪狄作醪”、“杜康酿酒”、“上皇兴酒”等关于酒诞生的神话传说，是先民对酒起源的一种解释，幻想性很强。
汾酒，酿造工艺精湛，文化底蕴深厚，是我国历史名酒，因产于山西汾阳境内的杏花村，又称“杏花村汾酒”。汾阳始建于春秋初期，位于晋中盆地边缘，西靠吕梁山，东濒汾河水，素有“秦x旱码头”之称，农作物以小麦、高粱、玉米、谷子为主，盛产的高粱、大麦、豌豆正是酿造汾酒所需的原料。俗话说“名酒产地必有佳泉”，杏花村地下水资源丰富，水质甘甜，酿造汾酒所用的泉水清澈透明，清冽甘爽，有“其味如醴，河东桑落不足比其甘馨，禄浴梨春不足方其清冽”美称。〔1〕
1982年春，山西省汾阳市杏花村镇东堡村的一位村民，在田里挖掘到一个精美的铜爵，同年7月，由国家文物局、山西省考古研究所、吉林大学组成的“晋中考古队”，来到杏花村，并对这片发现过铜爵的地方，开始考古发掘。经过考古探查，这里最终被命名为“杏花村遗址”，面积约15万平方米，遗址内的文物丰富，可以分为8个层次，分别属于仰韶文化时期、龙山文化时期、夏文化时期及商文化时期。
杏花村遗址出土的文物，记录了新石器时期到商代晚期的人类文化活动。出土的文物中，陶制的酿酒器具及饮酒器物居多。据出土文物可以推断出，杏花村遗址里埋葬着汾酒的源头，汾酒的酿造史应起源于仰韶文化中期。早在6000年前，生活在杏花村的先民们开始掌握人工酿酒的初级技术，数千年来，这种技艺一直延续，传承至今。
南北朝时期，山西的酿酒业不断发展，杏花村产的汾清酒在众多白酒中脱颖而出，成为宫廷御酒，被载入二十四史的《北齐书》中，这是关于汾酒的最早文字记载。唐宋时期，汾酒的酿造工艺不断改进，汾清酒演变为“乾和酒”“乾酢酒”。明代万历二十三年，改汾州为府，管辖地域扩大，经济更加繁荣，明代王世贞《酒品》记载：“羊羔美酒出汾州孝义等县，白色莹澈如冰清，美饶风味远处襄陵之上。”清朝乾隆时期，“汾酒”这个名字就广为流传，民间有“汾阳火酒，世上少有”（火酒就是指烧酒）的说法。
2汾酒发展与传承的现状及存在问题
2.1汾酒发展与传承的现状
从《北齐书》的记载开始，汾酒已有1500多年的辉煌历史，拥有丰富的文化内涵。1915年，汾酒在美国旧金山巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章；1949年汾酒成为国宴用酒，建国后，汾酒在部级的评酒中，荣获“国家名酒”的称号；2006年，杏花村汾酒酿制技艺被列入部级非物质文化遗产名录。汾酒独特的酿造技艺、酒俗、酒礼等都是当地民众生活方式的反映。汾酒文化是传统文化的积淀，也是当地民众的智慧结晶，具有重要的文化价值。
千百年来，汾酒酿造技艺的主要传承方式是口传心授、师徒相传，“传承”是汾酒酿造技艺的灵魂，汾酒技艺的传承则是是汾酒发展的核心动力。汾酒的酿造流程繁多，酿造技艺复杂、独特，具有重要的工艺价值，同时也对民间传统工艺的研究给出参考价值。
2.1.1汾酒的酿造流程
杏花村汾酒传统的酿造技艺历史悠久，文化底蕴深厚，2006年被列入首批国家非物质文化遗产。我国著名微生物发酵专家方心芳，经过对汾酒酿造技术的探究，在前人酿酒的基础上，将汾酒的酿造技艺归纳为“清蒸二次清”。“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粱必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”是酿制汾酒的七大秘诀，从该秘诀中可以看到，汾酒在酿造过程中对自然环境、原料、器皿以及酿酒技艺等有着严格的要求。
汾酒是清香型白酒的典范，酿造流程包括制曲、发酵、蒸馏、贮陈、勾兑、成装，在这套完整的技术体系中，制曲、发酵、蒸馏是汾酒酿造及传承的核心部分，经验性极强。
俗话说“有美酒必有佳曲”，曲为酒之骨，酒离不开曲，曲决定酒，制曲就是培养有益的微生物进行食品发酵的过程。汾酒采用蒸馏制酒的工艺，汾酒大曲属于清香型大曲，汾酒的制曲时间一般在春夏两季，但现在汾酒制曲温度实行人工调节，使制曲时间不再受到季节的限制，可以全年生产。
