食品安全的典型案例篇1
1.1有利于缩短课程教学和法律实务的差距食品法规实务活动是丰富多彩的，现实食品安全活动是问题式，而非概念式的。典型案例是现实问题的缩影，通过展现食品安全活动中的一些真实、典型的案例，让学生进入案情，使条块式的理论知识相互渗透、综合运用，将所学理论知识融会贯通于食品法规实际工作，巩固已学知识，提高学生的综合运用能力，深化食品法规实践教学改革。
1.2有利于提高师资业务水平采用案例教学法，能促使教师深入到食品法规实际工作中，进行广泛的调查研究，对搜集的食品法规实务资料科学合理的加以整理，选编出适用于教学需要的不同案例，并依据食品法规实际活动的发展和变化及时进行修正和更新，从而使教师的教学、科研水平得到不断地提高。这个过程也是教师再学习的过程。
2建立《食品法规与标准》课程案例库是关键
高质量的案例保证了高质量的教学效果，选择好案例，建立完善的案例库是案例教学的关健。可以通过报刊书籍、网络资讯、法院判例、企业调研、广播电视等多种途径搜集案例，可根据教学需要进行加工处理。在选择案例时要注重案例的真实性、典型性、贴近性、新颖性、适切性、生动性和多样性等。
2.1真实性在案例教学中，所使用的案例既不是编出来讲道理的故事，也不是写出来阐明事实的事例，而是为了达成明确的教学目的，基于一定的事实而编写的故事，它一定是经过深入调查研究，来源于实践。决不可由教师主观臆测，虚构而作。案例需注意真实的细节，让学生犹如进入实务之中，确有身临其境之感。这样才能达到让学生主动搜寻知识和启迪其智慧的目的。一旦被学生发现是虚拟的，便会出现以假对假，把角色扮演变成角色游戏，那时锻炼能力就无从谈起了。
2.2典型性案例内容要具有一定的代表性和普遍性，具有举一反三、触类旁通的作用。由于课时数的限制，食品法规与标准的教学案例在于精而不在于多，选用案例时教师必须准确把握教学重点难点，精心选择典型案例。典型的案例往往涉及的关系比较全面，涵盖的法律知识较多，有助于学生从各个方面对所学理论加以验证，从中得出正确结论。
2.3贴近性教学案例要贴近社会生活，“最好是生动鲜活的贴近生活的实际案例。”身边发生的事情不仅使人感到真实可信，也往往更能引起浓厚的兴趣，因此在选用食品法规案例时，应尽量选择在我国尤其是学校所在省市区域内发生的法律实例。
2.4新颖性教学案例的新颖性包括两个方面。一是针对原有的教学知识点，尽可能寻找最新发生的食品法规实例；另一方面是针对因食品法律法规与标准的变化所带来的新的教学内容，及时补充与完善教学案例。
2.5适切性教师选择案例时，应考虑培养应用性人才的教学目的和食品质量与安全专业学生法律知识相对缺乏的现状，尽可能做到难易适中，既不能过于复杂而使学生产生畏难情绪，也不能过于简单而降低学生参与的积极性。所选案例最好既有适度的疑难性，能反映现实中两难抉择的情景，又具有一定的启发性，有助于锻炼和提升学生的思维角度和深度。
2.6生动性案例不能是一堆事例、数据的罗列。教师要摆脱乏味教科书的编写方式，尽其可能调动些文学手法。如采用场景描写、情节叙述、心理刻画、人物对白等，甚至可以加些议论，作用是加重气氛和提示细节。但议论不可暴露编写者的意图，更不能由议论而产生导引结论的效果。当然这里所说的生动，是在客观真实基础上的，旨在引发学生兴趣的描写。
2.7多样性案例应该只有情况没有结果，有激烈的矛盾冲突，没有处理办法和结论。案例后未完成的部分，应该由学生去处理。从这个意义上讲，案例的结果越复杂，越多样性，越有价值。
3《食品法规与标准》课程案例教学中应注意的几个问题
3.1案例教学更适合特定的教学对象通常案例教学课程需要有理论知识作底衬，因此，其对象应是有一定实践经验和理论素养的高年级学生。其目的不是传授知识，而是通过动员学生参与，唤起潜藏在学生身上的丰富的实践经验和能力，激发学生的创造性思维，提高判断能力、分析能力、决策能力、协调能力、表达能力和解决问题的能力。
3.2注重案例教学的基本程序案例教学没有固定的模式，但只有注重其基本程序并确保每一程序的有效实施，才能保证整个案例教学的成功。第一，要做好案例教学计划。这里的计划体现在两个方面，一是教师应根据自己的教学内容和进度选择合适的案例，并在案例中充分分析其所涉及的知识点，想象在讨论中可能出现的任何问题，以提前查阅资料应对，教师可为学生准备《学案》，采取列条式或连续提问式，大概描述此案例应讨论的问题及方向；二是学生在课前应仔细阅读案例，并根据教师发放的《学案》搜集相关资料，进行充分准备，以便在课堂上发言讨论。第二，注重案例的分析与讨论。讨论可分组进行，讨论结束后，每组选派代表发言。在这一过程中，教师的任务是组织与引导。教师要善于创造良好的自由讨论的气氛和环境，并设法使学生成为讨论的主角。第三，案例讨论后的总结。案例讨论结束后，教师应及时进行总结。总结不是说出某个案例的标准答案，而是指出本次案例讨论所运用的理论知识、难点、重点及需要深入思考的问题，并指出本次讨论的不足之处与成功之处。同时，评价学生的表现，以激励学生。第四，案例报告的撰写。它是引导学生由口头表达上升为文字表达的重要阶段。在这一阶段，学生可理性地对所讨论案例进行思考总结，教师则对案例报告作出评语并打分，作为学生平时成绩的一部分。
3.3应采用现代化教学手段，提高案例分析教学的效率为适应现代教学的需要，应建立与完善多媒体电教演示教学系统、多媒体网络教学系统和多媒体校园电视教学系统，实现教学手段现代化。教育部《关于加强高等学校本科教学工作意见》第10条明确提出：“应用现代教育技术提升教学水平”。在案例教学中，引入多媒体教学手段，可将声音、动态图画与案例讨论充分结合起来，不仅加大了信息输出量，而且以新颖的视觉刺激学生大脑的兴奋点，提高了学生的学习效率。
