1.患有眼疾和眼部炎症的人。
大蒜味最辛辣，能清窍明目。刺鼻的味道容易刺激眼睛，对眼睛造成伤害。因此，患有眼疾和眼部炎症的人在治疗期间应避免食用含大蒜的食物。
2.胃溃疡和胃炎患者。
大蒜含有刺激性挥发油，食用后容易刺激胃黏膜。因此，胃溃疡、胃炎等胃病患者应避免食用大蒜冰糖水，以免胃部不适。
3.肝火旺盛，病情严重的人。
大蒜性温，味辛辣刺激。食用后可能会加重肝火，影响病情恢复。所以肝火旺盛、病情严重的人需要注意。
4.糖尿病患者。
大蒜冰糖水中的冰糖主要含有蔗糖，在人体内可水解成葡萄糖和果糖。糖尿病患者食用后，容易引起血糖异常升高，可能造成危险，要引起重视。
5.吃大蒜冰糖水时，不建议吃雪梨、螃蟹、西瓜、冰淇淋等寒凉食物。
6.肺胃热、血虚、目昏、体臭者忌用。