我不会做饭 煎蛋需要油吗？ 可是我不会做饭怎么办

1.蛋清和蛋黄在常温下是液体，加热后会慢慢凝固。

2.蛋清和蛋黄放入锅中时，仍是液态。鸡蛋的蛋清中含有粘性蛋白质，由液体变成固体时会粘在锅底。

3.锅光滑的底面上有很多细小的气孔，本来就粘稠的蛋液渗入气孔凝固就会粘在一起。

4.煎鸡蛋的时候放油，可以起到润滑的作用，这样蛋液就不会直接接触锅面，鸡蛋自然不会粘锅。