自古有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的传训，可见，蒸馏是汾酒生产的又一重要工序。汾酒发酵期可分为三个阶段，要根据“前缓、中挺、后缓落”的规律，对温度进行及时调整。汾酒酿造采用“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”的传统清蒸发酵法，在汾酒酿制的整个发酵、蒸馏过程中，无论是原粮的粉碎，粮食与曲的加入比例，还是“润糁”时水量、水温的控制，都有严格的标准及要求。〔2〕
2.1.2汾酒的传承方式
汾酒的发展、传承与其特定的环境息息相关，这里所说的环境，主要指的是民众生活的文化空间，“它以特定民族、社区的民众为主体，集自然与人文、现实与历史、经济与文化、传统与现代于一体，形成自足互动的生态系统，构成非物质文化遗产赖以生存的生命家园”。“文化空间”是非物质文化遗产的两大类型之一，是联合国教科文组织“非物质文化遗产保护”项目的重要概念，主要包括活态性、传统性、整体性三个特征。〔3〕
“非物质文化遗产，是一种以口传心授的方式不断地创造和传承下来的，具有广泛群众性的、民间的活态文化”。非物质文化遗产的传承方式有很多，包括群体传承、社会传承、家族传承等，无论是哪种传承方式，传承人在其中都起到重要的作用。〔4〕
酒与人们的生活息息相关，俗话说“无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬”，酒是沟通人们之间的情感的桥梁，是文化的载体，酒文化具有鲜明的民族性、时代性。汾酒文化历史悠久，具有深厚的文化内涵，主要包括酒俗、酒礼、酒器等，在汾酒文化传承的过程中，社会记忆起到不可的忽视的作用。随着社会的发展，社会记忆的内容及方式得到拓展，从社会记忆的角度看汾酒文化的传承内容，主要包括口头流传、仪式、历史文献等，目前来看，汾酒文化的传承方式也在逐渐多样化，如：建立博物馆。
2.2汾酒发展与传承存在的问题
2.1.1生态环境遭到破坏
生态环境是汾酒传承与发展的基础，随着社会的变迁，汾酒生产规模逐渐扩大，汾酒文化资源不断开发，杏花村的生态环境随之发生变化。生产汾酒所需的水源及当地微生物群生存环境遭到破坏，汾酒的质量将得不到保障，影响汾酒的品牌效应，因此，保护生态环境迫在眉睫。
2.2.2传统技艺逐渐消逝
传统的酿造技艺世代传承，历史文化厚重，导致传统酿酒技术逐渐消逝的原因如下：首先，随着科技的进步，以及人们对汾酒需求量的增加，传统的酿酒方式已经不能满足市场的需求，汾酒酿造技术也与时俱进，进行大工业生产。在此，需要注意的一点是，虽然汾酒采用大工业生产，但传统的酿酒经验、技艺在现代汾酒酿造过程中仍起到不可替代的作用，汾酒厂将传统与现代创新相结合，继承传统酿酒方式的同时，融入了大量的现代技术，即便如此，传统的、原生态的酿酒技艺正在逐渐消逝。其次，随着传承人年龄的增大，年轻的后备人才匮乏，导致汾酒酿造技艺不能有效的传承下去。如何加强对传承人的保护，进一步促进汾酒酿造技艺的传承，是一个值得深思的问题。
2.2.3宣传的汾酒文化内容模式化
汾酒集团营造了环境优美的厂区环境，成为品牌宣传的实体广告，建立的汾酒博物馆，投资修复汾酒手工作坊遗址，并将其开发为旅游景点，有利于遗址的保护，也有利于汾酒的宣传。但是，宣传的汾酒文化内容模式化，不够丰富。
首先，景区宣传汾酒的方式在改变，2016年1月，汾酒文化景区有了自己的微信公众账号，并且开通了微信支付、二维码扫码支付功能，提升工作效率的同时，方便快捷的为游客提供帮助。为了扩大景区的宣传，汾酒集团官网还增加了“汾酒旅游”板块。虽然宣传力度提高了，但是在宣传的内容方面还不够丰富，有待进一步完善。其次，汾酒文化博大精深，可发掘的内容很多，当地的酒俗、酒礼等民俗文化并没有展现出来，缺乏灵动性。导游讲解的内容模式化、单一化，游客在旅游的过程中对汾酒文化体验性不强。
3汾酒发展与传承的对策
3.1保护生态环境，进行合理规划
汾阳县人民政府于1996年6月《关于设立杏花村汾酒厂环境特殊保护区的通知》，2005年汾酒集团就修建完成汾酒工业园林，可见当地政府及汾酒集团自身对汾酒产业发展的重视。保护生态环境，首先要合理规划，全面布局，在保障现有的植物种类的同时，适当加大植被绿化，搞好原生态环境的保护。其次，加强管理，减少污水排放，做好污水处理工作，为汾酒的的生产提供优质水源。〔5〕
3.2注重活态传承，加强传承人保护
