旅游管理理论知识篇1
（一）知识生命周期的阶段在企业知识管理的研究范畴中，其知识生命周期的阶段划分主要有以下两种情况：1、从企业实际运作、问题的解决以及对知识的需求角度出发，认为知识生命周期包括商业运作过程、知识过程和知识结果三个过程。⑴商业运作过程是使用知识而不是产生和整合知识，当现有知识和解决问题所需知识之间出现差距时，就激发了人们弥补这种差距的愿望，从而促进了知识过程即新知识的产生过程。⑵知识过程由知识产生过程和知识整合过程组成。知识产生过程则包括信息获取、个人和团体学习、知识假设表述和知识假设评价四个阶段；知识整合过程的子过程则是：知识和信息的传播、搜索或检索、知识共享以及教学。⑶知识过程结束，产生知识结果。在商业运作过程中产生的问题，在知识产生过程中得到解决方案，继而经过组织的后期知识整合，问题消失，这就是一个生命周期。2、根据知识在企业中所处的状态及其发挥的作用的不同，将企业知识的生命周期划分为四个阶段，分别是：知识获取阶段、知识的记忆整合阶段、知识使用阶段和知识退出阶段。⑴初生期——知识获取阶段：当企业的知识结构或存量达不到特定时期的要求时，企业就需要去获得必要知识。知识获取的方式有员工学习外部已有知识和企业自己发现知识。经过初生期，外部知识变成企业知识。⑵成长期——知识的记忆整合阶段：经过初生期，外部知识已成为企业知识的一部分，但仍存在很大的不足：一、新增知识往往只掌握在个别员工大脑里；二、新获得知识的员工对新知识的理解并不充分。为了便于其他员工的使用和知识的长久保存和发展，必须对知识进行验证、补充、整理和确认。在记忆整合阶段，企业对新增的、刚获得和识记的知识进行编码、存储、传播、共享、整合、提取，使其进入可以使用、便于使用的成熟知识状态。⑶成熟期——知识使用阶段：经过前期工作，企业员工获得各自工作所需要的知识，随后便将这些知识用于工作中，为顾客提供更好的产品和服务，知识的价值得以体现。成熟期是企业知识生命周期中最重要的阶段，前两个时期的知识获取、知识记忆整合，都是为这一阶段服务的，因此这一阶段的工作做不好，前两个阶段的工作就失去了意义。⑷衰退期——知识退出阶段：在成熟期末期，企业知识的价值已被充分挖掘，此后其为企业创造利润的能力将会迅速降低，这是企业知识进入衰退期的标志。在衰退期，企业知识的创利能力进一步降低，最终其创造的价值会低于组织持有这一知识的成本，企业通常会使知识本体退出企业记忆系统，结束其作为企业知识的整个生命周期。需要注意的是，企业知识的发展并不一定遵循这个过程。因为知识同生命体相似，也会出现未老先衰和意外夭亡。如知识泄漏使得提前进入衰退期；或员工离职将自身知识带走都可能使企业知识提前消失。
（二）企业知识生命周期各阶段成本、产出、收益分析在不同的生命周期阶段中，企业为获取知识所投入的成本、知识为企业带来的产出和收益都是不同的（如图1）。由图1可以发现，在以知识生命周期运动过程为横轴、以企业收益为纵轴的坐标系中，成本投入曲线一直在0以下，说明在知识的整个运动过程中都需要成本投入。在初生期及成长期的前期，由于知识刚进入企业，人们对其理解不深，投入并不大；在成长期后期及成熟期的前期，人们对企业知识的认识已深刻全面，企业内部需要对知识进行充分的传播和整理，因此产生较大的成本投入；随着时间的推移，在成熟期的中后期，企业内部对知识的掌握和运用越发完善，成本投入慢慢减少；到了衰退期，知识的创利能力迅速降低直至完全丧失，这种情况下，企业对其维护所投入的成本越来越少，直至不再投入任何成本，任由知识消失。知识产出曲线体现的是知识在其生命历程中所带来的企业产出情况。在初生期和成长期，虽然少数员工对知识的获取和掌握会有利于其工作的开展，但是由于知识还不完善，正处于补充、整理、传播、共享等过程中，并未投入正式的大量使用中，因此认为企业由此得到的产出是0；进入了成熟期，企业相关人员对知识的使用使知识的价值物化到企业的产品和服务中，企业产出开始大于0，并随着时间的推移到达峰值；随后，知识的溢出、泄漏、老化等使其为企业带来的产出逐渐降低，到了衰退期，几乎趋于0。企业收益曲线反映的则是企业在知识运动过程中所得到的产出扣除成本后的收益。在初生期和成长期，由于知识产出等于0，企业收益曲线同成本投入曲线重合；在成熟期前期，由于投入成本大、所获产出小，此时的企业收益可能仍为负值；随着知识的大量使用和成本的减少，企业收益逐渐增加并到达最高点，但企业收益的峰值并不一定是在知识产出到达最高点时得到的；随着知识的创利能力的降低，企业收益曲线也逐渐下滑，最终趋于0。可以看出，知识的遗忘和泄漏在不同时期带给企业的损失是不同的。在初生期及成长期的前期，知识被遗忘或泄露，企业虽有损失但还可忍受，因为企业尚可调整部署予以补救。在成长期后期及成熟期前期的知识遗忘或者泄露，对企业伤害很大，企业前期的巨大投入将无法收回成本。到成熟期后期，知识为企业创造价值的能力已很低，这时发生泄露或遗忘对企业造成的损失很小。到衰退期，知识已完全不能为企业创利，这时的遗忘及知识外流对企业毫无损失。因此，企业可以根据不同的时期对知识的遗忘和泄漏采取不同的措施，还需要特别重视前三个阶段的知识管理工作，以创造更多的价值。对知识生命周期理论进行总结，如下：①知识的运动过程经历了不同的阶段；②不同生命阶段中知识的价值体现是不同的；③知识价值实现的峰值出现在知识使用阶段；④在知识的运动过程中，人的作用是不可或缺的。
二、知识生命周期理论对旅游企业知识管理的启示
（一）理论支持国内外学者在旅游业知识管理的研究视角上存在明显的差异。国外学者往往从狭义上对“知识管理”进行理解，较多地关注于“对知识处理过程的管理”，但未能从整体和系统的角度去考虑知识过程，往往限定于某一环节，因此割裂了知识的发展过程；而国内学者则比较宏观，更多地将知识管理作为一种新型的管理模式，强调“基于知识的企业管理”。知识生命周期理论从全新的视角阐释了知识的特征和运动规律，有助于旅游业知识管理研究视角的修正。首先，针对“知识运动过程”的研究是必需的，脱离了对知识的具体处理过程的管理是无法真正将知识运用到企业管理中的；其次，对知识处理过程的研究应该从其生命周期的不同阶段出发，采用系统和整体的观点进行有针对性的研究，以避免对知识运动过程的割裂。该理论对知识特性和运动规律的正确理解为今后的深入研究奠定了基础，为旅游业知识管理的理论发展提供了有力的支持。
（二）实践指导根据知识生命周期理论，知识在不同的生命阶段呈现出不等的价值，知识只有在使用中才能为企业带来最大的产出和收益。旅游企业应该认识到所有有关知识的处理活动，如存储、共享、传播等都是为了能够更好地使用知识。在旅游业知识管理工作中，应敏锐觉察各种企业知识所处的生命运动阶段，根据其特点和价值大小，采用适宜的管理方式和应对措施。知识生命周期理论告诉我们，知识的整个生命历程，都是与人互动的过程。在知识管理中，人才是主导因素，而不是以往所强调的技术。以该理论指导旅游业知识管理实践，会充分认识和重视人的作用，有利于深入挖掘旅游企业员工的隐性素质，改善企业的绩效和学习能力。
旅游管理理论知识篇2
关键词：旅游；旅游管理；人才培养模式；创新
自改革开放之后，旅游管理专业就伴随着旅游业的兴盛而开设起来，近年来随着旅游产业的蓬勃发展，开设旅游管理专业的高校也不断增多。所谓旅游管理专业人才培养模式，指的是“在一定的教育思想和理念的指导下，学校根据社会对旅游专业人才的需求，结合自身教育资源与办学特点，按照该专业人才培养目标对学生知识、能力、素质进行全方位培训的系统过程。”[1]然而，长时期以来，旅游管理专业在人才培养模式上都不能够有所创新，本身依然存在着不科学、不合理的教学模式缺陷。
一、高校旅管专业传统人才培养模式的缺陷
（1）课程体系不科学，培养目标不明确。旅游业真正需要的人才涵盖了很多的方面，例如景区规划人才、旅游财会人才、旅游营销人才、高级导游等。从目前高校旅游管理专业的课程设置来看，景点景区、饭店、旅行社等方向的课程都作为必修科目，然而学生在学习过程中只能被动地跟随着老师的理论建构知识体系，并不能根据自己感兴趣的方向而有所选择地学习。这种缺乏目标性的教育模式带来的直接后果是学生什么都学过，但只是蜻蜓点水，什么都不精。然而，培养目标是“旅游人才培养模式的出发点，也是为了培养出合格人才的最终归宿”，[2]没有明确的培养目标就不能培养出高质量的、专业的旅游管理人才。
