安恩与奶牛篇1
【关键词】安恩和奶牛主人公形象比较
一是安恩与生活中溜狗人的比较
笔者先引导学生阅读小说第1段，画出描写安恩的语句，分析安恩的性格特征，经师生交流讨论，学生初步认识到安恩形象：勤劳俭朴、生活贫困却很自尊。
师：刚才我们初步认识了安恩，再往下读这篇小说，我们对安恩会有更深刻的了解，请同学们读课文第3－19段，用刚才的学习方法，分析安恩的性格特征。生：(默读课文，勾画语句。)师：通过这几段的阅读，同学们对安恩是否有了更新更深的认识？生：是的。师：谁能为大家说说你新的认识？生1：我觉得安恩是一个很爱惜自己奶牛的人。我从课文第2段中对奶牛的描写看出，这头奶牛养得“健壮结实”、“毛色鲜亮”，这离不开安恩的精心护理和呵护。师：这种描写与直接描写安恩不同，你知道这是什么描写方法？生1：这是侧面描写。师：对，这是侧面描写，也是间接描写，你读小说很仔细，分析得也正确。谁能再说说自己的发现？生2：我觉得安恩是一个很善良的人，她很懂得奶牛的心事，懂得奶牛的感情需求。课文最后一段中，安恩说道：“我的小村庄上就只有这么一头奶牛，它又没法同别的牲口在一起，所以我就想到不如把它带到集市上来，至少可以让它跟同类聚聚，散散心。”读到这里，我心里很震动，安恩是一个充满爱心、善良仁慈的人。师：你说得很好，我们一起把这段话读一遍。生：(朗读课文最后一段。)师：读了这一段后，安恩形象在你们心中是否有了变化？生2：我觉得安恩是一位可亲可敬的人，她不但在生活中悉心照料奶牛，而且在感情上理解奶牛，奶牛在她心中就是她的伙伴、知己，她把它带到集市上“跟同类聚聚”、“散散心”，以此来满足奶牛的感情需求。她对动物的这份关心是难能可贵的。师：在生活中，我们也经常看到一些人牵着小狗出来散步，让他的小狗与别的狗玩耍，却并没有觉得他们也是可敬的，这是为什么呢？生：(一石激起千层浪，学生们很兴奋，顿时议论纷纷。)生3：我觉得他们的动机不同，生活中那些溜狗的人牵小狗出来散步，是为了让自己散心解闷，不是真的为了让狗散心，让狗开心；而小说中的安恩纯粹是为了让她的奶牛散心，她知道集市上牲口多，特地牵着她的奶牛来与同伴见面，让奶牛散心的。生4：我也觉得他们之间的目的不同。因为安恩知道集市是买卖牲口的地方，如果牵奶牛到集市来却不卖奶牛，会被别人嘲笑，会遭遇尴尬，从文中看，她确实遭到了人们的怀疑和质问，却仍然坚持牵着奶牛到集市来，是专门让奶牛来散心的，她对奶牛的关爱是发自内心的，所以她是可敬的。师：除了目的不同，我们还能发现他们之间还有其他的不同点吗？生5：他们的处境不同。生活中所见的溜狗人大多是有钱人，衣食无忧，他们用养宠物的方法来给自己解闷或是打发时间；而我们从小说第1段的描写中看出，安恩生活贫困，经济窘迫，她完全可以把奶牛卖掉来安度晚年，让自己的生活好一点，但她没有这样做，而是与奶牛相依为命，给它生活上关心，还给它精神上的安慰，所以我觉得安恩是善良仁慈、可亲可敬的。师：同学们讲得很好，我们在人物描写的细致分析中进一步走近安恩，在与日常生活中溜狗人的比较中深刻地理解了安恩。她虽然贫困，却有一颗仁慈善良的心；她不但在物质上精心照料她的奶牛，而且尊重它的生命存在，善意地理解并满足奶牛的情感需求，她身上具有一种可贵的人性之美，确实是一位可亲可敬的人。
二是安恩与文本中买牛人的比较
安恩与奶牛篇2
关键词：互动式阅读；初中语文；对话
阅读教学本身就是学生在教师引导下和作品进行对话的过程，因此，在教学中，教师需注重通过对话关系的构建来形成互动，让学生在互动中深入理解作品，获得感悟，形成体验。下面就结合《安恩和奶牛》的教学实践进行简单分析。
一、初读文本，构建教材和学生间的互动关系
阅读之重点在读，但没有目的的读只能让学生在读的过程中获得片面认知，而无法形成感悟和体验。互动式阅读注重引导学生在目标指引下深入文本阅读，在阅读中形成感悟和体验。在语文课堂教学中，读的方式多种多样，教师要做的正是要让学生在多种方式的阅读中去理解文本，做到“书读百遍，其义自见”。
在阅读中首先要扫除生字词的障碍。这在教学中可根据“字词表”中的“易读错”和“易写错”的要求来引导学生阅读。如《安恩和奶牛》中“腼腆”“干瘪”“翕动”一类的词语教师就需引导学生在读的过程中通过查字典或小组互助进行疏通。其次，教师需以问题来引导学生进行阅读，在阅读中思考。在《安恩和奶牛》的阅读中，问题可设计为：（1）故事的开端、发展、高潮和结局各是什么？（2）安恩是一个什么样的人？奶牛是一条好奶牛，从哪里可以看出？（3）不同的人来购买奶牛的态度和关注点有什么不同，安恩的态度又有何变化？（4）从“吐露实情”中你感悟到了什么？通过这些问题引导，让学生在理清故事情节的基础上进行细读，了解人物形象。最后可采用复述的形式来加强学生对文本的理解程度。
二、明确要求，构建教师和学生间的互动关系
在阅读过程中，明确的要求能让学生“心中有数”，阅读起来目标更加明确，阅读效率更高。在对学生进行目标要求时，教师要做到“以大带小”“收获和质疑共存”。“以大带小”是教师以几个大的问题来作为引导，让学生明确阅读中要抓住什么是重点；“收获和质疑共存”则是要让学生在阅读中将自己的收获记录下来，将不懂的地方进行记录。
如在《安恩和奶牛》中，教师以“安恩的特点”为大目标，以“安恩的衣着、语言、动作、性格”来作为小目标引导学生对安恩进行全面分析。在对安恩的形象分析中，重点应集中在文章的第一段。如“她牵着那头孤独的奶牛悄悄地站在一边，也许是太腼腆羞怯……”一句，从“悄悄”一词来引入思考，点出奶牛的孤独，为下文蓄势。“也许”是一种猜测，给读者留下悬念，从中也可知安恩内心也充满了孤独。再如安恩的衣着，用“老掉牙的旧衣服”“可是很干净”来体现安恩的勤劳等。
三、讨论交流，构建学生和学生间的互动关系
在阅读后，引导学生讨论交流则是为了让学生将自己所学到的知识进行展示，将不懂的地方进行合作学习。讨论交流的重点是要让学生能从讨论中形成一致认识，在合作中解决疑难问题。
在《安恩和奶牛》的学习中，对故事情节的发展、对人物形象的分析、对人文关怀的思考就可引导学生进行讨论交流。在讨论交流中，教师须注意，要在引导学生充分了解文本内涵的同时注重对学生独特理解的关注。如对“吐露实情”的理解，有的学生认为安恩是在遭遇别人误会的情况下给自己的理由，有的学生则从这里看出了安恩的诚实，有的学生则认为这样更能体现文章“人文关怀”的中心……无论哪种见解，只要学生能言之有理即可，教师应尽量在鼓励的基础上进行引导。
互动才能高效，在初中语文阅读教学中实施互动式教学法，对提高教学效率、促进教学改革和学生发展大有裨益。
参考文献：
[1]张其秀.浅谈初中语文互动式教学模式[J].考试：教研版，2012（11）.
