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使芥菜丝变得酥脆可口的腌制方法如下：
先把芥末洗干净，然后擦干。菜刀、菜板、炒锅、铲子洗净晾干。切丝芥末。姜切姜末，辣椒切件。用干净的油翻炒。油的量可以比炒菜稍微多一些。油热的时候放花椒，炒八角，放姜末和花椒，然后放盐和醋，根据汁的多少炒四到五分钟芥菜丝，趁热放入坛子里。