一、配料：鸡腿、香葱、干辣椒、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、香油、盐、糖、辣椒粉。
二、生产：
1.小葱洗净切段，香菜切段，姜切片，蒜压平，一半切段，另一半保持原样。
2.锅里放大半锅水，烧开。放入一半的香葱、压平的大蒜、干辣椒和姜片，然后放入洗净的鸡腿，焯一下，直到熟。取出它们，用冷水淋浴，沥干水分。
3.炒锅烧热，小火烤辣椒，然后用小石臼捣碎。
4.用手将鸡腿撕成粗条，放入碗中。
5.将剩余的香葱、蒜粉、胡椒粉和酱油、香油、糖、盐和胡椒粉碾碎。
一、配料：鸡腿、香葱、干辣椒、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、香油、盐、糖、辣椒粉。
二、生产：
1.小葱洗净切段，香菜切段，姜切片，蒜压平，一半切段，另一半保持原样。
2.锅里放大半锅水，烧开。放入一半的香葱、压平的大蒜、干辣椒和姜片，然后放入洗净的鸡腿，焯一下，直到熟。取出它们，用冷水淋浴，沥干水分。
3.炒锅烧热，小火烤辣椒，然后用小石臼捣碎。
4.用手将鸡腿撕成粗条，放入碗中。
5.将剩余的香葱、蒜粉、胡椒粉和酱油、香油、糖、盐和胡椒粉碾碎。