烧烤活动总结篇1
在活动前，我系主席团成员通过积极思考，积极讨论确定了活动的时间地点，内容，注意事项等，，然后通知各学生会干部。各学生会干部也是积极配合来一起准备活动，这体现我们是一个团结优秀的班集体。
在活动中，各干部都表现得不错，没有一个干部擅自离开，每个干部都很有纪律性，但是同时也很活跃，整个活动中，干部的积极性，还有热情都很高。很多平时不熟的干部通过这次活动中的相互合作更了解了彼此，也建立了良好的友谊关系。
此次活动锻炼了干部们的动手能力，很多干部都是第一次自己烤烧烤，大家都觉得这是一次有趣而且有意义的活动。因为大家都了解我们这次户外的学生会组织生活不只是一次单纯的玩玩，而是希望大家可以利用这次机会相互了解，相互学习。希望大家在活动中学会团结协作，争创最优。
总之，此次学生会组织活动取得了圆满成功。不仅主题吸引人，更重要的是同学们踊跃参加，让同学之间有了更深的了解，还锻炼了干部的合作意识。最后，这次活动较以往的最大提高带动了全学生会的积极性。
这次的成功也要感谢系团支部对学生会活动的鼓励与支持。我们一定会再接再厉，争取能够成功举办以后各期学生会组织活动。
烧烤活动总结篇2
食品安全离我们并不遥远
在网络上浏览新闻的时候，我经常会看到有关“食品安全”的新闻，例如：湖南出现大头婴儿，因为食用了劣质的奶粉；山东有人食物中毒，调查结果，是“龙口粉丝”中添加了有毒的化学肥料；记者曝光：广州某些大酒店使用的“凤爪”里食品防腐剂严重超标，同时还有硫磺等化学成分……看着这些新闻报道的时候，我总觉得所谓的“食品安全”离我的生活还是很遥远的，毕竟全过那么多城市地区，食物中毒的事情在我的身边并没有发生过。直到近几天，班级里有几位同学吃零食吃坏了肚子，才使我意识到：食品安全是我们的生活息息相关。 学校门口的道路两旁，多的是卖零食的小摊，每天中午和下午放学的时候，这些小商贩就开始吆喝了。烤鸡翅的，炸土豆的，铁板烧的，弄得整条街道都弥漫着一股香味。同学们的口袋里并不缺少零花钱，所以上去买零食吃的人很多。虽然班主任老师三令五申不许同学们吃小摊上的零食，说那些食品是不安全的，可是贪吃的同学们一但谗虫作怪，那管得了那么多呢，吃了再说。 阮瑞格同学是最喜欢吃烧烤的。每天的早餐，他都不在小吃店里吃牛奶面包，而是围着烧烤摊选择自己最喜欢吃的东西填饱肚子。放学回家的路上，他总是一边啃着烧烤一边走路，有时是一串烤羊肉，有时是一只烤鸡腿，就是几个烤土豆他也吃得津津有味。这一天下午正在上课，瑞格就捂着肚子嗯嗯地哼开来，额头上不断地冒出汗珠。老师发现了他的异样，赶紧给他家里打了电话，送他到了医院。 医生给他全身做了检查，告诫他平时不能再出烧烤的食品了，因为烧烤过的食品含有许多对人体有害的物质，食用过多烧烤的食品会使身体受到寄生虫等疾病的威胁。 在学校开展的“关注食品安全，共创健康美好生活”活动中，我对烧烤食品对健康的危害性有了更多的了解： 1，烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏。 2，肉类中的核酸在烧烤过程中中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质会导致癌症的发生。致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 3，吸烟的危害大家都知道，可是吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。你知道吃烧烤的害处了吧？ 4，烧烤的食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，吃的人可能会感染上寄生虫。 5，近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。 6，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，影响体质的平衡，令人“上火”。 食品安全的问题离我们并不遥远，甚至就在我们身边，我们只有更多地了解食品安全，才能更好地保护自己的身体健康。
邮：325204 浙江省瑞安市塘下镇中心小学 六（3）班
戴文轲
烧烤活动总结篇3
一人当官，六亲沾光!在很多人眼里，家里只要有一个当官的，所有的亲戚都会跟着享福!然而，有谁能想到，美国新任总统奥巴马同父异母的弟弟，竟然在深圳卖烧烤!更令人难以置信的，他还娶了一个中国妻子，准备将家永远安在中国!
人们不禁要问：作为“皇亲国戚”，他怎么会安心卖烧烤呢?难道他们兄弟之间有什么过节，奥巴马不帮他吗?
中国受挫：斯坦福大学高材生想卖烧烤
1970年6月，马克・恩德萨(简称马克)出生在肯尼亚的首都内罗毕，父亲巴拉克是肯尼亚人，母亲露丝・恩德萨是美国人。在此之前，巴拉克曾有过两段婚姻。1961年，巴拉克在夏威夷大学留学时，与第二任妻子――美国女孩雪莉生下了奥巴马。不久，巴拉克去哈佛大学攻读经济学博士，夫妻俩长期两地分居，最终协议离婚了，儿子奥巴马留给了妻子。在哈佛大学，巴拉克认识了第三任妻子露丝・恩德萨，他博士毕业后，便带着妻子回到了内罗毕。
然而，马克的出生并没有给这个家庭带来太多的快乐。由于性格和生活习惯的巨大差异，巴拉克和妻子的婚姻最终还是走到了尽头。离婚后，露丝・恩德萨带着马克在内罗毕重新组建了家庭，但这次家庭变故，给马克的童年蒙上了厚厚的阴影，整个人变得沉默寡言，常常躲在屋子里发呆。
1982年，巴拉克不幸去世，奥巴马从美国赶来奔丧。兄弟俩第一次见面，奥巴马就喜欢上这个聪明的弟弟，只要空闲下来，就和他讲自己在美国的见闻，鼓励他长大后去美国读书。马克也非常喜欢这个同父异母的哥哥，不仅总跟着奥巴马身后，就连晚上也要睡同一张床。
几天后，奥巴马处理完父亲的丧事，要返回美国了，马克紧紧抱着奥巴马不肯松手，奥巴马笑着安慰说：“你好好学习，以后来美国读大学，哥哥就能天天陪你了。”从此，去美国和哥哥团聚，成了马克学习上最大的动力。奥巴马回到美国后，不仅经常给马克写信，还用奖学金给他买喜欢的运动鞋。
1987年8月，马克终于如愿以偿地收到了美国斯坦福大学物理系通信工程专业的录取通知书。奥巴马得知这个消息，高兴极了，特意去机场迎接。随着时间的推移，他们兄弟俩的感情越来越好。
1992年7月，马克大学毕业了，奥巴马希望他留在美国发展，但马克十分思念母亲，选择回到内罗毕。可回国后，他才发现，由于肯尼亚的经济十分落后，电话还没普及，他所学的知识根本没有用武之地。工作上的不顺，让他失望极了，常常借酒消愁。母亲心疼不已，打电话让奥巴马劝劝马克。
奥巴马惊讶不已，连忙打电话给马克，关切地说：“这么大的事情，你怎么不告诉我啊!每个人不管从事什么工作，都要用成功来证明自己的价值，怎么能无所事事?你还是来美国，我们兄弟一起奋斗!”见此，马克只好听从了奥巴马的建议，来到美国。很快，他就凭着扎实的专业知识，应聘到美国著名的朗讯科技公司当工程师，月薪1万美元。
2001年初，公司委派马克前来中国考察市场，从北京到深圳，他无不被中国悠久的文化深深吸引住了，脑海里升起一个念头――一定要去中国走走!回国后，马克就为来中国的事情忙开了。
2002年6月，马克在朋友的帮助下，以外教的身份来到深圳外国语学院，当了名英语教师。有次，他带学生去深圳市社会福利中心看望孤儿时，不禁勾起对童年的回忆，决定帮助这些孤儿。可他的工资并不高，每个月还要寄钱给母亲，常常感到心有余而力不足。
2003年4月的一天，马克和几个外国朋友聊天，有人提议说：“现在越来越多的中国企业投身国际市场，但由于缺乏经验，结果屡屡受挫。如果有帮助他们参与国际市场竞争的公司，一定大有钱赚!”说者无心，听者有意。马克不禁在心里想，自己不是一直想赚钱帮助孤儿吗?开帮助中国企业打入国际市场的咨询公司，不仅不需要太多投资，而且自己对美国市场非常了解，生意一定不错。经过考虑，他果断地向学校辞职，在深圳市南山区白石洲的沙河市场租了间房，便对外营业了。
可公司开业后，马克发现，由于缺乏知名度，企业根本不愿意和他合作。半年过去了，马克的公司连一笔业务也没接到，他身上的积蓄全花光了，还拖欠员工几个月的工资。看来公司是无法维持了，马克想重新回学校去教书，可学校已经招聘了新老师。为了节省开支，他只好把房子退了，住进了办公室，着急地寻找机会。
2003年10月的一天，马克一个人在楼下的烧烤摊喝闷酒。因为顾客太多，他足足等了半个小时，摊主才将烧烤送上来，他不禁生气地说：“等这么久，你们怎么做生意的?”摊主解释说：“对不起，实在是顾客太多了，不好意思啊。”摊主的话，让马克眼前一亮：是啊，这里吃烧烤的人这么多，而且自己家乡的野味烧烤，常常令游客流连忘返，反正自己已经没有退路了，不如开家烧烤店，也许能闯出一条路来!
