幼儿园厨师总结篇1
【关键词】急性胃肠炎；幼儿园；致病菌；原因；防控措施
doi：103969/jissn1004-7484（s）201306577文章编号：1004-7484（2013）-06-3283-02
2012年12月5日至7日，我市白云区某幼儿园累计出现10例急性胃肠炎患者，其中学生9例，教师1例，出现不同程度的腹痛、呕吐等急性胃肠炎症状的临床表现，接报后，广州市疾控中心会同白云区疾控中心多次赴现场进行流行病学调查、现场处置。根据现场流行病学调查、病例临床表现和实验室检测结果，判定该起事件为一起诺如病毒感染导致的急性胃肠炎聚集性事件，所有患者均为轻症，经门诊治疗后均已痊愈。12月7日至今连续7日无新发病例报告。目前，该起事件已得到有效控制，现将本次疫情的调查情况分析如下。
1疫情概况
11基本情况幼儿园位于白云区永平街岭南新世界小区内，是一所私立幼儿园，全校共有11个教学班，学生365人，教职员工57人（教师人38人，后勤人员12人，食堂工作人员4名，专职卫生教师3名）。该园分总园和东园两区，其中大班、中班设在总园区，小班设在东园区，两个园区均设有厨房，分别供餐。总园区和东园区各有1座教学楼，通风、活动场所和环境卫生良好。
12发病情况该校12月3日以来学生及教职工按“出现呕吐或腹痛、腹泻”症状进行主动搜索，确认核实该幼儿园12月5日下午始发急性胃肠炎事件，截至12月6日，共累计报告病例10例，罹患率237%（10/422），10名病例中呕吐10人（100%），腹痛8人（80%），腹泻1人（10%）。呕吐1-4次（平均2次），所有病例无发热，且均为轻症，病程1-2天，无死亡病例，经门诊对症治疗后，均已痊愈。12月7日至今连续7日无新发病例报告。
2结果
21流行病学调查
211发病时间分布经调查核实，首例病例发病时间为12月5日下午3时，末例病例发病时间为12月6日凌晨4时。10名病例发病时间分布为12月5日4例，12月6日6例。病例发病流行曲线呈单峰型。
212人群分布10名病例中，男性6例，女4例。学生9例（年龄介于4-5岁），教师1例（女，31岁）。学生与教师罹患率分别为247%（9/365）和263%（1/38），均来自大四班，罹患率2941%（10/34）。
22卫生学调查
221厨房卫生学调查该幼儿园厨房为一层建筑，面积88，包括独立的更衣室、仓库、烹调间、配餐间、粗加工间、面点间、烘烤间和洗碗间。幼儿专用餐具每餐用后及时清洗，用高温消毒柜消毒。在厨房范围内未见蟑螂和苍蝇活动。厨房有工作人员4名，均持证上岗，均否认近期有发热、腹泻、呕吐等不适症状及外伤。现场调查发现，2名厨工在制作食物时未带手套，口罩佩戴不规范。
222进餐食谱和饮用水情况调查该厨房有餐饮服务许可证，食物原材料由定点商家送货，有台帐登记。该厨房周一至周五提供早中晚三餐和午点，除少数需留园学生外，大部分学生只吃早、午餐和午点，教职工只在园内吃早、午餐。教职工与学生食谱不同。该厨房每日供应的早餐品种基本相同，为自制的粉、饼和糕点等。12月3日至12月5日三天的午、晚餐和午点，供应品种包括鱼、肉、蔬菜、蛋和豆制品等。经调查，该园不允许学生自带食物入园，园方自诉事件发生前3天内无学生自带食物入园情况。该园生活用水由广州市自来水公司供给，未使用二次供水系统。各班级均有电热开水器，烧开的水装入保温桶后供本班师生饮用，桶中开水每日更换，但保温桶不消毒，所有师生均否认最近一周饮用过生水。
223教学环境卫生学调查该园教学环境清洁，未见明显卫生死角。园内消毒清洁工作由专人负责，课室定期紫外线清毒并登记，教学用具及幼儿玩具每周用含氯消毒液浸泡消毒一次，地板每天使用含氯消毒液清洁一次。
幼儿园厨师总结篇2
你知道吗?幼儿园的后勤是负责管理孩子们的生活保障，所以工作也要十分的细致，下面小编为大家收集整理了“2020幼儿园后勤个人年终工作总结最新5篇”，欢迎阅读与借鉴!
幼儿园后勤个人年终工作总结1本学年度，在__县教育局和__中心学校的正确领导下，我园后勤工作继续以《纲要》精神和《幼儿园工作规程》为指导，以全力服务于教学，充当教学一线的坚强后盾为宗旨，围绕幼儿园的中心工作，务实创新、脚踏实地完成了各项后勤工作任务，取得了一定的成绩。现将本年度的后勤工作总结如下：
一、加强财务管理，严格财经纪律
建立健全财务管理制度，在财务工作方面，合理使用经费，把每一分钱都有用在刀刃上。坚持做到年初有预算，年终有决算，收支有据，办事有计划，真正做到有章可循，有法可依。在严格财经方面，认真按照财政制度和财经纪律办事，坚持由园长一支笔签字的原则，坚决制止乱收费乱开口和私设小金库，并定期向家长，教职工公布有关的收支情况，合理控制，有计划使用经费。
二、加强财产管理，提高使用效益
根据幼儿园工作规程，要创设与教育相适应的良好环境，为幼儿提高活动和表现能力的机会与条件。“良好的环境和设备条件”就是办好幼儿园的一个重要条件。对园内的财产物资我们都建有固定资产帐卡和领物登记，属于班上固定使用的财产的登记在每个学期开学前交给班主任，期末进行清点后交学校统一保管。同时，定期检查核对设备用具，定期检查及时维修、保证安全使用;对新购物品要建卡、登记入帐，每阶段清点，因丢失及责任损坏由使用人员负责赔偿。
三、加强食堂的管理，不断提高服务质量
膳食工作是幼儿园后勤管理中一项非常重要的工作。一年来，我们建立健全了各项膳食制度，《生活制度》、《食堂管理制度》、《幼儿园食堂卫生制度》、《卫生消毒制度》、《厨师岗位职责》等。真正做到每天幼儿食谱多样化，力争做到每周食谱不重复，定期对幼儿生活进行营养分析(每期2次)，分析幼儿每人每日营养摄入量、各类食物摄入量、膳食调查总结等;我们始终树立“一切为了孩子”的服务思想，严格执行各项饮食卫生、消毒制度，保证孩子“吃好、吃满意”。合理使用膳食经费，做到收支平衡，定期公布帐目，每日盘库结帐，变化菜谱，保证质量。
本学期的具体做法：
1.每月组织召开一次后勤会议，总结每月的工作，对做的不到位的事情提出整改意见，同时布置下月的工作重点;
2.对厨房卫生每星期进行一次大检查，发现问题及时指出并加以改正，使厨房的安全与卫生得到了保障。
四、狠抓安全工作，消除不安全的隐患
我园对一些易产生安全事故的设施，设备采取了事先排查防范的预防措施，把一切不安全因素都处理在萌芽状态。
针对全国不断出现的校园安全事故，我园加强完善了幼儿园安全保卫工作规章制度。同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度。把安全工作放在全园工作的首位。
1.每学期开学前，幼儿园把安全教育工作作为重点检查内容之一。
组织专班专人对园内外进行全面的安全检查。彻底清除安全隐患，让幼儿有一个安全舒适的环境;
