油与水的沸点哪个高

一般情况下，油的沸点要高于水的沸点。这是因为油分子之间的相互吸引力较弱，分子间的作用力较小，所以需要更高的温度才能使油分子足够活跃并从液体状态转变为气体状态。而水分子之间的相互吸引力较强，分子间的作用力较大，所以水的分子在较低的温度下就会具有足够大的活动能量，从而发生沸腾。然而，具体的油和水的沸点会受到其组成和性质的影响，不同种类的油和水可能会有不同的沸点。