（2）理论高于实践，缺乏实用性。理论来源于实践，但是却高于实践。一般意义而言，只有把理论融入实践中去，才能对一个事物有着更充分的认识。现代高校旅游管理专业一贯采取外延式扩张的教育模式，即为了满足旅游业快速发展所表现出来的对专业人才的需求，才新建甚至是在其他专业领域组建或者改建了旅游管理专业，一方面对相关知识并没有建立一阵套完备的体系；另一方面也没有建立合作化的实践基地。旅游业强调的是人才的实践能力，不能把理论知识和实践有效结合，是传统培养模式的症结。传统旅游管理专业人才培养模式注重理论知识和基础性知识，而忽视了实践性知识和应用性知识，造成理论与实践脱节，教学内容与行业用人单位的实际要求脱节。
（3）旅管专业人才缺乏竞争力。在当今社会职业选择中，由于知识的开放性和融合性，就业与专业之间的界限正逐渐变得模糊。尤其是对旅游业而言，艺术设计人才可以担任景区规划师，金融会计专业可以胜任旅游财会，凡是对导游有兴趣的人，只要考出导游证都可以发展为专业的高级导游。如此看来，旅游管理专业毕业的学生由于掌握的知识繁杂，其应聘时往往会输给有着精钻这一方向的其他专业人才。因此，在就业时就会缺乏核心竞争力。除却旅游业就业市场的替代性不说，由于专业学科知识限制，旅游管理专业人才也不具备其他专业领域的竞争优势，所以其专业就业率就会大大减少。基于以上对当前旅游管理专业人才培养模式的缺陷进行的分析，如何进行明确的课程体系和教学目标设定，如何有效地将教学理论与实践相结合，以培养出具有核心竞争力的专业人才，将成为新型旅管专业人才培养模式探究的重点。
二、新型旅管专业人才培养模式探究
（1）培养目标需要明确和具体。培养目标对人才培养的质量和类型做出明确的规定。因此，确立培养目标是构建新型人才培养模式的前提。旅游业涉及的产业链遍布吃住行游娱购，根据其涉外性、应用性、综合性的特点，人才培养要倾向于学生专业技能和综合素质的提升，不但要要使学生会管理、会应用，还要懂经济、会管理。当然，要求得多并不代表所有知识都是蜻蜓点水，而是要“一专多能”，必须要有一个重点培养的核心方向。因此，学校必须要依托地方优势和学校办学理念，构建明确的人才培养目标，以培养出有特色、有核心竞争优势的旅游管理人才。
（2）课程体系需要完善与优化。课程形式是人才培养的基础，课程体系的完善与优化决定着人才培养的质量。高校专业设置要对学生的就业负责，也要考虑到学生长远发展所需要的专业素养，在课程设置上要处理好横向拓展与纵向延伸的关系，处理好专业必修课与专业选修课的关系、专业课与公共课的关系等。专业必修课是课程的重点内容，不但涵盖了基础知识的学习，也是人才培养的核心所在，使学生能够对专业有着清晰的概念和认识，对未来长期的发展奠定基础。专业选修课侧重于对旅游管理专业内某一具体问题的深入研究，旨在满足学生不同就业取向的要求，增强其就业时的竞争力。相对专业课而言，公共课更侧重于对人才综合素质的培养，所占比例相对较小。根据我国当前旅游业的市场需要，高校旅游管理专业课程设置要从理论教学和实践教学两个方面抓起，从基础知识与素质培养、专业理论知识培养到实践管理能力培养三个层面进行完善，由浅入深地系统学习，理论与实践有机结合，使学生能够达到旅游业人才需要的基本要求。
（3）知行合一，建立合作实践基地。要想在真正意义上做到知行合一，把理论与实践相结合，必须让学生在掌握了基本的理论知识之后，能够有平台去实践。因此，地方高校可以与当地相关的旅游风景区、饭店、旅行社等建立长期合作关系，构建稳定的旅游教学实践基地，让学生能够在相关单位进行实战训练，同时毕业后可以向该单位输送高质量旅游管理人才资源，双方可以达到共赢的效果。另外，基于高校旅游管理教师也是理论知识体系强大而完整，但同样缺乏实践经验，高校可以从合作单位外聘旅游业相关人才，把实践岗位作为课堂，指导学生进行实践训练。这样学生既从老师那里学到完整的理论知识体系，也增强了实践能力和执行力，最终培养成为高质量的旅游管理人才。
（4）培养旅游业职业意识，提高学生综合素质。旅游业是偏向于服务型的产业。因此，要培养旅游管理专业人才具有服务意识及其他相关的职业意识和职业道德，使学生在长期学习过程中不自觉地养成良好的职业习惯和文明的职业素养，使其在走向工作岗位后真正做到待人接物有礼，服务有序，并能够有足够的自信心和征服人心的人格魅力。
因此，高校旅游管理专业人才培养模式创新势在必行，但又不能一蹴而就。必须要有足够的理论建构和发展规划，逐步发展完善，真正培养出旅游行业需要的人才。
参考文献：
[1]黄国庆.高校旅游管理专业人才培养模式构建研究[J].中国市场，2010（31）：116-117.
旅游管理理论知识篇3
关键词：旅游管理专业；理论教学；实践教学；有机结合；相关策略
当今时代，我国旅游行业随着产业结构的调整而逐步发展起来，并迅速成为市场经济的关键组成部分。而旅游行业的迅猛发展带动了行业对于高素质的专业旅游管理人才的高端需求，旅游管理专业的相关院校必须积极地应对这一行业需要，通过开展理论教学与实践教学的结合教学来为国家培养一批高精尖的旅游管理人才。本文则主要谈论了旅游管理专业开展理论与实践结合教学的必要性以及其具体的开展策略，希望能够对相关旅游专业的教育人员有所启示。
一、旅游管理专业开展理论与实践结合教学的必要性
进入21世纪以来，随着人们的物质生活需求逐渐得到满足，其精神文化的需求开始成为人们在新时期生存与发展的主要追求趋向，而旅游行业则随着这种趋向的产生逐渐发展起来。近几年，旅游行业在我国的发展取得了极大的进展，其对于旅游管理人才的素质产生了更高的要求，旅游管理专业要想使学生在社会中获得良好发展，就必须推动理论教学和实践教学的同步发展。
而从旅游管理专业开展理论教学与实践教学二者结合的教学的必要性来讲，首先，其二者的结合教学的要求源于旅游管理专业的专业特点。我国的旅游管理专业教学着力于培养学生的相关旅游管理的基础理论知识、对于管理问题的分析及应对知识、对旅游市场动态的调查研究能力等，而从其理论性知识的内部需求来讲，不管是要旅游市场动态还是管理问题都需要学生实际地去接触这些问题，才能够真正地达到对于这些理论知识的有效掌握。
其次，旅游管理专业实施理论与实践二者结合教学还是由当前时期旅游行业的需求所推动的。就目前来看，旅游行业在我国的发展正在逐步地趋于完善，其专业的管理人才要能够对旅游景区、旅行社以及酒店等相关的旅游工作做到熟练的把握与操作，才能够真正地满足旅客的旅行需求，进而使旅游行业实现进一步地发展。而旅游行业对于管理专业的操作能力的要求则使得专业教学必须实现在知识应用方面的发展，所以旅游管理专业在当前时期不能够再仅侧重于对于学生的理论知识的培养，还必须做到对于实践教学方面的倾斜。
二、旅游管理专业开展理论与实践结合教学的相关策略
当前时期，旅游管理专业学生的实践能力已经成为其在行业中获得良好发展的必要保证，相关院校必须努力地推动其理论与实践二者的有机结合教学。本文下面就从两个大的方面来谈论一下结合教学的策略：
1、建立健全旅游专业实习基地
管理专业教育人员对学生进行实践教学，必须帮助学生实现对各项理论知识的实际操作，而实习基地的建立则是其实际操作的必要途径。首先，旅游专业的院校必须在校内建立健全专业的实习基地。一方面，院校应该为学生建立专业的管理实践模拟实验室，使学生能够在教学中借助模拟手段及时地达到对每一阶段理论知识的实际操作演练。另一方面，院校还应该建立专业的现实实习场地，并为学生配备相关的摄像机、照相机等专业设备，同时帮助学生在实习场地中利用理论知识来进行实际的人际关系处理工作等。其次，旅游院校还应该就旅游管理专业的教学需求，来与酒店、旅行社以及旅游风景区等建立必要链接，为专业的学生提供进行实训的机会，使学生在学校学习期间就能够掌握未来的执业能力。
2、充分发挥专业教师教育作用
旅游管理专业的教学内容安排以及其具体的教学水平都决定于其教育人员，因而，在进行理论与实践二者结合教学的过程中，还必须借助于专业教师的力能来实现。首先，院校要对专业教师进行定期的继续教育，并为同专业教师之间的交流构建主题论坛等，使教师获得高素质的理论与实践二者结合教育的能力，并引导教师进行专业市场就业调查，通过薪酬奖励等使教师意识到进行二者的结合教学的必要性。其次，教师在进行具体的教学安排的过程中，还应该从具备旅游管理的摄影、导游等实践技能的比赛，引导学生考取旅游专业导游资格证、餐饮服务技能证等多种证书来帮助学生对其实践能力进行培养，进而使学生在日常的学习中达到对于专业理论知识与实践知识的同步培养。
三、结语：
旅游管理专业学生当前的发展要求已经向理论知识与实践能力兼备的方向转变，因此，旅游专业的相关院校必须在教学中采取有效措施，以使理论与实践教学二者有机结合得以实现，进而推动专业学生在新时期的良好发展。
参考文献：
[1]张冰蕾.浅析如何将旅游管理教学同实践有机结合[J].华章，2010(12).