2.开学后，每周组织专班对园设施进行检查，查找园内不安全隐患，包括显在的、隐蔽的，如，开关、电器、食品卫生、消毒，消防栓、灭火器，户外大型运动器械等等，发现问题及时采取措施加以消除，并认真作好记录，为日后的安全工作提供宝贵经验。
五、蔬菜基地建设和校园绿化美化
由于我园老师们基本都是未下过地的小姑娘，学生们还都是幼儿的特殊情况，蔬菜基地建设始终是后勤工作的一个难点。为了能充分发挥蔬菜基地的种植和育人作用，我园一直努力探索，加强管理，抓好蔬菜基地建设。使得蔬菜基地不撂荒，每个季节都有相应的收获，各种蔬菜长在地里，最后走上餐桌。
对校园花木积极护理，组织人员对对景观树木进行修剪，花卉补种、清除杂草。美化了校园，营造了氛围。同时对校园卫生加强了教育和监管，保证校园每时每地的干净、整洁，给师生提供一个较舒适、愉悦的学习和生活环境。
六、宣传工作
今年我园宣传工作达到县里10篇以上，受到后勤办的领导夸赞。__中心幼儿园校园微信公众平台达到每周6篇以上，包括“校园安全”“保教研讨”“后勤荐文“学生资助”“精准扶贫”
等受到__中心学校领导称赞宣传工作很扎实。
七、保教并重，加强幼儿一日生活管理
为了做好卫生保健工作，本学期来，认真执行《幼儿园卫生保健制度》及《食品卫生法》等有关规定，做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作。
1.重视抓改善幼儿伙食，提高膳食质量;
2.制定合理的幼儿一日生活作息制度;
3.坚持严把“三关”，即每天晨检关、每天午检关、每天消毒关;
4.坚持抓好计划免疫工作;
5.坚持抓好环境卫生和卫生宣传。
另外，我园存在以下不足之处：
1.食堂食品留样盒盖子未及时盖上;
2.食堂抹布未放在指定地点。
以上两点属于细节问题，督促到位及时整改，以后也将尽力避免。
总之，一学期来，全园教职工在幼儿园这个温暖的大环境下，团结协作，为幼儿营造了一个整洁、明净、美丽的的生活和学习环境，为幼儿的安全、健康提供了保障。在今后的工作中，后勤工作人员将加强学习，提高自身的修养，努力改善服务质量，把后勤工作做得更好、更扎实!跨着新的一年，我们应按照“四比活动”(比工作在状态，比勤奋好学，比业务能力强，比家长的态度好)的要求，以更高的热情、更积极的态度投入到工作中去。
幼儿园后勤个人年终工作总结2在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量
加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃
1、严格执行各项制度。
把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。
做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。
对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。
4、认真做好食堂内外的卫生。
每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。
餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，特别加强备餐间的“三白”和手的消毒的检查。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
幼儿园后勤个人年终工作总结3随着幼儿园管理工作的实施，一学年来，在园部的直接领导下，后勤人员积极开展工作，全力服务于教学，充当教学一线的坚强后盾。为发扬成绩、更好地做好今后的工作，现将幼儿园后勤工作总结如下：
一、加强学习，提高素质
每月保育员参加一次各种形式的学习活动，有保育员一日工作安排、怎样消毒玩具等，教育后勤人员要以幼儿园的需要为己任，做好教学工作计划，热爱自己的工作岗位，做到自尊、自爱、自强、全心全意地为老师和幼儿服务。认真学习先进的技术技能，让每位后勤人员都能跟上时代的步伐，提高服务育人的质量。整个幼儿园的安全工作是一切工作的保障，所有后勤工作均以这宗旨展开工作。
二、明确职责，优质服务
我们幼儿园的后勤队伍，根据工作的性质，可分为保健、保育、门卫三大块，由于人员配备不齐，所以有时候都是一身兼几职。
保育工作要求细致，通过不断总结交流，发扬优点，改正缺点，提高服务水平。在每月的保育员工作会议上，请工作时间较长的阿姨介绍自己觉得做的较好的工作亮点，要求工作时间较短的阿姨讲具体的操作方法，分析她们的操作是否正确，相互取长补短。12月份，太仓市妇保所检查了我园的卫生保育工作，阿姨流利的回答，齐全的资料，洁净的环境给她们留下了良好的印象。
门卫的主要职责是“看好自己的门，管好自己的人”，经常检查门卫的来客登记盘问制度的落实情况，严禁社会闲杂人员进入校园，以确保幼儿园正常的教学秩序。
后勤服务的宗旨是为一线教师、幼儿做好一切服务工作，深入班级，了解教师的心声，开学时安排好各班级的课桌凳、床位、学习用品等，平时任劳任怨，为所有活动做好物品、场地、音响多媒体等准备工作。特别是本学年创建省示范幼儿园，老师需要东西了领，没了出去买;环境布置了，加班;整理资料了，奉献了自己的休息日，最忘不了的是跟王剑玫付园长冒着大雨饿着肚子在常熟购买物品。另外加强幼儿园财产的保管，期初、末作好核对清查工作，减少不必要的损失，节约开支。仓库钥匙专人管理，进出物资均登记到册。能节约的节约，为幼儿园节支做出了贡献。
幼儿园后勤个人年终工作总结420__-20__年下学期，是一个手忙脚乱的学期。整个学期在原学期计划的履行中，全体教师还齐心完成了年审工作以及上等级幼儿园工作。虽然整个学期是忙碌的，但在连园长的正确领导下，各班级的积极配合下，后勤工作才得以继续更好地开展，全力服务于教学，以充当教学一线的坚强后盾为宗旨，围绕幼儿园的中心安全工作，务实创新、脚踏实地的完成了各项后勤工作任务，取得了一定的成绩。现将本学期的后勤简要工作总结：
一、合理使用经费，完善办园条件
为了尽快完善办园初期条件，使我们__幼儿园更加稳定、更加规范化，本学期花了大批资金办了以下几件实事：
1.购买了幼儿营养计算软件，使得孩子们以后的食谱能够多样化，营养均衡化。
2.大型演播厅、电教室、图书室安装了窗帘，避免长期日晒损坏室内物品。
3.定期根据教职工领用物品的情况，添置了仓库缺少的物品，尽可能的保证了教职工领用物品时不缺货。
4.配备了另外六个班级的桌椅等电器配置，以及购买了多件大型户外玩具，攀爬球、毛毛虫等，以及小木马，平衡木等。
5.圆满的完成了运动百分百亲子运动会、六一儿童节活动、毕业汇报等活动，做到了有预案、有目的、有总结、有反思。