传承人作为文化遗产中的活态部分，凝结着一个民族的历史记忆，体现民众的智慧，对汾酒传承人的保护是汾酒文化传承与发展的根本。随着科技的进步，工业化大生产，汾酒传统的酿造技艺受到挑战，面临巨大的生存困境。为保证汾酒技艺的鞒校汾酒集团积极采取措施，如：成立汾酒文化研究会，举办汾酒文化节等。此外，汾酒集团还专门制定和实施对传承人的保护计划，《传承人保护及奖励办法》，改善传承人生活水平的同时，还有利于酿酒技艺、汾酒文化精神的传承与保护。在此，需要注意的是，多样化的保护方式，有利于汾酒的传承，我们要遵循汾酒的发展规律，注重“活态的流变性”，才能更好的促进汾酒文化的创新发展。
3.3开发旅游资源，发掘汾酒文化内涵
目前，汾酒的研究还主要集中在品牌文化、酿造技术等方面，将汾酒文化与旅游结合起来研究的并不多。汾酒集团未形成汾酒文化旅游的产业链，在旅游资源开发中，缺乏汾酒文化旅游素材。文化是旅游的灵魂，内涵深厚的汾酒文化中，有很多内容都可以作为旅游开发的素材，如：酒礼、酒俗、酒器及与汾酒相关的名人等。旅游产业与文化产业相结合，是非物质文化遗产资源开发的重要形式，深入发掘汾酒文化内涵，开发旅游资源，可以加强“文化自觉”，使年青一代对汾酒文化产生共鸣，具有文化认同感，对汾酒的传承与保护有着极为重要的意义。
3.4运用互联网+，推动汾酒文化发展
“互联网+”一词出现后，引起了社会的广泛关注，“互联网+”正在改变着我们的工作、生活方式。汾酒文化景区顺应社会潮流，逐步开展“汾酒旅游+互联网”工作，并取得一定成效。在现有的宣传方式上，政府部门可以参与进来，利用互联网，完善官网信息，建立微信公众号，一方面介绍汾酒文化及当地民俗文化，另一方面与大家进行互动，对汾酒的传承与发展进行调查研究，再通过大数据的分析，发现自身的问题，接受群众的建设性意见。在“互联网+”的背景下，汾酒文化的传承与发展模式发生转变，为汾酒文化产业的发展提供机遇，推动文化创新。
〔参考文献〕
〔1〕侯文正，候平宇.清香飘万里――汾型酒在晋商本土普及和随晋商向全国拓展的历程〔m〕.山西：山西经济出版社，2008：11-12.
〔2〕山西省汾阳县志编纂委员会.汾阳县志〔m〕北京：海潮出版社，1998：324.
〔3〕段友文.非物质文化遗产视野下的民歌保护模式研究――以山西河曲“山曲儿”、左权“开花调”为例〔J〕.山东社会科学，2013，（01）：100-101.
西方酒文化的起源篇5
睡在茶香中，茶乡中醒来
西康大酒店就在雅安的滨江路边，独一无二的地理位置，逛街或者在江边散步都非常方便。这家酒店历史悠久，走的是源远流长的风格路线，民族气息很浓厚，特别是突出康定地区的文化，各个方面都透着西康风情，房间里堆着一包包的茶包，用鲜艳的彩包绸子裹着，又赏心悦目，又散发着令人愉悦的茶叶清香。
在酒店的每间房中，都有由藏茶做的各类装饰，如背墙是由茶砖砌成，墙的留白处挂着喜庆的中国结茶包，墙角也堆有用竹编包着的碎茶，床上的靠背也是茶叶做的填充物，桌上有三五本有关茶的书籍。茶香伴着书香，高贵而典雅。藏茶内含的多种特殊香气化合物的系列产品，能有效调节人们心境，起到净化环境的独特效果。
在茶香中入睡，再在茶香中醒来，现实都梦境巧妙结合，都是一段美好的回忆。
茶浸泡于水，吾浸泡于茶
据了解，茶内含多种元素的保健功能，用来装饰房间时会散发出各种人体所需的健康元素，帮助人提高免疫力，消除疲劳，放松筋骨，调理神志，净化心境，促进入眠。
当然，作为茶文化主题的酒店，睡在茶乡还不够，也要喝在茶楼。不得不说，西康大酒店的茶楼是雅安最高茶房，在这里品茗可将雅安全景尽收眼底。茶楼的装修让人眼前一亮，墙面由扎实的茶砖砌成，包括里面的房间也是用这种茶叶装修的，这简直是一个被茶元素包围的世界！里面还有茶叶做的小东西、小饰物，很别致！
藏茶主题，传承藏茶
吧台上也有许多种藏茶，抽屉里还有许多关于茶文化的书，大堂里你可以买到许多藏塔的东西……或许是它坐落于世界茶文化圣山蒙顶山所在地――雅安的缘故，在茶文化的浸渍中，酒店的老总将茶文化引入了酒店管理，成功打造出了中国首家茶文化主题酒店，成为业界文化主题酒店的特色典范。
西方酒文化的起源篇6
【关键词】酒泉；嘉峪关；区域经济一体化；客观必然；增长极理论