食品安全的典型案例篇2
论文关键词：食品安全,质量控制,教学改革,高职教育
广东轻工职业技术学院是全国最早开设食品营养与检测专业的高职院校之一，目前该专业是广东省示范性建设专业，也是国家示范性建设院校重点建设专业。食品安全与质量控制技术课程是本校食品营养与检测专业的专业核心课程，本校该课程组教师对食品安全与质量控制技术课程进行了工学结合改革和实践，取得了良好的效果。本文结合该课程组教师的教学实践，探讨了本校该课程工学结合改革所涉及的教学目标、课程改革方案等内容，以便在其他相关课程教学中得到借鉴和应用。
一、食品安全与质量控制技术课程的教学目标
食品安全与质量控制技术是一门技术应用性、实践性很强的课程，是食品营养与检测专业的核心课程之一，其关键技术在食品企业中具有广泛应用，有必要按照高职教育的工学结合模式进行改革。
1、职业能力目标包括：①能进行试验设计，优化某产品工艺条件及配方；②能起草某产品食品安全企业标准；③能判断场景或案例是否符合食品良好生产规范Gmp的基本要求；④能判断场景或案例是否符合卫生标准操作程序SSop的基本要求；⑤能针对某食品生产过程案例进行危害分析，找出关键控制点，编制HaCCp计划初稿；⑥能针对实施质量管理体系企业的内审案例，能判断合格项或不合格项。
2、本课程的知识目标包括：①了解质量管理的发展阶段和食品质量控制的主要研究内容，了解食品安全的的基本概念及国内外发展现状、动态；②掌握食品安全与质量控制的基本原理和主要方法；③掌握常用质量控制工具及食品安全控制方法在食品案例中的运用，对食品生产过程的活动能从管理角度做出正确判断。
3、本课程的职业素质目标包括：①培养学生热爱专业工作，自觉执行食品相关法律法规的意识和素质以及食品从业者必备的职业道德；②培养学生具备食品安全的风险意识、质量控制的基本意识；③培养学生获取信息、分析问题和解决问题的能力；④培养学生语言表达、团结协作、社会交往等综合职业素质。
二、食品安全与质量控制技术课程的改革方案
当前，实施“工学结合”的人才培养模式是高职教育以就业为导向办学的需要，也是高职教育教学实施的特色，它强调在教学中体现职业岗位与职业行为，达到高职教育培养具备良好职业道德的高技能型人才的办学目标。本课程在“工学结合”教学理念的指导下，主要进行了如下改革：
1、以“典型食品生产”为载体，依据食品企业的“食品安全与质量控制岗位要求”，确定“食品安全与质量控制关键技术”为核心，打破传统理论教学体系，突出“理论必需，应用为主”，重构课程教学内容，确定十个能力训练项目，选择的教学内容与企业实际工作内容一致，从教学内容上体现“学习”和“工作”的紧密结合。
表1课程教学单元与能力训练项目
教学单元名称
能力训练项目
食品安全事件分析
典型食品安全事件分析训练
食品工艺配方优化设计
果汁饮料工艺配方优化设计
QC七工具应用
食品加工过程QC七工具案例应用
食品安全企业标准
起草果汁饮料食品安全企业标准
食品良好生产规范（Gmp）
提出改造学校食品加工实训室方案
卫生标准操作程序（SSop）
查找食品工厂常见卫生问题
危害分析与关键控制点（HaCCp）
起草果汁饮料危害分析与关键控制点计划
质量管理体系iSo9000
依据iSo9001标准查找企业案例存在的问题
食品安全管理体系iSo22000
依据iSo22000标准查找企业案例存在的问题
食品安全的典型案例篇3
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，努力践行科学监管理念，紧紧围绕宣传周主题，贴近实际、贴近生活、贴近群众，通过多种形式、多个角度、多种途径，面向社会公众、食品生产经营者、食品安全监管人员、新闻工作者、学生群体、老龄群体等有针对性地开展宣传教育活动，为进一步强化食品生产经营者的法律意识、责任意识、诚信意识，提升政府监管水平，提高广大消费者的食品安全自我保护意识和维权意识，营造良好的社会氛围。
二、活动主题
人人关心食品安全，家家享受健康生活
三、活动时间
年6月13日至20日
四、宣传内容
（一）宣传《食品安全法》及其《条例》的法律精神和主要内容；
（二）宣传《刑法》及《刑法》修正案（八）的相关内容及我市打击食品安全犯罪的典型案例；
（三）宣传国家、省和我市有关加强食品安全工作的方针、政策、规定等；
（四）宣传在全市开展的“食安大行动”的工作成果，宣传打击食品非法添加和严格食品添加剂管理、学校周边专项整治、蔬菜专项整治、“瘦肉精”专项整治等专项行动成果；
（五）宣传食品安全工作的先进典型企业、监管部门和个人的事迹；
（六）宣传食品安全科普知识及辨别假冒伪劣食品、有毒有害食品的基本知识和食物中毒预防与应急处理常识等。
五、宣传形式
（一）举行宣传周活动启动仪式。宣传周首日6月13日，以区市为单位举行“食品安全宣传周活动启动仪式”，开展现场宣传、产品展示、知识咨询等活动，营造浓厚宣传氛围。
（二）大力开展食品安全“五进”活动。食品安全宣传周期间，各区市政府和市农业、商务、海洋渔业、畜牧、卫生、食品药品监管、工商、质监、粮食等部门结合本地和本部门实际，大力组织开展“食品安全进社区、进学校、进农村、进企业、进机关”活动，在城镇广场、商业步行街、公园、大型社区、校园、农村、集市、企业、旅游景点等人群密集区域开展食品安全主题宣传咨询活动。
（三）组织开展市民看企业活动。食品安全宣传周期间，各区市政府和市农业、商务、海洋渔业、畜牧、卫生、食品药品监管、工商、质监、粮食等部门要继续组织开展“市民看企业活动”，分别组织市区居民、中小学生、社会监督员等社会各界人士，走访各环节食品企业，每个区市和部门组织活动次数不少于1次，组织参加人数不少于100人，使宣传周期间参加看企业市民不少于2000人。
