乌鱼的常见做法 乌鱼的常见做法视频
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1.食材：乌鱼1条；酸菜套餐1代；蛋清适量；胡椒粉适量；大蒜适量；生姜适量；黑胡椒适量。
2.乌鱼去鳞去内脏后冲洗干净，沥干水分，在鱼背上切一个洞。
3、然后慢慢向下切去鱼刺，将鱼刺剁成小块，用斜刀片将墨鱼切片。
4.在鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料(在腌鱼调料中)，抓匀腌制15分钟。
5.锅内放入适量的油，用小火将酱料放入花椒、葱、姜、卤鱼中翻炒，然后放入酸菜翻炒4-5分钟。
6.加入适量的水，大火烧开。继续用小火煮，直到酸菜出香味。
7.将鱼刺放入大火中，小火煮至鱼熟入味。将酸菜和鱼刺捞出，放在盆底。
8.继续大火煮鱼汤，放入腌制好的鱼片，用筷子快速大火切至鱼块变白。
9.最后将鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再加入胡椒粉、蒜粉、红辣椒，淋上热油即可食用。