东北汤子面怎么发酵？ 东北汤子面怎么泡发酵

1.做东北汤子面，发酵很重要。首先要把玉米加工成大渣子，去皮去脐，放入大桶中，用清水浸泡。然后，水要五天换一次，泡一个月左右。之后，浸泡后的大渣要经过水磨处理，放入细布中，过滤掉粗粮。

2.把米浆放在坛子里发酵，待面汤微酸就完成了。人们经常把它做成面条，放在冰箱里冷冻保存。想吃的时候直接拿出来煮就可以了，非常方便。