偷师学艺，洋大学生勇做烧烤小贩
然而，开烧烤店需要购置必备的烤箱、调料，可马克已经身无分文，没办法，他只好打电话向母亲借钱。听说马克放弃老师不做，要去卖烧烤，母亲气坏了，痛心地说：“马克，你好歹也读了那么多书，去卖烧烤，就不怕给学校丢脸吗?你要是在外面遇到困难，就回来吧!”可马克却态度坚决地说：“做烧烤也是一种快乐有趣的劳动，我靠自己的劳动赚钱有什么丢人的?”见说服不了马克，母亲只好给他汇款10万先令(折合人民币1万元)。
收到母亲的钱后，马克连忙买来烤箱和调料，然后跑去找附近的摊主学习。
附近的烧烤摊主听说马克要学烧烤时，吃惊极了，睁大眼睛说：“开什么玩笑?你一个外国人，会来学烧烤吗?”结果马克问遍附近的摊主，谁也不肯答应他。无奈，他决定偷师学艺。每天傍晚，烧烤摊主刚刚摆出，他就来到摊前，买一元钱的烤土豆片或者黄瓜，看着对方怎么制作。等吃完了，再买……他常常从对方出摊守到收摊，整个人累得腰酸背痛。几天烧烤吃下来，他嘴巴上火了，连喝水都痛。
马克“疯狂”的行为终于引起了一个叫唐德毅摊主的注意，得知马克连生活都成问题，才不得不来学烧烤时，唐德毅决定将技术免费传授给他。3个多月后，马克终于能制作出可口的烧烤。
2003年12月28日，马克的木屋烧烤店在深圳白石洲沙河市场四楼开张了，顾客们见一个外国人卖烧烤，感觉非常好奇，前来就餐的人特别多。这天，马克从早上8点开门，一直忙到凌晨2点才休息，整个人累得都快倒下了。
尽管烧烤的事情特别忙碌，由于没钱请工人，马克只好一个人扛着。超负荷的劳动，终于出事了。一
天，马克在烤鱼时，因为实在太困了，结果手指不小心碰到炭火上，被烤焦了……为了提神，他便买来干辣椒，每当睡意袭来时，就不停地嚼辣椒。虽然他常常被辣得嘴巴直打哆嗦，但终于可以消除睡意了，还是感到非常高兴!
2004年5月，深圳外国语学院的教师曾小伟陪女友来木屋烧烤店吃东西，一进门，看到马克在卖烧烤时，他顿时惊呆了，不解地问：“你好歹也是斯坦福大学的高材生，通信工程的专家，不想在学校当老师，也可以去通讯企业工作，何苦做这种小摊贩呢?”没想到马克却笑着说：“谢谢你的关心，我现在做得十分开心!”不料，曾小伟的这番话被一个中年妇女听到，她低声和朋友议论说：“美国斯坦福大学的高材生竟然来卖烧烤，一定是脑袋进水了!”结果这话又被别的顾客听到，大家都议论开了，有的人听后，说：“名牌大学生会来卖烧烤吗?他要不是骗子，就一定是在国内做了见不得人的事情，才来中国躲难的!”可无论大家怎么议论，马克都不放弃，一心一意做好他的烧烤。
消息传到附近的烧烤摊主耳里，他们也惊诧不已，特别是唐德毅，惊得半天都说不出话来。他来到马克店里，钦佩地说：“当初，你为了学烧烤，能吃那么大的苦，我就觉得你不是一个简单的人!”
顾客们的议论，让马克意识到，干脆把自己毕业于斯坦福大学的事实公开出来，说不定还能吸引更多的客源，也更能得到人们的认可!于是，他找出一些带学士帽的毕业照，找照相馆冲洗放大，精心制作了几个相框，挂在店里起眼的位置……这招果然引起了人们极大的兴趣，前来店里吃烧烤的顾客更多了!
很快，马克在深圳卖烧烤的消息传到奥巴马耳里，他同样震惊不已，多次打电话劝阻说：“这么多工作，你为什么偏偏要去卖烧烤?你这么做，难道想气死你妈妈吗?”然而，无论奥巴马怎么劝说，马克都不为所动，这让奥巴马焦急不已……
拒绝总统哥哥邀请：做个快乐的烧烤小贩
2005年初，奥巴马想到自己44岁生日快到，觉得机会来了。他连忙给马克打电话说：“马克，你今年一定要回美国陪我过生日啊!”马克知道哥哥是想借此机会劝他放弃卖烧烤，但又不能不去，便思索着如何说服哥哥。那天，他在路上看到有个老者用毛笔写对联卖，心想，毛笔是中国悠久文化的象征，到时候自己写字送给哥哥，不仅能作为生日礼物，还可以借此言志。他当即表示想拜老者为师，老者弄清楚马克的用意后，高兴地答应了。
从此，马克每天收摊后，就在桌子上铺好报纸，认真练起毛笔来。半年过去了，他的毛笔字已经写得非常不错，便买来宣纸，写下“三百六十行，行行出状元”几个字，准备作为生日礼物送给哥哥。
2005年8月2日，马克从北京转机飞往奥巴马所在的伊利诺伊州，奥巴马接到电话后，特意放下工作，赶到芝加哥的欧海尔国际机场迎接。
晚餐后，奥巴马便问起马克在深圳的生活，马克连忙拿出字，按中国的礼节，双手送给奥巴马说：“祝哥哥福如东海，寿比南山。”听到弟弟一口娴熟的中国语，再看看那几个字，奥巴马终于明白：马克已经深深地喜欢上烧烤这个职业，爱上了中国，便再也没有多说了。
马克从美国回来后，信心更足了，决心将烧烤生意做得更大。好友见他一个人在外打拼挺不容易，便想法给他介绍女朋友。可介绍了好几个，女孩子们听说马克来自遥远的肯尼亚，只是一个卖烧烤的小贩，很多人见了一次面后，就再也没联系了。弄得马克很不好意思，愧疚地对朋友说：“你们的好意，我心领了，以后还是不要为我介绍女朋友了!”
