节俭是中国的传统美德，尤其是老人，食物舍不得扔。但前段时间黑龙江酸汤中毒死亡事件给人们敲响了警钟，死亡人数上升至8人。一些人想知道过夜的食物是否还能吃。
隔夜的水、茶、菜和肉，哪个能吃？哪个不能吃？
1、隔夜茶
茶是中国的饮食文化，含有多种抗氧化物质和营养成分，有助于清除自由基，达到延缓衰老和养生的功效。平时白天泡的茶，一次喝不完。因为茶叶贵，不想倒掉，又担心喝隔夜茶会产生亚硝酸盐。隔夜茶还是尽量少喝的好，确实会产生一些有害物质，影响肠胃的正常工作，引起腹痛腹泻。特别是茶叶，放置超过24小时就不能喝了。茶叶长期暴露在空气中会滋生大量细菌，导致茶多酚和维生素C营养流失。因此，茶应尽快用泡沫喝。
2、隔夜肉
肉类的营养价值提高，为身体提供优质的蛋白质和维生素。炖肉不能一次吃完，只能等到第二天。事实上，肉比蔬菜好。隔夜后，无论口感、味道还是营养都会受到影响，但肉的味道会更鲜美。
3、隔夜水
每次烧开水，都不能当天喝，尤其是超市买的饮料和矿泉水，更不想扔掉。有些人担心水能否一夜之间喝完。很多人早上起床后懒得再烧水，担心喝剩下的热水会影响身体健康。其实这种担心完全没有必要。大部分热水壶都是密封状态，滋生细菌的可能性很低。甚至隔夜水也可以喝。但是，尽量不要喝隔夜的瓶装饮料或矿泉水，因为喝的时候难免会接触到瓶口，瓶口可以滋生大量细菌，从而威胁身体健康。
4、隔夜菜
蔬菜营养价值较高，能为身体提供维生素和微量元素。近年来，蔬菜价格逐年上涨。炒好的菜没吃完，舍不得扔掉。他们还担心吃隔夜菜会影响身体健康。尽量吃新鲜蔬菜。新鲜蔬菜味道更好。但隔夜加热后，味道会发生变化，营养会流失。隔夜的蔬菜也会滋生太多的细菌和病毒，无论是常温保存还是冰箱保存，都不可避免的会滋生细菌。隔夜吃蔬菜，不仅不能享受美食，还会威胁身体健康。
技巧
在所有食物中，绿色蔬菜含有较多的亚硝酸盐，而煮熟的蔬菜如果保存不当，会滋生大量细菌，从而增加蔬菜中的亚硝酸盐含量，尤其是韭菜、大白菜、芹菜等根菜，产生的亚硝酸盐更多。鱼、蟹等海鲜容易在一夜之间产生过多的蛋白质降解产物，损害肝肾功能。尤其是未煮熟的海鲜，无法杀死所有微生物，会导致细菌大量滋生。豆类或豆制品含有优质蛋白质和大量水分，特别适合微生物生长。即使放在冰箱里，也会滋生大量细菌，所以尽量吃当天生产的豆制品。另外，食物不能反复加热，否则会损失更多的维生素和抗氧化剂。