煮肉片时，面粉可以代替淀粉。
具体做法如下：
材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，豆芽50克，葱一段，姜2片，蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，蛋清1个，香油适量。
步骤：
1.挑选并清洗黄豆芽。
2.里脊肉洗净切片，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀。
3.葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱和火锅底料。
4.在锅里
煮肉片时，面粉可以代替淀粉。
具体做法如下：
材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，豆芽50克，葱一段，姜2片，蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，蛋清1个，香油适量。
步骤：
1.挑选并清洗黄豆芽。
2.里脊肉洗净切片，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀。
3.葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱和火锅底料。
4.在锅里