2006年4月初，朋友们好不容易找到一个在招商银行上班的女孩子，答应和马克见面。那天，马克在朋友的陪同下，早早等候在深圳市南山区海景广场的钻石咖啡厅，半个小时后，那个女孩子就带着一个朋友进来了。女孩子刚坐下，就问马克在哪里工作。见状，马克的朋友抢先回答说：“他是做进口生意的。”马克一下愣住了，半天才说：“我是卖烧烤的，专门为大家提供饮食‘进口’服务。”谁知，女孩子听了，连咖啡也没喝，就生气地走了。
好端端的一次相亲又泡汤了!事后，朋友们都责怪马克太老实了。谁知，几天后，陪同那个女孩子前来相亲的另外一个女孩给马克发来短信：“你好，愿意一起出来唱歌吗?”原来，这个女孩子名叫柳梅，几年前和父母从老家河南来到深圳做生意。那天，她虽然是陪同朋友前来相亲，被马克的诚实和幽默深深吸引住了，于是主动给马克发来了这条短信。那晚，他们一边唱歌，一边谈人生，两个人聊得非常开心。
更令马克没有想到的是，从这以后，柳梅只要有空，就会来他的木屋烧烤店，帮他招呼客人。一来二往，两颗心越走越近了。2006年12月24日圣诞节，马克特意早早打烊，带着柳梅来到小梅沙。华灯初上，马克从背包里拿出事先准备好的泡沫，然后插上蜡烛，点燃，顿时一个漂亮的心形图案呈现在眼前。那一刻，柳梅感觉幸福极了，高兴地答应了马克的求爱。
在柳梅的帮助下，烧烤店的生意越来越好了，于是马克又相继在福田区香蜜湖和竹子林等处开了4家连锁店。这样一来，马克就不能亲自下厨了，他把烧烤技术传授给店里别的厨师，每天在几家店里轮流招呼客人，甚至应客人的要求合影。
2008年6月3日，奥巴马在初选中胜出，获得总统候选人提名。奥巴马和他的竞选小组经过分析，随着亚裔选民“票仓”逐渐扩大，如何获得亚裔选民的支持，将是他竞选成功的关键!奥巴马第一个就想到弟弟，打电话对他说：“马克，我已经获得总统候选人提名了，你来美国帮我吧!”然而，马克心想柳梅是独生子女，不愿意离开父母，拒绝说：“哥，我现在已经恋爱了，生活得非常幸福，不想来美国了!”
得知弟弟找到女友的消息后，奥巴马高兴极了，连忙将这个好消息告诉了家人。同时，他找到同母异父的妹妹玛雅，让她说服在夏威夷大学教书的妹夫――加拿大籍华人吴加儒，帮助自己拉选票。果然，吴加儒的华人身份，为奥色马拉到不少亚裔选民的选票，为奥巴马后来登上总统宝座奠定了基础。
2008年8月28日，马克和柳梅在深圳市福田区梅林路的基督教堂举办了婚礼，奥巴马特意打来电话祝贺，用特意学的几句中文说：“柳梅，新婚快乐!谢谢你能嫁给我弟弟，以后我们就是一家人了，欢迎你来美国玩!”柳梅听后，连忙让马克翻译说：“谢谢你的祝福，我们一定来美国看你们，祝你成功竞选上总统!”顿时。全场的嘉宾都知道了马克是奥巴马弟弟的秘密，纷纷鼓起掌来!
很快，这个爆炸性的消息在深圳传开了!有些人见他们夫妇还在一心经营烧烤店，便“好心”提醒说：“你们真傻，奥巴马马上就是美国总统了，可以让他帮你们在美国找个肥差，何苦在这里卖烧烤，赚这几个辛苦钱呢?”每次，马克都会一笑了之。朋友们见马克如此“执迷不悟”，都摇头走开了!
2008年11月5日，马克夫妇着急地守在电脑前，等待奥巴马竞选总统的结果，当得知奥巴马成功竞选上美国总统，他们夫妻俩高兴极了，连忙打电话祝贺说：“哥，祝贺你当上美国总统!当初没能来帮你，你不要介意啊!”奥巴马高兴地说：“只要你们生活得幸福，我就开心了。你们好好把店经营好，到时候我一定来吃你们的烧烤!”
烧烤活动总结篇4
烧烤，本是最原始的食物烹制方法，在世界范围内却有着非常多的狂热粉丝。小时候，总是贪玩地约上几个同伴，在山间里生一把小火，然后煨上几个地瓜或者芋头，有时候烧焦了，有时候半生半熟，却仍吃得津津有味，也顾不上自己弄得一头一脸的灰尘。整个过程虽然费劲，但很有趣，充满着野性。如今条件允许了，不用窝在那荒郊野地里，而且环境也更加的干净和优雅，某日，几个朋友相约在省体育中心的牛太郎烧烤店，重拾儿时的乐趣，过了把烧烤瘾。
本以为服务员会拿来一盆炭，在炉灶下点上，可坐等半天，也不见动静，忽觉炉子里阵阵热气冒出，才意识到火早点上了。趁着火势，用筷子夹起几块鸡翅，几片牛肉铺上，时不时要给这些食物“翻个身”。不一会，香味便袅袅飘入你的肺中，再加上肉“”冒油的声音，馋嘴的老餮们便个个口中生津。也许是很久没有烧烤，我们有些手忙脚乱，不懂得如何掌握烧烤的时间，只好反复多练习几次。幸好小店用的是无烟烧烤，不用受炭火的“熏陶”，乐趣和美食兼具，况且还有内行的店长在一旁时不时为我们指点迷津，也就不愁烤焦了。
吃烤肉一定要吃牛肉。虽然福州人擅长将牛肉油焖炒炸，但我却认为好的牛肉一定要通过烧烤这种形式才能把牛肉的鲜嫩美味完全体现出来，最重要的是通过这种方式能保留肉的原味。用于烧烤的牛肉一定要肉质细嫩，脂肪均匀才好。牛小排油脂含量较高，用于烧烤最好不过。牛太郎为了最大限度地保持肉本身的鲜嫩味道，牛肉在烤之前都未经过腌制，牛肉烤至六七分熟才是最鲜嫩的，而后蘸上特别调制的烧烤汁，能稍微冷却烤肉的热量，也更带出肥牛肉未经腌制的肉香。可不能小瞧这一小碟酱汁，据说里头含有果汁、蜂蜜等十几种成分，温而不火，也是美味烧烤的点睛之笔。
除了烤肉，一些蔬菜和海鲜也是很好的原料，服务员送上来的生蚝大都呈两对开肥厚的蚝肉紧贴壳壁，蚝壳里会事先浇上一些由各种姜、蒜、酱料等各种调好的料汁，直接将其连壳带肉放在火炉的铁网上就可以了。尽管外面还在轰隆隆修着高架桥，但似乎并没有破坏我们美好的心情，烤得热火朝天，聊得不亦乐乎!一边直着嗓子大声说话，一边张开大嘴，不管是烧焦的还是未熟的食物，都大口地嚼着，大口大口地吃下去，这种吃法让人特别过瘾。总觉得这种“俗”中带“香”的味道，在我们的嘴里都变得异常香甜。要记得，在吃烤肉前先喝点小店的红枣生地茶，暖暖胃、下下火。这一刻，纯自然流露的心情让内心暖烘烘的，甚是意。火炉烤红了脸，我们像一群贪玩的孩子，尽情地享受着休闲之乐。朋友们叙着家常，侃侃而谈，笑声缭绕在包厢内。
其实，烧烤是一种情趣，一种享受，就像我们常说的，不在乎结果，只在乎过程，烧烤过程的轻松愉，让人回味无穷。在这平淡的冬日里，点燃一把激情燃烧的火，来驱散周围的寒冷。即使是烧焦的食物，也能吃出自己的味道。人们整日奔波在钢筋水泥的写字楼中间，不妨偶尔放慢生活节奏，约上三五知己，多寻找一些生活的情趣，也让自己动手丰衣足食，说不定你也会爱不释手!