旅游管理理论知识篇4
【关键词】旅游管理；管理模式；人才培养；行业发展
一、旅游管理人才的基本特征
何谓旅游管理才人才，这是我们在探讨如何培养旅游管理人才之前所必须要解决的一个问题。首先，旅游管理人才应当具有综合性，其次是实用性，再次是适应性，最后是国际性。这些特性是作为一个合格的旅游管理人才所必须的。因此，教学实践应该以目的出发，这样才能有的放矢
服务不是一种有形的实体，提供服务型产品的供应必须注重对象的感受。旅游管理人才的存在就是为了更高效地为旅客提供旅行服务。作为一个旅游管理人才首先必须深刻理解什么是服务，什么是、生产与消费同一性，不可贮存性以及质量评价的复杂性。正是因为服务具有如此复杂而又独特的特性，因此作为一个专业的，优秀的旅游管理人才，就必须能够掌握这些特性，而掌握这些特性就必须具备综合性。
旅游业是第三产业，也就是服务业。作为一个专业的旅游管理人才直接面对的是市场与客户，而不是宏观的理论，市场与客户是瞬息万变的，因此旅游管理人才必须具备实用性，实用就是能够应对市场的变化，满足客户的需求。
由于市场与客户的变化，旅游管理人才必须要有足够的适应性，去适应这种变化，这种变化不仅仅是时间与空间的，同时也涉及到社会与文化，尤其是在国际旅游领域，社会与文化的变化更显得尤为突出
我们来谈论一下国际性问难。这是长期以来被我们忽视的一个问题。随着国际化、全球化的不断加深，跨国旅行已经成为了旅游业的主流。越来越多的人不满足于国内游，而选择国外游。但是，显然并不是所有的旅客都能够很好的适应国外的社会与文化，尽管他们在国外待的时间并不长，但是必然会遇到许多意外时间，因此这就需要旅游管理者能够预先预见到一些问题，同时也能够设计出完善的应对措施。这就需要旅游管理者本身对于国际市场有足够深入的了解与认识。这也正是国际性的重要体现所在。
二、我国旅游管理人才培养模式所存在的问题
长期以来，我国旅游管理人才的培养都是一种理论培养，缺乏实践能力的培训。因此，所谓的旅游管理人才，充其量只是一种理论人才，严重缺乏职业岗位所需要的技能与经验，不仅没有市场竞争力，而且实际工作能力极为低下。造成这种状况的原因有以下几点：
（一）教学内容的滞后
很多高校的旅游专业本身并不具备足够的实力，其教学的内容也是根据学校现有的教学资源出发，严重与市场脱节。学校根本就不了解市场，学校也无法给学生提供足够的实践空间。因此，教学内容往往与飞速变化的市场之间形成了严重的脱节。
（二）实践能力不强
我国的教学模式主要还是一种应试教育，是以课堂、教室，知识为中心的教育模式。这种教育模式的弊端在于，只注重知识的传授，而不注重知识的运用。事实上，这种教育模式给予学生的都是一些已经“死亡的”知识，因为跟市场相比，跟真实的客户相比，这些知识是没有生命力的，尤其是对于那些成天坐在课堂里听教室讲课的学生而言，根本不具有操作这些理论的能力。即便学生对这些知识的文字掌握得再好，最后仍旧不具备合格的旅游管理人才所具备的能力。
（三）专业教师能力不高
旅游业是实践性行业，需要的是既有理论知识，又具有实践能力的复合型人才。然而，从现有的统计数据来看，多数旅游管理人才培训机构的在职教师都没有直接从事过旅游行业的经验，甚至都不是旅游管理专业毕业的。这种现状，直接导致了中国旅游管理教育的总体水平是极为低下的。自古有云：名师出高徒。没有合格的旅游管理教师，怎么可能会有合格的旅游管理人才呢？这不能不引起我们的反思与足够的重视。
三、旅游管理人才培养模式改进的措施
通过上述分析，我们基本上已经清楚了我国旅游管理人才培养模式所存在的一些问题，就以上问题进行深入地思考从而提出以下几点建议：
1.准确定位旅游管理人才长期以来，由于一些旅游管理人才培训机构缺乏市场意识，缺乏目标意识，造成了大量的人才浪费。作为一个高效负责的旅游管理人才培训机构，必须深入研究市场，根据旅游行业以及市场需求培养相应的管理人才，从而不断地适应新形势下我国旅游行业发展的新需求以及新方向。同时，更应该立足于自身的专业与特点，正确地把握区域环境，尤其是要正确评估师资力量，加强教师的培训，有机地整合自身的资源，努力打造具有自身特色的旅游管理人才培养模式。
2.工欲善其事，必先利其器只有加强教师队伍的培训，才是提升整体培训实力的出发点。因此，机构应该让教师深入旅游产业一线，尤其是要积极地寻求战略合作伙伴，与知名的大型旅游服务企业合作，这样形成一个完成的产学链条。同时，也可以从企业聘请高级管理人才任教，不能拘泥于体制等因素。要积极鼓励旅游管理专业的教师继续学习，在实践的基础上不断提升理论水平，可以通过集中培训，继续教育，学习进修、留学深造、外出考察等等多种渠道与形式的培训方式，进一步提升教师队伍的综合实力。只有理论与实践完备的教师队伍，才能够培养出高素质的旅游管理人才。
3.合理设置旅游管理课程旅游管理是一项集实践性，应用性与可操作性于一身的专业。没有实践也就没有理论，新的实践会产生新的理论。因此，从某种意义上而言，一种理论的诞生就意味着它开始过时了。目前，我国的旅游管理人才培训机构在旅游课程的设置上，不仅强调了基础知识和专业知识的有机结合，同时也把理论知识与实践有机地结合在了一起，并且突出了实践知识的重要性和必要性。但是，随着市场的变化，旅游管理课程的设置已经无法适应我国当前旅游行业发展的新需求。同时，从我国旅游行业的实际情况来看，旅游管理人才集中在酒店业、而在景区以及旅行社或是其他旅游企业中的则相对较少。这对于综合性、复杂性、实用性和可操作性较强的旅游产业而言是极为狭窄的。因此，在课程的设置上我们必须考虑到市场的要求，企业的要求，课程的设置必须是多元化，复合型的，我们不是为了整个行业中的某个工种在培训人才，而是要在更为宏观的高度，为整个行业的发展提供人才。这是课程设置的出发点，也是最终的目的。
参考文献：
[1]戴士弘.职业教育课程教学改革[m].清华大学出版社，2007年.