（四）举办食品安全专题系列新闻会。宣传周期间，围绕宣传主题和近期组织开展的食品安全监管工作，由市食安办统一安排，由食安委各成员单位单独或数个部门联合举办食品安全专题新闻会或通气会，大力宣传食品安全工作开展情况及取得的成效，公布重点食品半年抽检结果、通报食品案件查处情况、回答公众关心的热点问题，进行解疑释惑。
食品安全的典型案例篇4
突出“夯基础、强队伍、创特色、争一流”的工作主题，遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的监管原则，强化责任体系建设，健全长效监管机制，创新监管模式和手段，深化重点品种、区域和突出问题治理，切实排查和防范各类食品安全隐患，全力保障公众饮食安全。
二、工作目标
（一）餐饮服务食品安全动态量化分级实施率100%；学校食堂、提供凉菜、裱花蛋糕、生食海产品的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、供餐500人以上企事业单位食堂等重点餐饮服务单位年度量化分级率100%，其他应量化分级餐饮单位年度量化分级率95%以上；a级餐饮单位数增长10%以上。
（二）各级自行开展餐饮食品抽检品种不少于3个，总抽检批次不少于所管辖餐饮单位数的30%。
（三）各级实施餐饮安全一般程序行政处罚数不少于所管辖餐饮服务单位数的5%，投诉举报处置率100%。
（四）顺利完成上级下达的各项餐饮服务食品安全相关整规任务，全年专项整规行动不少于3次。
（五）深化餐饮服务食品安全示范工程建设，全市2014年餐饮服务食品安全示范单位不少于30家，建设新区食品药品安全监管示范区。
（六）全市餐饮服务环节集体性食物中毒发生率（食物中毒人数除以辖区常住人口数）不高于万分之一，不发生食品安全责任事故。
三、工作任务
（一）坚持预防为主原则，始终保持监管主动地位。
1.规范行政许可。严格按照餐饮业态许可审查标准，强化许可分类审查审批，合理规划经营布局，完善配备安全实施，制定落实管理制度，为证后监管打好坚实工作基础。
2．深化专项治理。以学校食堂、提供凉菜、裱花蛋糕、生食海产品的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、供餐500人以上企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等高风险单位为重点，围绕餐饮服务单位非法添加、群众反映突出、投诉举报频繁、监管实践典型问题等，加强与教育、旅游、住建、城管、工商等部门的沟通联动，组织开展集中整治和综合治理，严防问题食品流入或产生在餐饮环节。
3.强化投诉处理。进一步规范投诉举报规程，加强扎口管理和交办处理，强化对社会舆情的监测研判，及时核查、处置、反馈涉及餐饮环节的食品安全热点问题，对立案查处案件的相关举报人依据有关规定给予相应奖励。
4.完善监管制度。围绕《食品安全法》的修订，结合上级部门要求和地方实际，加快推进相关配套制度建设，不断创新和完善贯彻预防为主方针的各项制度，着力构建覆盖全过程的食品安全监管制度。
（二）增强风险管理意识，着力防控食品安全事故。
5.完善量化管理。进一步发挥量化分级管理的抓手作用，实现量化分级与其他重点监管工作的有效整合，不断提高监管效能。倡导和推广“明厨亮灶”，全面开展“寻找笑脸就餐”活动，促进餐饮服务单位自觉提升食品安全量化等级和管理水平。
6．加大抽检力度。结合专项整治、日常监管和监督执法，针对所发现的食品安全问题及隐患进行定向抽样检验，切实提高抽样的靶向性和阳性率，对经确认不合格的样品或按程序进行复检后仍不合格的样品，加大核查力度，及时依法查处。
7.强化稽查执法。加大对重点场所、重点环节、重点品种的稽查执法力度，强化在日常监管、监督抽检、投诉举报中违法违规线索的发现能力。规范执行行政处罚程序，加强与公安等部门的沟通协作，做好行政执法与刑事司法衔接，集中力量办好案情复杂、涉案金额高、社会影响恶劣、具有警示作用的大案要案，发挥稽查执法办案对餐饮安全违法行为的威慑作用。
8.加强教育培训。组织能力提升培训，夯实监管人员专业理论与监管实务基础，全面提高监管能力与水平。加强餐饮服务单位专（兼）职食品安全管理员岗前培训及在岗继续教育培训，增强餐饮服务提供者的法治意识、风险意识、规范意识、诚信意识和自律意识，促进其守法诚信经营。
9.提升应急水平。组织应急演练和培训，提高应急处置能力。畅通信息报送渠道，规范事故报告行为，加强与有关部门的沟通协调，积极做好应急处置准备工作，确保一旦发生食品安全事故，能有效应对、妥善处置，切实防止事故的升级和蔓延，杜绝食品安全责任事故发生。
（三）强化全程控制管理，不断提升监管保障能力。
10.加强保障工作。加强重大活动信息归集和汇总分析，根据重大活动的性质和规模、供餐形式、时间等因素，确定相应监管方式。组织食品安全风险隐患排查，督促重大活动主办者和餐饮提供者落实食品安全责任，力争实现重大活动餐饮服务食品安全零事故。落实大型酒席申报制度，加强与卫生部门协同配合，开展农村集体聚餐申报备案、业务指导工作。
11.推进信息建设。推广电子监管，电子索证索票等信息手段，在学校食堂、餐饮规模企业分层分级实施全程信息化监控，探索逐步实现产品和生产经营全过程可追溯。继续开展监督抽检、行政处罚、投诉举报信息的汇总分析工作，通过业务分析通报、组织案卷评优、监督技能比赛、典型案例剖析等方式，共享信息资源，提升队伍技能，引导监管方向，切实提高监管工作的针对性和有效性。