6.完成了安全教育活动，组织全园教职工及幼儿地震演练，让师生做到时刻安全在心中。
二、加强物品管理，提高使用效益
根据幼儿园工作规程，要创设与教育相适应的良好环境，为幼儿提高活动和表现能力的机会与条件。“良好的环境和设备条件”就是做好幼儿园后勤工作的一个重要条件。对园内及班级的财产物资我们都建有固定物品登记表和领物登记，属于班上固定使用的财产的登记在每个学期开学前各班班主任进行清点登记，期末进行清点后交后勤处统一保管。同时，定期检查核对设备用具，定期检查并及时维修了户外幼儿大型玩具、监控系统、刷卡系统、厨房电器设备等，保证了本学期物品的安全使用。
三、加强食堂的管理，不断提高服务质量
膳食工作是幼儿园后勤管理中一项非常重要的工作。这一年来，我们逐渐的建立健全了各项膳食制度，《生活制度》、《幼儿饮食管理制度》、《幼儿饮食卫生制度》、《卫生消毒制度》、《炊事员岗位职责》、《食物中毒处理方案》等。食堂炊事员真正做到每天幼儿食谱多样化，定期对幼儿生活进行营养分析，分析幼儿每人每日营养摄入量、各类食物摄入量、膳食调查总结等，严格坚持餐餐按照食谱做，不私自调菜单。我们始终树立“安全第一，一切为了孩子”的服务思想，严格执行各项饮食卫生、消毒制度，保证孩子“吃好、吃满意”。
本学期的具体做法：
1.每月组织召开一次后勤会议，总结每月的工作，对做的不到位的事情提出整改意见。
2.对厨房卫生每星期进行一次大检查，发现问题及时指出并加以改正，使厨房的安全与卫生得到了保障。
3.对厨房储物室的食品至少半个月进行一次全查，对食品的生产日期、保质期、合格证等一一进行落实，对于过期和即将过期的食品立即处理，杜绝了食物中毒的隐患因素。
所以，本学期师生饮食无一事故发生。
四、狠抓安全工作，消除不安全的隐患
定期对一些易产生安全事故的设施，设备采取了事先排查防范的预防措施，把一切不安全因素都处理在萌芽状态。
针对全国不断出现的校园安全事故，我园加强完善了幼儿园安全保卫工作规章制度。门卫室及时购买了电警棒、警棍、狼牙棒、橡胶棒、防刺手套、钢叉、保安工作服等安全保卫器械，保障头道关卡的安全。同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度、安全巡逻制度、以及安全救援小组，明确部门职责，避免事故发生。把安全工作放在全园工作的首位，对来园来访人员做了认真登记，严格执行幼儿接送制度，本学期没有发生一起幼儿走失事件，保证了幼儿在园的安全。本学期五月中旬，在中心校的组织下，完成了全园灭火器年检充粉工作，保证了灭火器能够随时正常使用。
本学期的后勤工作能够圆满完成，离不开董事会、园长的正确指导，离不开班级教师们的积极配合，离不开厨房、保洁的辛苦付出，离不开两位富有责任心的保安人员，离不开晓蓓这位好搭档，更离不开我们梦得利尔大家庭的团结一致。在此，向大家表示真诚的感谢。在以后的后勤工作中，我将提高自身修养，积极进取，持着将安全放在首位的工作态度，更好的将后勤工作开展下去。谢谢大家!
幼儿园后勤个人年终工作总结5随着幼儿园管理工作的实施，一学年来，在园部的直接领导下，后勤人员积极开展工作，全力服务于教学，充当教学一线的坚强后盾。为发扬成绩、更好地做好今后的工作，现将幼儿园后勤工作总结如下：
一、加强学习，提高素质
每月保育员参加一次各种形式的学习活动，有保育员一日工作安排、怎样消毒玩具等，教育后勤人员要以幼儿园的需要为己任，做好教学工作计划，热爱自己的工作岗位，做到自尊、自爱、自强、全心全意地为老师和幼儿服务。认真学习先进的技术技能，让每位后勤人员都能跟上时代的步伐，提高服务育人的质量。整个幼儿园的安全工作是一切工作的保障，所有后勤工作均以这宗旨展开工作。
二、明确职责，优质服务
我们幼儿园的后勤队伍，根据工作的性质，可分为保健、保育、门卫三大块，由于人员配备不齐，所以有时候都是一身兼几职。
保育工作要求细致，通过不断总结交流，发扬优点，改正缺点，提高服务水平。在每月的保育员工作会议上，请工作时间较长的阿姨介绍自己觉得做的较好的工作亮点，要求工作时间较短的阿姨讲具体的操作方法，分析她们的操作是否正确，相互取长补短。_月份，市妇保所检查了我园的卫生保育工作，阿姨流利的回答，齐全的资料，洁净的环境给她们留下了良好的印象。
门卫的主要职责是“看好自己的门，管好自己的人”，经常检查门卫的来客登记盘问制度的落实情况，严禁社会闲杂人员进入校园，以确保幼儿园正常的教学秩序。
后勤服务的宗旨是为一线教师、幼儿做好一切服务工作，深入班级，了解教师的心声，开学时安排好各班级的课桌凳、床位、学习用品等，平时任劳任怨，为所有活动做好物品、场地、音响多媒体等准备工作。特别是本学年创建省示范幼儿园，老师需要东西了领，没了出去买;环境布置了，加班;整理资料了，奉献了自己的休息日，最忘不了的是跟园长冒着大雨饿着肚子购买物品。另外加强幼儿园财产的保管，期初、末作好核对清查工作，减少不必要的损失，节约开支。仓库钥匙专人管理，进出物资均登记到册。能节约的节约，为幼儿园节支做出了贡献。
三、重抓安全工作，做好学校安全工作计划，保证孩子健康成长
1、领导重视，认识到位。
幼儿园将继续建立健全由园主任为第一责任人的学校安全工作领导小组，专门成立了安全工作领导小组，园主任__组长，王剑玫任副组长，组员由保健老师___和3名年级组长组成。形成园主任直接领导，定期对全体教职工进行安全教育，增强教职工的责任感。并组织全体教职工认真学习上级转发的各种安全教育、安全检查等文件，让大家明确到安全工作是人命关天的大事，安全工作人人有责，使教职工在思想上对安全工作高度重视，齐抓共管，为全园师生营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。
2、保教并重，加强一日活动的管理。
晨检是一日活动的开端，因此，我们每天做到一问二看三摸四查，防止幼儿将危险物品和传染病带到幼儿园。晨检中对发现问题的幼儿及时与家长联系，妥善处理，对服药的幼儿要问清缘由，杜绝服错药物。教师在组织活动时，不管是集体活动、分散游戏，还是午餐、午睡、盥洗，都能做到眼明、嘴灵、手快、脚勤，随时发现不安全因素，及时加以引导，以防事故发生。有使用剪刀时、玩大型玩具时、午睡上床时、收取玩具时、搬椅子时、放学发衣服等时出现的安全问题，老师眼观六路，耳听八方，及时发现并采取了必要的引导措施，杜绝了很多伤害事故的发生。孩子离园是一天中安全事故多发环节，为了孩子的安全，放学时，教师能根据本班的实际情况，认真检查接送卡，核对把关，特殊情况必须由家长事前说明并提供足信凭证。
3、坚持实行领导值班制，负责督促检查幼儿园的日常教学秩序、管理秩序和午餐、午睡、安全等。
4、日常维修及时化。