酒泉市位于甘肃省西北部河西走廊西端，东接内蒙古自治区，南接青海省，西接新疆维吾尔自治区，北接蒙古国。东西长约680公里，南北宽约550公里，总面积19.2万平方公里，占甘肃省面积的42%。酒泉历史悠久、文化璀璨，因“城下有泉，其水若酒”而得名，又因西汉骠骑将军霍去病将汉武帝御赐美酒倒入泉水与将士共饮而闻名于世。自西汉以来，酒泉一直是历代政权经营河西、开拓西域的战略要地，更是古丝绸之路黄金地段最繁华的驿站之一。位于酒泉市肃州区以西22公里的嘉峪关市本隶属于酒泉市管辖，由于建设“一五”重点工业项目“酒泉钢铁公司”而逐渐发展成为一个现代化的新兴工业城市，并于1971年成为与酒泉市地位相当的地级市。嘉峪关市总面积约3000平方公里，不及酒泉总面积的2%，城区面积仅有35平方公里，常住人口约20万。西部大开发以来，酒嘉抢抓发展机遇，深化改革开放，经济社会快速发展，地区综合实力得到明显提升。2010年，酒泉市实现生产总值405.03亿元，比上年增长18%；嘉峪关市全年实现地区生产总值183.91亿元，增长17.5%，均高于全省12.7%的增长率。虽然近年来酒嘉两市经济、社会等取得了长足的进步，然而，不可否认的是，两市目前的发展也存在着一些深层次的矛盾和问题。突出表现在：两市由于行政区划的原因导致频繁争夺资源；生产要素跨区域流动不畅；公共资源共享不足以及公共设施重复建设等。
从甘肃省层面出发，酒嘉地区是甘肃实现跨越式发展的重要一极。而酒嘉推进区域经济一体化则是落实省委、省政府“四抓三支撑”总体工作思路和“中心带动、两翼齐飞、组团发展、整体推进”区域发展战略的重大举措。因为只有通过酒嘉地区的区域经济一体化，两市才能够在甘肃省西部作为区域性中心城市、才能成为“中心带动、两翼齐飞”中强有力的一翼，与作为“中心”的省会兰州一起担负起甘肃省实现跨越式发展的重任。
从国家宏观角度出发，酒嘉实施区域经济一体化是我国未来发展战略中重要的一环。由于甘肃省位于西北五省的中心地带，其座中四联的地理优势使得国家在新一轮“西部大开发”战略实施中将重点投向了这里。事实上，在上一个十年的“西部大开发”中，西北各省的发展相对其它西部省份较为落后，西北地区的快速发展成为我国全面建设小康社会、实现全民族共同富裕必须要解决的问题。在地里空间上，甘肃省东接陕西，南控青海巴蜀，西倚新疆，北扼内蒙古、宁夏，并与蒙古国接壤。而面积占甘肃全境42%的酒泉市辖区则雄踞河西走廊西段，西临新疆，南向青海，北接内蒙古，在马鬃山建立口岸与蒙古国毗邻。可以说，酒泉市充分地体现了甘肃省独特的地理优势，是我国向西开放、科学发展的战略平台。2009年12月24日，国务院批准了《甘肃省循环经济总体规划》（以下简称《规划》），标志着甘肃作为新一轮“西部大开发”的前沿阵地成为国家发展战略中的重要环节。其中在涉及到酒嘉地区发展战略时，《规划》指出：“在酒泉、嘉峪关建设以清洁能源和冶金新材料为主的酒嘉循环经济基地”。这是国务院文件中首次将酒嘉作为一个经济整体加以评估与规划。紧接着，中共甘肃省委办公厅、甘肃省人民政府办公厅下发《关于加快推进兰州白银和酒泉嘉峪关区域经济一体化发展工作的意见》（省委办发〔2009〕54号），其中明确提出加快酒嘉区域经济一体化的具体要求以及目标任务。2010年5月，国务院办公厅下发《关于进一步支持甘肃经济社会发展的若干意见》（〔2010〕29号）指出，“加快酒泉、嘉峪关一体化进程，积极发展风能、太阳能等新能源及装备制造产业，构建新能源开发利用示范区，形成甘肃东西两翼齐飞的经济增长新格局”。
国家一系列扶持政策短时间内相继投向甘肃，其中很大部分涉及酒嘉地区，这在客观上说明了酒嘉地区在甘肃省和全国发展中的重要程度。事实上，从宏观战略考虑，国家未来需要在兰州和乌鲁木齐两个相距接近2000公里的特大型城市之间寻找一个区域性中心城市，使得在兰州和乌鲁木齐之间有一个合理、有力的衔接。而在这段接近2000公里的丝绸古道上，只有酒泉和嘉峪关实现一体化后有发展成为这个区域中心城市的潜力。原因如下：首先，酒泉和嘉峪关两市的经济、人口规模都已经达到了一定程度。酒泉市和嘉峪关两市2010年实现地区生产总值合计588亿元，嘉峪关市和酒泉市肃州区常住人口合计50万；其次是酒泉和嘉峪关工业化水平较高、产业基础较好。尤其是嘉峪关市，2010年全市实现地区生产总值183.91亿元，其中第二产业完成147.76亿元。工业化程度高、产业基础好，决定了酒嘉地区作为甘肃省老牌工业基地的地位，也是酒嘉地区未来发展成为西北地区新能源产业以及装备制造基地的先决条件；再者，酒嘉地区区位优势明显，是国家向西开放的交通物流枢纽。如前所述，酒嘉西临新疆，南向青海，北接内蒙古。酒嘉是进入新疆的必经之地，由于兰州、西宁相距新疆遥远，酒嘉实质上是离乌鲁木齐最近的内地经济繁荣地区；最后，酒嘉地区由于接近新疆哈密，因此，在实现酒嘉区域经济一体化的进程中可以借助辐射作用适时启动“酒嘉哈”经济带的建设，实现内地与新疆之间的协调同步发展。