（四）构建社会共治格局，合力保障公众饮食安全。
12.深化示范创建。加强与教育、旅游、商务等相关部门的沟通协作，深化量化分级管理，逐步增加a级餐饮单位数量，降低C级餐饮单位比例，推行五常、6t、7S等先进管理模式，创建餐饮安全样板区域和示范单位，开展“诚信做企业、诚信做产品”、“文明餐桌”活动，发挥示范引领作用，不断提高辖区内餐饮服务单位食品安全保障能力。
13.推进诚信建设。以餐饮服务单位的量化等级为基准，结合日常监管情况，开展餐饮服务单位的信用等级评定，完善餐饮服务单位食品安全监管信用信息档案，结合实施“黑名单”制度，扩大量化分级管理的社会影响面，提升餐饮企业自律意识。
食品安全的典型案例篇5
一、活动主题
倡导诚信兴商，维护公平秩序；构建放心消费，共建和谐社会。
二、活动方式
通过悬挂标语及宣传条幅，发放宣传（单）册，制作公益广告、宣传栏、招贴画和电视专题节目等各种形式开展宣传活动。
三、宣传重点
*.深入宣传国家关于信用体系建设的方针政策。
*.宣传信用基本知识、基本守则等。
*.组织对《食品安全法》、《反垄断法》、《反不正当竞争法》、《广告法》、《消费者权益保护法》、《合同法》和《禁止传销条例》等法律法规及相关配套制度宣传。
*.大力宣传工商机关在治理商业贿赂、打击传销、查处不正当竞争、维护农村商品市场、保护消费者权益、整治虚假违法广告等方面的工作成效。
*.公布一批经销假冒伪劣食品、消费侵权、商标侵权、虚假违法广告等方面的典型案例，防范虚假违法广告的基本常识。
四、时间安排
*年*月*日－*月*日。
本次宣传月活动分两个阶段进行，由各部门分别承担。
第一阶段为准备阶段（时间为*年*月*日—*年*月*日）。为“诚信兴商宣传月”收集、整理典型材料，挖掘宣传素材，筹备“诚信兴商宣传月”的前期工作。
第二阶段为实施阶段（*年*月*日—*年*月*日）。各部门根据各自的工作重点，以分别承办的方式开展形式多样的宣传活动，同时积极配合相关部门开展诚信兴商宣传活动。
五、活动内容
*.街头现场咨询及宣传。在城关（乡、镇）中心组织开展宣传活动，开展各种形式的咨询及宣传活动，发放宣传资料，在主要街道悬挂宣传横幅。宣传月期间，主要农贸市场、大型商场、临街的较大企业都要悬挂以“诚信兴商”为内容的条幅、标语进行宣传。
*.在政和电视台开设食品安全、消费维权、信用知识等的专题节目。
*.在媒体进行“重点整治专项行动”特别报道，曝光一批违法典型案例，揭露重点领域价格欺诈、不规范促销、虚假或夸大宣传等严重损害消费者合法权益的商业欺诈行为，宣传“守合同重信用”等诚信经营企业典型。
*.各级消委会以宣传《消费者权益保护法》等法律法规、倡导践行《良好企业保护消费者利益社会责任导则》为重点，推行推动企业诚信水平再上台阶。围绕“消费与发展”主题，宣传“科学消费指引”，通过各种消费体验活动，提高消费者科学消费意识，引导消费者积极、合理消费。同时，结合全系统“挑战行业潜规则”的部署，适时揭露损害消费者合法权益的典型案件，消费警示。
食品安全的典型案例篇6
通过开展消费安全集中整治专项行动，消除一批危害消费安全的隐患，化解一批涉及消费安全的投诉纠纷，查处一批侵害消费者合法权益的案件，确保不发生系统性、区域性商品和服务行业消费安全问题。
二、整治重点
（一）重点领域。以消费品生产企业、大型农产品生产基地、大型商场、超市、集贸市场、餐饮、娱乐场所、小吃和大排档集中摊区、医疗、美容、交通、旅游、水电气等公用服务行业为重点，严查经营者违反国家相关法律法规，在生产销售的商品或提供的服务中存在危及消费者身体健康和生命财产安全的行为。
（二）重点商品。以速冻面米制品、散装食用油、熏制腊肉、卤肉制品、水发产品、散装白酒、奶制品、桶装水、水产品、蔬菜、肉类、烟酒、糕点、饮料、糖果、保健品等食品为重点，严厉打击无证无照经营食品，生产销售不合格食品、“三无”食品、过期变质食品，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用虚假厂名厂址和质量及认证标志，掺杂使假、以次充好、以劣充优等危害食品安全的违法行为。以烟花爆竹、建筑材料、汽车配件、消防产品、家用电器、燃气灶具、服饰鞋帽、儿童用品、日用杂品、家用器械、医疗器械、化妆品等商品为重点，严厉打击假冒他人注册商标，仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢，擅自使用知名企业名称、字号“傍名牌”，伪造冒用认证、名优标志、产地的不正当竞争行为，生产销售质量不合格商品的违法行为。
三、工作要求
（一）加强领导，落实责任。各地各相关部门要高度重视消费安全集中整治工作，切实加强组织领导，层层分解落实工作任务，确保整治行动收到实效。市政府成立消费安全集中整治行动领导小组，市政府分管领导任组长，市政府联系副秘书长、市工商局局长任副组长，市工商局、市卫生局、市农业局、市商务局、市发展改革委、市交通运输局、市文体局、市住房城乡规划建设局、市安监局、市粮食局、市畜牧食品局、市旅游局、市食品药监局、质监局、烟草专卖局、盐政稽查处、市消防支队等单位分管领导为成员，领导小组下设办公室在市工商局，负责整治行动的统筹协调工作。市级各成员单位要明确分管领导，落实专人负责此项工作，制定本部门、本系统的工作方案，并于2月17日前将分管领导、联络员名单和整治方案报市专项整治领导小组办公室。各地要高度重视消费安全联合执法集中整治工作，结合实际，制定工作方案，成立相应的组织领导机构，集中执法力量，对辖区范围内涉及消费安全的重点场所、城乡结合部等重点区域，进行集中检查整治。
