大蒜和辣椒怎么腌制？ 大蒜和辣椒怎么泡好吃

食材：花椒5斤，大蒜5斤；

辅料：盐1，4斤，水2，5斤，大料25克，花椒30克，干姜25克；

步骤：

1.辣椒、大蒜洗净晾干；

2.将干辣椒和蒜放入干净的缸中；

3.花椒、大料、生姜放入布袋中，放入盐水中煮沸，3至5分钟后取出；

4.将冷却后的卤水放入缸中，每天搅拌一次，连续搅拌3 ~ 5次，30天左右即可。