烧烤活动总结篇5
1Halo
Cooltouch
英国设计师约翰·托马林·里夫斯在设计Ba大奖备受赞誉的t5酒吧间后变得有些急躁，因此制造了这款堪称iCon的烧烤机。巧妙的三层绝缘层保持机器外壳触感清凉，不会灼烧手指，还能延长木炭燃烧的时间；500g在这上面保持烹饪时的温度4.5小时。航海级不锈烤架甚至可以放入洗碗机清洗，让你自由地尽情享受美食。
4950元/
2Cyberqwifi
烧烤才是美国的“国教”，Cyberqwifi从遥远的宾夕法尼亚姗姗来到你的面前。这款以应用程序控制的烧烤系统将改变您的生活。它有三个肉类探测器，一个用于“pit”——美国人对烧烤的说法——你无需猜测煤炭的温度，或者肉烤多长时间最好吃。还可以给它选搭‘pitViper’风扇，让微风调节烹饪温度。所有这些都意味着从此以后再也不会出现“有毒烟熏”的事故。
2200元/
/
3Looftlighter
您是否a）拥有特别浓重的眉毛或者b）讨厌汉堡中浓烈的火机油味道？如果是这样，那你注定需要一把Looftlighter。这一电源供电热的热气枪聚集超热的气流，可在60秒内点燃所有的煤。此外它对木炭、木材、煤球和其它燃料同样有效，也可以给壁炉点火。诚然，它可能不像点燃液体燃料那么刺激，但极为环保，你可通过内置瓶口为它加料。
450元/store.makro.co.uk
4KeteR冷却棒
澳大利亚民众总说英国人夏天唯一喝的饮料只有常温啤酒，这种刻板的印象并非空穴来风。但是这张会变形的桌子能瞬间改变人们的观念。不使用时它是折叠靠墙桌，但是太阳一出来，你就可以揭开桌子的上盖，在下面的绝缘筒里放满冰块，塞进你夏日的挚爱口味。上盖则高高立起，成为一张鸡尾酒酒桌。哥们儿，跟常温啤酒说“再见”吧。
700元/very.co.uk
5oUtBaCK
不锈钢烧烤锅
素食主义者在烧烤店总是很受罪，常常只能用抹着鸡汁的胡椒烤肉串和玉米穗上的玉米凑合。是的，谁让他们不吃肉呢？但我们也应该对他们好一点，给他们来一个oUtBaCK烧烤锅。将它放在烤架上，用旺火煸炒小菜真带劲，底部的孔可以使烟味注入蔬菜内，有助于保持其清脆口感。不要把菜剁得太细，否则狂暴的火神会将它们吞噬。
120元/thebbqstore.co.uk
6pitmittBBQ
烧烤手套
目前来说烧烤时还是会不小心烧到自己，但是结合了耐热芳纶纤维和防滑技术的手套能保证你在使用烤架时，不会把手指烤得像根香肠。pitmitt手套比隔热手套小，让你戴着它依然能轻巧地翻动汉堡，是我们梦寐以求的东西。而长袖口让火不会撩了你过长的汗毛，嗯，否则光秃秃的手多难看呀。
170元（一只手套）/
格物搭配
1pitpaL烧烤应用程序
pitpal（免费获取）是一款真正的烧烤应用程序，兼容CyberQwiFi（左）。你可通过它追踪温度和烹饪时间，甚至查看操作曲线图。
2韦伯烧烤香料木块
在您的烤牛肉炉上抖上一些这种木块（5磅9英镑）可以为烤肉提香。木块有美洲山核桃、苹果、樱桃、山核桃木和豆科灌木味可供选择。
4安德鲁·斯洛斯和大卫·约阿希姆合著的《掌握烧烤架》
这本针对用火烹饪的指导手册（150元，amazon.co.uk），包含了你需的所有烧烤艺术。内容分为设备、技术、配料和风味等章节，甚至还深入到其背后的科学。
最佳搭配
烧烤活动总结篇6
这次学校给我们设计了各种的特色，有观赏风景，参观动物园，种植和烧烤活动。都十分有趣，令我印象最深刻的就是烧烤活动。
烧烤，是一种多么让人听了留不住自己口水的一种食物，大家觉得烧烤都是现吃的，可是有时候偏偏就不像我们想的那么如意，一看到餐桌上摆着带着血丝的食物，就让我们一点胃口都没有啊，但是，大家都分好组，迫不及待的就在烤炉旁拿着自己喜欢吃的东西在烤着。我们这一组共有8人，有陈梦婷赖伊灵郭宏颖等等。看到大家烤的有滋有味的，于是我也漫不经心地拿起了一个香肠和一个鸡翅，在烤炉旁一心想着等会儿吃的景象。就在我想着想着的时候，突然“轰”的一阵，吓了我一大跳，一股微微的小火一下子就喷了起来。不过有我敏捷的一双小手，逃过了这一劫！
我烤着自己的东西，烟熏的我眼花缭乱的，眼泪时时都会飞快地往下流，嘴巴也会发出几声声响，一只手拿着烧烤翻来覆去，而另一只手总是不停地在脸上擦着眼泪，过了许久，我看到了有点焦了，我就拿起来，不管三七二十一，用力的咬了一口，结果牙都痛死了，一个字：“硬”。我真笨，以为焦了就已经烤熟了，焦了部分全部都是苦的，没有焦的部分却像是石头一样硬邦邦的，为什么这么久了都还没熟呢？我就像丈二和尚——摸不着头脑。后来，有一个叔叔告诉我们是火没了，我瞬间恍然大悟，原来如此！叔叔，谢谢您。烤炉又恢复了当时的活力，乐滋滋地烤着，过了三分钟、五分钟、十五分钟……我看着应该差不多好了，便把烧烤拿起来，放在餐桌上，尝了一下，哇哦~顿时觉得自己烤的比街上烤的好一百万倍。况且街上的吃起来不健康，自己烤的才是放心呐。自己的成果，吃起来也很有意义！
我现在不怕火了，也不怕熏，努力克服这些困难，“想要摘果子的人必须爬上树。”我其实就是一个很好的例子，如果想要吃到自己烤的食物，就要克服一切的困难，困难不是永远都不能战胜的，只要你发挥最好的水平就足够了，所以，不要有什么坎坷的困难，就放弃，不去完成。
这一次的烧烤活动，也给予了我很大的启发。从今以后，我学会了怎么样克服困难和战胜困难，“细节决定成败，一些细小的东西，往往决定了你的成功与失败。”
烧烤活动总结篇7
“系列创新”让人“常来常新”
开饭店需要不断创新，这是一句所有业内人士都会说的话。但在“一家亲妈妈菜”，创新并不是推出几道新菜就可以的。它的每一次创新都别出心裁，都做成一个系列。从去年的“明档摇滚转炉系列”，到现在的“明档炭火滚动烧烤系列”，每一次都给客人很明显的新鲜感。家常菜餐馆最怕的就是“让客人吃烦了”。而两个月推出几道新菜，并不能让人感觉到有什么明显的变化，长此以往，食客自然会厌倦，员工工作也没有激情，经营就会走下坡路。而这种整个系列的创新，这次推出转炉摇滚炒菜，下次推出转轴滚动烧烤……带给客人的是全新的感受和震撼。
动态“明档”吸引眼球
推出的新菜再好吃，端到客人面前也是静态的，缺乏激情和活力。而明档制作，尤其像“摇滚转炉”、“炭火滚动烧烤”这种动感强烈的明档操作形式，会让食客一进门就被吸引住，仔细一看，觉得挺有意思，就会不由自主地想点上几份尝尝。
烧烤炉成本二一天营业额
此次推出的这个明档滚动烧烤系列，共有20款菜品，日售8000元左右。这种烧烤炉是自己订做，稍加改装又用砖砌入墙内，像是一座方形的小屋，左、右和后面是封闭的墙，前面的墙只有一米高。“小屋”的“屋顶”是不锈钢质地，像瓦房屋顶一样越往上越窄，最上面和管道相连，里面装有排烟系统，可以把烧烤产生的油烟及时排出。烤炉的内部上下平均分布着三根约10厘米宽的不锈钢槽，烧烤时把穿好的原料放到槽上。三个槽子里面各装一根带螺纹的轴，轴和电动机相连，打开电动机的开关，轴就开始转动。槽子上面每隔20厘米就有一个豁口。剑叉(即穿烤肉的铁叉子)的手柄处带有一个小的齿轮，穿好肉串之后，把剑叉放到方形不锈钢槽上，使齿轮卡进豁口里转动的轴上，轴就会带动剑叉不停地做匀速旋转，使肉串均匀受热。烤炉的底部放木炭，木炭从左向右越来越少，火力就相应越来越小。烧烤时把木炭放进去点着，待其烧至火力较旺时，就可以烤东西了。三层不锈钢槽子，离炭火越近，火力就越大。需要多大的火力，直接放到相应的位置就可以了。因为可以自动旋转，火力也很方便调节，所以这样一个烤炉只要两位烧烤师傅就足够了。做这样一个烤炉，花费大约9000元左右，相当于这个项目一天的营业额。
