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豆腐是碱性食物。碱性食物是指钾、钠、钙、镁等碱性元素的总量。食物中酸性元素如氯、硫、磷、氟等的总量较高。在它里面，也就是负极比正极略强，不含不能被氧化的有机酸。豆腐是一种大豆食品，含有钾、钠、钙、镁等多种矿物质。体内最终代谢产物是碱性的。