鸡蛋要煮多久？ 鸡蛋要煮多久全熟

1.一般煮好的生鸡蛋，5分钟左右就熟了，但鸡蛋的成熟度是随时间变化的。鸡蛋煮3分钟，蛋清熟嫩，蛋黄刚熟微嫩。鸡蛋煮5分钟，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。鸡蛋煮7分钟，蛋清坚挺，Q弹，蛋黄变干，颜色开始变淡黄色。鸡蛋煮10分钟后，蛋清开始失去弹性，蛋黄变干，出现轻微的黑色薄膜。

2.鸡蛋不宜煮太久。鸡蛋在沸水中煮10分钟以上后，蛋白质的结构会变得更紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，更难消化。

3.保持水开着，保持小火。鸡蛋应该是凉的。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，冬天最好吃。如果夏天鸡蛋没有存放在冰箱里，将鸡蛋浸泡在冷水中一段时间以冷却托雅可以减少破壳。