旅游管理理论知识篇5
【关键词】市场导向旅游管理教学建立新模式
【中图分类号】F592.7【文献标识码】a【文章编号】2095-3089（2015）06-0197-01
随着社会经济的不断提高，人们的生活水平也在不断提高，在物质逐渐丰富的今天，越来越多的人选择四处旅游来开阔自己的视野、放松身心、体验忙里偷闲带来的乐趣，这就给旅游业发展带来了福利，但是还有一方面容易被忽视的就是旅游的人多了，同样的就会需要更多的旅游专业人才，而这些人才主要就是依靠各高校每年向全国各地输送的旅游专业人才，而这些专业人才专业化的程度是和学校旅游管理教学模式息息相关的。改革开放以来我国旅游教育是随着旅游业的快速发展而发展起来的，为提高旅游队伍的素质，促进我国旅游业的发展，各类旅游院校为旅游行业培养了超过百万的旅游业人才，为适应现在市场的需求，院校逐渐建立了以市场为导向的旅游管理教学新模式。
1.旅游管理教学模式现状
1.1重理论，轻实践
重理论、轻实践不是只有小学中学教学中会碰到的问题，高等院校教学中也会出现这种现象，一部分原因是教师课程的设置安排原因，还有一部分原因是学校设备不完善，不能够为学生们提供实践的场地，所以容易造成对理论知识的重视，缺少对实践的重视。一般高等院校都会有安排在校期间学生在外见习实习的时间，但对于实际情况来说，大多都被校内的实训代替了，学生并不能真实地接触到真正的旅游各方面的工作环境，也就是说有的院校即使有学生在外见习实习的安排，也很少被老师和学校重视起来，就等于是形同虚设。理论知识对于大多数旅游专业的学生来说都是耳睹目染的，不是完全理解，也是八九不离十，都希望把自己学到的理论知识能结合实践运用起来，发挥所学知识的最大效用，但实际的情况却是学校注重和教授理论知识的实践占用的更多，很少有见习的机会，这对旅游专业的学生来说是一大弊端，因为旅游专业毕业之后，更多的是在室外旅游过程中的工作，和各种各样的游客打交道，如果知识面和语言方面能力不够，就不会做好自己的工作，然而这是需要实践的磨练的，不是一朝一夕的，每天面对一本又一本的课本，却很少有机会亲自体验，这是现有旅游管理教学模式中的一大弊端，需引起学校和专业老师的重视。
1.2与市场需要人才不符
对于某个专业来说，不管是别的专业还是旅游管理专业，从入学的第一天起，听到最多的就是如何拿到自己的专业证，在这种心理作用下，学生不是为了以后能更快融入社会中而提前做好准备，而是为了能拿到专业证而各显神通。不能说理论知识不重要，只能说是理论知识只有和实践相结合时候才会发挥它最大的效用，而现在旅游相关课程的开设与实际的旅游行业根本没有实际联系，或者说完全是为了让学生多门课程学习，学生学习到的理论知识和实际旅游行业中的不一样，培养的人才也与市场需要的人才不符，导致学生毕业后工作难找，明明学的是旅游管理专业，却与用人单位的要求不符。学生在校期间学到的理论知识和实践操作只限于在校内，和真正的旅游行业根本没有什么联系，这也是造成培养出来的专业学生和市场需要的人才不符的情况。
2.以市场为导向的旅游管理教学新模式
2.1培养旅游市场真正需要的专业型人才
旅游管理专业培养的应当是直接从事旅游服务与管理工作的专业型人才，旅游管理教学应以市场为导向、以人才培养模式改革与创新为主题，改变以往旧的教学模式和理念，把一些新的思想融入到现代化的旅游管理教学中去。现在的大学生毕业之后普遍面临的问题就是找到的工作和自己的专业对口，有的甚至和自己的专业一点都没有联系，为什么会造成这样的后果呢？这是很多学生都不能理解的事，其实这并不奇怪，一方面是因为一部分学生对自己的专业学得不够好，不过最主要的就是学校培养出来的人才不是旅游市场需要的人才。旅游专业在教学中应以服务为宗旨，以课程的理论教学实践能力培养为核心，以就业岗位职业能力培养为主线，在校期间就要对学生进行全方面的培养，使学生毕业之后能够适应社会的需求，不至于理论知识学的很好实践能力一点也没有，这样的人才是不会被社会所需要的。比如一些旅游景点，会经常接待一些外国游客，所以学好外语也是很重要的，学生在校期间学校就可以针对这种市场需求开设一些旅游专业类的英语课程，提前对学生进行英语方面的学习培训，学校可以对市场做一个调查，调查对旅游管理方面人才的用人状况和需要掌握的知识，然后根据调查的结果对相应课程进行安排，培养出能适应现在社会旅游行业真正需要的综合型人才。
2.2加强旅游院校与旅游企业的合作
各大院校开设旅游专业的目的就是为旅游企业培养专业型人才，加强旅游院校与旅游企业的合作，可以明确培养学生的目标和任务，也有助于了解市场对旅游专业人才的需求，能够更好地建立以市场为导向的旅游管理教学模式。目前很多院校对于旅游专业实践的设施都不是很完善，这对于学生的实际运用和操作能力来说是个不利条件，借助和一些旅游企业的合作，学生在校期间的见习实习就可以直接到一些和院校合作的旅游企业展开，还能为学校节省一部分资金，有一些专业性较强的科目可以征求旅游企业部门的同意让他们的高级管理人员和优秀工作人员做学生的任课老师，这样可以让学生对于有疑问的地方直接问他们，他们都有相关工作经验，比学校的任课老师更能直观清楚地回答学生的疑问。每年的毕业季都是各高校学生忙着找工作的时候，旅游专业的学生也是如此，与一些旅游企业建立合作关系的院校不仅可以让学生实习，到了毕业时候愿意在旅游企业继续工作的可以留下来继续工作，也不用再忙着找工作，对于学校来说，也能解决一部分学生的的就业问题，提高学校学生的就业率状况。
3.结语
旅游教育的发展是我国旅游业发展的基础保障，旅游教育也应以市场的需求为导向，建立适合现代旅游行业的旅游管理教学新模式，改变一些已不能适应现在社会发展进步需要的旧式教学管理模式，使学校培养出来专业型人才能被各旅游企业或管理部门所容纳，以此促进我国旅游业的进一步发展，坚持旅游管理教学的不断创新与发展，为社会培养更多的高素质、专业能力强的旅游业人才。
参考文献：
旅游管理理论知识篇6
关键词：旅游酒店管理；专业职业化；发展路径
职业化改革是我国经济发展的必然趋势，因为经济的发展改变了市场经济体制中的行业结构，这意味着各行各业的就业岗位也发生了实质上的改变，使职业化改革成立经济发展的必要工作。职业化改革还改变了高等教育的专业设置结构，丰富了专业课程，复杂了专业课程设置，最为明显的专业设置有旅游酒店管理专业。所以职业化改革对旅游酒店管理专业的影响很大，影响着旅游酒店管理专业的课程设置、课程结构及专业发展等。同时旅游酒店管理专业为适应职业化改革，还在专业教师、课程设置及教学方法等方面进行了与职业改革相关的研究。
一、以职业化发展方向作为旅游酒店管理课程体系的构建思路
（一）课程体系职业化构建要素
在职业化改革环境下，旅游酒店管理专业的课程设置应同时具备多项职业化课程构建要素，这样才能使构建出来的专业课程体系符合社会职业要求及需求。这要求高校在设置旅游酒店管理专业课程时要将社会岗位实际需求、旅游行业实际发展、课程教学目标及学生实际相结合，构建实践性、职业性较强的旅游酒店管理专业课程体系，同时高校专业教师要提高对课程体系职业化构建要素的关注，如实验课程、实训课程及实习基地等实践性较强的职业化构建课程要素。
（二）要以职业化发展作为科学性课程的设置要求
是否能培养出符合社会要求及需求的高质量人才，取决于专业课程设置的科学性和合理性，而职业化发展就是实现课程设置科学性的关键途径，所以在旅游酒店管理专业课程设置时要以职业化发展作为课程设置要求及目的，这样有利于校园教育走向社会实践、走向市场经济发展，使专业课程实践性提高，实现实践性人才的培养目标。这要求高校要全面性加强专业课程实践性，以理论专业知识引导实践能力培养，将学生培养成社会实践性人才从，以此提高学生就业率，推动社会经济发展，在专业课程职业发展过程中，要注意专业理论知识与实践课程的协调与结合，以此保证高校旅游酒店管理专业理论课程与实践课程的在平衡，使课程设置更具有科学性、合理性及实践性，实现课程职业化发展的目的。
二、职业化改革有利于旅游酒店管理专业知识的技能性发展
（一）职业知识的作用性推动旅游酒店管理专业知识技能的外化发展
职业化改革使各种职业都具有专门的职业知识，这些知识使该职业具有很强的实践性和技能性。旅游酒店管理专业生存于职业化社会环境下，专业课程设置的很多方面都深受职业化的影响，其中职业知识对旅游酒店管理专业知识的影响最深，在实际专业课程教育中应用职业知识，可以将专业知识发展成R导寄芨觯并且受到知识教育的学生，其实践能力也得到很大程度上的提升，相比较传统的旅游酒店管理专业教育来说，更具有教学实践意义。这要求专业教师要根据专业教学实际要求，将职业知识应用到专业知识教学中，实现专业知识技能化和职业化。
（二）职业实践性及具体性促使旅游酒店管理专业知识向专业技能转化
职业化改革下的各种职业岗位都具有专门的知识及技能，且每一项职业知识都具有很强的实践性和具体性，这决定旅游酒店管理专业在职业化改革环境下，会全面向职业化、实践化及具体化方向发展，使该专业学生越来越具有专业性、实践性和职业性。这要求高校根据专业性特征，专业目的及专业范围开展专业实践性、社会性活动，实现理论知识技能实践化。足以体现职业实践性及具体性对旅游酒店管理专业知识技能化及实际化的促进作用，同时还能够加快旅游酒店管理专业人才理论知识的深层渗透速度，有效提高专业人才的社会实际应用能力，是专业知识全面发展产生的重要保障。
三、注重专业教师职业能力发展推动人才发展面向职业化
（一）建立健全教师队伍管理机制来发挥教师职业导向的作用
专业教师职业化发展是职业化改革对旅游酒店管理专业教学的重要影响，职业化后的专业教师，其实践能力、职业能力都得到了有效提高，使专业教师职业能力发展成为专业人才职业化发展的主要推动力，所以高校要建立健全教师队伍管理机制，以此实现教师对学生职业化发展的导向作用。这要求高校要做到以下几点工作：第一，根据教师教学现状及特点，构建具有针对性和统一的性的培养制度；第二，完善教师职业化教学能力考核制度，并制定职业化发展新目标；第三，实现专业教师知识理论研究向职业导向作用转变，使专业教师在教学中的职业导向作用得到充分发挥。从上面三点可以看出教师职业发展对人才职业化发展的重要性，且这些重要性体现在管理政策及制度等的全面加强，实现高等教育职业化转型。
（二）加强理论性职业能力发展促进教师职业化发展
教师职业化发展的重要动力是理论性职业能力发展，只有理论性职业能力得到有效发展，才能实现教学职业化分，这需要高校做到：第一，补充专业理论知识的实践应用及社会应用，在实践中挖掘职业化人才，引导和培养职业化人才；第二，根据专业教师实际及社会发展现状，进行两者之间的协调工作，实现专业理论知识与社会实践相互转换，促使理论知识向专业技能转化，这是提高高校旅游酒店管理专业教师专业性、实践性的有效途径。
四、结语
职业化改革使旅游酒店管理专业教育转型成一门专业性高、实践性高及职业性高的专业，有效提高该专业的就业率和职业能力，满足了旅游业对旅游人才的需求及要求。
参考文献：
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[2]李力，沈雅雯.我国旅游高等院校酒店管理专业人才培养模式解析[J].旅游论坛，2011，01：120-126.