从两市自身发展的微观角度出发，嘉峪关市与酒泉市实施区域经济一体化是实现两市互利共赢的客观战略要求。嘉峪关市西距酒泉市行政中心肃州区仅22公里，作为酒嘉地区经济最发达、工业化水平最高的两个核心区域，嘉峪关市和酒泉市肃州区是整个地区的政治、经济、文化以及交通物流中心。而依据城市发展的客观规律，随着两地经济发展的不断深化，嘉峪关市与酒泉市肃州区必将会在经济以及空间上实现融合，从而在理论上形成一个现代化的区域中心城市。在此值得一提的是区域经济理论中最早由佛朗索瓦・佩鲁提出的增长极理论。该理论的主要观点是：区域经济的发展主要依靠条件较好的少数地区或少数产业带动，应把少数区位条件好的地区或少数条件好的产业培育成经济增长极。通过增长极的极化和扩散效应，影响和带动周边地区或其它产业发展。酒嘉区域经济一体化可以依据增长极理论作为理论指导进行探索实践，将两个相距仅22公里的地级市打造成该地区的增长极，在此过程中实现两地经济的融合。具体而言，以国家建设酒泉千万千瓦级风电基地为契机，以嘉峪关市和酒泉市肃州区周边工业园区建设为切入点，大力发展新能源和装备制造业。依托酒钢这一西北地区最大的钢铁生产龙头企业，贯彻实施《甘肃省循环经济总体规划》中对酒嘉发展循环经济提出的要求。在两地工业化进程不断加深、经济水平不断提高的过程中促进两地经济的融合；以建设丝路文化旅游大省为机遇，做大做强酒嘉两地旅游服务业，提高第三产业在经济增长中的贡献率，以第三产业的迅速发展加速酒嘉两地区域经济一体化进程。酒嘉两地坐拥甘肃省旅游资源中驰名中外、世界闻名的敦煌莫高窟、嘉峪关关城、玉门关、酒泉汉文化遗址等，全境贯穿璀璨的古丝绸之路，中外游客纷至沓来。因此，嘉峪关市和酒泉市肃州区不仅是旅客目的地，也是旅游集散中心。做好两地酒店、餐饮、娱乐等服务业，将极大地拉动两地经济增长，进而加速两地现代化与一体化进程；以共建公共设施、构建公共交通运输体系为未来一体化后发展打下良好的基础。如：酒嘉可在两地地理中心位置选址合力共建双方共用的高标准、现代化火车客运站，只需在火车站配备大型汽车客运枢纽即可满足旅客前往两地的各自需求。在航空运输方面，酒泉所属机场被布局在敦煌市，而敦煌市与酒泉肃州区距离将近400公里。因此，酒泉市肃州区实际上与嘉峪关市合用嘉峪关机场。伴随两地经济的快速腾飞以及一体化进程的推进，两地可以合力共同实施机场改扩建项目，提高机场标准，为两地经济实现共赢发挥作用。总之，要将酒嘉打造成为河西地区的增长极，在前期的极化阶段大力推进酒嘉两地区域经济一体化，使两地成为该地区的区域性中心城市，进而发挥酒嘉作为增长极的扩散效应，带动周边地区城镇化，辐射新疆哈密地区，形成“酒嘉哈”经济带。
如果说酒嘉实施区域经济一体化在以前只是一个概念性的设想，那么，自“西部大开发”的第二个十年伊始，这一理念已经具有实现的合理性与可能性。首先是国家对甘肃发展的大力支持。在不到半年的时间里，国务院相继出台一系列扶持甘肃跨越发展的政策与文件，充分体现了甘肃在国家战略中的地位。而这些政策与文件中，又都有很大部分涉及到酒嘉地区具体发展战略选择。因此，酒嘉大力推进区域经济一体化势在必然。其次，甘肃省委、省政府提出的“中心带动、两翼齐飞、组团发展、整体推进”的区域发展战略，凸显了酒嘉地区在全省发展中的重要地位，只有实施酒嘉区域经济一体化，才能使酒嘉地区发展成为甘肃西部强有力的一翼，也只有这样，甘肃才能实现跨越式发展，才能够带动整个西北地区的快速发展，为我国全面建设小康社会、实现共同富裕做出应有的贡献。
【参考文献】
［1］高洪深.区域经济学.北京：中国人民大学出版社，2002.
［2］高新才.区域经济与区域发展―对甘肃区域经济的实证研究.人民出版社，2002.
［3］库兹涅茨.现代经济增长.北京经济学院出版社，1989.
［4］聂元贞.区域经济一体化的路径选择理论评价.经济学动态，2005.(8).
［5］酒泉市政府，酒泉市2010年国民经济和社会发展统计公报.
［6］嘉峪关市统计局，嘉峪关市2010年国民经济和社会发展统计公报.
