海笋的营养价值和功效 海笋的营养价值及适用人群

1.海笋的可食用部分主要是从其水管中提取的。其提取的肉色洁白，肉质细嫩，味道鲜甜。被视为珍贵滋阴海鲜的美味品种之一。

2.海笋出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部分为水管肌，占总消费量的30% -35%。每100g含热量81大卡，蛋白质14.4g，脂肪1.3g，营养价值高。

3.海笋的身体是长椭圆形的。贝壳表面中间有一条从背部到腹部的略向后的线纹沟，将贝壳分为两部分：前部略凸出，表面有明显的齿纹；后部光滑，表面无齿纹但有环形生长线。

4.海笋又称象蛤，个体有大有小，栖息地因物种而异。通常它的两个壳一样大，又薄又脆，前端有锯齿、二级壳和水管。这种水管很像又肥又粗的肉管，形状像蛤蜊，所以有蛤蜊之誉。