大排档风味炒田螺怎么做？ 大排档炒田螺多少钱一份

1.准备田螺1.3斤，干辣椒2个，蒜2瓣，姜6片，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，紫苏1把，鲜青辣椒2个，豆豉半勺，蚝油1勺。

2.田螺的尾巴要切掉，反复用水冲洗，准备好调料和配菜。

3.加入调和油。油热后，放入花椒、干辣椒、蒜、葱白、姜片，使其变香。

4.炒田螺。翻炒后加入蚝油、料酒、豆豉和盐，加少许水，盖上锅盖，小火煨一分钟。打开锅盖，放入青椒粒和紫苏，翻匀，出锅。