（二）密切配合，集中整治。各相关执法部门要各司其职、各负其责，加强沟通协作，开展联合执法行动，形成专项整治合力。要对涉及消费安全的重点领域和商品进行集中检查整治，对存在安全隐患的，立即责令整改、给予警告；对涉嫌质量安全问题的，依法严厉查处；对情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证、营业执照；对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
食品安全的典型案例篇7
一、提高认识，建立长效机制
严厉打击农村假劣食品，确保农村食品安全是建设社会主义新农村，实现好、发展好、维护好人民群众切身利益的重要举措。市政府要统筹管理辖区内农村食品市场建设布局，探索建立统筹管理、属地负责、部门履职、联防联控的农村食品安全工作机制。各乡（镇）、街道，各有关部门要以科学发展观为指导，提高认识，坚持“标本兼治、重在治本”的工作原则，按照“政府领导、部门指导、各方联动、社会参与”的工作要求，严厉查处农村假劣食品，加快农村食品流通体系建设，督促企业落实主体责任，强化政府监管和市场引导，畅通食品物流供销渠道，为我市广大农村提供数量充足、质量可靠、价格合理的食品，以适应农村多层次的消费需求，切实保障人民群众的身体健康和合法权益。
二、各方联动，强化部门监管
1．强化销售领域监管。工商行政管理部门要加大对农村食品市场检查力度，严把市场经营主体准入。全面审查农村食品市场批发、零售主体资格，依法查处无证无照经营行为，监督食品批发、零售进货关，督促做到不进、不存、不销假冒、仿冒和伪劣食品。对销售假冒、仿冒和伪劣食品的，依法严厉查处。要以农村批发市场、集贸市场、小卖部、城乡结合部、车站、学校周边、旅游景区等区域为重点，在节假日、农村大集等重点时段，对特殊人群食品、节日性食品进行重点管控，要将监管重心下移，落实基层工商所食品安全日常巡查和抽样检验制度，切实加大打击销售假劣食品的工作力度。
2．强化生产领域监管。质监部门要严格审批食品企业的生产许可条件，对不具备与生产品种、数量相适应的坚决不予许可，对不能持续保持生产许可条件的，要责令限期整改，情节严重的，责令停产整顿。要加强日常检查，重点检查食品生产企业原料进货、生产过程、出厂记录等制度落实情况，督促生产企业严格按标准组织生产。要加大监督抽查，对安全隐患严重、不符合食品安全标准以及超范围、超限量使用食品添加剂的产品和企业，要公开曝光，依法从严查处；对使用非食品原料生产加工食品的，要坚决吊销相关生产许可证，切实加大打击生产假劣食品的工作力度。
3．强化消费环节监管。食品药品监管部门要加大对农村中小学食堂和学校周边餐饮服务单位的监管，督促餐饮服务单位，特别是乡镇小餐饮店控制好食物制作的基本卫生条件，指导农家宴、婚丧宴请以及其他群体性聚餐承办者规范食物制作，严防假劣、过期或“三无”食品危害中小学生身体健康和群体性食物中毒事件的发生。切实加大对提供假冒、仿冒、伪劣食品，欺瞒消费者行为的处罚力度。
4．强化制售渠道监管。公安部门要充分发挥基层特别是派出所的作用，积极主动发现制售假劣食品犯罪线索，彻底打掉生产源头和销售网络。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对食安部门移交的涉嫌危害食品安全犯罪的线索，迅速组织力量调查，对重大、复杂案件，公安机关要提前介入，实行挂牌督办。对符合立案条件的，及时立案查处，涉嫌犯罪的，坚决依法追究刑事责任，积极配合农业、商管、质监、工商、食品药品监管等部门综合治理农村食品安全工作。
三、加强宣传，提高安全意识
1．加强食品安全法律法规宣传。各乡（镇）、街道和有关部门要加大食品安全工作的宣传力度，通过电视、报纸、广播等新闻媒体深入宣传食品安全法律法规，一方面要教育食品生产经营者学法、懂法、守法，依法经营，诚实守信。另一方面要教育广大消费者了解法律法规，提高维权意识，并鼓励其运用法律、行政等手段维护自己的合法权益。
2．加强食品安全知识普及宣传。要采取多渠道、多形式，充分利用节假日、农村集市、喜庆活动等消费者聚集的时间和场所，采取播放宣传短片、印发宣传小册子、挂图等，让食品安全知识进商户、进农村、进农家，提高农村消费者辨别假劣食品的能力。
3．加强正确消费理念的引导。要结合农村食品市场消费特点，通过食品安全警示信息、公布典型案例等形式，引导消费者自觉抵制假劣食品。要加强对优良品牌、优秀企业、优质产品的宣传，引导消费者综合考虑食品价格、质量、安全因素，正确选择，理性消费。
四、强化领导，落实保障措施
1．明确责任目标，落实各项措施。各乡（镇）、街道要高度重视本辖区农村食品市场的整治工作，加快建立健全乡镇食品安全监管机制，明确乡镇食品安全工作责任；各有关部门要加强对农村食品安全工作的督促检查，加强法律、政策和业务指导，总结推广好的做法和典型经验，督查督办重大案件。
2．加强基础建设，提升监管能力。各乡（镇）、街道要切实加强食品安全监管能力建设，特别是保障市政府食品安全监管机构、人员和经费落实到位，确保与监管需要相适应的工作条件。各乡（镇）、街道和有关部门要延伸监管触角，加强农村食品安全监管队伍建设，确保农村食品安全工作有人办事、有钱办事。市政府要加强本辖区内食品安全检验检测等公共平台建设，为一线监管配置必要的快速检验检测设备，提供食品安全监管技术支持。
食品安全的典型案例篇8
创建国家卫生区是创建国家卫生城市的基础性工作，西城区卫生局高度重视此项工作，坚持以“三个代表”重要思想为指导，把创建国家卫生区作为我区三个文明建设的重要内容，按照国家和市爱卫会的整体部署和创卫标准，落实各项基础工作，努力推进城市管理工作，不断塑造城市新形象。