对老师报来的维修项目能够及时汇报小学总务部，拿出处理方法，除特殊情况外，做到当天通知维修部门，不留问题过夜。
幼儿园厨师总结篇3
目前的幼儿园现状，教职工以女性群体居多。俗话说管理就是管人，管人就是管心。随着幼儿园的管理逐步走向现代化、民主化、科学化，教职工的行为是受心理支配的。尤其是在幼儿园，这个以女性为主的特殊的群体中，掌握对女性心理的管理，使其能在工作中快乐工作，提高工作效率。
一、通过交往，了解女职工的心理活动特点
通过交往可以增加彼此之间的了解和联系，增进彼此之间的感情。通过交往将对方看作是值得尊敬、关心和真诚合作的朋友。幼儿园管理者要利用观察、谈心、参加娱乐活动等形式，深入到教师中。如在幼儿园教职工午餐进餐的时间或平时的休闲时间，可以与教职工谈笑风生，开开玩笑、融恰和同事的关系，从而了解每位教职工的个性心理特点，多倾听他们的意见和呼声，了解他们的想法，了解每位教职工的心理活动特点，对他们思想倾向的肯定与否定，都采用和善友好的态度来表达；在平时交往中对他们个人的习惯、特长、愿望、兴趣爱好等表示心中有数和尊重，并给其创造发展的机会。在与教职工谈话时，表现出一种友好的态度，教职工就会立刻感到自己受到了真正的重视，从而达到深入了解的目的，取得教师对管理者的信任。
二、迂回心理接触，赢得职工的理解与信任
实践证明，在谈心条件尚不成熟，即双方心理沟通少，心理生疏度大的时候，利用迂回方法与教师进行心理接触，可能更奏效。迂回心理接触方法的最好形式是暗示。在工作过程中，领导者首先要在群众心目中形成非权力影响力，即让他们了解你的德才学识，在工作上肯定你，在情感上接受你。当她自觉创造舆论时，说明你在她面前的客观行为已经引起心理共鸣，谈心的条件便成熟了，这才可能进一步有更深的心理接触，互通思想，赢得理解与支持。迂回心理接触的过程中，尤其要注意利用交叉的多向的信息传递渠道。间接表达你对教师专业素质、胜任工作的能力的信任，以及对其优点、特长的赞赏。切不可在他们面前任意诋毁别人，同时还要相信同事不会做出任何可能损害自己威信和利益的事情。。
我园的厨师聪明能干，但是脾气不好，有时闷声不理人，因而群众关系较差。有一次，食堂缺一些餐料，而送货的送错了物料正准备退货，主管希望她用其它现有资源代替，但是厨师当天心情不好，说什么都不愿意，最后做出来的饭菜孩子们都不爱吃，浪费不少。主管事后找其谈话，了解她为何不听指挥，她反倒觉得主管自己都没做好，还来管我？因而主管找到园长，将情况进行汇报。园长通过询问才知道厨师当天手痛，而且主管和她谈话时态度强硬，再说代替物不太适合当天的伙食搭配，所以]有服从主管的安排。事后，园长分别进行了谈话，再安排保健医生帮助厨师进行初步的诊断，并劝她去医院看手，厨师态度转变很大，此后做出来的饭菜有很大的进步，当缺物品或条件不足时，会主动想办法克服困难。之后园长找到主管，肯定了她的成绩，并指出她的不足，安排工作时尽量用商量的口气，同志间要互相尊重等。从此，厨师和主管相处融洽，工作起来效率更高了。
幼儿园厨师总结篇4
【关键词】幼儿膳食营养搭配
俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：
一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心
幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。
二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康
管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。
三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠
食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。
四、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心
由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
五、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心
幼儿园厨师总结篇5
【关键词】家园活动双语课水果色拉
【中图分类号】G612【文献标识码】a【文章编号】1006-9682（2012）09-0124-01
为了贯彻“做中学，学中做”的教学原则，我们在昆明市第二十幼儿园举办的小班的家园活动中设计和实施了小厨师做水果色拉的双语活动课。由小朋友的家长担任老师。
〖材料的准备〗
第一，水果：苹果1kg、梨1kg、香蕉1kg、圣女果0.5kg、杨桃0.5kg。
第二，色拉酱：1瓶（0.5kg）。
第三，白糖：少许。
第四，英语歌曲磁带：1盒。
第五，小厨师勋章：36个（自制）。
第六，大色拉碗：若干。
第七，盘子：若干。
第八，叉子：若干。
〖教学目的〗
让孩子们认识水果，学习apple（苹果）和banana（香蕉）两个英语单词，学会做水果色拉。
〖活动过程〗
第一，问候：老师问候大家：Goodmorning！
小朋友回答：Goodmorning，teacher！
第二，识别水果：老师从水果篮里分别拿出苹果、梨、香蕉、圣女果和杨桃，让学生一一辨认，并拿到每桌孩子面前，让他们摸一摸、闻一闻，做一下比较。
第三，学习apple和banana两个英语单词，老师分别拿出一个苹果和一个香蕉，教小朋友学习apple和banana两个英语单词，只教发音，不教拼写并进行反复练习。
第四，学做水果色拉，系上围裙，戴着厨师帽的老师给每一桌的小朋友发一个大色拉碗和做色拉的食材（切好的水果粒、色拉酱和糖），然后讲解做水果色拉的步骤：清洗水果削皮/剥皮切成小块放入色拉碗放入色拉酱搅拌品尝（是否需要加糖调味）完成。
问题1：为什么我们要选择这五种水果做色拉？
答案：主要考虑从色彩和口感上的完美搭配。
水果色拉做好后，用CD机播放幼儿英语歌曲，每一桌的小朋友把拌好的色拉分装在自己的小盘子里，用叉子叉着吃。小朋友除了自己分享自己的劳动成果外，还可以到别桌去交流，品尝别人做的色拉，让别桌的小朋友也尝尝自己的手艺。
问题2：可以用其它水果代替吗？
答案：可以，大部分水果都可以自由组合起来做色拉，只要根据自己的口味和喜好就可以了。
第五，打扫战场：
色拉吃完后，每桌的小朋友在家长和老师的带领下，收拾盘子、碗和叉子，把桌子擦干净，地扫干净。
第六，颁发小厨师勋章
教室打扫干净后，小朋友回到自己的座位，由老师和家长代表给每一位小朋友颁发小厨师勋章。