[3]王华，王金叶.基于职业能力的酒店管理本科专业课程教学优化[J].教育与职业，2014，32：142-144.
[4]赵峰英.旅游管理专业酒店类课程教学改革初探――以餐饮、客房教学为例[J].内蒙古教育（职教版），2016，04：79-81.
旅游管理理论知识篇7
关键词：旅游管理专业旅游业实践教学培养专业人才
中图分类号：G4文献标识码：a文章编号：1673-9795（2013）04（a）-0170-01
1旅游管理专业实行实践教学的重要性
所谓实践教学，就是指专业教学活动中进行的实习、实验、设计和实践等。这种教学方式最开始知识为了检测各专业的理论教学结果是否符合要求，让学生在充分掌握理论知识的同时，将所学的知识转化为专业技术和生产能力，从而很好适应社会上各职业的要求。旅游管理专业也不例外，其所应用的实践教学不仅仅是用来验证该专业的理论教学成果，更重要的目的是注重对学生综合素质的培养，以提高学生的实践能力和创新能力。众所周知，旅游管理专业是一门应用型学科，具有很强的实践性，这就要求学生在学习的过程中要具有很强的实践操作能力，并在应对旅游业中的突发事件上具有妥善处理和解决具体问题的能力，在旅游管理专业中实行实践教学能有效提高该专业的教学质量，为我国旅游管理专业培养人才，因此，在当今的旅游管理专业中必须实行实践教学。我国大部分高校的旅游管理专业都把强化学生的实际动手操作能力当作教学研究的重要任务，为我国旅游业培养专业人才做准备。
2目前旅游管理专业实践教学中存在的问题
为顺应我国社会发展的需求，旅游管理专业的教学旨在培养综合素质高的高技能型人才，培养出专业水平高的旅游应用型人才，虽然旅游管理专业的实践教学在进行不断的改革，但在许多旅游业不够发达的地区，仍然存在许多问题，具体体现在以下几方面：
（1）实践课学时短。高效旅游管理专业的目标就是培养综合素质高的高技能型人才，实践教学在整个教学过程中占有相当大的比重，因此，要重视对学生实践课学时的安排。在高效旅游管理专业教学中，只有保证实践教学课时充足，才能有效提高专业教学质量。许多高效的旅游管理专业只重视对理论知识的传授，提高理论教学质量，课程时间分配不科学，导致学生的实践动手能力差，远远不能达到当今培养高技能旅游管理专业人才的目标。
（2）实践教学内容过于单一。目前，我国用作旅游管理专业实践教学的内容较少，很多教学课程都只能实行传统的理论教学模式，大多数的旅游管理专业课程教学不能和实践教学有机的结合起来。
（3）实践教学不符合社会需求。由于目前的旅游管理专业实践教学与社会发展需求脱节，不符合现代教育理念的要求，导致我国旅游业发展步伐受到阻碍。旅游管理专业的教学仅仅停留在理论教学层面，不能沿着新的科学性知识体系将实践教学很好的融入到课堂。
（4）实践教学的层次过低。由于实践教学的内容单一且层次过低，使得学生在实践学习的过程中没有积极性。在旅游管理专业实践教学过程中忽视了对学生创新能力的培养，使得时间学习不能达到理想的效果。
3旅游管理专业实践教学方法的改善
（1）加强旅游管理师资队伍建设。整体提高旅游管理专业教师实践教学的水平，才能有效保证实践教学能够顺利开展，提高学生实践的能力。为有效提高旅游管理专业教师的实践经验，学校可以有计划的安排相应数量的教师外出进修，将全国各地有名的旅游景点的先进的教学方法和管理经验贯穿到实践教学中，只有这样才能不断提高教师的实践教学水平，教师在实践教学过程中才能更好的将理论与实践相结合，对教师实践教学的内容进行不断更新，才能跟得上旅游业发展的步伐。此外，高校还可以聘请中外知名旅游学术专家到该校开展讲座，开拓学生的视野，让学生和专家们进行面对面的交流，从而增加学生实践学习的机会，使得学生在以后的实践学习中能够取得显著的效果。
（2）注重对学生综合实践技能和职业个性的培养。一般来说，大多数的旅游管理企业都希望学生能够在自己的企业中从基层做起，在不断的学习过程中逐渐积累旅游管理的经验，这样才能保证企业健康快速发展。但旅游管理专业的大学生们大多希望一毕业就能从事旅游管理工作，这与企业的生产要求相差甚远。旅游管理专业的教师在进行实践教学的过程中要注意对学生就业心态的调整，加强学生在该专业中综合技能的培养，给学生分析当今旅游管理企业的现状，注重对学生实践能力的培养，让学生学会自主学习，从而有效提高学生的实际动手能力，在面对旅游管理工作中的突发问题时，能够做到沉着冷静，将所学的理论知识运用到实际工作中。此外，还要注重对学生职业个性的培养，调整学生的就业心态，在培养学生技能的同时，还要注重对学生综合素质的培养。教师应该在实践教学的课堂上向学生介绍旅游管理专业的职业个性特征，从而引导学生培养该专业的职业道德素养，对学生自身职业素养的塑造起到促进作用。
（3）注重理论和实践的结合。在高校的旅游管理专业实践教学中，教师要注重将理论和实践相结合，对学生的实际操作动手能力进行培养，将理论教学贯穿在实践教学的过程中，突出实践教学的重要性。要想使得旅游管理专业实践教学效果更显著，首先，要对实践课程时间比例进行相应的调整，缩短理论课的授课时间，使得课程比例分配更合理，这样能有效完成学生就业的上岗前培训，实现当今旅游管理专业人才市场的需求，为我国旅游业培养人才，推动我国旅游业的发展。其次，还要单独开设旅游管理专业实践课，制定相应的实践课考核体系，培养学生的职业意识和劳动观念，使其在就业前就养成良好的职业素养，深化学生学习旅游管理专业的理念，增强学生自主学习旅游管理专业知识的兴趣。最后，各高校应该在校内外都建设稳定的实训基地，学生在校内进行实训后，即可进行校外实训，校外实训也就相当于岗位培训，学生能在实训中更深刻的理解到实践教学的目的，有效提高学生的专业素养及实际动手操作能力，为旅游管理专业人才市场塑造高素质高技能的人才。
4结语
随着旅游业的快速发展，旅游专业人才市场的需求也在逐渐提升。目前我国许多高校的旅游管理专业的实践教学都存在问题和缺陷，各大高效只有根据人才市场的需求，分析问题并找出相应的解决对策，对实践教学进行不断的改革，对旅游管理专业实践教学的内容和方法进行及时调整，才能培养出高素质高技能的旅游管理专业人才。
参考文献
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旅游管理理论知识篇8
关键词：旅游学概论 课程建设 教学方法 实践教学
中图分类号：G642
文献标识码：a
文章编号：1007-3973（2012）005-177-02
《旅游学概论》是国家教育部指定的旅游管理专业本科生的必修课程之一，是旅游管理专业的“入门”课程，在旅游管理专业课程体系中占据着重要的地位。近年来，随着我国旅游业的蓬勃发展以及高校扩招和教学环境的变化，对旅游学概论课程的建设提出了更高的要求。为适应旅游业发展对人才培养的需求，充分发挥旅游学概论课程在旅游管理专业课程体系中的重要作用，根据旅游学概论课程的特点，进行旅游学概论课程教学创新显得尤为重要。本文根据笔者近几年的教学实践，分别从课程定位、教学内容的确定、教学方法和教学手段的选择、教学实践环节以及考核形式等几方面谈几点看法，与各位同行探讨，以期共同提高旅游学概论课程的教学质量。
1课程定位
在旅游学概论教学实践中，很多教学单位或主讲教师将其定位为旅游经济学、旅游市场学、旅游心理学、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游资源学等学科内容的简单罗列。由于课程定位不准确，旅游学概论的教学必然出现缺乏特点、内容肤浅、泛泛地对旅游各层面所涉及的内容进行介绍、与后续课程大量重复等问题，影响教学的效果，也影响学生对于该课程学习积极性。旅游学概论课程作为旅游管理专业基础入门课，具有基础性、综合性和变动性的特点，旅游学概论课程的定位应侧重于解决学科最基础的议题，诸如研究对象与任务、学科属性、理论体系、分析范式、研究方法、课程性质等基本问题，并同时注重内容的动态更新。通过课程的学习，使学生对旅游活动有一个宏观的认识和把握，对旅游行业有一个全面的了解，对本学科的知识体系有一个较全面的认识，为后续课程的学习奠定基础，同时激发学生对本专业的学习兴趣，初步学会运用旅游学基本理论方法分析和解决旅游问题。