安恩与奶牛篇3
从心理学角度来看，“空白”易使人产生一种急于“填补”，并使之匀称、完美的倾向。因此，这种“空白”还有利于激发学生的求知欲，提高学生探究并解决问题的兴趣。笔者在语文教学中十分注意学生想象能力的培养，并从多年的语文教学中探索出一条发掘语文文本的空白，培养学生想象能力的重要途径。
一.发掘文本中故事描述的空白，培养学生的想象力。教材中有不少文章，故事情节曲折，事物描写细致，给人留下深刻的印象。教学中，我注意发掘课文描述的空白之处，引导学生结合上下文和生活实际，展开想象，对原文进行补充和拓展。
《端午日》一课的语言简练明快，留有许多的“空白”之处。全文仅用七百个字，就活灵活现地展现了划船竞赛和赶鸭竞赛的生动场面，充分显示出作者的语言功底。写龙舟竞渡到白热化阶段，一句“便使人想起小说故事上梁红玉老颧河水战时擂鼓的种种情形”引人遐想，但作者点到为止，把那“种种情形”留给读者去生发联想。于是，我以此为切入点，问学生：“文中写赛船的场面，为什么要写‘便使人想起小说故事上梁红玉老颧河水战时擂鼓的种种情形’呢？”有学生接口就回答：“是为了进一步渲染龙舟竞赛的激烈程度。”我紧扣学生的回答不放，再追问：“那‘梁红玉老颧河水战时擂鼓的种种情形’是怎样的激烈情形呢？”学生据此想象开了：有的说，“韩世忠在前面带领士兵冲冲锋陷阵，梁红玉在老颧河水边咚咚地擂鼓……”；有的说：“当士兵与金兵拼杀，眼看招架不住的时候，突然听到阵阵雷鸣般的鼓声，又突发精神反败为胜……”；还有的说，听到梁红玉咚咚咚急促的冲锋鼓声，战士们快速地向逃跑的金兵追杀过去……。通过想象，使古代战场上鼓声冲天，士气高昂的“种种情形”呈现在学生眼前。想象后，我又追问学生，这些“种种情形”，作者为什么不把它都写出来？通过讨论，学生懂得了，这样写不仅能给读者留下想象的空间，而且懂得写文章要注意详略得当。为进一步体会这一写作特点，我又让学生再找类似的句子，想象并描述出具体的场面来。课文接着写赛船过后的赶鸭竞赛：“于是长潭换了新的花样，水面各处是鸭子，同时各处有追赶鸭子的人。”一个“新的花样”、两个“各处”简洁明白，带给读者的却是充满遐想的广阔天地。我又以此为切入点，让学生想象军民追赶鸭子时的情景，使学生体会到了军民同乐的人情美，感受到了茶峒人同庆端午节的淳朴民风和欢乐气氛。
二.发掘文本中人物活动的空白，培养学生的想象力。教材中有不少文章人物形象丰满，语言生动，事迹感人。然而在展现人物的过程中，由于多方面因素，省略许多感人至深的语言，尤其人物的心理活动，我努力发掘并抓住这一空白，让学生想象，让学生感受人物美好的语言、高尚的情操，从中受到崇高的道德教育。
《安恩与奶牛》一课有许多故事情景课文没有深入地描写，我就充分利用了这些空白，让学生大胆想象，发展其想象力。
小说的第一处：故事开头写集市牲易场上的安恩。安恩是怎样的一个人，她带着奶牛到集市上来做什么？本可以直接写，这也是读者想要知道的，小说却用几百字去细致写安恩的衣着外貌，像是给她画像；接着又用数百字去写安恩的奶牛，精细地去描绘并评价，而且在小说开始就点明“她牵着那头孤独的奶牛悄悄地站在一边”，就更难说安恩像是做买卖的人，同时，她也没有炫耀自己的奶牛。那么安恩为什么到集市上来呢？学生读到此时心理悬念顿起，而小说并没有交待，所以我顺此心理引导学生想像这一故事上的“空白”，提问学生：“安恩是到集市上来卖牛的吗？说说你的理由。”这样既可引起学生对故事的兴趣，达到小说设置悬念的艺术效果，又培养了学生的想象力，还为体会安恩的人物特点作了铺垫。
小说的第二处：在牲口的交易市场，人们带来的牛都是交易的，安恩带来的又是这样一头“成熟到可供屠宰”的好母牛，贩子和屠夫们关注她的奶牛，顺理成章。但当一位贩子有礼貌地问她：“这头母牛卖多少钱，老婆婆？”安恩的回答却使小贩困惑，以至于让这个精明的人“踌躇不决地站了半晌”。但小说并没有写这位商贩说了什么，给学生留下了“空白”，我又利用此“空白”设问学生：“如果你就是这位小商贩，你面对安恩的回答该说些什么呢？”这样不仅进一步培养了学生的想象力，而且使小说增添了悬念，加深了对安恩带奶牛来集市的质疑，从而为进一步掌握安恩人物形象再作铺垫。
小说第三处：是小说的结尾。当安恩对自己不卖牛作了解释后，理应人们有一系列的反映，小说却没有交待，这又一次给学生留下“空白”。我再抓这一“空白”，让学生“猜一猜，人们都会说些什么？”学生的话茬儿立即被打开了：有的说，也许有一些人恍然大悟，对安恩的做法表示理解，甚至称赞她的智慧；有的同学说，也会有生意人仍然不理解，因为每个养牛奶的人也要生存，何况安恩并不富裕；还有的同学说，也许有人会想到安恩的仁爱如同天使，他们会敬仰这样一位老奶奶；甚至还有同学竟能从结尾的艺术角度来评价，这也许是为了引发一些人的思考……优秀的小说，都会给读者留下巨大的想象空间，令人回味无穷的。这样的想象，再度地培养了学生的想象力，而且加深了对小说主题的理解，还体味出小说的艺术魅力。
学生通过上述的层层想象，步步深入，提升了对文本的理解，对内涵的感悟，使学生与文本进行深层次的对话。同时又突破了课文的难点，锻炼了学生的说话能力，更让学生思想道德得到了美好情操的洗礼。
三.发掘文本中省略部分的空白，培养学生的想象力。在语文教学中，我还注意发掘课文中大大小小的省略号在文本里所潜在的教学资源，利用这些省略号设计随机口头练习或书面作业，让学生的想象力得到充分的发展。
《草》一课，多处都运用了省略号，我发现，如果能充分利用这些省略号，不但能培养学生的想象力与发散性思维能力，而且能让学生更深入地体会人物的思想感情，还能体会到省略号的作用。如当二班长杨光，大声地叫着，并拦住了副主席的担架时，周副主席的随行医生，着急地说：“你知道吗？这是……”我让学生想象，省略了什么？为什么要省略？学生从后面的内容，不难知道省略了“这是全军敬爱的首长——周副主席”。而为什么省略，则全面调动学生的想象与思维，有学生认为减少重复，节省篇幅；有同学认为担心惊醒病中的周副主席；有同学认为因为战争环境恶劣，怕暴露周副主席身份……使同学们感受到了战士对周副主席的爱戴之情。再如，当杨光得知担架上是病重的周副主席后，想到自己“拦住了他的担架……”小说又一次省略杨光的心理活动，我再让学生猜想当时的心理活动，学生猜想最多的是“阻拦了周副主席，自己的性命将难保，况且又是在周副主席病重的时候……”，但结果如何，周副主席“……拉住杨光的衣角，把他拽到担架空出的半边坐下来……”又使同学深深感受到周副主席是那样的胸怀宽广、平易近人，关爱战士……
四.发掘文本结尾处的空白，培养学生的想象力。在我们的教材中，有许多的课文结尾处，文已尽而意未消，给读者心理上留下很多的空白，我紧抓这一学生心理上的空白点，启发学生想象，不仅培养了学生的想象力，而且促使学生进一步深入体会出课文的主旨。
安恩与奶牛篇4
――题记
感恩是发自内心的。俗话说“滴水之恩，当涌泉相报。”更何况父母、亲友为你付出的不仅仅是“一滴水”，而是一片大海。是否你在父母劳累后递上一杯暖茶，在他们生日时递上一张卡片，在他们失落时奉上一番问候与安慰，他们往往为我们倾注了心血、精力，而我们又何曾记得他们的生日，体会他们的劳累，又是否察觉到那一缕缕银丝，那一丝丝皱纹。感恩需要你用心去体会，去报答。
感恩父母
父母是我们人生的第一任老师，从一个孩子呱呱坠地的那一刻起，他的生命就倾注了父母无尽的爱与祝福。或许，父母不能给我们奢华的生活，但是，他们给予了一个人一生中不可替代的――生命。
父母为子女撑起了一片爱的天空，当你受伤时，哭泣时，忧郁时，难过时，你可以随时回到这里，享受父母的爱，这，便是他们的幸福了。感恩父母，哪怕是一件微不足道的事，只要能让他们感到欣慰，这就够了。我记得央视曾播过一则感人的广告：一个大眼睛的小男孩，吃力的端着一盆水，天真的对妈妈说：妈妈，洗脚!就是这样的一部广告时至今日，仍在热播，动人的原因，不是演员当红，而是它的感情动人心腑，不知感染了多少天下的有情人。很多人为其流泪，不止为了可爱的男孩，也为了那一份至深的爱，和发自内心的感恩。这样的事，每个人都能够做到，却又不愿去做。试问：“你们的感恩在哪里?”
