菩提蛋挞怎么做？ 菩提糕怎么做

1.菩提蛋挞的做法。

(1)酸水：将牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，搅拌至糖融化(在水中加热更容易融化)；加入蛋黄和玉米淀粉，搅拌均匀。两个飞饼，重叠，略软；将细面撒在桌上，将飞饼略卷成正方形；卷起来冷藏10分钟；

(2)然后取出，平均切成12份；重叠两份，压平；稍微卷出来；将面团放入蛋挞模具中，揉匀。边缘要比蛋挞模具高(一定要高，因为烤的时候会收缩)；倒入蛋挞水，灌满8分钟(不要太多，不然烤的时候蛋挞馅会膨胀溢出)。20，中下层，20-25分钟。

2.蛋挞烤20分钟左右就熟了。烤箱220度预热10分钟，然后将蛋挞水灌入蛋挞皮8分钟，中层烤盘220度烤20分钟后上色。