“三结合”：青岛的、巴西的、路边的
谈到推出这些菜品的创意，“食尚餐厅”菜品总监关兴海说：“这20款菜品，是巴西烤肉、青岛烤海鲜和路边烧烤小摊三者的结合。”既借鉴了青岛烤海鲜原汁原味的特点，如炭烤多宝鱼、炭烤黄花鱼等；也吸收了巴西烤肉种类较多、肉块较大的特点，如炭烤牛舌、炭烤牛三角肉等；还融合了路边烧烤小摊口味浓重的特点，如炭烤蔬菜牛肉、炭烤鸡翅等。
上桌加个小火炉
因为天气较冷，菜比较容易凉，所以这些菜的盛器选用的是稍带点底火的小火炉，上面再铺上一块石板。小火炉的底火不能太大，能为石板保温即可，不要把菜烫老。大块的原料，比如羊腿、牛三角肉等，烤好后在剑叉上不取下来，直接拿到客人面前，由烧烤师傅片成小片，摆到石板上。增加了这么一个小小的堂做过程，使食客感觉这道菜的制作比较讲究，卖到88元也不觉得贵。
大块烤肉
由外而内，一层层地烤
这类菜品因为肉块较大，难以一次性烤熟，烤制时需要将表层烤熟的肉片下来，里面不熟的再上火烤。烤制时火不可太大。这类菜品有：炭烤牛三角肉、炭烤牛舌、炭烤羊腿等。
炭烤牛三角肉
制作方法：先将牛三角肉(大腿和臀部之间的三角肌，约19元／斤)均匀地截成4段或者5段，每段宽约5厘米。把截好的段对折，用剑叉穿成串儿，刷上一层色拉油，上大火烤2分钟，离火，撒上一层盐，再上火烤2分钟，抖掉余盐，即可拿到食客面前，用刀将外面烤好的肉片下来。片至有生肉露出时，再用同样方法上火烤制，直至所有的肉都烤熟。走菜时，跟蘸碟(辣根加醋、酱油、白糖、味精拌匀)上桌即可。
炭烤牛舌
制作方法：洋葱500克、蒜籽300克、姜250克、香菜250克、芹菜500克、胡萝卜800克、西红柿500克、八角20克、桂皮50克、香叶50克、丁香1o粒、罗汉果2个、干辣椒230克、鲁味鲜酱油200克、生抽300克、小茴香20克、白芷20克、盐750克加到30斤清水中，烧开，加一斤二锅头烧开，放进6个整只的牛舌，卤制1小时40分钟后捞出，用凉水冲一下(不太烫就行，太凉了舌皮就扒不下来了)，把牛舌皮扒掉，把舌根修一下，用剑叉穿上，上火烤5分钟取出刷一次油，再烤5分钟，离火，刷红油，撒辣椒面、孜然、炒熟的白芝麻，再上火烤5分钟，拿到客人面前，用刀把外层烤熟的肉片下来，片到一半时，再刷一层盐水使其入味(牛舌的肉比羊腿、牛肉等光滑，撒盐的话不容易挂住)，撒上孜然、辣椒面、白芝麻，再烤5分钟即可。因为牛舌里有很多水分，不刷油直接烤容易收缩，水分就出不来了，先刷上油再烤，可以使牛舌中的水和油一起滴下来。一直烤到牛舌不滴水的时候就可以上桌了。
炭烤羊腿
制作方法：百里香叶10克、鲁味鲜酱油50克、盐100克、鸡粉20克、蜂蜜20克、辣椒面30克、芹菜1斤、打碎的蒜子100克、圆葱100克、打碎的干辣椒150克，加纯净水30斤，拌匀兑成腌料，可用来腌6--8只羊腿。整只羊腿洗净，用小刀在肉厚的地方插几下，入腌料腌渍8小时，用剑叉穿上，包上锡纸(可以使羊腿内外均匀受热)，先用大火烤10分钟使皮收缩，不容易粘在锡纸上，再用中火烤1小时40分钟，把锡纸拿掉，刷一层红油，撒孜然、辣椒面、白芝麻，再烤半分钟即可上桌，当着客人的面把表层烤熟的肉片下来，里面不太熟的再烤时，先烤3分钟去掉多余水分，刷一层盐水，撒孜然、辣椒面、白芝麻，再烤2分钟即可。
炭烤蔬菜牛肉
制作方法：取洋葱、蒜子各100克，用榨汁机打碎，加入咖喱粉20克、黑胡椒10克、牛肉粉50克、鸡粉15克、鲁味鲜酱油20克、色拉油100克，拌匀制成腌牛肉料。牛肉改刀成半厘米厚、拇指大小的方片，入腌料中腌8小时，按照牛肉、青红椒块、圆葱块的顺序，用钢钎穿成串儿，上火烤制。每当牛肉和蔬菜有点干时，就离火刷一层色拉油，共烤15分钟即可。因为牛肉提
前入了底味，所以烤时不用撒料。
炭烤小土豆
制作方法：先把黑龙江小土豆洗净，入蒸箱蒸至九成熟，取出穿成串，刷一层葱油，上火烤3分钟，离火撒适量盐，再烤3分钟，刷辣椒油，撒上孜然，再烤20秒即可。
炭烤香菇
制作方法：香菇、洋葱片、青红椒块按顺序穿成串，刷一层葱油，上火烤3分钟，此时香菇上有水渗出，离火撒少许盐，再烤3分钟，至去掉水分，撒孜然、辣椒面，再烤10秒钟即可。
炭烤培根蔬菜卷
制作方法：黄瓜、胡萝卜、洋葱分别改成5厘米长、比小指稍细的条，培根片纵向改成两片，每片中卷上黄瓜、胡萝卜、洋葱各一根，把卷好的卷儿用钎子穿成串，上火烤10分钟，每两分钟翻一下即可。
烤蔬菜
大火小火再大火
烤制这类菜品的关键在于控制火候，一般开始先用大火烤一下，使其收缩，口感比较有嚼头，不至于烤好之后太软太松，再用中小火烤熟，最后再用大火收一下，使其带点焦香味。这类菜品有炭烤小土豆、蔬菜牛肉、炭烤香菇、培根蔬菜卷等。因为这类原料比较容易熟，般用烤排两面翻烤就可以了。
烤黄花鱼
离火五次，刷料五种
烤海鲜主要吃原料的本味和鲜味，鱼类原料一定要用活的，制作过程中孜然或辣椒面要少加。这类菜品主要有炭烤黄花鱼、炭烤多宝鱼等。
炭烤黄花鱼
制作方法：先将大黄花鱼去净鳞和内脏，斜刀在鱼身两面各打三下花刀，腹部下刀向背部划，把鱼片成两片，但背部相连。片好后将鱼展开，两面刷色拉油，放在铁丝网上，先用大火两面略烤一下，使其不会粘网，离火，两面刷盐水，然后再刷色拉油(这种顺序容易入味，如果先刷油，盐水就不容易渗入)，上火烤5分钟，离火撒少许盐，再上火烤5分钟，离火两面刷一层蒸鱼豉油，再烤3分钟，离火刷一层辣椒油，再上火烤3分钟，离火再刷蒸鱼豉油、撒辣椒面，上火再烤5分钟即可。
炭烤多宝鱼
制作方法：多宝鱼杀好，两面打十字花刀，刷匀色拉油，放在铁丝网上，再合上另一页铁丝网，上火两面各烤3分钟，离火刷色拉油，烤2分钟，离火刷一层盐水，再烤2分钟，离火两面刷花雕酒，上火烤3分钟，再刷一遍蒸鱼豉油再烤2分钟，离火两面刷辣椒油，再上火烤3分钟即可。每刷或者撒一层调料，就上火烤一下，可以使原料更容易入味。
烤海鲜“偷加”去腥料
李大勇(锦州弯月亮鸽子馆总店经理)：个人认为，“炭烤牛舌”中卤牛舌时，可以加点牛骨、羊骨或鸡架等增香。原来的卤水配方，只是用了大量的蔬菜，卤好后香味不足。“炭烤羊腿”的卤水中，盐和鸡粉的用量太少了，至少要增加一倍，不然烤好后没味。烤海鲜主要吃其鲜嫩的本味，烤时少加调料是对的，但“少加”不等于“不加”，无论鱼类有多鲜活，总是有一定腥味，“偷加”点去腥的调料，让客人吃不出调料味，但还能起到去腥的作用，效果会更好。比如所刷的盐水，可以先把水用葱姜蒜熬入味，再加盐稀释，同时再少加一点醋。
烧烤活动总结篇8
两年多时间里，他的沈阳“百度烤肉”全国加盟店已发展壮大到220多家，遍布全国23个省及直辖市。初步形成了北至大庆、南达深圳、西至西宁，东抵丹东的连锁战略发展格局。
看似天方夜谭的纸上烧烤究竟怎样发明出来的?他传奇般的创业神话给了我们怎样的启示呢?