2教学内容的确定
从目前较流行的旅游学概论教材看，其教学内容大体包括三部分：(1)旅游学基本概念和基本理论部分，主要介绍旅游的产生与发展历史、旅游的概念、性质和特点等基础知识；(2)旅游活动的构成部分，着重介绍旅游活动的三要素：旅游者、旅游业和旅游资源；(3)旅游活动的影响部分，包括旅游市场、旅游组织等内容。从教学实践来看，基础理论部分内容过于简单，不能全面反映旅游学基础研究的成果。旅游活动构成部分对旅游者、旅游业和旅游资源的介绍又与后续课程大量重复，重点不突出。而旅游活动的影响部分的旅游组织和旅游市场等内容在旅游经济学和旅游市场营销学等课程中又会重复讲述。此外，教材内部各章之间缺乏紧密的联系，泛泛而谈，使整个旅游学概论课程更像是旅游管理专业各门专业课程的大杂烩。
根据旅游学概论课程基础入门课的定位，建议在教学内容上更加注重基础知识的讲解，增加基础理论和方法部分的内容和学时，包括旅游学学科所涉及的基础理论、基础研究方法、旅游学研究中所涉及到的其他相关学科的基础知识和理论以及旅游学研究中的新成果。对于涉及其它后续专业课程的内容，应重点讲解最基本的理论内容，而不必展开深入讲解。任课教师不仅要对本门课程的内容体系非常熟悉，同时对其它专业课程也要了解，这样在内容选择和讲解的详略上更便于把握。此外，教学内容要注意及时更新，紧跟旅游业发展，教师要时刻关注行业发展动向，快速反馈旅游业发展的前沿信息和热点问题及时将最新研究成果和案例补充到教学实践中，理论联系实际，增强教学效果和学生学习的兴趣。
3教学方法和手段的改进
目前大多数院校旅游学概论课堂教学模式仍以教师为中心，更多的采用“填鸭式”的教学方法，课堂上教师一统天下，学生上课只是记记笔记，课堂教学气氛沉闷，学生学习缺乏主动性和积极性，教学效果差。在教学手段上，大部分教师能采用多媒体教学，但有些只是把教案简单地复制在电脑上，没有真正发挥多媒体技术的作用。而有些教师又过度依赖多媒体，在课堂上大量播放视频资料，占用教学时间，本末倒置，同样影响教学效果。
3.1采取灵活多样的教学方法，增强学生的主体作用
建议根据旅游学概论课程的特点及学生的能力、水平，采取以下几种可行的方法：
(1)学生主讲模式。学生主讲模式主要是将课堂真正还给学生，通过课下精心的准备，由学生自己搜集、整理并讲解相关的知识。如课前5分钟活动，让学生自己动手，搜集和讲解近期旅游业重大新闻、事件、国内和国际旅游界动态、旅游热点问题等，通过对旅游业发展动态的关注，培养学生的旅游情节和专业思维，提高学生对本专业的热爱，激发学生学习的积极性。还可以让学生模拟教师，为同学们讲解某一章节或某一专题，加深了学生对所学知识的理解与运用，增强学生学习的主动性，活跃课堂气氛。
(2)案例教学模式。它是将案例应用于教学，通过教师讲授、组织学生讨论、撰写案例分析报告、教师归纳总结等过程来实现教学目的。与传统的教学模式相比，案例教学模式通过课堂分析、讨论来解决实际问题，使理论与实践相结合，从而更好地激发学生的学习兴趣，提高教学效果。在具体运用中要注意，首先要选择合适的案例。案例选择要具有一定的目的性、真实性和时效性，即教学案例的选择要与教学目标相适应、要是真实发生的事件、时间上最好是近期发生的；其次，师生定位准确，各司其职。教师工作的重点主要是选好恰当的案例和问题，督促学生做好讨论前的准备。课堂讨论中，要当好主持人，营造一种畅所欲言的氛围，控制讨论的进度与方向，鼓励学生广开思路，积极发言。讨论结束后要做好总结。学生要做的主要有：认真阅读案例资料，深入思考，准备发言提纲。讨论中要积极发言，讨论后认真撰写分析报告。
(3)问题讨论模式。问题讨论模式是在学完相应的基础知识之后，提出一个现实的问题，让学生运用所学的知识来分析和解决问题。它不提供大段的案例资料，只就单独的问题进行分析讨论。在教学实践中，可将学生分成若干组讨论，然后由一名代表阐述本组主要观点，作总结发言，并接受老师和同学的提问。通过问题讨论，将问题留给学生，变被动学习为主动思考，激发学生的学习兴趣。
(4)课堂辩论模式。对于一个问题有两种不同的观点时，可以采用分组辩论的模式进行讨论。如发展旅游到底是好处多还是坏处多？可以将学生分成两组，围绕各自论题展开辩论，鼓励学生从多角度思考，大胆质疑、辩论，直至将问题分析透彻。
3.2在教学手段方面，对多媒体技术要适当使用
结合教学内容，利用多媒体声、光、影像等多种技术辅助，展示图片、声音或视频资料，丰富教学内容，增强课程的趣味性、生动性，提高教学效果。如对旅游资源的展示、对旅游案例的介绍等。但教师不能过分依赖多媒体，多媒体技术和传统的板书等教学手段要结合使用。
4实践教学环节的安排
旅游管理专业是实践性和操作性很强的专业，它对学生的专业技能要求非常高，既要求从业人员有一定的理论基础，又要有实际操作和实施科学管理的能力。因此，实践教学在整个教学体系中占有十分重要的地位和作用。作为旅游管理专业入门课程的《旅游学概论》，不仅要重视教授学生掌握旅游基本理论知识，同时也要加强实践教学环节，提高学生的动手能力和专业技能，培养符合社会需求的应用型人才。
在旅游学概论课程教学实践中，结合教学内容，要及时安排实践教学活动。一方面带领学生“走出去”，到相关旅游企业进行短时间的学习调研。如在讲解旅游资源时，可选取本地一处著名旅游景点，进行实地调研，使学生更加直观感受旅游资源的特色，开发保护情况等；讲授旅游企业时，可带领学生到旅行社、饭店等企业参观，了解旅游企业经营的特点、业务流程，感受到旅游企业的氛围；另一方面是将专家“请进来”。如在讲旅游组织、旅游市场和旅游影响时，请旅游业界专家或旅游局相关部门的人员到学校为学生进行相关专题的讲座，通过与专家的交流，让学生了解业界的动态，开拓视野，加深对知识的掌握。通过“走出去”和“请进来”，使学生知识的学习从课堂移动到了景区、饭店等旅游企业，既满足了学生了解社会的需求，又使课本知识得到了深化；既丰富了教学内容和手段，又提高了学生学习的主动性和创造性，在教学实践中深受学生欢迎。
5考试形式的改革
传统的考试形式通常是课程结束后通过一张试卷决定学生本门课程的最终成绩。这种单一的考核形式，不能全面反映学生的综合素质和对知识的掌握程度，不利人才的选拨和应用型人才的培养。建议采用灵活的考核形式，加大平时成绩的比例，按照平时成绩60%、期末成绩40%的比例打分。平时成绩主要结合学生课堂主讲情况、课堂讨论情况、案例分析情况、辩论演讲情况、实践教学表现情况以及出勤情况等设定评分标准。加大平时成绩的比例，使学生能够重视平时的学习,避免了平时不学习，考试突击的现象，同时也给学生提供充分的时间和空间，展示自己的才能和对知识的掌握。此外，期末考试的试题建议增加案例分析等理论联系实际的问题，侧重考核学生分析问题和解决问题的能力，避免那种死读书、背死书就能得高分的现象，真正体现考试分数在区分人才层次上的作用。
中国旅游业的飞速发展对旅游人才的培养提出了更高的要求，适应市场需求培养实用型复合型人才是学校教育的目标。旅游学概论作为旅游管理专业的入门课程，面对新形势和新变化，要及时创新课程建设，使之不断地发展和不断地完善，以适应现代社会对人才的需求。
