做面包用的红糖可以发酵吗？ 红糖做面包影响发酵吗

红糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗压榨浓缩而成。根据晶粒的不同，红糖可分为片糖、红糖粉、碗糖等。因为没有经过高度提炼，所以几乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。而且营养成分远高于白糖。

泡打粉是一种复合添加剂，主要用于面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有很多物质，主要是碳酸氢钠和酒石酸。它通常是碳酸盐和固体酸的化合物。

综上所述，红糖只是一种可以调和口味的食物，并不能起到发酵的作用。发酵粉可以用来发酵面包。