异想天开：下岗工人要用纸来烤肉。
现年38岁的孙璐明是沈阳人。从技校毕业后，他被分配到沈阳市高中压阀门厂当翻砂工。1992年，孙璐明跟相恋了3年的技校同学喜结良缘，第二年，他们便有了孩子。正当小两口的日子过得有滋有味时，一纸下岗通知书打破了他们的幸福生活。由于厂里不景气，孙璐明和妻子双双下岗了。
为了生计，孙璐明开过出租车、卖过鞋、倒过碟、开过小烧烤店、做过韩式烧烤生意，后来还开过一家烤鸭店。没想到，烤鸭店火了没两年，就由于种种原因，开始亏损，最后只好关门。
2005年来，在几个哥们儿的动员下，孙璐明又动了进军餐饮业的心思。他清楚餐饮业中，做烧烤最赚钱，能比做其他餐饮多赚10％左右的纯利润。可在韩式烧烤和各种串吧遍布沈阳的情况下，还有什么烧烤能吸引食客们呢?孙璐明开始上顿烧烤、下顿烧烤地吃，想先找出烧烤的软肋，然后再决定自己做什么。经过一番考察，他终于找出了包括韩式烧烤在内的传统烧烤的“死穴”――不环保、不卫生。传统烧烤大多采用木碳，烤东西时，油烟、碳灰四射，即使厨师再小心，被风吹起的炭灰粘在肉串上的情况也很难避免。怎么做烧烤才能既环保、卫生又美味呢?
2005年10月的一天下午，孙璐明在去超市给孩子买蛋糕的时候，发现面点师烤蛋糕时，在烤盘上放了一层薄薄的纸。孙璐明就问为什么。面点师向他解释说，这样做可以防止蛋糕粘在烤盘上。孙璐明一听，眼睛顿时一亮：既然这种纸可以用来烤蛋糕，也应该可以用来烤肉。用纸代替传统烧烤中使用的铁算子，不就环保了吗?想到这里，孙璐明立刻打电话，把自己的想法告诉了要跟他合伙开烧烤店的朋友。没想到，朋友听完他的话，嘲讽地对他说：“老孙啊，你是不是烧烤吃多了，撑糊涂了?烤蛋糕怎能跟烧烤一样?3岁小孩都知道，纸是包不住火的。你还想用纸做烧烤，简直是白B做梦……”
但孙璐明是个不服输的人。在经历了无数次失败后，他抖擞精神，继续为实现梦想冲刺。功夫不负有心人。有一天，孙璐明在网上结识了一位一直在南方做纸品生意的名叫“大嘴”的网友。他告诉孙璐明，在台湾和香港地区，很多超市都销售烘焙纸，很多主妇都买来这种纸在家烤糕点、烤肉。一听这个消息，孙璐明连忙请“大嘴”帮忙联系台湾生产这种纸的纸商。
2005年11月6日，孙璐明终于与台湾纸商在北京见了面，仔细了解了这种纸的性能和用途之后，孙璐明喜出望外。原来，这种不足两毫米厚的透明纸不但可以耐230摄氏度的高温，还可以反复使用50次以上，一张纸足够烤上一年多时间，而且可以批量订购，纸的价格也不高。带着这个好消息回到沈阳后，孙璐明马上重整旗鼓，在纸上试烤各种美味。
不到1个月时间，孙璐明就凭着一股钻劲儿，研制出上百种纸上烧烤美食。特别是主打菜牛羊肉，肉质鲜嫩，不加任何添加剂，久烤不老。在纸上烤肉，即能保证肉的营养成分不丢失，又沾不到木炭烧烤所含的制癌物质。再加上添加了孙璐明独家研制的秘制调料，烧烤出来的肉吃起来香嫩上口，回味无穷，孙璐明信心倍增。不久，他又找到当初要跟他一起开店的朋友，张罗起开店的挚情来。
奇迹发生：靠纸烧烤让我成了百万富翁。
很快，孙璐明在沈阳市和平区北六经街1号租下一个100多平米的店面，到沈阳市工商局和平分局注册了“沈阳百度烤肉专门店”这个名字，他希望将来自己的纸上烧烤跟百度网站齐名，人人皆知。2005年12月8日，孙璐明与朋友合开的“沈阳百度烤肉专门店”正式开张了。
没想到，开业那天，偌大的餐厅里只看到服务员踱来踱去，很少有顾客光顾。偶尔有大胆点儿的食客进店里坐下，听完服务员的介绍，都瞠目结舌地问：“纸上也能烧烤，我还从来没有听说过。这纸会不会有毒啊?我可不敢吃啊!”结果，一连几天，孙璐明连一盘肉都没有卖出去。眼看耗费了近半年时间、经过多次失败、多次尝试潜心研究的纸上烧烤无人问鼎，孙璐明一时心急如焚。
几天后，一个帅气的小伙子开着车，带着女友走进了“百度烤肉专门店”。坐下后，他们点了一桌子菜。可是，等服务员将菜端上桌，把纸放在炉子上，准备烤时，坐在小伙身边的女友便急了：“啊?就这么拿纸烤?这纸有没有毒啊?”看到女友吃惊的表情，小伙子也不禁担心起来，连忙问：“这是什么纸啊?会不会吃出毛病啊?”服务员听他这么一说，不知道该怎么说。孙璐明赶紧走上前解释道：“我们平时吃的蛋糕就是用这种纸烤出来的。如果你不放心，我先吃给你看。”听他这么一说，小伙子和女友拿起纸放在鼻子上闻了闻，才放心大胆地动起了筷子。没想到，纸上烧烤太香了，满满一桌子东西，小伙子和女友很快就吃得一干二净。吃完，他俩还有点意犹未尽的感觉。临走前，小伙子一个劲点头，直夸纸上烧烤的味道比韩式烧烤还香!