感恩老师
感恩老师，给我前进的动力；感恩老师，给我飞翔的翅膀；感恩老师，给我指明人生的方向；感恩老师，给我放眼世界的起点……老师就像是一支红烛，一点一点的融化我们心灵的冰川，走近我们的心灵，让我们远离寂寞。他给我们的爱，轻轻的，柔柔的，像茉莉一般，散发着沁人心脾的香味。老师的爱，无私中透露着平凡，却又暗含一些伟大。它像一股暖流，渗入我们的心田；像一种呼唤，帮助我们落寞的心灵找到回家的路；像一阵春风，给我们温暖和温馨。我们的老师，没有华丽的舞台，没有簇拥的鲜花，一支支粉笔是他们耕耘的犁头；三尺讲台，是他们奉献的战场。他们的幸福，是桃李满天下，是学生唤他的一声“老师”。感恩老师，用优异的成绩，用可骄的成功。用你一点一滴的进步来告诉老师，“老师，我能行”。
感恩他人
一个生活贫困的男孩为了积攒学费，挨家挨户地推销商品。他的推销进行得很不顺利，傍晚时他疲惫万分，饥饿难耐，绝望地想放弃一切。
走投无路的他敲开一扇门，希望主人能给他一杯水。开门的是一位美丽的年轻女子，她笑着递给了他一杯浓浓的热牛奶。男孩和着眼泪把它喝了下去，从此对人生重新鼓起了勇气。许多年后，他成了一位著名的外科大夫。
一天，一位病情严重的妇女被转到了那位著名的外科大夫所在的医院。大夫顺利地为妇女做完手术，救了她的命。无意中，大夫发现那位妇女正是多年前在他饥寒交迫时给过他那杯热牛奶的年轻女子!他决定悄悄地为她做点什么。
一直为昂贵的手术费发愁的那位妇女硬着头皮办理出院手续时，在手术费用单上看到的是这样七个字：手术费：一杯牛奶。那位昔日的美丽的年轻女子没有看懂那几个字，她早已不再记得那个男孩和那杯热牛奶。然而，这又有什么关系呢?
安恩与奶牛篇5
阳早的夫人寒春今年84岁，她1948年来中国，从1966年起一直在北京居住。作为北京农业机械化科学院的专家，老人现仍在沙河的养牛场工作着。
阳早去世后，寒春提议树葬。在寒春的要求下，阳早的骨灰就安放在沙河小王庄养牛场的门口，没有墓碑，只有一棵冷树相伴。寒春说，阳早一生钟爱养牛事业。她了解他的想法，要“把他埋在能看见牛的地方”。
为了共同的信仰，她追随他来到中国
阳早本是美国人，本名叫欧文・恩格斯特，1946年毕业于美国康乃尔大学农牧系，他与寒春的哥哥是好友，在寒春哥哥的影响下，恩格斯特对中国产生了浓厚的兴趣，于是漂洋过海，到了中国延安。到中国不久，进步的新闻记者羊枣死于狱中，恩格斯特便起了与“羊枣”谐音的“阳早”为自己的中国名字，以示愿意成为中国共产党的忠诚朋友和同志。
寒春出生在美国一个知识分子家庭。从小常听哥哥和阳早在一起讨论国内外大事，关心人类解放事业，对寒春很有触动。她对核物理很感兴趣，考上了核物理研究生。但美国对日本投放原子弹的事件给寒春很大触动，经过激烈的思想斗争，寒春决定放弃天真的科学家梦，毅然来中国追寻她所爱慕的阳早。
1948年，在宋庆龄福利会的帮助下，寒春先到了中国上海，又到北平参加了中国人民的入城式，于1949年3月，在中共地下党的安排下来到延安，并与阳早重逢，改名寒春。
经过几个月的相处，二人立下誓约，要一起奋斗在中国这片热土上。当年10月，他们在延安一个简陋的窑洞里举行了隆重而热闹的婚礼，中共元老边区政府主席林伯渠执喜幛“爱情与真理的结合”前来贺喜。这对美国青年在异国艰苦卓绝的斗争中尝到了工作与爱情的苦与乐。有一次阳早过生日，按照美国人的习惯，过生日要有蛋糕和蜡烛，寒春别出心裁地用陕北的黄土捏成一个特大蛋糕，并在上面刻上花纹，看上去和真的一样。阳早看着妻子做的“蛋糕”，激动不已。
很难找到像他们这样默契的夫妻
养牛，是阳早和寒春始终眷恋的工作，他们深信牛奶对于人民健康的价值，他俩以养牛为载体和舞台，孜孜不倦地工作了数十年。
1949年，阳早和寒春赶着83头荷兰品种的优良奶牛，到荒凉偏僻的三边地区建牧场，帮当地牧民改良牛羊。他们一边与残余势力作战，一边做牧民的观念教育，让他们接受用牧场良种公牛配种。他们还为当地缺医少药的牧民当兽医，寒春就曾亲手为牧民家的羊缝好被狼咬伤的伤口。
1952年，阳早与寒春等人又赶着1000多头牛，跋涉千里，行进一个多月，到西安北郊建农场。在这里他们一起日夜奋斗，改良畜牧机械，自己研发新的锄草机、粉料机，实现畜牧机械化，奶牛品种优良化。
改革开放后，本来，他们有很好的机会可以留在北京城里工作，但他们不愿放弃理想，双双毅然决定，于1982年到北京昌平区沙河镇小王庄的农机实验站安营扎寨，依然孜孜不倦地推广科学养牛技术，发展奶牛业。
几十年来，阳早和寒春一直肩并肩奋斗在一起。周围的工作人员都说：“很少遇到像他们这样不为名，不为利，只为理想默默奉献的人，而且更难得的是，这对异国夫妇竟如此默契。”
去年9月，83岁的寒春从出入境管理处领到了中国第一张外国人永久居留证（中国“绿卡”）。寒春很开心：“在中国居住了50多年，有了永久居留证，以后我就像中国人一样了。”唯一让寒春感到遗憾的是，丈夫阳早没能和她一起见证这个“做个中国人”的神圣时刻。
安恩与奶牛篇6
恩施土家族苗族自治州（简称“恩施州”，下同）位于湖北省西南部，属武陵山区，湖北省唯一的少数民族自治州，也是湖北省唯一被列入国家西部大开发范围的地区。经过多年的发展，畜牧产业已经成为恩施州农业农村经济的主导产业之一，为农民脱贫致富作出了突出贡献。2007年，全州出栏生猪380万头、牛5.05万头、羊37万只，出笼家禽655万只，肉类总产量33.7万t。实现畜牧业产值46.4亿元，占大农业总产值的37%；农民人均畜牧业收入1350元，人均增收230元。
为了真正有效地促进山区农民持续增收、企业增效、扎实推进新农村和“小康恩施”、“和谐恩施”建设，州委、州政府高瞻远瞩、审时度势，决定以科学发展观为指导，以消费者需求为取向，以市场为导向，以效益为中心，以农民增收、企业增效为目的，以产业富民兴州为着力点，用工业化理念谋划、产业化思路经营、市场化机制运作、法制化手段保障、科学化精神指导，努力提高全州畜牧产业的标准化、规模化、品牌化、产业化、市场化程度，结合恩施州的实际，大力发展生猪产业，突破性发展草食牧业，加快发展家禽业，积极发展特种养殖业，鼓励发展旅游观光、立体生态和体育竞技畜牧业，奋力推进畜牧业产业化经营，切实壮大畜牧业经济块头，抢占农业经济‘半壁河山”，把畜牧产业真正办成有效推进农民增收致富奔小康、促进新农村和小康恩施、和谐恩施建设的现代大产业。
按照这个指导思想，恩施州确定了明确的近期和远景发展目标。一是2008年，计划出栏生猪440万头、牛5.5万头、羊40万只，出笼禽1055万只，肉类总产量达到40万t，禽蛋产量达到2.3万t，农民人均畜牧业收入比2007年净增150元；二是到2010年，计划出栏生猪532万头、牛7万头、羊50万只，出笼禽1280万只，肉类总产量达到50万t，禽蛋产量达到3万t，牛奶产量达到4000t；三是到2020年，全州年出栏肉猪1400万头、肉牛20万头、肉羊150万只，出笼肉禽3300万只，肉类总产量130万t，禽蛋产量10万t；存栏奶牛1万头，年产鲜奶5万t；畜牧业总产值占农业总产值的比重达到50%以上，农民畜牧业收入占农业收入的60%以上。
