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1.凉皮是淀粉和面粉做的。
2.凉皮，源于陕西关中汉族传统美食，是擀面皮、米皮、馅皮的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。
3.因原料、制作方法、地域不同，有热饭(面)皮、擀面皮、烤面皮、酿面皮等。有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味。