几天后，小伙子又带了几个同事来吃烧烤。几个同事吃完，异口同声地说“太好吃了!”随后，他们又带了各自的朋友来吃。就这样，一传十，十传百，纸上烧烤的名气首先在思想前卫的年轻白领中传开了。
随着百度纸上烧烤名气的增大，不仅招来了众多馋嘴的食客和烤友。还引来了一批想跟孙璐明一样靠纸上烧烤发家的投资者。先是沈阳其他市区的人找到孙璐明，要求加盟百度。紧接着，铁岭和辽阳等周边城市，甚至长春和哈尔滨等外省的投资者也纷纷找上门来要求加盟。不到一年的时间，百度纸上烧烤店就在沈阳发展了37家分店，而且个个店生意都很火。孙璐明也因此从一个普通的下岗职工，变成一个远近闻名，腰缠几百万的大老板。
截至本月，沈阳“百度烤肉”全国加盟店已发展壮大到220多家，遍布全国23个省及直辖市。初步形成了北至大庆、南达深圳、西至西宁，东抵丹东的连锁战略发展格局。
在这种迅猛发展的态势下，沈阳百度烤肉总部进一步加强了企业统一规范管理。
不久前，沈阳亿百度餐饮管理有限公司已与清华大学emBa特聘教授签定了总金额高达百万元人民币的合同，旨在进一步升级百度烤肉的规范化经营管理，强加总部与各分店之间的协调一致性，方便同步升级管理。
烧烤活动总结篇9
王先生做烧烤做了十几年,从露天烧烤到有了自己的烧烤店,被人称作“烧烤王”。但他却说:“做了这么多年的烧烤,我自己从来不吃。”
连日来,很多读者来电反映,除了噪声扰人、垃圾污染环境外,这些小摊点还给附近居民们带来健康、消防、交通、治安等其他方面的安全隐患。搜狐网和猫扑网上也接连出现了关于烧烤内幕的帖子,让很多读者对吃烧烤这个事再也爱不起来了。
现场
7月10日,在太原市半坡东街,记者来到这里时已经是晚上7点多了,这个时候虽不是下班时段高峰,但这条小街道依然是车水马龙,汽车尾气不断从车后喷出。空气中则弥漫着各种味道,烧烤味、炸臭豆腐的味道等混合在一起。
记者在这条二三百米的街道数了数,发现竟有数十家烧烤摊,使整个街道乌烟瘴气。据附近居民介绍,这处烧烤摊点夏天才会出现,每天大约都要从17时营业至23时左右,附近经常烟雾缭绕。这期间,烧烤产生的大量油烟飘进居民楼内,很多人都反映晚上经常会感到恶心、头晕等。在一家烤串摊前,地上横七竖八散落着顾客吃完后扔下的竹签。摊主是一个看上去三十多岁的男子,正把几串烤肉放到烧烤架子上,然后拿起一个硬纸板开始扇风点火。几下过后,一股股浓浓的白烟便把记者包围了,有点难以呼吸,记者赶紧躲到一边。
随后记者要了几串羊肉串和一串鸡心。只见摊主打开旁边放着的一个白色泡沫箱子,里面用塑料盒子装着已经串好的各种串,几个盒子摞在一起,上一层的盒底就压着下面的肉串。摊主把几个盒子搬上搬下,终于找到了记者要的鸡心。摊主边烤着,边跟旁边的一个人说着话,随手向肉串撒了些盐,过了一会儿,又直接用手抓了点孜然和辣椒末撒到肉串上去,一股股白烟又开始向天空飘去。等到肉串到了记者手中,肉表面已经有了微焦的痕迹,而且似乎还黏着些黑色微粒。
内幕
报料人:网友07甜甜等
板筋是双氧水泡的
为了节省成本,很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品,有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。为了使板筋易烂,口感好,经营者会在使用前用火碱和双氧水泡制。加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点,其生产加工场所均在城乡结合部,生产加工场所环境之恶劣是难以想象的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。
变质肉是可变“香”的
为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道,一些经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者,用未经检疫的廉价肉类,甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。让变质的肉发出“香”味并不困难,只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的粉,原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。多加些调料,再经过炭火一烤,即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。
扦子都是重复使用的
露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所,制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。贮存肉串的冰箱生熟不分,原料、半成品、成品等均贮存在一起。穿肉的扦子也是重复使用,顶多用自家的自来水冲一冲,有的连洗都不洗,不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。
健康证从没领过
没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证,就算有什么疾病也无从得知。我认识一个人,他有很严重的乙型肝炎,但还是每天出摊烤串。
炭是家具脚料,化学成分易挥发
每张桌子平均一碗炭,烧0.6市斤木炭,正规木炭每斤10元左右,这样的成本太高,多数老板选购混合木炭,这种炭价格只是正规炭的一半,多为圆柱空心,它的原料是旧家具重新加工后无法使用的脚料,上面多少都有化学涂料,一旦做成木炭烧烤,化学成分极易挥发到肉串上,需要说明的是,这些涂料燃烧后极易生成致癌因子!
肉要水泡油浸,还要经84消毒
肉问题最大,肉的原料很广泛,猪肉、鸡肉都可以,但无一不是病死牲畜的,这样成本就很低了,但为什么你们吃不出来?穿好的肉串,先要“过水”,首先在掺有84的水里泡1~2个小时,一来杀菌,二来去味,然后再用清水泡一小时去84消毒液的味,这时肉串基本无血色无味了。然后再“过油”,在泡好的肉串上涂羊油,涂油之前要用手捏肉串挤出里面的水,或用木板压,总之里面水分尽量少。过油是最关键的一步,在水分很少的肉串上涂羊油,涂完后放到通风处晾干,因为油不易蒸发,因此大部分渗入肉里了。烤串的时候,肉串受热,油从里面往外融化就会感觉很香,这也是为什么刚端上来的肉串看着挺干,越烤越有油了。
拐骨就是鸡汤泡腐竹
“拐骨”,表面上说是鸡腿上的脆骨,可大家想想,如果真是这样,要用多少鸡呀!通常是腐竹漂白后,放在鸡汤里泡,临上桌再撒鸡精,羊拐骨也一样。细心的顾客可以发现,拐骨都是穿插着肉烤,因为毕竟是腐竹,烤时间长了容易缩水,肉烤出来的油正好浇到拐骨上,不仔细是看不出来的。
危害
一般来说,路边烧烤存在以下食品安全隐患,不得不防:
1.明火烧烤食物,产生大量致癌物质――多环芳香烃,多环芳香烃是最早被认识的、至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物,一共包括400多种具有致癌作用的化合物,其代表成分是苯并(a)芘。苯并(a)芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并(a)芘是高活性致癌剂,进入身体后转化为环氧化物后,具有明确的致癌作用,可引起实验动物包括消化道癌症(如肝癌、食管癌和胃癌等)在内的多种癌症。此外,苯并(a)芘还是明确的致畸原及诱变剂,有一定慢性毒性。
2.烟熏烘烤肉类,还产生致癌物质――杂环胺。杂环胺环上的氨基在体内代谢成n-羟基化合物,后者具有致癌作用和致突变作用。在动物实验中可引起是乳腺癌、结肠癌等多种癌症。
3.因为没有上下水,肉类或其他食材以及餐具根本没有经过认真清洗,消毒更谈不上,细菌污染十分严重。
4.很多摊点用亚硝酸盐浸泡羊肉等,目的是使肉色鲜艳,口感良好,还可以防腐保鲜。然而,大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒――肠源性青紫病(以缺氧为主要症状);经常少量摄入亚硝酸盐具有致癌的隐患――亚硝酸盐在胃内很容易合成n-亚硝基化合物,后者具有致癌作用。
提醒
烧烤活动总结篇10
关键词：DiY食品加工；休闲农业；江苏徐州；吕梁风景区
