剁椒鱼头是哪个菜系

剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典菜品。湖南菜以其辣味和酸甜口感而闻名，剁椒鱼头即是其中一种代表性的辣味菜肴。这道菜通常由鱼头、红辣椒和蒜瓣等原料制作而成，口感麻辣香辣，非常受欢迎。