如何把上述近期目标和远景规划落到实处，真正实现畜牧业抢占农业经济“半壁河山”，有效推进农民增收致富奔小康、促进新农村和小康恩施、和谐恩施建设的宏伟目标呢?笔者认为恩施州必须要突出六大建设重点，强化五项措施。
1六大建设重点
1.1规范、完善畜禽良种繁育体系
在加强鄂西黑猪、恩施黄牛、恩施麻鸭、恩施山地水牛、利川马、景阳鸡等地方良种的品种资源及原产地保护工作的基础上，进一步健全以生猪为主的畜禽良种繁育体系，确保仔畜禽自繁自养，州内自给。建立鄂西黑猪原种保护区（场）、存栏3000头能繁母猪的鄂西黑猪核心群纯繁基地、存栏300头能繁母猪的外地良种核心群纯繁场、存栏40000头鄂西黑猪能繁母猪的繁殖群、存栏950000头二元杂交能繁母猪的生产群。进一步规范生猪人工授精站建设，按生产群能繁母猪300~500∶1的比例配备种公猪、建设人工授精站，其中每个乡镇要建立一个人工授精中心站；加紧恩施麻鸭、恩施山地水牛、恩施黄牛、建始景阳鸡、利川马、马头山羊等资源的原产地保护和提纯复壮，按照标准化生产要求和畜禽品改模式，推进畜禽品种改良工作。
1.2完善饲料、牧草供应体系
大力发展地方饲料工业，广泛开发、生产、推广适合恩施地方畜禽良种及杂交改良瘦肉型猪（即“长大本”内三元杂交商品猪）、杂交肉羊、杂交肉牛的营养需要，能充分利用本地玉米、马铃薯、红薯和其他杂粮、农副产品等特色饲料资源，价格适中，环保安全无公害的特色专用浓缩饲料和精料补充料，稳步发展添加剂预混合饲料，适当发展配合饲料，优良饲料推广应用面达到90％以上。引导州内饲料生产企业资源重组创立饲料品牌，发展2～3家年生产能力达1万t以上的饲料企业，全州饲料生产企业年生产能力达5万t。加快巴东红三叶等优质牧草种子繁育基地建设，增强优质草种供应能力。大力推广草原改良、人工种草、草田轮作、林间种草方式，发展粮食作物、经济作物、饲料作物三元种植结构。
1.3建立健全畜牧业技术推广及市场信息预警预报服务体系
要加快建设、完善和规范州、县（市）、乡（镇）、村四级畜牧兽医技术推广服务及科技教育体系。一是州、县（市）畜牧兽医行政管理部门及其所属事业单位的人员编制和财政预算必须达到同级农业系统总和的1/3以上；每个乡镇要有3～5名县级动物防疫检疫派驻管理人员、3～5名畜牧技术推广管理人员；村级要按照农户500∶1的比例分别配备动物防疫人员及畜牧技术推广服务人员。二是创新机制，加大宣传、培训力度，每年对畜牧兽医系统的管理、技术及服务人员轮训一次以上，提高行业队伍综合素质；每年培训养殖人员50万人次以上，培训养畜（禽）技术明白人35万人以上。三是州、县（市）、乡（镇）都要配备相应的信息服务人员和设备，健全畜禽产品市场信息预警预报体系，竭诚为广大农户提供养殖、营销、加工及产品市场信息。
1.4健全完善畜禽产品营销及加工体系
大力培育、扶持以专业合作社、专业协会和营销大户为主的营销体系，强力促进畜禽外销。2020年，全州年外销猪、牛、羊、禽分别达600万头、10万头、60万只、1500万只以上。同时，要加快畜禽屠宰及产品加工企业的改造升级，突破性开展畜禽产品精深加工。重点加快对巴东县恒兴食品公司、恩施市九洲牧业食品公司、来凤安普罗食品有限公司、建始县皇冠食品公司、宣恩县大派食品公司、咸丰县发夏食品公司等大型屠宰加工企业的改造升级，并发展成为全州畜禽屠宰加工的骨干企业；新建一批奶类加工厂、禽产品加工厂和羊产品加工厂，开展畜禽产品精深加工，开发拳头产品，支持企业创精品名牌，树著名商标。到2020年，全州年实际屠宰加工猪、牛、羊、禽分别达猪500万头、牛10万头、羊70万只、禽1300万只以上；畜禽产品著名商标（品牌）10个以上。
1.5强化动物疫病防控和畜禽产品质量安全监督体系
切实强化动物疫病防控体系和产品质量安全监督控制体系建设。进一步完善动物疫情测报体系，稳定动物疫情测报队伍，真正发挥动物疫情的监测、报告和预警作用。建设州级动物疫病化验中心和畜禽产品质量安全检测中心，建立起“以州级检测为中心，以县市检测为基础”的畜禽产品质量安全检验检测体系，加大对重大动物疫病、规定动物疫病及畜禽产品质量安全的监管力度。
1.6发展适度规模养殖，建设特色小区及板块
要在千家万户分散养殖的基础上，以万头生猪养殖小区为龙头，以“四大工程”（即：大户、大村、大乡、大县）建设为契机，引导养殖户建设“户均年出栏肉猪30头以上、总出栏量5000头以上”的“小群体，大规模”养猪小区，并大力发展以“标准化养猪150模式”、“养羊1235模式”、“养牛165模式”等为主的适度规模养殖，全力打造具有恩施地方特色的养殖小区和板块基地，切实做大畜禽养殖基地。到2018年，全州建成年出栏肉猪100头以上的养猪户达到5万户，年出栏优质肉猪1200万头以上；年出栏肉猪10000头以上的养猪户达到100户，年出栏优质肉猪100万头。重点建设318、209国道沿线生猪产业带和咸丰、鹤峰东南两大片区的500万头优质瘦肉型商品猪板块基地和咸丰100万头优质仔猪板块基地。建成年出笼禽10000只以上的户1500户，年出栏肉羊1000只以上的户600户，年出栏牛100头以上的户300户，存栏奶牛100头以上的户50户。规模养殖出栏（笼）畜禽占出栏（笼）的比例达到60%以上。
2强化五条保障措施
2.1奋力推进产业化经营，提高畜牧产业的组织化程度
要创新规范各类龙头与基地、养殖户的利益联结机制，通过签协议、定合同、实行定单生产等途径，不断完善粘接机制，正确处理好各“主体”的利益关系，要让这些主体按照市场经济规律自行依法理顺各自关系、自主有序地参与市场竞争，使他们成为相对独立、自主经营又相互依赖、互惠共存的“利益共同体”和一致对外的有机发展整体，形成有养殖、销售、屠宰加工、经营各环节各主体共同参与的产业发展航空母舰，有效激发和提高各环节、各经营主体的经营积极性。
2.2加大执法力度，加强行业管理
加强种畜禽管理，不断规范种畜禽生产经营秩序，规范畜禽良种繁育体系，任何环节、任何形式的种猪、种牛、种羊、种禽的引进、生产、经营行为，都必须事先经过畜牧兽医部门等行业主管部门的审核审批并办理《种畜禽生产经营许可证》，使广大养殖户能够用到“放心种”；不断加强兽药、饲料、饲料添加剂行业管理，规范生产经营和供应秩序，严厉打击违规使用和添加“瘦肉精”等违禁药物的行为，使广大养殖户能够用到“放心药”、“放心料”；依法规范动物防疫检疫秩序，规范养殖行为，切实保障动物和动物产品质量安全，使广大人民真正吃上“放心肉、蛋、奶”。
2.3制定优惠政策，优化发展环境
畜禽场建设和畜牧产业发展的用地、用水、用电、用木等内容，要按照国家最优惠的政策和最低收费标准优先执行。对标准化的养殖小区（特色板块）及规模养殖大户，要优先优惠安排沼气池、水利、道路等基础设施建设项目；改革信贷机制，建立健全小额信贷机制及风险信贷机制，简化贷款的程序和手续，及时帮助困难养殖户和营销加工企业渡过难关；优化融、投资环境，优化养殖项目评估收费环境，提高社会资金投入发展生猪产业的积极性。各地还要在国家法律法规允许的范围内，制定出台切合本地实际、更加有利于畜牧产业发展的各项优惠政策。
2.4建立稳定的投入机制，多渠道增加投入