最后活动在大家一起唱英语歌曲——“字母歌”中结束。
〖总结〗
这个活动设计得比较精巧，适合3～4岁的儿童的心理和认识需要。交流和互助的氛围营造得较好，活动过程中充分调动了孩子们的眼、耳、鼻、舌、手等多种感官的参与，体现了在游戏中学习，在学习中做游戏的教学理念，达到了预期的教学目的。孩子们的兴趣较高，在活动中十分活跃和积极，家长的参与也是多方位的，从活动设计、材料的准备到活动的组织和实践，几乎每个步骤都离不开家长的支持。所以说一个成功的活动是靠大家的参与的。
参考文献
1教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[m].北京：北京师范大学出版社，2001
幼儿园厨师总结篇6
关键词：幼儿园建筑；儿童心理特点；多元化空间
中图分类号：tU244.1文献标识码：a文章编号：
1前言
当前，我国的幼儿园建筑设计中仍普遍存在对幼儿心理特点、尺度空间感等问题考虑不够
充分的情况，建筑设计缺乏亲切感。如何创造符合幼儿尺度和心理特点的空间，使儿童充分享受到在幼儿园生活、学习的乐趣，这些都将成为现代建筑师创作设计过程中所必须考虑的新问题。
2现代幼儿园建筑设计实践
该幼儿园设置12个教学班及办公楼。项目用地呈长方形，总用地面积为8880m2，净用地面积为6700m2，总建筑面积为7400m2。
3设计思路
幼儿园建筑属于小型公共建筑，使用功能并不太复杂，但对象完全不属于成人的对象，因而在使用功能、空间结构、造型特征及细部节点等方面，均应细致地设计和处理幼儿园建筑的要求：（1）、组合要求
①组织合理的流线、勤能分区。交通要求简捷、方便。②争取良好的日照，通风。尤其儿童活动室一定要争取当地的好朝向，达到冬暖夏凉。③由于幼儿园的特点室外活动多，并且室内外频繁交替，新建幼儿园在用地条件许可的情况下，尽可能建成低层建筑，一般不要超三层，便于幼儿充份接触大自然，增强他们的体质。④空间组合应体现幼儿园的特点，过于单调、平直使儿童心理感到沉闷，害怕和乏味。
（2）适合幼儿生理、心理的特点：
①幼儿的尺度特点（环境设计、建筑造型及窗台、踏步等等）②幼儿乐于接受的形象和色彩（装修处理、建筑小品、家具陈设等）
（3）幼儿园的选址、总图设计时要避免周围有环境的污染，在建筑设计中要重视日照，通风得当要求以及班级之间的卫生距离。
（4）保障幼儿安全
（5）有利于保教人员的管理
（6）形式和空间关系，幼儿园建筑有许多空间组成，按照空间的功能、分区要求。
（7）交通和空间关系，入口空间具有分配与组织人流交通作用的集散地,是入口空间在平面位置上的人流分股分析，一般入口最多组合成四个方向，若要分散的人流股数再多，必须延伸入口厅的平面空间或有特殊的平面形状。
（8）外观设计
幼儿园建筑造型应满足幼儿生理、心理及行为特征的要求；幼儿园建筑的造型设计应反映“新、奇、趣、美”的幼教建筑个性风格，并应处理好建筑内涵与形态之间的关系；幼儿园建筑的造型设计应符合公共建筑形式美的法则，即遵守统一与变化，对比与微差，均衡与稳定，比例与尺度，节奏与韵律；视觉与视差等构图法则，幼儿园建筑的造型设计应与所在居住小区或居住区的建筑风格统一、协调。
（9）空间规划与景观规划
丰富的空间环境、景观绿化，有利于儿童的多样化发展。因此，幼儿园设计中尽量避免了传统方案初期只注重建筑而轻视室外环境的习惯思路，将幼儿园空间的丰富变化作为追求的目
标，同时推进建筑和外部空间设计，使方案获得与众不同的布局，取得独特的艺术效果。
在用地紧张的情况下，利用北部办公楼与南部幼儿园建筑的间距，留出半围合小广场空间，既满足了交通分流的需要，同时还营造出较为宽敞的人口空间。小广场与多层次绿化庭院空间的结合，提升了整个幼儿园入口空间的品质。
幼儿园建筑内部庭院局部开敞，通过景观绿化的延伸，与小广场庭院空间互相渗透，共同构建丰富多彩、赏心悦目的景观空间。庭院的围廊、连廊和休息厅，在为儿童提供观赏优美庭院景观空间的同时，还为儿童课间活动提供交流平台，增强儿童之间的沟通。
4建筑设计
幼儿园建筑设计努力构建景象丰富多变的路径，层层叠叠自然流动的空间和高低错落、
各具风采的建筑。
（1）建筑功能的合理性、实用性通过对幼儿园活动室、卧室、音体教室、后勤管理等功能的合理分区，注重幼儿园建筑教育功能的实用性，构建符合现代幼儿教育特点的幼儿园。
（2）建筑空间的多层次、多元化、有序性通过围合、半围合空间、廊道、平台等多种手法组织有序的空间布局，层次分明。
（3）活泼、新颖的立面造型该幼儿园建筑造型活泼生动，尺度小巧，色彩丰富，突出了
幼儿园的个性特色。
（4）丰富的绿化空间，半围合空间的中心绿地与围合式的庭院绿化，互相渗透，为幼
儿提供了一个宽敞舒适的园林环境。
（5）厨房设计
厨房设计有专门出入口且门为自由门从而方便了运输和搬动食品；厨房专门设计电梯使饭菜能快速方便的到达每个楼层；地面、墙面、洗具池、灶台等均应贴易于清洁的地面砖，为保持清洁卫生创造条件；地面应有排水坡(1%~1.5%)、地漏，地面周围有排水沟，方便厨房排水；门、窗均设计有纱门、纱窗等；各自设计熟食和生食加工流线，避免交叉感染；同时设计有独立的排风系统。
（6）楼道、楼梯设计
楼道设计宽度为3米，充分考虑到儿童人多不安全因素；楼道均设有1米高贴瓷砖裙墙，不仅干净而且能利用不同颜色的瓷砖拼接出不同的图画，增加楼道的色彩；地面均为水磨石地面既防滑又不易脏。在教学楼的南楼、北楼、西楼各设楼梯一部，满足防火规范而且利于不同班级儿童出入；而且楼梯均设由幼儿扶手，其距离踏步面为0.6m，楼梯最小净宽不小于1.2米，踏步尺寸：高度为0.13米，宽度不小于0.30米；楼道窗户均距离地面1.3米，且为宽窗台，能有效防止儿童攀越。
（7）外观设计
幼儿园建筑造型应满足幼儿生理、心理及行为特征的要求；幼儿园建筑的造型设计应反映“新、奇、趣、美”的幼教建筑个性风格，并应处理好建筑内涵与形态之间的关系；幼儿园建筑的造型设计应符合公共建筑形式美的法则，即遵守统一与变化，对比与微差，均衡与稳定，比例与尺度，节奏与韵律；视觉与视差等构图法则，幼儿园建筑的造型设计应与园所所在居住小区或居住区的建筑风格统一、协调。
5功能规划
幼儿园功能规划采用整体设计的理念，并通过空间形态的组织将建筑紧密结合。幼儿园用地
