材料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调料：羊油、花椒粉、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜等。
制作方法：
1.羊肉洗净，切块，放入锅中，用大火煮开，撇去浮沫，再用小火炖片。
2.将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中焯透。用漏勺捞出，放入面条碗中。
3.将羊肉片铺在面粉上，舀入腌制好的原汤和羊油，放入花椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、萝卜和葱花。
风味：羊肉熟而不烂，米粉洁白，汤汁鲜亮，麻辣香，油润。
材料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调料：羊油、花椒粉、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜等。
制作方法：
1.羊肉洗净，切块，放入锅中，用大火煮开，撇去浮沫，再用小火炖片。
2.将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中焯透。用漏勺捞出，放入面条碗中。
3.将羊肉片铺在面粉上，舀入腌制好的原汤和羊油，放入花椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、萝卜和葱花。
风味：羊肉熟而不烂，米粉洁白，汤汁鲜亮，麻辣香，油润。