西方酒文化的起源篇7
在西南市场，沱牌需要面临着来自于本土快速成长白酒品牌的严峻挑战。江口醇，小角楼对成都市场的蚕食，已经将沱牌酒抵到墙角；丰谷酒的全面崛起已经在实质意义上取代了沱牌曲酒的“川酒六朵花”的战略地位，丰谷实际上已经成为没有加冕的真正意义上的“川酒第六朵花”；诗仙太白，江津酒的跨地区销售也对沱牌酒构成了很大的威胁，更别说川酒中多如牛毛的贴牌，买断，地产高端品牌的低端延伸等等。沱牌在西南市场竞争并不乐观。
竞争激烈的中原、华北市场沱牌处境同样举步维艰。首先是地产酒的复苏，对沱牌酒的战略牵制作用十分明显。河南祥龙四五酒业，主打中低档产品，在豫东市场对沱牌构成了严重的市场壁垒；豫南市场上，南阳市场，川酒品牌竞争的激烈程度丝毫不弱于西南市场，更不用说地产酒卧龙玉液，赊店酒对南阳市场的蚕食。整个信阳市场已经成为鄂酒的天下，湖北酒借助天时，地利，人和的优势，在中高档市场与通路市场形成了密不可透的市场壁垒。驻马店市场，地产酒品牌豫坡酒蚕食低档酒市场，宋河粮液系列产品占据中档酒市场，来自于北方市场的白酒品牌将驻马店看做本土市场进行战略性布局。豫中市场是整个中原市场白酒竞争最为激烈的战略性市场。漯河市场，陕西太白与重庆诗仙太白争夺中低档市场统治地位，许昌市场成为全国性名酒主要逐鹿的市场！古井贡酒，洋河酒，泸州老窖等品牌开始在这个市场发力，作为河南两大酒缸之一，许昌战略地位十分重要，绝大部分的全国性品牌都将许昌作为进军省会市场战略基地，得许昌者得郑州，从07年开始，西凤酒也开始在许昌发力，给许昌市场带来了新的变化，沱牌酒要想在高手如林的许昌市场获得一席之地，谈何容易。而郑州市场更加难以捉摸。目前，汾酒，洋河，郎酒，泸州，口子等著名品牌在郑州都有比较上佳的表现，而本土品牌宋河，宝丰，仰韶等也开始死攻郑州市场，郑州市场也可以说是狼烟四起。越往北走，白酒市场的竞争越呈现出胶着状态，豫北市场上，新乡，号称河南白酒市场的又一个酒坛子，其白酒品牌的忠诚度很低，可谓频繁变换大王旗。平顶山，焦作团购定天下，平顶山由于有宝丰酒业守候，很少有白酒企业将这个市场作为战略性市场规划，焦作市场则是一个变化着的市场，贴牌产品---锦上添花能够在这样一个市场完成4000万/年任务，反映了这个市场巨大的市场潜力。
河北市场同样面临着激烈的地产酒竞争压力。如果说中原市场是群雄并起，那么河北市场则有三座大山：衡水老板干，板城烧锅，山庄老酒等品牌已经牢牢控制着省会石家庄市场。更何况，在石家庄市场还盘踞着一个巨头式的超级经销商----石家庄桥西糖酒，每年15个亿以上的销售说明石家庄乃至于河北市场同样复杂多变。不仅如此，河北也是中国地产酒比较多的省份，地产酒的蠢蠢欲动说明了整个河北市场也是壁垒森严。河北市场同时也是东北低档酒倾销的地方，很多东北酒品牌，诸如老村长，龙江家园，十里八乡，大场面等白酒品牌通常都将低档产品在河北市场进行倾销式开发市场，沱牌在河北市场同样面临严峻挑战。
东北一直缺少比较高端白酒品牌的地方，唯一一个有历史的道光二十五由于产权以及市场开发的力度，只在区域性市场如大连，锦州市场有一定影响力。但是，近几年复苏的东北酒品牌大多在产品结构，市场价格体系上与沱牌市场价格高度重合，给沱牌的东北市场带来比较大的影响。特别是近几年，外来资本在东北市场频频现身，东北酒将迎来一个非常严密的渠道壁垒时代。如华泽集团从06年开始在东北市场展开了异常迅速的白酒并购，先后控股了玉泉酒，榆树钱酒等知名白酒品牌。而龙江家园，老村长，北大荒等品牌的觉醒对沱牌酒构建通路渠道体系也构成了很大的威胁。
目前看来，沱牌酒80%集中于西南，中原，华北以及东北市场，70%销售来自于中低档产品这样两个现实，对于沱牌曲酒来说绝对不是一个好消息！沱牌曲酒需要实现从全国布局走向全面深耕，从基础性营销迈向结构化营销两个巨大的转型。在上面文章中，我们已经对沱牌结构性营销提出了一些基本看法，而本文希望对沱牌全国市场深耕提供一些参考性意见。
第一，深度覆盖。通路产品市场营销对于终端覆盖率有着很高的要求，白酒通路产品具备一般快速消费品所共有的产品属性。如饮料行业，需要很高的终端覆盖率，如日化行业对终端覆盖率要求也很高。通常情况下，白酒通路产品是作为老百姓的日常消费品形态出现，方便购买构成市场消费的基础，高覆盖率可以使得消费者更加容易实现现实购买。
高覆盖率还有另外一个层面的含义，那就是基本上要做到一县一商的要求。通路产品单一产品的利润相对比较低，而市场投入成本却并不比中高档产品低，基于这样一个状况，通路产品如果没有量的支撑，很难做到盈亏平衡。基本上，像河南这样市场，18个地级市（含省会郑州），108个县都需要具有完全独立的商资源。不仅如此，考虑到河南庞大的人口基数，在有一些县级行政单元，甚至需要设置2—3个独立商，这样才可能实现我们所说的“深度分销”操作。这样测算，仅仅是中原市场，沱牌曲酒要想全面市场覆盖，必须至少拥有18+108+10（局部增加）=136---140个完全独立的通路产品商，这是沱牌在河南省市场构建全面覆盖终端的基本前提，如果沱牌没有这样一个庞大的经销商资源，谈河南市场的深耕，绝对是纸上谈兵，空中楼阁！
