玉米面饺子怎么做？ 玉米面饺子怎么和面视频
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1.材料：玉米粉(黄色)2大勺，面粉2大勺，黄豆1大勺，白菜半棵，胡萝卜1根(黄色)，鸡蛋2个，粉丝50g。
2.辅料：食用油20g，虾皮20g，酵母粉5g，葱花10g。
3.练习：
(1)蔬菜饺子皮的原料：玉米粉2份，普通白面粉2份，黄豆1份，其配比为2:233601。
(2)将三种面粉混合，加入5g泡打粉，逐渐加水成光滑的面团，室温下等待发酵。
(3)饺子馅原料：白菜半棵、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮20克、泡粉丝50克。
(4)将鸡蛋炒熟备用。
(5)虾皮炒葱花。
(6)白菜和胡萝卜切丝，焯一下。
(7)将焯水的蔬菜切碎，稍微捏一下蔬菜里的水。
(8)将各种馅料混合均匀。
(9)面条已经发酵到原来的两倍大小。
(10)将面团揉平，加入少许干面粉。
(11)切成小面糊。
(12)面糊擀成皮，像包子一样包成馅，做好口。
(13)按压下面的密封并重新成形。
(14)将包好的蔬菜水饺放入蒸笼。盖上锅盖，用中火蒸20分钟。