今年我市发生了严重的传染性非典型肺炎爆发，西城区是重灾区，为防止疾病蔓延，保障人民群众的身体健康，我局克服种种困难，在区委、区政府的领导下，科学调配卫生防疫力量，组织抗击非典的同时，毫不放松创卫工作，保证卫生工作持续稳步前进。
一、加强领导，把创卫工作落在实处根据西城区政府创卫三年规划中XX年创卫工作要求，区卫生局在我局人员变动的情况下，结合以往创卫工作中的难点、薄弱环节，调整卫生局创卫工作领导小组，并制定了XX创卫工作方案。从区机关到下属各级机构，党政一把手直接负责创卫工作，制定工作进度表，明确分工，责任到人，保证各项创卫工作落实到位。
二、创卫主要工作根据《国家卫生区》标准的要求，西城区卫生局承担全区创卫工作中的健康教育、公共场所及生活饮用水卫生、食品卫生、传染病防治及区属医疗卫生单位的创卫工作。
三、健康教育1．召开了全区各系统各行业创卫工作会，对创卫工作作出具体安排，下发“XX年西城区健康教育工作计划要点”和创卫标准，并进行了讲解培训。2．重新健全各系统网络，尤其基础薄弱的行业单位（工厂、商场、影剧院）。3．对各社区、工厂、商场、影剧院、医院等，进行了三轮创卫工作督导，对基础较差的行业单位，采取了现场交流学习、个别指导、培训等方式，成效显著。4．编辑完成《创卫健康知识手册》，编印10万册，发放至各系统，并进行部分健康知识、行为问卷测查，提高人群的健康知识、行为水平。5．完成全区健康促进学校验收检查，绝大部分情况良好，上报市里。6．协助区爱卫会进行了西城区创卫健康知识竞赛。7．与《西城报》及各街道社区办共同组织征集健康短语活动，7600人次参加活动，征集8300条健康短语，精选后制作《健康短语周历》1万册，并将编辑成书。8．在10个街道办事处进行精神卫生画板25块巡展活动，每个社区巡展10天，历时近4个月,受众人数达6千余人。9．设30块画板在健康促进机关中巡展宣传。10．制定了XX年金象健康系列活动实施方案，并召开了协调会及实施工作会，开始了“百讲进社区”、精神卫生画板制作等项工作。
四、公共场所1.2月份，联合区旅店业、洗浴业、美容美发业等行业协会，在北京四中共同召开了全区公共场所各企业法人代表及负责人“创卫工作动员大会”。2.3月，在西城区卫生局召开了两次全区游泳场馆负责人会议。共有328家企业的领导到会，500多人参加了培训。会议之前，向各企业发放了各行业“管理制度”、“消毒制度”、《公共场所知识问答》及《单位卫生达标责任书》等材料。共计发放328份卫生达标责任书，收回302份，回收率92%。3.对于没有行业协会组织的个体美容美发店，采取在日常监督检查中进行宣传培训的方式，开展“创卫工作”宣传动员。4.经过逐一走访，基本查清了全区现有的公共场所底数：共有娱乐场所98家，游泳场所26家，洗浴48家，旅店、招待所350家，美容美发440家。同时，建立起公共场所基础档案近500户。5.在“非典”期间，为防止“非典”蔓延，加强医院周边旅店、招待所卫生监督检查，及时向各单位发放了“公共场所卫生防病须知”，及时掌握高危人群的情况。严格按照法律程序，对两户发现“非典”病人的招待所发了“行政控制书”，在抗击“非典”的战斗中充分发挥了卫生行政执法的作用，有力地保证了各项防病措施的实施。对15家商场、5户宾馆的中央空调排送风系统进行检查与指导。6.防控非典期间做好恢复开放体育场馆、游泳场馆、公共图书馆、文化馆（站）、剧场、影院的卫生监督工作7.“迎十一化妆品专项检查”中，重点检查辖区内大型商场11家，小商品批发市场4家，美容美发店10家，查抄假冒伪劣化妆品案值5万余元。8.公共场所卫生监测共完成旅店业公共用品、用具涂抹30件；旅店业客用化妆品抽检20件；理发美容店公共用品、用具涂抹30件；浴池公共用品涂抹20件；浴池水采样10件；桶装饮用矿泉水和纯净水30件；游泳池水30件。
五、生活饮用水1.今年2月份组织召开了300余家生活饮用水产权单位及管理单位负责人参加的“西城区生活饮用水卫生工作会”，会上将创卫工作的重要意义进一步明确，进行了国家相关法律法规及卫生知识的培训，对创卫工作进行了具体安排和部署。2.对二次供水设施进行了调查。完成了100余家的监督检查和摸底调查。制定了“西城区二次供水设施卫生监督工作方案”，实行层层负责制，责任到人。制定了工作进度表，有效地促进工作的开展。3.根据西城区二次供水设施专项治理工作领导小组制定出《关于二次供水设施专项治理工作方案》，西城区卫生局依照《中华人民共和国传染病防治法》和《北京市生活饮用水卫生监督管理条例》，于5月10日开始对全区二次供水设施进行摸底调查，卫生监督员仅用20天的时间完成了此项任务，共检查二次供水设施431个，初步建立了全区二次供水单位基础档案。同时，组织33家整改单位的负责人观看典型单位影像资料，促使其在最短的时间内彻底解决问题，改变二次供水设施的落后面貌。4.在“非典”期间，紧急制定了《控制“非典”二次供水单位监督检查应急保障方案》，并起草了《关于防止“非典”疫情通过城市供排水管网扩散的紧急通知》，并将该通知向全区500家供水单位发放。重点对积水潭医院、北大医院、人民医院、德外医院周边、密切接触者、医务人员及指挥部驻地周边的二次供水设施进行检查，共检查供水单位109户。监测管网末梢水52件，水箱出口水30件。
六、食品卫生1.1—2月份制定了《创建国家卫生区工作方案》，按照方案从2月份开始在全区食品行业进行了全面的宣传动员工作，分别召开了十个街道办事处食品生产经营单位和华天饮食集团公司、万方实业总公司的“创卫”工作动员会，共有1500余户食品生产经营单位负责人参加了会议。2.3—4月份监督所全体食品卫生监督员进行了责任分工，开始对全区食品经营单位进行全面的监督指导。发放“创卫”宣传材料、