（基金项目：本文为黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目《国际视野下旅游学课堂教学的定位研究》成果之一）
参考文献：
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旅游管理理论知识篇9
关键词：普通高等院校；旅游管理专业；理论课程
一、普通高等院校旅游管理专业的现状
旅游管理专业在我国发展至今已经二十余年，已成为管理学科体系中的一个重要分支。从目前教育部的要求来看，旅游管理专业旨在培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有广博深厚的文化知识基础和扎实的专业知识储备，具备良好的职业素质与能力，能够胜任各类旅游管理部门的行政与规划工作的高级专业人才。旅游管理专业的学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基础知识，掌握旅游行业经营管理方面的行为规范，并具有一定分析和解决问题的基本能力。从目前旅游管理专业课程的设置情况可以发现，在普通高等院校中，旅游管理专业课程呈现以理论课程为主、实践课程为辅的课程管理结构，考核方式以笔试为主。这表明在普通高等院校中，旅游管理专业的定位与应用型本科、民办高校及中职和高职的发展定位是具有一定差异性，这也直接导致前者更注重理论课程而后者更侧重实践课程。然而旅游管理专业是一个具有较强实践性特征的专业，这就要求在普通高校内其课程设置必然要涉及实践教学的内容，因此，理论课程本身的实践定位，理论课程与实践课程的相互契合，就成为普通高等院校旅游管理专业课程改革的关键。
二、普通高等院校旅游管理专业课程存在的问题
（一）理论基础课程设置不足
旅游管理专业是一个综合性较强的专业，培养目标定位为具有较强实践能力的高级旅游管理人才，其培养的学生首先需要具有广博的知识、良好的人际沟通能力和综合的协调管理能力。因此，旅游管理专业课程需要学生具有广泛的知识，历史、文化、文学、艺术、地理、心理等均应该设置相应的课程，其他如社会学、人类学也应该在旅游管理专业课程范畴内。然而纵观国内旅游管理专业，在系统的历史、文化、文学、艺术方面的课程设置多有缺失，很多学校在本科课程中也未能设置社会学和人类学的课程，这导致学生在旅游基础知识的构建方面存在缺失，很难完成旅游管理专业实践工作的基本要求。
（二）理论课程与管理实践相脱节
理论与实践相脱节是很多实践性较强的专业理论课程存在的主要问题，这一问题存在于两个方面，一是源于课程自身，二是在于教材选择。一方面，理论课程相对具有较强的抽象性，对学生的理解力、思辨能力、领悟能力具有较高的要求，同时还受到学生个人兴趣的影响，因此，在接受程度不均衡的现实情况下，旅游管理专业理论课程的实践性就是一个难题，即理论不能明确地指导实践。另一方面，目前由于旅游管理专业理论课程的抽象性，其教材通常选用带有“旅游”字样的相应理论课程教材，这样无形之中就打乱了原有的经典理论体系的基本架构，人为地剥夺了学生自主建立与旅游管理实践间的关系，导致学生专业基础理论信息获取的不健全及其引发的理论到实践多重路径的缺失。
（三）实践课程定位偏差
在实践课程设置方面的问题，主要集中在技能、礼仪、实务领域占有的比重偏低，必选课多于选修课。这些课程以公共礼仪、导游实务和客房技能为代表，由于其定位较低端，社会普遍认同度较低，因此学生对该类课程存在逆反心理，直接导致该类课程的课堂教学存在输入较高但输出较低的现象。加之这类课程的讲授与考核方式的传统、僵化，使得本应该提升个人修养与品位的课程反而使学生产生压力，造成了学习效率的低下。尤其是校外的实习课程，由于存在工资收入低、住宿条件差及歧视等问题，尽管学生参与了实践/实训活动，但已经丧失了对该专业的兴趣，导致旅游管理专业毕业生的就业存在极强的专业抛弃性。目前，国内旅游管理专业实践课程的定位主要在于专业技能的培养，然而专业技能的培养并非普通高等院校的长处，中高职、应用型大学相比之下更具有优势。因此，相对这类课程后者院校的学生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的实践/实训课程的考核方式单一，授课方式以教师讲授为主，学生的主动参与性较低，考试方式以笔试为主，因此对于知识的吸收效率相对较低。而普通高校旅游管理专业定位于培养高端管理人才，旅游行业中涉及计划、组织、指挥、协调和控制的工作活动才是旅游管理专业实践课程中需要学生参与的训练内容，然而在现实中，关于旅游管理领域的实践课程却鲜有出现。
三、普通高等院校旅游管理专业课程改革的路径
（一）彰显社会文化特征的理论课程设置
inui等认为旅游高等教育需要培养学生社会学和哲学方面的思考[2]。Holden、wickens等人也主张旅游高等教育应整合社会学、心理学、地理学、人类学等理论[3]，以便于培养学生思考的能力，激励智力好奇心及审视和改进知识[4]。基于此，本文认为普通高等学校旅游管理专业需要打破传统以管理学、经济学、地理学、心理学为基础的理论课程体系，增设中外历史学、文化学、社会学、人类学等相关理论课程，以理论带动实践，旨在引发学生通过对各个理论的思考及自身的反思，从根本上指导其在今后的旅游管理活动中的行为活动。除此之外，为了能够保证和更为有效地考核理论课程，除了进行常规的理论课程考试外，学院可以考虑将导游资格证考试作为该专业学生毕业的标准。这主要是由于导游资格证考试涵盖导游基础知识、导游业务和政策与法律法规，这三大类内容对于学生掌握丰富的旅游文化知识、了解行业的政策法规及熟悉业务具有非常重要的作用，将理论课程与导游资格证考试统一起来，有利于学生深入理解理论课程的内容，也便于其在实践中的应用。
（二）经典理论教材的选取
鼓励将理论课程中的经典教材作为首选教材，以管理学、经济学、地理学等经典教材为范本，教师个人则参考旅游领域相关教材的知识，在课堂上融会贯通，力求使学生在学习“原汁原味”的经典书籍的基础上，去品读相关知识在旅游管理领域的运用，使学生在教师的解读下自发完成从理论到实践的思维模式的形成，最终产生影响其终生的旅游管理思维范式。而这一过程需要旅游管理专业教师具有扎实的专业基础与广泛的阅读量，能够融合理论课程的不同视角与观点，同时具有丰富的实践经验，寓教于学，以深入浅出的方式，使学生深刻地理解各个学科理论精髓。
旅游管理理论知识篇10
关键词:旅游管理;本科;管理学
一、“管理学”在旅游管理专业中的地位与要求
1.核心基础地位
我国1997年颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》,是国务院学位委员会学科评议组审核授予学位的学科、专业范围划分的依据。同时,学位授予单位按本目录中各学科、专业所归属的学科门类,授予相应的学位。在目录中,旅游管理是属于管理学学科门类工商管理一级学科下的二级学科,因此,旅游管理专业的毕业生最后拿到的是管理学学位。
旅游管理在我国是一个年轻的学科,最早由上海旅游高等专科学校于1979年开设旅游专业,随后,南开大学、北京第二外国语学院等学校也相继开设相关专业。时至今日,几乎每个本科院校均开设了旅游学科的相关专业,旅游专业一度被看成热门专业。但是,直到上世纪的90年代初,旅游专业名称还不统一,全国各地出现了诸如:宾馆管理、风景旅游、森林旅游、旅游历史与文化等各种称谓,毕业生最后拿到的是经济学、文学、工学等学士学位,1998年以前毕业的旅游专业硕士拿到的是经济学学位。国务院学位委员会从1998年开始,把旅游学科统一划归到管理学门类,国内与旅游相关的专业开始重视“管理学”课程的开设,旅游管理专业硕士生与博士生入学考试几乎都把“管理学”列为考试课程,因此,“管理学”受到旅游专业师生广泛重视,而成为旅游学科的一门专业基础必修课。