第二，深度服务。目前，国内白酒企业普遍采用的1+1操作模式对于沱牌曲酒一样具备很强的现实意义。厂商合一，深度掌控已经成为白酒行业深度服务市场的必然要求。以行政单元为办事处单元构建“小政府大社会”的服务格局是沱牌曲酒走向深度耕耘市场的必然选择。对于通路产品的市场营销，由于其操作市场的标准化与规范化特点，采取大区经理制并没有多少实质性意义，而强大的执行力队伍与持续学习能力，是通路市场营销的本质。
第三，深度传播。很多白酒企业认为通路产品不需要很好的传播设计，这实际上是非常大的误区。金六福最初进入市场实际上主攻的就是通路市场，但金六福的市场传播堪称经典。“好日子离不开她 金六福酒”，“金六福 中国人的福酒”，“中秋团圆 金六福酒”，“春节回家 金六福酒”，“我有喜事金六福酒”，“2008 我们结婚吧”，“举杯十年天下福”等等，金六福通过深度传播完成了与消费者的民俗沟通，在吴向东的理想中，金六福要把自己打造成为中国民俗的一个环节，就好像春节晚会一样，每到节日，你不去喝金六福酒，就觉得好像春节少办了一件事情！
对于沱牌曲酒来说，与消费者的深度沟通还是比较浅层次的。目前来看，“悠悠岁月久 滴滴沱牌情”还需要更多的消费者立场。悠悠岁月久，是否可以做到滴滴百姓情？沱牌曲酒这样具有比较淳朴气质的白酒品牌，在老百姓情感拉近与传播上，应该比金六福更加具备基础。如“悠悠岁月久，滴滴关爱情----沱牌老年节”，“悠悠岁月久，深深关心情-----沱牌情人节”等等。关键是需要这种意识与适度的资源投入。
第四，系统支持。通路白酒产品属于典型的管理出效益，粗放式经营带来的必然是低效益的结果。因此，要想建立起高效，快速的市场反应能力，就必须要在系统支持上形成相对比较系统的体系。如人力资源管理，物流系统管理，财务资源管理，市场信息管理等等。在系统管理能力上，沱牌曲酒可以向比较成功的快速消费品企业学习，诸如康师傅，统一，娃哈哈等比较成熟的快速消费品企业，已经形成了一套比较完成的后台管理系统。外资快速消费品企业已经实现了全面的信息化管理。如果沱牌能够在白酒行业率先建立起针对通路白酒产品的信息管理平台，一定可以开创中国白酒通路产品快速进军市场的成功范例，也可以感受到，通路产品也可以给企业经营带来巨大的市场利益，而且这种利益一旦形成，将具备长期性，稳定性的特点，因为沱牌曲酒将作为生活必需品而为市场所追捧。
沱牌曲酒是中国名酒品牌中产能比较大的白酒企业，不仅如此，沱牌曲酒有很多战略性资源在中国白酒行业是独一无二的，而这些战略性资源对于一个白酒企业的崛起有着至关重要的作用。
第一，沱牌曲酒巨大产能意味着沱牌曲酒在基酒资源上拥有无与伦比的优势。实际上，随着名酒复苏，区域性强势白酒企业崛起，白酒的基酒资源正在成为很多白酒企业进行高端延伸的障碍。有些白酒企业几年前还仅仅是4—5亿元市场规模，忽然一夜之间崛起为数十亿规模的白酒巨无霸，基酒资源成为他们快速崛起的障碍。如西凤酒，面对迅速扩张的企业规模，不得不停下脚步开始见基酒生产基地；如今世缘酒业，投资几个亿的白酒生产基地也开始动工。如金六福，首期投资6亿元的邛崃基地开始兴建。沱牌曲酒如此巨大的基酒生产能力让我们这些从事白酒管理咨询机构的企业都羡慕不已，毕竟，基酒资源是白酒企业最为重要的战略性资源；
第二，生态化酿造基地建立以及工厂的生态化建设，使得沱牌曲酒成为中国首个以生态概念建立起来美酒基地。应该说，沱牌在自身内功塑造上还是非常有前瞻性战略眼光，早在2004年度，沱牌就已经围绕生态工业园进行系统思考与建设，并且，其酿造工艺上的生态与酿酒关系，模糊勾兑的方法等一系列技术攻关带给沱牌宝贵的品质积淀。沱牌的这一战略性资源，对商家，经销商以及消费者都应该构成巨大的诱惑，关键是看沱牌决策者的观点与意识；
第三，产地资源优势与沱子商标的价值。沱牌产地地缘优势十分明显。长江源头，无污染水源，沱字商标，原生态的概念，沱牌潜在的巨大品牌价值预示着沱牌巨大的商业价值。从目前资料看，“四川泰安作坊”已经成为首批中国食品文化遗产，这些客观地自然资源，为沱牌典型了厚实的资源基础；
西方酒文化的起源篇8
汝阳县地处豫西伏牛山区、北汝河上游，距洛阳市区74公里，是中国历史名酒杜康酒的发祥地，史称酒祖之乡，好玩的地方有汝阳恐龙，杜康仙庄，西泰山原始生态旅游区；
汝阳恐龙：汝阳县自2005年起陆续发现分布密集的恐龙化石，现已陆续出土较为完整恐龙化石6具，并发现90多处化石点；