功能分区明确合理，用地分为南北两部分。北部设办公楼，南部设幼儿园。办公楼设在用地北部，为南部幼儿园的充足日照、室外活动场地的完整提供保证。考虑到教师对幼儿园日常管理的密切性和及时性，两建筑之间设置连廊，并强调走廊的开敞性和可达性，方便快捷又互不影响。幼儿园主楼功能分区充分考虑了各功能互不影响，交通流线互不干扰的需求。活动室、卧室主要布置在南向，日照充足；后勤、厨房、餐厅等用房布置在北端，避免厨房油烟对校区的污染；建筑门厅处附设部分管理用房及医疗用房，使用方便，符合幼儿人园的流线顺序。活动室与卧室之间设置衣帽间与卫生间，既方便使用，又确保了活动室与卧室的良好通风采光，符合南方炎热地区的气候特点。通过以自然通风降温来满足人体的舒适度要求，这是建筑中最自然而古老的技术，该建筑传承传统建筑优点，切合地域环境，有利于减少能耗，降低污染，并满足幼儿的身心健康发展需求，符合现代建筑节能环保和可持续发展的设计理念。幼儿园室外活动场地设在用地南面，日照充足，给孩子们提供奔跑玩耍发育身体的场所。
6．节能设计
（1）规划、单体设计
在本工程的规划设计中考虑到建筑节能要求，建筑物的朝向为正南正北，本建筑单体的
体形系数为0.48。
（2）围护结构设计
①居住建筑主要围护结构包括了外墙、内墙、屋面、楼板、窗、门。《夏热冬冷地区居
住建筑节能设计规范》中对围护结构各构件均有传热系数与热惰性指标的限值规定，首先从
围护结构的外墙，屋面，外窗三方面考虑。
②因本工程为公建同时考虑外饰面涂料，本工程外墙采用内外保温措施。保温材料采用无机保温砂浆。
③屋面采用隔热保温措施。为了避免冬天暴冷夏天暴晒之苦，采用细石防水混凝土(内
配筋)（40.00mm）+水泥砂浆混凝土保护层（20.00mm）+BS-p单面自粘防水卷材（1.50mm）
+SpU防水涂料（1.50mm）+水泥砂浆混凝土找平层（20.00mm）+挤塑聚苯板（35.00mm）
+加气混凝土砌块找坡(屋面找坡)（35.00mm）+现浇钢筋混凝土屋面板（120.00mm）
④底层架空做法，使得房屋不与地面直接接触，改善了底层住户夏热冬冷的不适应。
⑤外窗的设计，采用塑钢普通中空玻璃窗(5透明+9a+5透明)，传热系数3.00w/m2.K，自身遮阳系数0.84，气密性为4级，水密性为3级，抗风压性为3级，保温性为6级，空气隔声性为3级，可见光透射比0.40
⑥底层外挑楼板传热系数0.94
⑦内门采用防水、保温、防盗一体化的双层金属门板，中间填充15mm厚的矿棉。
4、结语
现代幼儿园建筑不仅是一栋房子，还是孩子们学习、生活及相互交流的场所，是小朋友可以进入的玩具。作为幼儿园建筑的设计师，应该从孩子们的视角出发积极思考，为塑造一个良好、舒适，符合儿童心理特点，有利于孩子们生活、学习、健康成长的多元化幼儿园空间而不断摸索新的创作思路。
参考文献：
[1]王路，卢健松．湖南耒阳市毛坪浙商希望小学[J]．建筑学报，2008，(7)．
[2]谢国杰．北京宝星国际小学及幼儿园[J]．建筑学报，2007，(9)．
[3]马春梅.现代幼儿教育对幼儿园建筑设计要求[J].低温建筑设计.2008(06)
幼儿园厨师总结篇7
一、班级饮食大调查
我们根据拟定的目标，设计调查问卷，通过家访耐心指导家长如实填写，并对调查结果作如下统计：
对象：小班留守儿童。挑食占总数的70%；无节制零食占总数的55%；不会用小勺吃饭占总数7%；饭量好（半碗以上）占总数46%，不好占总数64%；进餐时间长（超过半小时为长）占总数60%，短占总数40%。与此同时，根据新生入园体检表的测评，结果是：营养优等的占45%，营养中等的占34%，其中肥胖儿1人，纤细儿5人，营养不良2人。
二、不良饮食准分析
主要的原因在于：一是隔代家长的教养态度有偏差。许多爷爷、奶奶、外公、外婆辈的家长害怕孩子吃不饱，想方设法让孩子多吃点，喂饭成了惯用手段，有的还让孩子边吃边玩，久而久之养成了把饭含在口中不嚼不咽的坏习惯。对孩子吃零食不加控制，造成孩子对正餐不感兴趣。二是隔代家长的饮食观念有偏差。许多老人认为蔬菜没有荤菜有营养，认为食不厌精，在家很少给孩子吃粗粮。三是奶奶们觉得孩子还小，不必要求太死板。我们幼儿园地处农村、多数孩子是由祖辈照顾，许多家长都在外地打工，老人对孩子溺爱、骂、迁就的情况较多，对良好饮食习惯的养成有很大的影响，需加强对家长的引导。
三、制定方案抓落实
（一）宣传发动
树立正确的饮食观念，《3-6岁儿童学习与发展指南》中健康领域的内容和要求中指出：密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育，提高幼儿的自我保护意识和能力，与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规。我们运用多种方式和途径向隔代家长宣传科学育儿知识，特别是营养与喂养的相关知识。家长们也意识到了自己的问题。
（二）具体策略
1.积极组织――让家长参观食堂目睹孩子用餐。
幼儿园有比较合理、科学的膳食营养分析，对此，每日伙食都是精心搭配与烹饪的，于是请家长朋友到幼儿园来参观并观摩孩子进餐。让他们观摩孩子的进餐现场，让家长们看到原来孩子们也喜欢吃这些菜，原来我们可以把菜这样变化着制作。家长观摩后的体会：我们的孩子在家这些菜是碰都不碰的，怎么在幼儿园就这么喜欢了呢！回家也要尝试这样做做。
2.加大宣传――让家长知晓缘由并努力尝试。
家长们有了初步体验后，我们马上采取跟进措施。走马观花成不了体系，接下来就请幼儿园的保健老师介入，向家长积极宣传幼儿园在饮食方面值得借鉴、推广的经验和做法。
（1）种植中培养感情。
地处农村，幼儿园的优势是有足够的种植园地，种植当季的时令蔬菜让孩子们一起劳作，一起关注农作物的成长。渐渐地，孩子们对种植的植物也有了一些感情。看着这些植物开花、结果、丰收，孩子们个个都很有成就感，也有急着想品尝的冲动，利用这个契机我们积极引导孩子对蔬菜的喜爱。爷爷们的种植蔬菜经验很丰富，可以尝试让爷爷与孩子一起参与种植。
（2）烹饪中提升色香味。
幼儿园要求保健老师在制定菜谱的时候，每种菜的搭配需要有3～4种不同的食材组成，以便达成营养的均衡。同时经常变化花样，做成孩子们喜爱的图形、喜爱的颜色，从而促进幼儿的食欲。为了使食物容易吸收，指导家长在食物的制作上尽可能要细、软、碎、烂，不用刺激性油腻食物，以便更好地适应孩子的消化系统。
（3）米饭中加点粗粮。
在传统绍兴人的记忆里，白米饭梅干菜是绝配。有了这个启示我们把米饭煮好后加入炒熟的黑芝麻、烧熟的豌豆、煮熟的玉米粒等。孩子们一闻这个饭都说好香好想吃呀！黄金饭、二米饭不仅提高了食物的营养价值，还增加了幼儿对饭的兴趣。在老师的鼓励下，孩子们的饭量大增，比平时量多了。获得这个信息后，家长们都去尝试了，效果很不错。
（4）比拼中萌发爱意
在孩子们的心中，奶奶们只会接送他们，好像没有其他的功劳可言。对于奶奶为他们精心准备的饭菜也是怨声连天。针对这种情况，我们了解到有些隔代家长的厨艺很棒，高手在民间。我们就在重阳节组织爷爷、奶奶、外公、外婆们来秀秀厨艺，来一个厨艺大比拼，让孩子们大开眼界――原来我的奶奶做的菜有那么多小朋友都爱吃，我的奶奶是最棒的！我外婆做的面制品是最棒的！通过活动让孩子们在不知不觉中爱上吃自己家的食物，也对奶奶、外婆萌发感恩之情。
