腌制茄子的方法 腌制茄子方法和步骤香菜

1.家里做腌制茄子时，最好准备4到5个新鲜的长茄子，然后准备适量的食用盐和香菜，准备适量的大蒜、青红椒、味精和糖。

2.把准备好的茄子去蒂，然后用清水洗净，再用刀切成可以连在一起的块，锅里放水，然后把茄子放在蒸笼上蒸20分钟。取出后，捞出沥干水分，放凉。

3.将所有准备好的香菜、大蒜和青红椒切成细粉，加入食用盐和味精，用少量糖拌匀，腌制片刻。刚蒸好的茄子冷却后，将准备好的蔬菜粉放入茄子中，拌匀，腌制两天。想吃的时候，取出适量，加香油调味即可。