要下决心增加财政投入，建立完善公共财政保障机制，重点要加强三类公共基础体系建设。（一）要保障管理和服务队伍正常高效运行的经费。把公益的机构和人头经费、工作经费、事业经费全额纳入县级以上本级财政预算，并及时到位；（二）要强化公共基础体系建设投入。一是实施保种补贴，对鄂西黑猪、恩施黄牛、恩施山地水牛、恩施麻鸭、利川马、景阳鸡等本地优良品种遗传资源保护进行补贴，对获得原产地保护的实施奖励。二是对优良种畜（禽）实施以奖代补。三是对品种改良及动物防疫检疫基础设施建设进行补贴。四是保障科技研究、开发、宣传、培训、推广应用及信息服务的工作及事业经费；（三）要不断增加扶持和奖励性投入。一是扶持规模养殖大户、养殖小区、养殖板块、营销大户、产业龙头、服务组织。二是鼓励精品名牌著名商标产品的开发。三是把动物免疫注射应激反应死亡补偿金纳入财政预算。四是扶持特色产品开发，鼓励无公害畜禽产品产地认定，产品认证、绿色食品、有机食品的开发、认证及标准化生产。五是实施小额信贷贴息。六是各级政府的产业发展试验、示范工作及事业经费。七是在产业发展方面作出卓越贡献、取得显著成绩的单位和个人给予奖励投入。
要积极鼓励投资融资，大力开展招商引资，广泛吸纳社会资金和外来资金投入畜牧产业。
2.5加强组织领导，强化考核管理
安恩与奶牛篇7
【摘要】本文立足于发展学生语文思维，提升学生语文素养，提高语文课堂教学效果，从提问的趣味性、分散性、整体性、发散性、提问后的明确性等方面谈了初中语文教学中的一些思考与实践。
关键词提问艺术；学生思维
新课程标准指出“阅读教学的目标是使学生在发展语言能力的同时，发展思维能力，激发想像力和创造力”，为了实现这一目标，语文教学中的课堂问题设计就不可忽视。
教育心理学家认为，恰当的提问，能够激起学生的学习兴趣，使学生养成良好的思维习惯，思维能力得到提升。但是在我们的实际教学中，往往会出现提问“无新意”“难度太大”“零散无章”等弊病，挫伤了学生学习积极性。
因此，语文教师必须关注提问艺术，精心设问，促进学生思维发展，提升学生语文素养。
一、提问应讲究趣味性，激发学生思维。
提问新颖有趣，才会激起学生的兴趣，让学生积极思考。正如孔子云：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”。受于漪老师教《孔乙已》时“孔乙已姓甚名谁”提问的启发，我在教《明天不封阳台》时，一开头就提问“作者改变主意不封阳台，是为了享受更充足的阳光吗?”学生很感兴趣，从而积极钻研文本，进而了解了文章主题。这一提问结合教材实际，抓住突破口，讲究趣味性，激发了学生的思维,与传统的“文章分几部分？每部分主要内容？”“文章主人公是谁？”等问题相比更具趣味性。
可见，提问要新颖有趣，当然也要以教学实际为基础，紧扣教学目的，否则故弄玄虚就达不到激发学生思维的目的。
二、提问要有分散性，培养学生思维。
孔子主张“因材施教”，我们在课堂提问时应注意，要因人提问，让优秀生和后进生都能积极思考。提问也要考虑到中学生的认知情况，若问题过难过大，学生无从回答，会抑制学生思维的积极性。因此在教学设计时应把大问题分散，化整为零，化难为易，由小到大，由浅入深，这样的分散性提问才能多方位培养学生的思维能力，逐步引导学生向思维的纵深发展。
例如我在教《在烈日和暴雨下》时，关于祥子遭遇的原因这个大问题，我拆成几个小问题，1.祥子拉车时的环境怎样？2.祥子在此环境中拉车有何反应？3.既然痛苦，为何祥子还要拉车？4.坐车人的反应又说明了什么？通过这一系列的提问学生就很容易地掌握本文的主题，“祥子的遭遇不仅是因为自然的无情，最根本的是因为社会的冷酷无情。”像这样提问有分散性，有利于学生在从易到难，环环相扣的提问中培养思维能力。
三、提问应有整体性，锻炼学生思维。
语文教学重视学生整体感知能力的锻炼，教师应精心研课，全面把握文章，通过系列化的大问题引领学生从多角度整体感知课文。现在考问文意概括的题型较常见，教学中我就以此为契机，从主要内容、写法、人物形象、主题等方面整体设问，也常常根据具体的文章，寻找突破口，精设三四个问题。
例如我在教《安恩和奶牛》时就从文题入手，提了一系列问题，如1.本文写了安恩和奶牛的一件什么事？2.这是一个怎样的安恩，从哪里可看出来。（学会描写人物的方法，正侧面描写），这是一头怎样的奶牛？两者关系如何？（正面写两者关系，侧面衬托安恩）3.题为《安恩和奶牛》，主要人物是安恩，写环境、买牛人有何作用？4.文章最后我们明白了安恩和奶牛来集市的目的，这突出了怎样的主题？结尾情节安排有何特点？这样的系列问题具有整体性，有利于学生整体感知能力的提高，也避免了常见提问方式的无味，对学生而言有一定的挑战性，促使学生积极思考，锻炼了学生的思维，提升了学生的语文能力。
四、提问应有发散性，拓展学生思维。
为了拓展和提高学生的思维能力，教师课堂提问应有发散性，发展学生的想像和创造能力，提问时要重视已学知识点的迁徙，使学生在学习新知时巩固已知。
例如我在教《皇帝的新装》一文时，这样提问“皇帝听了小孩的真话后，游行大典回来后会发生什么事呢？请续段尾。”这样给予学生新的思维情境，运用他们的生活积累，充分想象和创造，拓展了学生思维。
五、提问后应有明确性，提高学生思维。
教学中拓展学生的思维能力很重要，但提问后应有明确性，防止学生的发言不着边际，对错不分。现如今，我们在听公开课时常听到类似“很好”、你真棒”的教师评价，从激励学生的角度而言无可厚非，但这也导致学生无法明确答案及自己答题的优缺点。所以，老师一定要及时明确答案，积极评价学生的回答，回答错误或不全面则指出不足，并激励学生。
例如：我教《甜甜的泥土》一文时，提问“小男孩的后妈这一人物在文中起何作用?”学生对这个问题很感兴趣，“这后妈像白雪公主的后妈般恶毒”、“这后妈灵魂丑恶，泯灭人性。”……学生思维很活跃，但如果任其发展，教学场面会失控，这时我明确告诉学生“你们谈的大都是对后妈的评价，没注意“作用”二字，本文通过亲妈与后妈的对比，揭示了‘母爱的伟大’，后妈起了衬托亲妈形象的作用。”这样提问后的明确观点，既保护了学生的积极性，也使学生明白了文章主题和写作技巧，同时学生也明白了应切住问题答题，不应走弯道，提高了学生的思维。
综上所述，初中语文课堂教学中的提问是应讲究艺术的，这样才能发展学生的思维，提高课堂教学效果。作为一名语文教师，应以学生发展为本，精心设问，让每一个学生都能快乐地学习语文，提高自己的语文综合素养。当然教学时常有预设外的生成，对此教师要灵活应对，巧妙提问，就会让生成之花开得更美。
参考文献
安恩与奶牛篇8
施恩的谎言：所谓全进口奶源产自山西、黑龙江
宣称是美国品牌，奶源100%全来自国外的施恩奶粉，日前被披露以国内奶源冒充进口奶源，其真正奶源主要来自国内的山西、黑龙江。而所谓的美国施恩公司也被证实其实是广东雅士利在美国虚设的一个“空壳公司”。
纽瑞滋奶粉：被指是假洋品牌并承认只在国内售
对于外界普遍质疑的“中国专供”问题，纽瑞滋创始人、Ceo刘宁坦承，纽瑞滋奶粉确实只供应中国，“原因很简单，新西兰只有400万人口，出生率也不高。从商业价值来讲不值得去运作。另外，欧制品市场已基本饱和，中国市场则潜力巨大，因此纽瑞滋产品只在中国销售”。
澳优奶粉洋血统遭各方质疑：品牌实创立于长沙