杜康仙庄：汝阳杜康仙庄是中国秫酒的发源地，中国酒文化的摇篮，酒祖杜康在此创造了秫酒，开创了酿酒之先河；
西泰山原始生态旅游区：西泰山原始生态旅游区位于河南省汝阳县城南25公里处的伏牛山腹地，被称之为"神游之地"的天然雕刻奇石大观园会仙峰景区犹如一颗璀璨明珠镶嵌在西泰山原始生态旅游区的中部。
（来源：文章屋网）
西方酒文化的起源篇9
1、我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
2、若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。
3、数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
（来源：文章屋网https://www.wzu.com）
西方酒文化的起源篇10
（1）中国传统文化元素的应用现状。传统文化，按照一般的解释，具有特点的社会因素，如：风俗、道德、思想、作风、艺术、制度等。无可否认的是，传统文化正面临着现代化的全方位挑战，在人们热衷于建设我们共同家园的同时，传统文化正慢慢地从我们身边消失。在全球化浪潮的挟持下，越来越多的有识之士开始呼唤民族精神的回归。设计的创意是以中国元素为媒介，而不是单一的使用这些民族符号，图案做视觉元素。强调的是需要有中国传统文化的实质，并具有所谓的中国风格的设计作品，从而在创意上有对内涵的追求。（2）中国传统文化元素的应用方式。在现代设计中主要存在四种应用方式。一是的传承与发扬，运用天人合一、阴阳平衡的思想达到认可。二是“形态”的变形与延伸，代表当代、当地人们的审美意识，造型中有机化或几何化的形态处理，线条比例，都被加上了特定的含义。根据产品功能对传统精神的再创造来提炼和运用，使得现代建筑富有时代与民族的文化特色。三是“色彩”的提取与衍生，“五色学说”理论和中国传统色彩体系深深影响了现代中国人的生活和用色习惯。（3）中国传统文化元素应用缺失的原因。1）人文环境的忽视与观念的片面。对于现代人来说，学习西方先进的技术和经验已成为一种潮流，于是传统文化的保护与传承被忽视，传统文化赖以生存的土壤越来越贫瘠，传统建筑文化的弱化也就不足为奇了。由于现代酒店起源于西方，更由于近现代西方经济实力的强大，导致很多人盲目的认为“西方的便是最好的”、“西式的建筑才更现代化”的观念。2）酒店的发展现状。酒店作为第三产业带动了旅游业的发展，大多数酒店的外部建筑和内部装修都采用了西方建筑的风格。最早在北京成立了第一家合资酒店，此后，中国的现代酒店如雨后春笋般纷纷涌现，其中规模较大、星级较高、服务质量较好的酒店大部分都有外资的注入。在学习西方先进的管理方法和经营理念的同时，大部分中国酒店的建筑也成为了承袭于西方建筑的复制品。3）中式传统建筑的局限性。我们经常会遇到在一个非常有底蕴的历史文化名城中的某一传统文化地段上兴建一个具有现代化功能的建筑物或建筑群，这确实是一个非常棘手的问题，但也是非常引人人胜、让建筑师为之兴奋的题目，这时我们不应排斥现代化，但在进行现代建筑设计的同时，更应注意地域、传统文化、文化、民俗对建筑的影响与渗透。
2中国传统文化元素在现代酒店设计中的应用方法
（1）传统文化元素和现代酒店设计的默契融合。其一，现代与传统结构的统一。现代建筑广泛采用的结构有砖混和框架结构两种，这与古代的木框架结构是一脉相承的。其二，色彩的重组。色彩在中国古建筑中的地位非常重要，不同的色彩具有其特定的象征意义，在不同的区域又有差异。其三，借鉴中国传统的吉祥寓意图案，以新的造型进行装饰设计。北京的王府饭店就是将传统建筑图案现代化的成功范例。其四，利用家具、灯具及各种室内陈设品。传统陈设品的运用不是旧元素的堆砌，而是以现代人的审美观来打造富有传统韵味的室内环境。（2）创造性思维设计现代中式传统元素风格的现代酒店。中式建筑的很多方面已经无法满足现代社会的需要，酒店建筑作为一个经营活动的载体，首先要满足现代人生活和生产的需要，然而好的传统要继承、要弘扬、更要发展、要创新。（3）中国传统文化元素与现代设计相结合须考虑的问题。1）拒绝片面符号化，中国元素要符合内心感受和文化认同。2）防止全盘西化和盲目照搬中国元素。3）遵循规划设计的原则。如今，全社会出现了重建中式传统文化的氛围，“复古之风”有渐强之势，中国酒店建筑经历了以西方建筑风格为主的时期，而今理应涌现出一些中式传统建筑风格的酒店，当然我们要警惕走向另一极端。
3中国传统文化元素在现代酒店设计里未来的发展
现代的生活节奏日益加快，西式简捷的风格在服装、饮食等方面都有诸多的影响，在酒店设计上也已经成为了流行趋势，但中国元素作为我们的一种文化传统是应该被继承的。在国内外众多的酒店环境，室内外环境中，中式空间的设计，中国元素的运用都占有重要的一席之位。
4结语