DiY最初为英文野Doityourself冶的缩写，随着时展，野D冶也可代表野Design冶或野Discover冶，可译为野自助的冶。本概念起源于20世纪60年代的欧洲城市，至今已有近60年发展历史。如今，在物质文化生活高度发展的今天，DiY产业遍及人们生活的各个层面，人们对消费产品越来越有个性化追求，同时也享受DiY过程中的愉快意境，体验创作、创新的快乐。在食品行业，DiY模式鼓励消费者根据自己的口味或爱好制作专属食品，可在专业人士指导下完成，也可自己独立创作。不论在何种条件下，DiY过程不仅可以提高消费者动手能力，培养创新意识，也可以增强其成就感，增长具体食物制作的相关知识，还可以使消费者得到自己喜好的食品，可谓一举多得[1]。休闲农业是利用农业景观资源和农业生产条件发展观光旅游和休闲娱乐的一种新型农业经济。早在2005年10月，党的十六届五中全会通过的叶十一五规划纲要建议曳指出，要扎实推进社会主义新农村建设。而在新农村建设中，特别是在距离城市较近的乡村应大力开展休闲农业。2016年初，中央一号文件中明确提出要大力扶持休闲农业和乡村旅游发展的决策。因此，发展休闲农业成为了当今发展农村经济的主流。纵观当今我国休闲农业，多以当地特色文化和独有景观为基础，以餐饮、住宿服务为载体，以果品采摘为依托，以休闲活动为特色的发展模式。而在DiY食品方面，除台湾地区特色休闲农场中有部分关于饼干、蛋糕及咖啡豆DiY体验以外，在我国大陆的休闲农业中主要以DiY自助烧烤为主[2-5]。本文以徐州地区吕梁风景区内一休闲农场为基础，探讨了部分DiY食品在休闲农业中的应用。
1吕梁风景区休闲农场简介
吕梁风景区休闲农场成立于2016年7月，注册资金200万元，占地3.33hm2。农场位于徐州市铜山区尹庄镇吕梁风景区内，临近悬水湖风景区，景色秀丽，气候怡人。附近有多家休闲农场，均以特色采摘、特色餐饮为主。目前，农场内建有垂钓园1座、黄河故道经济区特色果蔬农产品种植区1.33hm2、动物养殖场1hm2以及集休闲、住宿、餐饮为一体的休闲区0.67hm2。鉴于国内休闲农业发展现状，农场采取野人无我有，人有我优冶的发展思想，在休闲区内打造了DiY烧烤、DiY发酵酸奶和DiY肉制品区供顾客选择，并积极探讨DiY食品的经营方法。
2DiY食品区运营现状
2.1DiY烧烤区——传统DiY食品
DiY烧烤区位于住宿区附近，占地700m2，可供40人开展烧烤活动，露天经营。此区配有烧烤所用各种工具，农场向顾客提供烧烤配料及木炭等基本材料，顾客所用食材可自行携带或在农场内购买。农场内所售食材除猪肉、牛肉、羊肉等畜肉外，家禽和鱼类均为鲜活产品，所有蔬菜均可现场采摘。此外，针对徐州地区取食蝉的风俗，逢夏日农场为客人提供捕蝉工具，供客人夜间捕捉并烧烤。DiY烧烤是一种传统的全球性休闲娱乐方式，是休闲农场内最受欢迎的DiY活动。在DiY烧烤过程中，人们享受农场内安静优雅的环境以及自行烤制的美食，此外农场烧烤区配有露天舞台以及音响设备，供顾客自行娱乐，顾客满意度极高。与其他DiY烧烤区相比，休闲农场内DiY烧烤主要有以下几点优势。一是远离闹市，环境优雅。城市中烧烤区一般临近街道，马路上的车来车往可能使烧烤者心烦意乱，而在农场内烧烤，则无车辆干扰，顾客可尽情享受DiY烧烤乐趣。二是农场内DiY烧烤取材方便，贴近乡村风情。除畜肉外，其余材料均可在农场内获得。新鲜的食材使顾客安心食用，并以品尝到当地产品为荣。三是娱乐方便，使顾客身心愉快。农场内露天音响设备可供顾客娱乐，娱乐方便且独具特色。然而，农场内DiY烧烤也存在不足之处。一是顾客的食品安全问题容易被忽略。DiY烧烤为自行烹饪，受肉片厚薄程度影响，肉质生熟程度因人而异，因而食物中的微生物无法控制。二是顾客自带食材的新鲜程度也无法保障。因此，农场工作人员须做好食品安全的宣传工作，同时要求农场人员帮助顾客切好并串好肉串，以保障肉制品的安全。三是同质化较严重。由于DiY烧烤由来已久且遍布全球，在经营时要紧紧围绕野乡村文化冶和野农家乐冶的主题，避免同质化经营，突出休闲农业在经营中的优势。
2.2DiY发酵酸奶区——从原材料到最终产品的体验
酸奶是乳制品中最具营养的食品，不仅保持了牛奶的优势，还可以将乳糖分解为乳酸，避免了乳糖不耐受人群不能食用鲜奶的现象。农场内拥有奶牛5头，专供顾客消费使用。DiY酸奶区位于休闲区餐厅附近，此处较为阴凉，占地约150m2，可供10人同时使用。DiY酸奶区配有冷柜、恒温箱、杀菌锅等设备，同时配有粉状发酵剂、白砂糖等制作酸奶的基本材料。顾客在此区内可自行体验酸奶的制作过程。首先，顾客先向农场申请，农场工作人员带领顾客到动物养殖场取新鲜牛奶，顾客可观看取奶全过程。取奶完毕，至DiY发酵酸奶区，对新取鲜奶进行杀菌消毒，再将鲜奶倒入干净容器，加入发酵剂，盖上盖子，放入恒温箱，设定温度为40益，等待约8h。在此期间，顾客可按自己爱好，在果蔬采摘区内采摘新鲜水果，待酸奶制成后，加入果肉、白砂糖，然后取走酸奶。由于目前手工酸奶多为酸奶机发酵，但农场DiY发酵酸奶区未添置酸奶机，其目的是让顾客体验纯手工操作的酸奶制作过程。在此区房间的墙上挂有酸奶操作工艺流程以及操作注意事项，以供顾客参考。由于空间有限，酸奶制作区每次接待顾客的数量不多。在此区域要求顾客注意生产卫生，进出操作间前要求换鞋，操作前洗手并佩戴口罩和手套。依据农场要求，本区每天都进行紫外线消毒，保持室内卫生，以此保障食品安全。因此，相比较烧烤区，本区的环境更加卫生洁净，但管理较繁琐。尽管如此，顾客对此区域的热情不减，争相预定。不仅让顾客体验了酸奶从原材料到最终成品的制作过程，而且普及了食品安全知识。调查回访显示，部分顾客甚至要求农场开辟其他乳制品的DiY制作，如奶糖、发酵干酪等食品，表明顾客对乳制品DiY具有高度热情，也是对休闲农场中DiY发酵酸奶的极大肯定。相比过去直接得到产品，顾客自制酸奶经历了酸奶的形成，不仅对产品来源放心，而且增长了见识，并且激发了创作的欲望。
2.3DiY肉制品加工区——不理想的DiY项目
DiY肉制品加工区位于住宿区内。目前，农场内住宿区为木屋别墅，相互独立。木屋中设有厨房，并配有各种厨具，可供顾客使用。鉴于DiY发酵酸奶区的成功案例，农场又推出了DiY肉制品加工项目，其目的是让顾客体验肉制品如肉酱、香肠、水饺等加工过程。尽管农场为顾客提供了全套设备以及各种原材料，并且将部分产品加工方法撰写成册提供给顾客，但此项目自推出以来无人问津。分析其原因可能有以下4个方面。一是操作环境与居家无异。由于农场住宿环境设施配套齐全，与居家无异，而顾客出游为的是体验在家无法获得的感受，因而此种DiY环境下无法激发顾客创作的欲望。二是肉制品加工操作复杂，顾客耐心有限。以手工肉酱为例，农场仅为顾客提供了剁肉馅的刀具，顾客如要体验，就需要自己剁肉。但顾客到此游玩，目的是放松心情，因而复杂的操作过程对顾客没有吸引力。三是保质期无法保障。肉制品加工后，由于本着野绿色冶野乡土风情冶的原则，农场不使用任何食品添加剂。而顾客在农场进行DiY项目后，如消费不完，肉制品是否变质无法保证。四是肉制品同质化严重。农场推出的肉制品在市场均有销售，且在互联网技术高度发展的今天，人们可以在网上订购任何产品。经过多步加工后的肉制品，其风味与其他同类产品相差较小，因而顾客对肉制品加工不感兴趣。
3结论与建议
3.1结论
基于上述DiY食品在休闲农场中的实践，可以得出以下结论。
3.1.1休闲农场的DiY食品活动应注意活动环境。DiY烧烤的运行情况良好，除了烧烤活动本身的魅力，还因为休闲农场的特殊环境给人带来的享受。由于远离城市的柏油路及钢筋混凝土建筑，农场环境更接近于原始的生态环境，让人倍感舒适且能释放压力。而DiY肉制品加工项目的失败也说明了休闲农场的环境对DiY活动的影响。
3.1.2DiY活动环节应注意野短平快冶。如发酵酸奶活动，加工过程简单，等待时间较短，创作方式多样，深受消费者青睐。
3.1.3休闲农场中DiY食品加工要保证食品安全。农场高度重视食品安全，只有在保障食品安全的基础上，才能让顾客进行DiY食品加工的体验。如忽略食品安全，一旦出现不良后果，可能对休闲农场造成不利影响。
3.2建议
休闲农业已成为新时代农村经济快速发展、产业结构调整的新方向。与DiY食品加工相结合，可以发挥休闲农业的优势，带动整个区域的经济发展。
3.2.1挖掘本地饮食文化。应充分了解本地区长期以来形成的特色食品、土特产。尤其要注意以本地渊即黄河故道经济区冤高产特色种植及养殖产品为原料的副食品加工。在顾客入住之际，推荐本地饮食文化，体现当地特色。
3.2.2合理整合周边资源。徐州市吕梁风景区总面积186km2，仅尹庄镇地区休闲农场逾20家，各具特色。因此，相互合作，优势互补是本地区休闲农场的最佳选择。农场应以自身特色服务为基础，向周边农场主动寻求合作，将不同农场的基础食材整合一起，开发出更多的DiY食品加工项目，吸引更多游客，从而带动当地休闲农场的发展[6-7]。
3.2.3休闲农场应加大与高校合作。聘请高校食品行业专家进行农副产品加工指导，并参与编制农场DiY食品加工规定，确保DiY食品的安全以及品种多样性。