此外,从旅游管理专业本科教学计划可以发现,四年制本科教育中开设的核心课程中属于管理类的还有:“饭店管理”、“旅行社管理”、“旅游景区管理”、“旅游市场营销”等,即管理类的课程占得比重很大,因此,“管理学”在旅游学科中处于非常重要的核心地位,学好“管理学”对旅游管理专业的学生显得尤为重要。
2.开设目的与要求
由于旅游管理专业多门核心专业课程都属于旅游企业管理类课程,因此,这些课程开设的前提是学生要有一定的管理学知识作为基础。旅游管理专业本科开设的“管理学”,又称为“管理学原理”,主要是一门系统地研究管理活动的普遍规律、基本原理和一般方法的科学。开设这门课程的主要目的在于帮助学生掌握管理方面的基本概念和原理以及应用这些原理分析问题、解决问题的基本方法,为将来进入社会、参加实际管理工作奠定初步基础。
管理工作是一项复杂的系统工程,涵盖多方面的内容,同时又处于不断发展与变化之中,因此,要求学生能比较系统地掌握管理学的基本概念和原理,建立管理学基本框架和知识体系,培养管理思维,锻炼其应用管理学解决具体问题的能力。
二、旅游管理本科生学习“管理学”现状分析
1.“管理学”的多科性特点与学生的学习阶段不匹配
“管理学”的内容包括经过高度概括和抽象出的对各类管理活动都具有普遍指导意义的管理思想、原理和方法。在方法上,“管理学”需要综合运用现代社会科学、自然科学和技术科学的最新研究成果。此外,从“管理学”与许多学科(经济学、数学、工程技术学、心理学、生理学、行为科学、运筹学等)的相互关系来看,它是一门交叉学科或边缘学科,需要综合利用上述多种学科的研究成果。因此,“管理学”具有多科性或综合性特点。
“管理学”作为旅游管理专业的一门基础必修课,是后续专业课的先导课程,因此,一般在第一学年的第二学期开设。这个学习阶段的大学生刚刚踏入大学校门一个学期,可能还沉浸于考上大学的沾沾自喜中,学习缺乏计划,自学能力不强,没有养成良好的大学学习习惯。然而,“管理学”涉及多种学科知识,刚上大学半年的大学生不可能掌握这些知识,因此,学生普遍反映其综合性强,不容易学。
2.“管理学”特点的一般性与学生的学习兴趣错位
“管理学”作为一般管理学,区别于“宏观管理学”和“微观管理学”,是研究所有管理活动中的共性原理的基础理论学科。因此,“管理学”是各门具体的管理学科的共同基础,具有一般性特点。由于“管理学”的内容以基础理论为主,案例分析为辅,因此,尽管学生们知道这门课程的重要性(注:老师一开始就告诉学生,“管理学”是旅游管理专业硕士生、博士生入学考试的必考课程),但是,由于基础理论部分占的比例较大,因此,不适合大量使用案例教学法。然而,传统的教学方式很难促使学生积极思考,保持浓厚的学习兴趣,因此,不少学生感觉管理学枯燥,难以理解。
3.“管理学”特点的实用性与学生管理实践不足的矛盾
“管理学”以基础理论知识为主,主要讲述管理过程的基本原理与一般方法,但是如果我们结合身边的客观现实去认真思考,则会发现我们每个人都处于某一个管理系统中,该管理系统是按照管理学的基本原理、规律和方法建立起来的,只是我们缺乏管理思维而不善于发现而已。因此,管理学具有很强的实用性,可以很好地指导我们的学习、工作和生活。但是,刚入大学半年的大学生不但缺少多种综合知识,而且缺少管理实践,所以,根本没有管理思维。此外,他们对自己所属的旅游管理专业仅接触了半年时间,专业方面的知识也非常有限,因此,“管理学”课程实践活动不宜在旅游企业中长期开展。但是,如果在其他的工商企业中开展实践活动,学生会说和旅游企业无关而没有兴趣。
三、教学改革思路
“管理学”是一门理论性与实践性均较强的课程,但是由于其开设的时间较早,学生缺少管理方面的感性认识和对旅游管理知识体系的整体理解,因此,一般在课程学习前期兴趣浓厚,后期则兴趣减弱,热情降低。作为任课教师,应在这门课程的整个教授过程都引导学生保持高涨的热情,比较深刻地理解管理学原理和规律,培养管理思维方式,避免出现不少旅管高年级学生后悔当初没有认真学,现在意识到重要想再跟着一年级学生重学一遍的情况。笔者结合自己10多年的“管理学”教学经验,从以下几方面探讨该课程的教学改革思路。
1.耐心细致,适当补充相关学科知识
由于学习这门课程的学生接受高等教育的时间较短,管理学又是一门交叉学科,涉及心理学、市场学、统计学、社会学等多种学科知识,这个阶段的大学生根本不具备这些知识。而且,他们对旅游管理专业方面的知识也掌握得非常少,可能还没有养成课后自学的学习习惯。因此,要求教师循循善诱,耐心传递包括学习方法、相关学科知识和专业知识等在内的各种知识,弥补因该课程开设时间早给学生造成的综合性强、难度大方面的不足。
2.理论讲授为主,案例教学为辅
鉴于该课程的理论性强,学习者是一年级学生,缺乏相关的各种知识与对管理活动的感性认识,因此,课堂教学应以理论讲授为主。在课程学习早期,教师应放慢速度,深入浅出,多用通俗语言和学生熟悉的身边例子来讲解,让学生感觉管理学不难理解,使其尽快熟悉相关的管理原则与理论,形成管理思维习惯。在课程中后期,可适当加快速度,精讲难点重点,增加课堂讨论的时间。例如,对于组织部门化基本形式之间的比较这个教学重点,教师仅对职能部门化、矩阵型结构等精讲,然后,设计问题,组织学生展开讨论:各种部门化的应用对象是什么?对应于现实社会哪些组织中的部门划分?一个组织能否独立使用某种形式进行部门划分?等等。这样,课堂教学就把单纯以教师为中心转变为以教师、学生为两个中心的教学模式,促使学生积极思考,提高其辩证思维能力。在理论讲授的基础上,为了增加学生的学习兴趣,培养其分析问题和解决问题的能力,应理论联系实际,在课程中后期适当引入案例教学。具体可通过分析知名成功企业与旅游企业管理方面的例子,引导学生正确运用所学知识解决管理过程中的实际问题。
3.主次分明,增加学生的管理实践
“管理学”由于知识点较多,受学时所限,不可能一一深入学习,因此,作为任课教师,一定要深入分析教材,挖掘精髓,分清主次。例如:在管理理论的形成与发展这一节中,需要学生掌握古典管理理论的两个重要代表人物——泰罗、法约尔的管理理论。对于这两个学习重点,学生会感觉法约尔的14条管理原则难度较大,不易理解。因此,要求教师首先用贴近现实生活的最通俗的语言转换难点,使学生容易理解,如统一指挥原则,可用一个媳妇只能有一个婆婆,否则她将无所适从来打比方;然后,通过举例说明学生最熟悉的自己所在的班集体是通过设置班长、学习委员等管理角色正常运转的;最后,举旅游饭店中岗位设置的例子来说明在一个组织中要层层负责与汇报。这样,学生就会对这条管理原则有比较透彻的理解,能够联想到现实生活中一些现象,使管理学真正内化为自己的知识。对于学生容易理解的内容,可通过教师设置问题、学生自学、教师总结的方式来培养其自学能力。
为了防止抽象的纯理论倾向,解决“管理学”的实用性特点与学生管理实践不足的矛盾,应该增加学生的管理实践活动。具体可通过以下四种方式:(1)引导学生在课程学习前期与中期利用课余观察生活,理论联系实际,透彻理解管理理论。(2)在课程的中后期,教师设计管理活动,指导学生模拟扮演各种管理角色去解决管理问题。(3)通过组织学生去比较知名的大中型企业如新飞集团实地参观、聆听、感受,学习其管理理念、企业文化、管理流程。(4)在本校的旅游专业实习基地如旅游饭店、旅行社、景区开展短期实习,主要学习这些旅游企业各自的运作模式、部门划分、人力资源配置与激励、管理制度等。通过上述多种管理实践方式,使学生认识到管理理论源于实践又高于实践,通过实践反复检验理论、发展理论。
参考文献:
[1]肖培耻.“管理学”课程教学使用模拟教学法的研究[j].中国电力教育,2009,(4):86-87.