要不要把新鲜的兔子放在水里煮一下再炸？

不用，把兔肉泡在水里沥干就行了。

炒兔肉的食材和调料：兔肉300g，红辣椒2个，生姜10g，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量。

具体步骤：1。兔肉洗净，沥干，切碎，红辣椒和生姜切片，洋葱切末。

二、热锅放油，油热后放入兔肉和姜片，大火翻炒，待兔肉中的水分全部炒干变色后放入花椒，撒上料酒，炒匀。

第三，放入红辣椒，加入适量的盐，翻炒两分钟，然后放入葱花，酱油，翻炒均匀。