一直被内地妈妈们认为是洋品牌的澳优奶粉，其实从未走出国门。2009年10月8日在香港上市的澳优乳业还没从成功上市的喜悦中醒过神来，必须公开披露的公司信息却让自己陷入“身份门”而面临品牌危机。
生命阳光牛初乳100%原装进口：谎言被揭穿
一直号称“新西兰原装进口”的生命阳光牛初乳，终于在消费者、媒体的质疑声中现出原形。2011年11月1日，工商等部门将“生命阳光100%原装进口”一说定性为商家虚假宣传。生命阳光也公开致歉，承认其在外包装上标注“原装进口”字样存在不规范。
产地中国却标注进口，假洋奶粉市场横行
一周前儿媳生下一个大胖小子，给孙子买什么品牌的奶粉让邵女士犯了难。邵女士跑了南京市不少超市、商场发现，市场上多是一些假洋奶粉。邵女士说，许多品牌有一串串英文字母组成的洋名字，部分标注中文名字的品牌，也颇具洋气，可仔细一看包装标注就露了馅，标注进口，却产地中国；标注奶源进口，号称原装进口，再往下看，制造商在中国。
中国市场几无真正原装进口奶粉，多为“贴牌货”
记者在采访中，奶粉销售人员透漏了这样一个秘密：“很多进口品牌奶粉，其实都是在中国罐装的。真正原装进口奶粉在中国市场上少之又少。”
业内人士揭秘假洋奶粉套路，国外注册就自称洋牌子。
业内人士说，穿“洋马甲”的奶粉并不少见，在业内并不是秘密，只是消费者被蒙在鼓里。
济南的庄女士在某国际奶粉品牌工作了十多年，她介绍，奶粉穿“洋马甲”的套路很简单，主要是国内企业到国外某个国家或地区，注册个商标或空壳公司，然后以授权或与国内企业合作的形式，对产品重新包装，在国内销售，国外没有制作工厂。国外注册后，再编一个美丽的故事，一个洋品牌就诞生了。
庄女士说，从奶粉行业来看，新西兰、澳大利亚、瑞士、法国、美国是注册的热门国家。有了洋身份，商品价格就可以标高。
安恩与奶牛篇9
国外乳品行业质量事故一瞥
1999年欧盟四国出产的奶品可能受到致癌物质“二恶英”污染﹐6个牌子的乳制产品在港被禁售。2000年日本雪印公司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛奶制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成1．5万名消费者中毒，所有产品被迫全部召回。
2002年美国惠氏药厂（中国）有限公司生产的爱儿乐妈妈(S-26mama)孕产妇配方奶粉、爱儿素(nURSoY)婴儿豆基配方粉因坂肠杆菌超标被限令召回；同年，美国惠氏药厂（中国）有限公司召回一批亚硝酸盐含量超标学儿乐配方奶粉，丹麦产荷兰品牌“多美滋”奶粉受微小金属颗粒和润滑油污染，被全球召回，德国“美乐宝Hn25”婴儿特别配方奶粉因被检出含有一种可能会导致初生婴儿肠脏及脑膜发炎的“阪崎氏肠杆菌”，而被香港食物环境卫生署要求召回，美国雅培近1100吨婴儿奶粉被怀疑受到含细小铁质微粒的0.50～0.75升润滑油污染，被责令在全球进行查封，并进行销毁。
2003年，美国亨氏奶粉疑与婴儿死亡有关在以色列被召回；同年，比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品内再次被检测出与DDt杀虫剂相当的致癌物质“二恶英”，爆发有史以来最大的食品安全问题。
2004年美国美赞臣奶粉因阪崎氏肠杆菌奶粉超标被判为不合格产品进行销毁，并对消费者进行赔偿。
2005年美国雀巢“金牌成长3＋奶粉”多批次被查出含碘超标，被迫进行大规模产品召回。
2006年共计10万公斤同一美国品牌的3批奶粉被连续检出亚硝酸盐含量超标而被北京市出入境检验检疫局退运处理；同年，美国美赞臣GentLeaSe牌婴幼儿人工配方奶粉检查出含有金属颗粒，被紧急召回。
2007年日本明治FU高蛋白较大婴儿配方奶粉，锌含量不符合标准被判为不合格商品，被要求立即下柜。
2008年因密封不善而导致罐中奶粉被氧化，美国雅培召回两批特殊配方婴儿奶粉；同年，制作上等比萨饼必不可少的原料意大利莫扎里拉奶酪被检测出二恶英，目前事件尚在调查中。
150年前美国的“毒牛奶”危机
最近的中国“问题奶粉”事件引起了世界的广泛关注，这也让美国媒体回忆起150年前发生在纽约的“泔水奶”丑闻。《纽约时报》近日撰文回顾了这震惊一时的“毒牛奶”事件，在这一事件曝光48年后，美国首部食品安全法出台。
19世纪四五十年代，是美国北方工业经济大发展的年代，大量来自全美甚至全球的外来人口涌入纽约这个大城市，大批新生儿在这里孕育、诞生，而快节奏的都市生活，又使得许多年轻妈妈无法靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。当时尚无可靠的制冷保鲜技术，纽约的牛奶仅能依靠邻近地区，19世纪50年代初，纽约鲜奶供需缺口已高达20%以上。不仅如此，由于物以稀为贵，牛奶的价格也水涨船高，这显然绝非以产业工人阶段为主的牛奶消费群体所能负担的。
然而这一局面很快就被扭转了：只几年工夫，纽约市场鲜奶供应量就由每天9万夸脱(1夸脱约含1．1365升)飙升至12万夸脱，而且由于供需迅速趋于平衡，牛奶价格也变得平稳，乳业迅速成为两个产奶县的支柱产业。一些精明商人着手将牛奶产业规模化，并毫不迟疑地开始市场细分，将促销重点对准广大新生儿市场，“纯鲜牛奶”和“奥兰治牛奶”这两大品牌迅速崛起。并打出了“儿童卫生奶”的堂皇旗号。此时纽约市政府内部出现了“推手”：屠宰商出身的市行政会成员、查尔斯敦选区民主党众议员候选人迈克尔图奥梅伊利用自己的特殊身份和上层人脉，开始不遗余力地充当“儿童卫生的代言人、传声筒，由于政府的倡导，“儿童卫生奶”迅速普及到全市范围，在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶”，甚至夸张为“营养赛过母乳”。铺天盖地的商业促销，加上民众对政府的信赖，让“儿童卫生奶”大行其道。
50年代中期，一位女报人弗兰克莱斯利在其主办的《莱斯利画报》上揭露“儿童卫生奶”的真相。原来，当奶商发现牛奶供不应求，奶产量很难大幅度增加后，就动起了歪脑筋。他们首先给奶牛喂食酒厂的酒糟，以刺激其多产奶，这些奶牛几百头一群被关在狭小的空间内，四肢固定，用减少活动量的方法强迫性催乳，许多牛因食物中毒和缺乏运动，导致牙齿和尾巴脱落、乳房溃烂，甚至蛆虫遍体，浑身是病，但黑心商人们却不管不顾，将这些病牛所产的奶供应市场。
随着商业资本的涌人，和供需缺口的进一步拉大，上述“黑心”催乳法已经不能满足需要，黑心商人又想出更绝的招数：掺假。他们将污水、臭鸡蛋、淀粉等各种杂物掺入原本已经有问题的奶中，并按比例加进石膏、蜂蜜和其他药物，以清除掺假所带来的异色、异味，由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销。由于大量掺假，奶农和不法奶商终于完成了“不可能完成的任务”：将纽约市场的牛奶供应量在几年内提升25％。
尽管有人发现，有人呼吁，但在图奥梅伊这样的“官人”和巧舌如簧的商家面前，这些声音显得苍白无力。
1858年夏天，事态终于扩大了。由于婴儿死亡率离奇上升，甚至达到一年8000人这样骇人的数字，而大多数夭折儿童都是“儿童卫生奶”的使用者，引起了社会越来越多争议和关注，《莱斯利画报》的报道也逐渐被许多人所瞩目。
