鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，易于消化吸收。海水鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有：黄鱼，即黄花鱼，不同于大黄鱼和小黄鱼。肉质细嫩鲜美，肉多刺少，适合清蒸和红烧。名菜有油网鱼、酒醅鱼片、酸菜黄花鱼汤、凤尾黄花鱼等。带鱼精雕较少，头部占内脏比例较小。是经济实惠的大众品种。带鱼有两种，新鲜的和好吃的。前者味道更好，经常做的菜有炒带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。鲭鱼又名油鼓鱼，肉质紧实，营养丰富，菜肴有鲜美的鲭鱼、水煮鲭鱼、大白菜鲭鱼等。蒜瓣刺少，市场上卖的都是去头的冷冻品种，经济实惠，红烧、干炒、在家煮都可以。
鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，易于消化吸收。海水鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有：黄鱼，即黄花鱼，不同于大黄鱼和小黄鱼。肉质细嫩鲜美，肉多刺少，适合清蒸和红烧。名菜有油网鱼、酒醅鱼片、酸菜黄花鱼汤、凤尾黄花鱼等。带鱼精雕较少，头部占内脏比例较小。是经济实惠的大众品种。带鱼有两种，新鲜的和好吃的。前者味道更好，经常做的菜有炒带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。鲭鱼又名油鼓鱼，肉质紧实，营养丰富，菜肴有鲜美的鲭鱼、水煮鲭鱼、大白菜鲭鱼等。蒜瓣刺少，市场上卖的都是去头的冷冻品种，经济实惠，红烧、干炒、在家煮都可以。