3.合理进食。
老人传统的育儿观念是三餐吃饱饿死不管，但是孩子胃容量较小，而孩子活泼好动，易饥饿，所以我们必须给老人们树立正确的喂养观念。让他们尝试着增加进餐次数，安排三餐两点，这种方式更受孩子们欢迎。
养成定点、定时、定量的进食习惯，让幼儿做到充分咀嚼，专心进食，不要有边吃边玩的现象，要多吃水果让老人们逐渐掌握这种新时代科学的喂养方式。
4.关注园外食品安全。
在我们幼儿园门外每天常有一批流动小摊贩，卫生状况很差，老人们怕孩子们饿着，不分食品的卫生状况经常给孩子们买。我们温馨提醒老人们可以带些自制的面点或者水果等放心食品供幼儿食用。
5.为幼儿创造一个自我服务的机会。
实际上幼儿在3岁左右便开始寻求摆脱成人的监护。他们愿意自己做好自己的事，常听见孩子说：“我自己来”，幼儿尝试着在成人的帮助下学习如何进餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓励不浪费粮食，不挑食等。要使幼儿养成自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。
四、我们的收获颇丰
（一）留守儿童家长的教育观念改变了
在前期主要解决的是照顾留守儿童的隔代家长观念的改变。只有思想上的变化才可能带动行为上的跟进。本以为老人的思想是最难转变的，研究的过程可能会很艰辛，付出的努力会加倍，但是现在这些老人为了孩子，为了下一代他们也在积极地配合老师的工作。只要对孩子的成长有利，他们愿意去尝试改变固有模式。从一开始的抵触和一万个不愿意到后来一步一步的参与，一步一步地改变自己。老人们已经很努力且很愿意接受新的育儿观念。
（二）留守儿童的健康状况变化了
幼儿园厨师总结篇8
我园在顺利通过滁州一类幼儿园的基础之上，继续以《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要》、《3—6岁儿童学习与发展指南》为引领，优化办园条件，不断提高办园质量和水平，以打造具有农村特色的现代化幼儿园为宗旨，以培养自信、健康、快乐、感恩的幼儿为目标，把幼儿园建成孩子们的快乐之园、家长的希望之园、老师的成长之园。下面我将结合《天长市2019年全市幼儿园业务管理工作考核细则》，从园务管理、保教工作、设施设备、队伍建设、教科研工作、安全卫生工作、贫困生资助七方面，做如下自评：
一、园务管理
我园进一步健全、落实各项规章制度，制定了幼儿园三——五年发展规划，实行园长负责制，成立了园务委员会、家长委员会、伙食委员会等幼儿园基层组织，充分发挥各基层组织的作用，使每一个组织都能发挥在管理工作中的指导作用。
幼儿园各类人员岗位职责明确，有业务副园长，后勤主任、教研组长、年级组长，层层落实，各司其职，按时召开教职工例会，采取民主与集中相结合的方式，集思广益，让广大教职工对幼儿园今后的发展方向、内涵提升献计献策，把各项工作的落实作为教师考核的依据。对于幼儿园的财产物资，有专人负责并管理，财产责任到人，登记造册，期初登记，期末清点，本着谁接手谁负责的原则，在保证各项活动顺利开展的同时，以不浪费为原则，及时维修，及时更新。伙食委员会，一学期一调整，让更多的家长参与到我园的膳食管理中来，坚持每月一会议，每月一公布，让家长走进厨房参观、品尝、监督，切实发挥伙食委员会的监督与管理功能，实现真正意义上的家园共育。
二、保教工作
保教工作是幼儿园的生命线，优质的保教质量是幼儿园赖以生存的前提。我园以《幼儿园工作规程》、《3—6岁儿童学习与发展指南》为指导，坚持“游戏“是幼儿学习的基本形式，结合我园的实际情况，科学合理的安排幼儿一日活动，做到动静交替、户内外交替和集体、小组、个别、自由三交替，满足幼儿每天2小时的户外活动时间和1小时的体育活动时间。
各班在学期初结合园务工作计划从四方面制定班级工作计划，在加强业务管理和指导的同时，让教师养成爱观察爱反思的习惯，每学期要求教师撰写2篇教育笔记，为幼儿建立个人成长档案，对幼儿的发展进行全面的记录，尊重个体差异，因人施教，对个别幼儿有分析、记录及教育过程。大文斗https://www.dawendou.com
我园能合理并充分的使用公共活动场地，对园内活动场地进行区域划分，合理有效的利用园内一切空间，创设教育环境，在环境创设中，我园以“立足农村实际、依托乡土资源“为主线，形成各楼层、各班级的独特风格，以树枝、树桩、树叶、麻绳、麻布、稻草、纸板、纸筒、瓶瓶罐罐等为素材，打造具有农村特色的园所环境，另设有美工室、阅览室、科学发现室和多功能室，除每学期的新生托小班外，每个班级的孩子每周都能够到以上三室进行一次活动。
三、设施设备
园区内，塑胶场地、大型玩具、多功能厅、美工室、阅览室、科学发现室等众多设备一应俱全，为幼儿们的健康、快乐、多元化成长奠定了坚实的基础。绿树成荫，风光靓丽的园区之中，空气清新，户外运动场地成为幼儿们放飞自我，寓教于乐的场地。为给幼儿们提供悉心、贴心、舒心的服务，建设有活动室、盥洗室、寝室一体化的空间，并配备了钢琴、电视、空调、饮水机，消毒柜等极大的方便了幼儿生活和游戏。
四、队伍建设
为了给孩子提供更优质的服务，我园现每个班级均达到“两教一保“，有专职的保健员负责全园卫生保健等方面的工作。现有专任教师18名，保育老师9名，保健员1名，厨房工作人员3名，保安2名。一线教师百分之百幼儿教育专业毕业，百分之百取得教师资格证书，百分之百大专（含在读），园长和业务副园长均取得园长任职资格。
我园在加强内部管理的同时，不忘提高教师的专业素养和职业道德，每学期至少开展一次师德师风专题学习，每年年末对教师进行一次职业道德专项考核并记入个人档案，每学期读一本教育方面的书籍，并开展交流活动，畅谈自己的感受，不定期组织教师进行专业理论测试且要求达到优秀。为了让老师们有更高的发展与提升空间，结合我园制定的培训计划及奖励制度，每学期分层次、有针对性的组织教师外出学习培训，尽可能的向上级教育主管部门积极争取外出学习的名额，如国培、观摩等，开展各项技能比赛，如说课、弹唱、舞蹈、绘画等，取长补短，不断提高教师专业技能。
五、教科研工作
我园一直以来坚持保教结合，合理的组织五大领域的教育内容，渗透于生活、游戏之中，教育内容、形式、方法尽可能的体现先进的教学理念，符合《纲要》精神和幼儿年龄特点，每学期根据主题和幼儿兴趣开展一次生成活动，执教不低于两次的多媒体教学活动。每周二、周三定为教研组学习日，由教研组长制定学期计划，安排学习内容，让老师们在学习的过程中各抒己见、畅所欲言，不断提高教研能力，总结经验，推广成果，改正不足。
六、安全卫生工作