当午5月，《莱斯利画报》终于在一间牛奶厂找到确凿证据，证明在纽约市曼哈顿和布鲁克林两区销售的“儿童卫生奶”。实则是掺杂大量污物的“泔水奶”。六七月，《莱斯利画报》又以“牛奶交易大曝光”为题，图文并茂地刊载一系列文章，将“泔水奶”产、供、销的一条龙黑幕，完整地呈现在大众面前，如此骇人听闻的消息很快引起全城轰动，并引发各界广泛关注，不少政界、经济界名人纷纷向市政府施加压力，要求他们组成专门调查机构，调查、惩处不法商人，还乳业市场以清白。
此时，图奥梅伊再次站到前台，他毛遂自荐，和两位政府官员组成“3人调查小组”。他们走马观花地巡视奶场和生产车间，和奶商们喝几杯酒，说几句闲话，就匆匆结束调查。由于图奥梅伊等人一手遮天，对“儿童卫生奶”的调查惩处不了了之，纽约食品卫生机构也迟迟未能建立。然而《莱斯利画报》的努力没有白费，越来越多的母亲开始唾弃“泔水奶”，更多的媒体开始抨击这种黑心行为。1887年5月2日，“泔水奶”最大的保护伞“泔水图奥梅伊”由于心脏病突发猝死。次日，《纽约时报》第3版刊出“这家伙终于完蛋了”的文章，呼吁各界人士“加把劲”。
19世纪末，在各界的不懈推动下，“巴氏杀菌法”终于在纽约乳业中普及，1906年美国通过第一部《食品和药品法》，包括牛奶在内的食品、药品总算有了统一的质量检验标准，此时距产“泔水奶”事件正式曝光已过了48年。时过境迁，当年的责任人和企业均物是人非，处罚竟成了一句空话。“泔水奶”事件最终成为美国食品安全法规出台、成形的触媒，然而数以千万计无辜夭折婴儿的生命再也无法挽回，甚至不能惩处责任人，还他们以应有的公道。150年的“毒牛奶”公案，留下了永难弥补的遗憾。
最近的明治召回事件
2010年8月17日，日本明治乳业株式会社宣布将召回23万件奶酪，原因是金属片可能被混入到这些产品当中。据悉，受影响产品全在日本生产。
在明治乳业官网上召回消息。通告说，由于金属片可能混入到产品中，明治将主动召回23万件天然奶酪，到目前为止未收到损害健康的报告。明治称造成这次大规模污染的金属片是公司从德国进口原料时混入的，一片约1厘米长、1毫米宽。涉及召回的产品包括了8种产品，涉及了3个品牌名。明治表示，这些产品全部由明治在日本千叶的工厂代工，销售范围遍布日本全国。至于这批奶酪是否会流入中国或其他国家，目前明治并没有明确说明！
8月中旬有媒体披露，有媒体记者从国家质检总局获悉，今年4月、5月期间，将近300个批次的洋食品和化妆品被处以退货或销毁处理。新西兰奶粉、法国干红、德国黑巧克力等诸多世界各地知名食品，因检测不合格被挡在我国国门之外，导致被处以退货或销毁处理。
其中被检出问题的洋食品包括多种乳制品、蜂蜜、巧克力、饼干、果酱等，乳制品依然是不合格产品中的常客。其中，多达272.1吨新西兰奶粉被指脂肪含量不符合国家标准而遭到退货，这些奶粉的制造商都标示为一家大型乳企，分4批次由上海、东莞、杭州等公司进口；而20.86吨的英国淡味车达奶酪也被指酵母菌超标，由国内一家乳企从苏州进口。此外，来自美国的2吨牛初乳产品和18.75吨食品级高蛋白乳清粉被检出亚硝酸盐超标。这种物质外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。资料显示，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
此外还有北京嘉思特商贸有限责任公司从澳大利亚进口的哈维牛奶公司的1.44吨哈维脱脂牛奶；北京大昌曼登林商贸有限公司从澳大利亚进口的0.165吨蓝诺斯甜瓜芒果奶酪和茅屋奶酪，均检出阪崎肠杆菌被销毁。
我们会发现，名单中也不乏世界名牌食品，例如卡夫牌五款玉米粒被检出过氧化值超标；韩国乐天杏仁巧克力棒饼干检出大肠菌群超标；哈根达斯生产商美国通用磨坊旗下公司GeneralmillsSales.inC制造的2个批次蛋糕粉、1个批次玉米松饼粉以及1个批次薄煎饼粉被指铝超标，还有1个批次的蛋糕粉检出转基因成分而遭退货；1个批次0.05吨嘉宝混合麦米粉被检出阪崎肠杆菌进行了销毁，这种菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎、小肠结肠炎，死亡率高达50%以上。
激素问题是世界性问题
由于国内乳业经历三聚氰胺和性早熟的影响，消费者的信心受到重创，不少人将目光投向进口奶粉，但蒋高明认为：如果不从源头上找原因，盲目崇拜国外产品，同样是不科学的态度。激素问题不只是中国的问题，而是世界性的问题。
此前，有专家向媒体表示，即使是进口的乳品原料，也不能完全保证没有激素残留，“比如新西兰本身就有使用激素给奶牛统一发情”。国际上通行的奶牛养殖模式上，有放养和圈养模式，圈养往往会使用激素。
国外劳动力成本高，为了增加产量，一些人工激素是照样要添加的，很多变异都来自国外：瘦肉精、疯牛病、禽甲型H1n1流感、猪流感等，都是西方发明大规模集约化养殖模式造成的后果。
上世纪80年代，波多黎各发生了一系列的幼儿性早熟病例。三岁的女童已经有明显的第二性征，还没有学会走路的婴儿的乳房已经开始发育。甚至有一些男童必须通过手术来治疗日益肿大的乳房。
小儿内分泌专家萨恩斯博士（Carmena.Saenz）在波多黎各医学协会的刊物上撰文称，在97％的病例中，非正常乳房组织的出现都与婴儿饮用的全脂牛奶有关，因为在停用牛奶之后，他（她）们的症状都开始消退。
这种情况和国内现在的圣元奶粉事件颇有相似之处。许多医生给出现性早熟症状的婴儿的诊断建议都是立刻停止当前服用的奶粉。
时下，不少人盲目推崇美国FDa，但FDa在批准激素使用上有很大争议，其官员也承认了调研数据不完整的事实。对于如何减少牛奶中激素的摄入量，哈佛健康学家的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙。
虽然世界卫生组织（wHo）一直推广母乳喂养，但配方奶粉仍然是大多数婴儿主要的或是辅助的营养来源。根据国际食品法典委员会（CodexalimentariusCommission）的规定，除了乳品原料之外，奶粉中只允许加入稳定剂、固化剂、酸度调节剂、乳化剂、抗结剂和抗氧化剂等微量元素。包括雌激素在内的各种激素类成分当然是严格禁止的。
wHo的一份报告认为，按照相关食品法典标准生产的婴儿配方奶粉在营养和安全性上都能成为合适的母乳替代品。但事实并非如此简单。如果源奶中本身就含有激素成分，奶粉成品的安全性就值得质疑了。
在这起国内事件中牵涉进来的就有新西兰的奶源供应商恒天然（Fonterra）。但恒天然公司的发言人表示，他们并非圣元奶业唯一的供应商，圣元的奶源还包括中国内地和欧盟。另外，新西兰食品安全局对于激素生长促进剂（HGps）的使用有严格的法律规定：HGps可以用于猪牛的肉类生产，但被严禁用在制造乳制品的奶牛身上。
和新西兰相比，美国是最早使用牛奶激素的国家之一，并且美国相关法规允许在养殖过程中、在一定情况下使用激素。美国的肉产品和乳制品行业对生长激素的应用就更为广泛，引起的争议也更加严重。
早在上世纪30年代，牛生长激素（BSt或BGH）就被注射到母牛体内以增加牛奶产量。这种生长激素是由牛脑垂体腺自然分泌的，可以与牛体内的其他激素协同控制产奶量。