卫生标准5000余份，监督检查食品生产经营单位6044户次，评选出卫生优秀单位，并在两次全区食品行业大会上进行表彰。3.食品卫生监督共16481户次，合格19857户次，合格率83%。其中餐饮服务业监督17385户次，合格14238户次，合格率81.9%；集体食堂监督2442户次，合格2056户次，合格率84.2%；副食行业监督5070户次，合格4238户次，合格率83.6%；其他食品单位监督2937户次，合格2417户次，合格率82.3%。行政处罚720户次，其中罚款320户次，罚款金额183400元。4.金盾行动自XX年7月22日正式启动，西城区卫生局全体监督员对辖区内近千家餐饮单位展开全天候、连续反复的卫生监督检查。共出动监督员642人次，共监督检查餐饮单位962户，有卫生许可证864户，持证率89.8%；健康证检查数15602人，持证数14078人，持证率90.2%；做到生熟分开744户，合格率77.3%；有冷荤间664户，冷荤达到“五专”要求476户，合格率71.7%；餐饮具消毒合格824户，合格率85.7%；食品卫生质量合格883户，合格率91.8%；发现滥用色素3户；检查送餐企业5户，均符合食品卫生要求。监督员就上述情况对不符合卫生要求的单位责令立即整改，当场卫生行政处罚23户，17户立案调查，取缔1户，先行登记保存食品2090.65公斤，销毁食品及原料5公斤。发现一些较为集中的问题，如：冷荤间达不到“五专”要求，生熟食品混放现象也较为严重。对违法行为，发现一家处理一家，做到严防死守，杜绝隐患，保障人民的身体健康。经过此次行动，辖区内餐饮单位现状明显改善，提高了食品从业人员的卫生意识，有力打击了不法食品生产经营者，使不少隐患得以及时解决，避免了多起食物中毒的发生。5.为确保食品卫生安全，对辖区内各食品生产经营单位食品类样品进行严格检测，共监测10410件，合格8741，合格率84%。对在本区中小学校送餐16家送餐公司进行抽样，共计46件盒饭，合格38件，合格率82.6%；对学生课间加餐食品抽检：共抽检6家食品公司10件食品，合格8件，合格率80%。
七、传染病防治工作1、根据创建国家卫生区工作要求，依照《中华人民共和国传染病防治法》和《传染性非典型肺炎防治管理办法》等法律、法规的要求，对全区各级各类医疗卫生机构的传染病管理、疫情报告、传染病专科门诊（肠道门诊、发热门诊）和医院内消毒隔离工作的组织、制度的落实、一次性医疗用品用后消毒毁型及医疗废物的处理情况进行了监督检查。监督检查161户次。2、按《预防用生物制品的生产供应管理办法》规定，对全区13个医疗单位生物制品的使用和管理、冷链运转情况进行了监督检查，同时对开展计划免疫和预防接种的单位的建卡、建证情况；预防接种工作质量；进行了监督检查，覆盖率100%。3、对55所托幼机构的进行了卫生防病监督检查。4、对全区生产、经营、使用消毒产品的单位进行了监督检查，共监督216户次（其中生产企业3户次、经营单位74户次、使用单位140户次），检查消毒剂435件，一次性卫生用品210件，一次性使用的医疗用品254件。5、甲、乙类传染病总发病率140.05/十万，与去年同期相比下降28.58%。病毒性肝炎发病率8.1/十万，与去年同期相比下降31.28%。计划免疫四苗全程接种率99.94%。新生儿乙肝疫苗接种率100%。未发生脊灰野株引起的麻痹病例。计划免疫外来儿童建卡率100%，无1例漏建。对hiv感染的高危人群，重点监测人数66249人。全年中小学生ppd监测16000人。结核菌阳监化率100%。。新生儿接种卡介苗99%，卡介苗12周阳转率98%。
八、综合治理加大监督执法力度，重点整顿一类大街。监督执法的重点是：无卫生许可证（包括卫生许可证已过期）擅自营业的；从业人员无健康证（包括未能出示）；无相应消毒设施（包括擅自拆改原有消毒设施及消毒间、消毒池挪做他用）；从业人员不知道相应消毒知识等。对于检查中情节较轻的，采取帮促结合，通过督促改正和具体指导方式，帮助商家卫生达标；对违规情节较重的，责令限期整改，并对整改结果检查验收，一抓到底，直至整改到位；与公安部门配合，加大监督执法力度，对严重违法者坚决打击；在公共场所复验审批时，缩短审批时限，落实卫生达标；对检查中发现的假冒伪劣化妆品当场进行查抄，一季度共查抄假冒伪劣化妆品价值1万余元（伪劣化妆品交市监督所统一销毁）。经过检查的公共场所，卫生达标合格率达到95%，卫生状况有所好转。
食品安全的典型案例篇9
一、总体要求
充分认清当前食品药品监管工作面临的形势和任务，紧紧围绕食品药品监管工作大局和省市局党组决策部署，加强组织领导，强化工作责任，统筹兼顾，突出重点，提高宣传工作的针对性和有效性，进一步扩大宣传工作的覆盖面，充分展示食品药品监管工作取得的成绩，充分展示食品药品监管部门的良好形象，努力提高社会各界对食品药品监管部门的认知度，为在区级机关作风评议中争先进位、2014年创建成省级文明单位提供强大精神动力、营造良好舆论氛围，努力建设行为规范、运转协调、公正透明、廉洁高效的行政执法机关。
二、宣传重点
(一)食品药品监管部门职能及履行情况；
(二)整顿和规范药品市场秩序重要部署、工作进展、典型案例；
(三)食品安全重点工作进展情况；
(四)食品药品安全重要预警信息；
(五)食品药品监管法律法规和食品药品安全知识；
(六)食品药品监管系统的先进人物、先进事迹；
(七)其他需要重点宣传的内容。
三、重要活动安排
