五花肉，也就是排骨上的肉。
材料：猪肉500g，姜6片，料酒2勺，葱2根，香油少许，花生米少许，醋少许，生抽少许，蒜泥少许，葱花少许，辣椒油少许，糖少许，生抽4 ~ 5滴，鸡精少许，花椒油少许，盐少许。
步骤：
1.准备主料：新鲜猪肉，洗干净，不用切小块；
2.将肉放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、姜片、葱段，大火烧开；
3.煮沸后用勺子撇去泡沫，小火炖一小时；
4.将煮熟的肉取出，冷却，切片，将切片的肉放入盘中。
五花肉，也就是排骨上的肉。
材料：猪肉500g，姜6片，料酒2勺，葱2根，香油少许，花生米少许，醋少许，生抽少许，蒜泥少许，葱花少许，辣椒油少许，糖少许，生抽4 ~ 5滴，鸡精少许，花椒油少许，盐少许。
步骤：
1.准备主料：新鲜猪肉，洗干净，不用切小块；
2.将肉放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、姜片、葱段，大火烧开；
3.煮沸后用勺子撇去泡沫，小火炖一小时；
4.将煮熟的肉取出，冷却，切片，将切片的肉放入盘中。