我园严格执行各项卫生保健制度，教师和幼儿体检率达100％，并做好体重的评价、记录和干预。幼儿的健康状况良好，预防接种率、常见病、缺点矫治率达标，幼儿生长发育达标，遵守消毒隔离制度，坚持午睡室、活动室每日紫外线消毒，床单、枕套每月清洗或者曝晒两次；定期卫生检查评比，发放卫生流动循环红旗并纳入学期个人工作考核。
幼儿园一直把安全工作作为重中之重，定期进行安全检查，并记录检查情况，发现问题及时处理。我园成立了紧急疏散指挥小组，制定了紧急疏散方案，每学期演练一至两次。每周五由后勤负责人联合保健员、厨师，共同制定营养均衡的带量食谱，食谱制定考虑不同幼儿的生理特点，努力做到营养均衡和色、香、味、美的原则，对食物的购买、贮存和加工严格把关,坚持食物留样48小时。
七、资助工作
我园根据上级要求，成立幼儿资助工作领导小组，对家庭困难的幼儿进行评议和认定，有稳固的资助队伍，按要求开展资助政策宣传，评审程序规范、信息公开，第一时间落实好资金的评定、发放，使有困难的幼儿家庭真正得到帮助，从而把自主工作落到实处。
在上级领导和社会各界的扶持与指导下，在幼儿家长的积极配合和帮助下，在全体教师的共同努力下，我园无论在硬件建设还是在教育教学、卫生保健等方面都有了质的飞跃。现如今的活动场地在不久的将来将满足不了孩子们的需求，在园长的积极筹划和努力下，我园南侧一块三亩空地已经确定为幼儿活动场地，即将进入全面施工阶段，新的活动场地将给孩子们带来更大的活动空间，我园也将成为孩子们的快乐之园。
幼儿园厨师总结篇9
1.幼儿膳食营养由保健室负责,实行民主管理,成立伙食管理委员会,由后勤主任、保健主管、教师代表、会计、厨房管理员和家长代表组成,每月召开一次会议,征求教师和家长意见,研究膳食问题,总结经验,不断提高膳食质量.
2.食谱由保健员、厨房管理员、炊事员每月制定一次,张贴在橱窗内,如遇特殊情况需调整食谱,要提前请示领导,领导同意后方可改动。在制定食谱过程中要根据儿童生理需求,以《中国居民膳食指南》为指导,参考“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRis)”和各类食物每日参考摄入量,制订儿童膳食计划。
3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中,方法应当科学合理,减少营养素的损失,注意甜咸、干稀、荤素、粗细粮搭配,口味清淡,达到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形,以提高儿童的进食兴趣。
4.至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到“DRis”的80%以上。维生素a、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRis”的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12%15%、脂肪30%~35%、碳水化合物50%~60%。每日热量分配比例为早餐25%~30%、午餐35%、午点5%~10%、晚餐30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。幼儿膳食中蔬莱量要略多于粮食量,其中绿橙色蔬菜需达总菜量的20%。
5.准确掌握幼儿出勤人数,保育员老师每日9点前到厨房报告本班人数,厨房负责按人按量供应主、副食。力争做到不剩饭,不吃隔日剩饭菜。
6.遵守开饭时间,班级教师做好幼儿的进餐护理,进餐时间20分钟~30分钟。
7.保证儿童按需饮水。每日上、下午各1次~2次集中饮水,1岁~3岁儿童饮水量50毫升/次~100毫升/次,3岁~6岁儿童饮水量100毫升/次150毫升/次,并根据季节变化酌情调整饮水量。
幼儿园厨师总结篇10
一、健全安全管理机制，严格执行安全防范制度
1、我园切实执行“单位党政主要领导作为本单位安全稳定综治工作的第一责任人、对本单位的安全稳定工作负总责”的工作要求。
2、组织教师学习各类安全制度。在年初，我园对各项安全管理制度进行了一次彻底的梳理和完善，2月份对全体教职工进行各类安全制度的学习，增强教职工的责任感。
3、家园沟通，确保幼儿安全。2月19日全园以安全教育为主题召开了家长会，在会上强调了安全的重要性，并与每位家长签订了《**县幼儿园幼儿安全责任状》。
4、3月份幼儿园和老师签订安全责任书，明确各自的职责，贯彻“谁主管谁负责”的原则，做到职责明确。
5、严格执行接送卡、交班制度。为了幼儿的安全，本学期参加周六兴趣班活动的幼儿也必需使用接送卡。政工处为7个兴趣班添置了接送卡袋，并要求教师严格执行交接班制度，每班只允许留下2名幼儿在门卫处，填写好交班本，防止幼儿走漏。
二、把安全教育融入到教学活动中，牢固树立幼儿的安全意识。
安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本，才是最有现实意义的。为此我们开展了丰富多样的游戏、学习、实践活动。
1、4月份，在全园开展了安全知识周主题教育活动，教育内容包括了防震自救知识和交通安全知识两个方面，活动分两周进行。
2、5月5日开展全园师生了防震紧急疏散演练活动，仅仅3分钟时间全园师生都疏散到安全地带。通过这次的演练大大增强了孩子们在突发事件等紧急状况下的应急能力，也使孩子们掌握了基本的避震知识和技能。
3、5月12日，县交警叔叔来园教大班幼儿学做交通手势信号操，孩子们个个干劲十足，都争当小交警。随后还召集了全园教师齐学交通手势信号操，师生齐学其乐融融。
三、加强校园建设，改善工作环境
1月份对大（7）班、大（1）班、大（8）班、新楼三楼公共卫生间进行堵漏维修。请木工维修了新楼11块开裂的玻璃、老楼2个班的地角线、新楼7个班的地板压条、厨房内的4块纱窗以及保洁厨上的沙门。
4月份请电工维修全园电灯、插座并将老楼教室音响线接通。
5月份请邓老师维修全园各班的电器（vcd5台、录音机3台、电视机1台、电风扇10台，添置3台新风扇）
玩具城内更换螺丝、添加一支撑架、焊接铁片6处。
还维修了水管、水龙头、锁等物品。
今年暑假我园将对老教学楼进行改造，工程较大。为了真正发挥主人翁的精神并在今后的使用中不留下遗憾，政工处组织教师进行3次大讨论，大家纷纷献计献策、踊跃发言。同时还邀请了来自珠海市容闳国际幼儿园的覃勤副园长帮助我们设计与指导，相信在众多人的努力下，暑假的改造工程定能顺利、完美。
五、做好暑假护园工作
1、在暑假前夕，各班教师对幼儿进行了防溺水、防火、防电、防走失、防食物中毒等安全教育，增强了自我保护意识。并发放了致家长一封信。
2、在离园前对全园各室进行安全隐患大排查。