1993年，美国批准了孟山都公司的专利rBGH(市场品牌为posilac，重组牛生长激素)。rbGH本身并不能让奶牛平白无故地产奶，而是在奶牛生小牛之后，可以通过rBGH控制奶牛产奶下降的速度。这项技术可以使牛奶产量提高到30%，被称为奶牛的“良药”。但是，rBGH在刺激奶牛的产奶时，也刺激另一种激素——胰岛素样生长因子(iGF-1)的产生，它能调节奶牛的新陈代谢，刺激奶牛的细胞分裂，抑制奶牛的细胞死亡。
人工注射rBGH的做法，归根结底是为了延长奶牛的哺乳期，从而增加总的产奶量。即使不使用rBGH，现代的奶牛场也有其他的方式保持奶牛处于长期的怀孕和哺乳状态。这样做的一个直接后果就是使牛奶中的雌激素含量增加。
然而，rBGH从一开始就成为公众的议论焦点，既有对人类健康的担心，也有对动物福利的忧虑。在一片反对声中，FDa于1993年批准了rBGH的商业使用。到2008年，全美国三分之一的奶牛都被注射过rBGH。
《what’sinYourmilk》一书的作者爱泼斯坦博士（SamuelS.epstein）认为，牛奶中大量增加的iGF-1含量有可能增加患乳腺癌的风险。从上世纪80年代起，大量的医学研究已经开始调查iGF-1与某些肿瘤细胞生长之间的可能联系。其中有十几份研究报告认为iGF-1的含量增加会导致患乳腺癌的风险提高数倍。爱泼斯坦博士还认为，增加的iGF-1还会阻碍自然防御机制，即细胞的自然凋亡过程，越来越多的科学依据表明，iGF-1因子与人类癌症的产生有很大关联，而且这种癌细胞可以在体内潜伏多年。。
rBGH引发的另一个争议是动物福利问题。在这点上，连孟山都也承认，rBGH增加了奶牛患乳腺炎的机率，此外还有多种毒性作用。换个角度来说，这也提高了人类的健康风险。因为奶牛患病机率的增加，也就意味着更多抗生素的使用。抗生素的残余有可能会引起一些体质敏感者的过敏反应。更主要的是，它会促进细菌对抗生素的抵制能力。如果这种抵抗能力从无害细菌转移到致癌病菌上，对人类就将形成较大的威胁。
果然，美国奶农们报告说他们的奶牛寿命平均缩短了，并且奶牛患上了严重的蹄和乳房传染病。但是，美国食品和药物管理局(FDa)利用孟山都提供的数据反驳了这些独立的批评声。
不仅如此，美国政府还向墨西哥和加拿大施压，迫使他们认同rBGH，帮助孟山都打开国际市场，但遭到抵制，它们认为这将导致人类增患乳腺癌和前列腺癌的风险。
国际知名的自然资源保护者珍古道尔说，这么多工业化国家禁用之际，美国却准许将rBGH用来生产牛奶，似乎是件奇怪的事。因为如果这种激素遭禁用，将使孟山都损失数十亿美元，于是这家公司控告有机牛奶制造业者在牛奶上标示“不含rBGH”的字样，孟山都和美国食品与药物管理局联袂声称，这么做会“误导民众”。
美国FDa的做法自然引起美国民众不满。福克斯电视台的两位独立记者曾联合制作揭露rBGH丑闻和它对健康的负面影响的节目，遭到了孟山都的封杀。
美国著名经济学家、地缘政治学家威廉恩道尔说：这是美国食品药品监督管理局与孟山都合谋榨取公共利益。恩道尔在中国的一次公开演讲上说：美国权势集团将自己的人民当作试验品。
正是基于这些健康考虑，加拿大、欧盟、挪威、瑞士、日本、新西兰和澳大利亚都禁止了rBGH乳制品的使用和进口。以爱泼斯坦博士为首的几位重要学者联名签署了“紧急健康危害”公民申请，先后于2007年5月和2010年1月递交至FDa，要求暂停批准rBGH的商业使用，并在rBGH牛奶的包装上注明iGF-1的致癌性。
哈佛大学公共卫生学院的健康学家达娃萨姆布博士（GanmaaDavaasambuu）认为，怀孕晚期的母牛所产的牛奶中雌激素成分（硫酸雌酮）的含量可以达到没有怀孕的奶牛的33倍。她的一项研究显示，日本牛奶中的孕酮含量是蒙古牛奶的10倍。这是因为，蒙古奶牛产奶时间只有5个月，并且只在怀孕早期，因此牛奶中的激素含量就会低很多。而现代奶牛场中的奶牛通常的产奶时间接近300天，其中大部分时间奶牛都处于怀孕状态。
达娃萨姆布和她的同事还进行了一项试验性研究，发现蒙古的三年级学生在饮用了美国普通牛奶一个月之后，体内的激素含量都有较大增加。这些研究使牛奶对儿童的健康影响问题凸显出来，但要真正了解其中的症结还需要更长期的观察。
“牛奶的激素效应是个很新兴的话题，”达娃萨姆布说，“我们还得保持低调。”对于如何减少牛奶中激素的摄入量，她的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙。
凡集约化、工业化养殖都不可避免走上使用激素催奶的道路，因为如果不使用激素，产奶量则无法保证，同时，由于大量催奶，奶牛的乳头发炎，这又需要大量的抗生素来解决这一问题。
美国纪录片《食品公司》揭露了美国牲畜生长条件恶劣的状况：美国中部地区的一个养殖场，成千上万的牛在粪便里生活，没有一点绿色，机械化喂养，最后牛都成了产奶和造肉的工具。这种将牲畜集中圈养的工业化饲养方式“依赖在饲料中添加抗生素，导致对抗生素有抗药性的一些疾病”。
安恩与奶牛篇10
你们好，见信如唔！我们“进城免费吃喝牛分队”已顺利进城，莫牵挂。前几日走得匆忙，未及时道别，在这里，我介绍一下此番进城的来龙去脉：那天清晨，我和兄弟姐妹们正在村外山坡上吃草，主人走过来笑眯眯地说，我想请大伙儿到城里玩，包吃包住，你们愿意去吗？我们一听，高兴得不得了，纷纷现场报名，欢呼雀跃着马上列队，浩浩荡荡就跟着主人进城了！
到了城里，主人带我们来到一座“山”前安顿下来。这座“山”与家乡的青山大有不同，这里没有绿树青草，没有鸟鸣花香，到处都是人类丢弃的物品，黑压压一片，连小溪流的水也是黑糊糊的。这里没有乡村野外的松鼠、穿山甲、野猪，但老鼠、蟑螂、蜘蛛的家族欣欣向荣，四处飞舞的蚊蝇数不胜数。看到有这么多动物界的朋友，我们认为，城里的生态环境保护还是很不错的。唯一让我们困惑的是：每个来这里的人，都死死地捂住口鼻。我们来自绿水青山，没有臊味，他们怎么嫌我们臭呢？
主人说，这里是垃圾场，美味佳肴遍地都是，你们想吃多少就吃多少，吃不完可以打包。“垃圾场”是啥？我们不懂。管它呢，反正天天吃大餐，不用下地干活，天底下到哪里找这种好事？主人对我们的恩情真是比天高比海深啊！我们撒开四蹄奔进“山”里，铆足了劲拼命地吃，什么剩菜残羹、烂菜叶、坏水果……统统成了腹中餐。那些在乡下很少看见的电池、塑料什么的，我们也来者不拒，一个个都啃了，每天都吃得肚皮滚圆。悄悄说句实话，这些“大餐”太酸了，口感十分差，黑得流油的溪水也很难喝。但是话说回来，这可是主人慷慨请客，不多吃一些岂不辜负了他的善心？
就这样，没几天我们全发福了。这不，牛二壮胖了10斤，牛幺妹怀上了牛仔，牛三妞因为营养太足，连着几天都出奶了……主人说，把这些奶卖了，一天一杯奶，可以强壮城里人。是啊，鲁迅先生说“吃的是草，挤的是奶”，我们如今“吃的是垃圾，挤的仍然是奶”，真好。主人说，过几天要把我们请上餐桌。能成为人类的腹中餐，是牛族实现价值的最高境界，我们当然义不容辞。我们身体倍儿棒，相信人们吃了牛肉，肯定会大受滋补的！
城里人有文化，给我们取了英文名――“lucky”牛，据说这是“垃圾”的谐音，也就是幸运的意思。我们当然幸运了，免费吃喝，还有人疼，幸福指数比在村里时还高哩。