(一)向区级领导机关汇报工作。通过“请进来”、“走上门”等方式，分别向区党委、政府、人大、政协和区纪委、机关工委等领导机关以及其他有关部门、有关方面，全面汇报、通报组建以来食品药品监管工作、队伍建设、作风建设、创建文明单位等情况，争取更大关心、理解和支持。
时间：9—10月份。
责任科室：局长室、办公室。
(二)编印、发放宣传资料。
组织编印《食品药品安全知识报》40000份，发放省局编印的介绍食品药品监管职能、食品药品安全知识等有关内容的形象折页、宣传画册和宣传彩页。向区镇两级党委、政府、重点企业主要负责人和党代表、人大代表、政协委员分别寄送《食品药品安全知识报》，开展“食品药品安全知识进万家”活动，全面介绍食品药品监管工作情况，宣传食品药品安全知识。
时间：9—11月份。
责任科室：办公室、食品综合监督科、药品综合监管科。
(三)开展“四走进”主题实践活动。开展食品药品监管部门“走进社区、走进农村、走进企业、走进机关”活动，深入社区、农村、企业，加强与镇（街道）、社区的沟通和联系，听取他们的意见和建议；在区政府大院内设立宣传戗牌，在主要镇（街道）、社区张贴标语、悬挂横幅、发放宣传材料，联办宣传橱窗，公布服务承诺、举报电话和便民措施；向街道、社区和居民信箱投放宣传彩页,开展“咨询服务”、“帮助清理家庭小药箱”。通过文明共建共创、结对帮扶，送法、送知识、送健康、送安全到村到户。
时间：9-11月份。
责任科室：办公室会同有关科室。
(四)在网站、《食品药品监管信息》上开设宣传专栏。因地制宜在区政府网站、本局网站、《食品药品监管信息》、《食品安全信息》上开设宣传专栏或专版，全面介绍组建以来履行职能、作风建设等情况以及典型案例；集中宣传食品药品监管工作，普及食品药品监管法律法规和安全常识；报道食品安全综合监督和整顿药品市场秩序工作的重要部署、进展情况。
时间：9—12月份。
责任科室：办公室会同有关科室。
(五)组织专题教育培训活动。组织1-2期食品药品信息员、联络员的培训班，学习食品药品法律法规和相关业务知识。召开行风监督员座谈会，认真听取意见和建议，最大限度地赋予群众对食品药品监管工作的知情权、参与权和监督权。
时间：10—12月份。
责任科室：药品综合监管科、食品综合监督科、办公室、药检所。
(六)加强对外新闻工作。参加区执法部门对外承诺新闻会，介绍食品药品监管部门的职能，通报食品药品监管有关工作情况，现场解答记者的提问，与群众进行零距离交流，向社会公开服务承诺。加强与宣传部门的沟通，积极借助其他平台搞好新闻，对有关重要工作、重大活动，适时进行新闻。
时间：9月份。
责任科室：局长室、办公室。
(七)大力宣传全省食药监系统先进人物、先进事迹。组织学习袁堂贵等四名先进人物的先进事迹，开展“我与先进找差距”大讨论，积极塑造身边的先进和典型，用身边事教育身边人。
时间：9—12月份。
责任科室：局机关所有科室。
(八)加强向各级媒体日常供稿工作。在继续抓好向各级党报党刊供稿的同时，结合广泛宣传食品药品监管工作的需要，加强在电视、广播、晚报、网络等其他面向大众的新闻媒体上的宣传报道工作。同时，在严格操作程序的前提下，主动向媒体提供有关新闻线索，约请新闻媒体就公众关注的食品药品安全问题进行采访报道。继续加强日常新闻供稿工作。妥善做好食品药品安全突发事件新闻报道工作，正确引导舆论，对重大、敏感问题的宣传报道必须与省市局保持一致。
时间：9—12月份。
责任科室：办公室会同有关科室。
四、保障措施
(一)加强领导，落实责任。认真学习领会省市局宣传工作会议精神，充分认识宣传工作的重要性和紧迫性，切实加强组织领导，成立由局主要负责同志、分管领导、科室负责人组成的领导小组，落实各自在宣传工作上的责任，形成一把手负总责、分管领导具体抓、主办科室牵好头、各个科室密切配合的“大宣传”工作格局。各科室要落实责任，全员参与，不折不扣地完成各项宣传工作任务。
食品安全的典型案例篇10
1.基层监管能力建设不断强化
积极谋划国家农产品质量安全监管示范县创建工作，起草《国家农产品质量安全监管示范县创建活动方案》和相关配套政策。争取中央财政专项资金12亿元，新支持建设部、省、市、县四级质检体系项目388个；制定“农产品质量安全检测员”国家职业标准，探索创建“农产品质量安全检测员”国家职业资格证书制度；成功举办第二届全国农产品质量安全检测技能大比武活动。
2.突出问题专项整治不断强化
开展农药及农药使用、“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质、兽用抗菌药、水产品禁用药物和有毒有害物质、农资打假6个专项整治行动，有效遏制了违法违规行为；联合九个部门开展全国农资打假行动，为农民挽回直接经济损失5.68亿元，向社会公布典型案例16起，有效震慑了违法犯罪分子。
3.突发问题应急处置能力不断强化
新修订了《农产品质量安全突发事件应急预案》，建立农产品质量安全舆情信息处置预警机制，以不断提升应急处置能力。实行全天候舆情动态监测，开通“12313”短彩信平台系统，建立部、省两级信息全天候互通机制。开展第三届全国食品安全宣传周、农产品质量安全风险评估实验室开放日等活动。
4.风险评估监测预警能力不断强化
新增补23个技术性机构为农产品质量安全风险评估实验室，已启动农产品主产区质量安全风险评估实验站规划建设工作。对9大类食用农产品中的10大风险隐患进行专项风险评估。对150个大中城市蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽产品和水产品开展了全年4次的例行监测。强化农产品质量安全国家监督抽查和地方监督抽查。
5.农业标准化工作不断强化